Mango cheesecake med balsamicosås

4 Comments

Härliga underbara söndag, har precis klickat hem en finfin klänning från Nelly som jag ska ha nästa helg när jag ska på galej, ni får veta mer om det senare, men jag hoppas verkligen klänningen kommer för annars får jag lite problem med vad jag ska ha på mig:) Springrundan idag gick alldeles utmärkt och innan värmde jag upp med en cykeltur på 5 km så jag var laddad från tårna.
Kvällens dessert bara måste jag lägga ut nuuu, så gott var det!! Enkelt att svänga ihop och snabbt går det om man inte räknar in frystiden.


Till denna fantastiska behövs följande:

100 g mango i tärningar
3 dl vispgrädde
200 g Philadelphia ost
2 dl strösocker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljsocker och 1 krm vaniljpulver)
10 digestivekex (grovt smulade)

Gör så här:
Mixa den tinade eller färska mangon.
Vispa grädden i en separat bunke.
Blanda ost, socker, äggulor och vaniljsocker/pulver till en slät kräm i en tom bunke.
Vänd sedan ner grädde och mangopuré i ostkrämen, rör om försiktigt så att allt blandas.
Varva de smulade kexen och smeten i en bunke, jag brukar använda en springform som jag lägger ett bakplåtspapper i botten på. Ställ sedan in i frysen ca 4-6 timmar eller över natten är ju det smidigaste:)

Skiva upp i lagom stora bitar och ringla lite mango balsamicosås på sidan om eller över cheesecaken men ta ytterst lite annars blir det för starkt. Dekorera och servera.

Mango balsamico sås:
Några droppar manga balsamico
Florsocker

Blanda mango balsamico och florsocker tills du fått en bra konsistens, det behövs bara ytterst lite sås bredvid glassen för den smakar mycket men riktigt gott till!!

Nu är det filmtime eller i alla fall lite soffmys innan det är dags att sova, för i morgon kallar jobbet igen…Ses i morgon!
Kram

Parmesangratinerad rödspätta med vitvinsås och ärtpure

1 Comment

Nu ska ni äntligen få ta del av lördagens goda middag som blev rödspätta, smarrigt värre var det och F lovordade denna rätt kan jag lova.


Till detta behöver du:

600g färsk rödspättafilé
1 -1 1/2 dl hyvlad parmesanost
Salt
Vitpeppar

Sås:
100- 200g skalade räkor
1 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
1/2 dl vitt vin
1 msk fiskfond
Salt
Vitpeppar

Ärtpure:
2 dl gröna ärtor (kokta)
1/2-1 dl crème fraîche
1 msk pressad citronsaft
Salt
Vitpeppar

Fisken:
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra, toppa med parmesanost.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills fisken är färdig.

Gör såsen:
Blanda allt utom räkorna i en kastrull och låt koka upp, red eventuellt av med maizena. Tillsätt räkorna mot slutet eller innan servering så de inte får bli för varma.

Ärtpure:
Mixa de kokta ärtorna och blanda med crème fraîche, smaka av med citron, salt och peppar.

Servera med kokt potatis till, smaklig måltid.

Nu blir det snart träning men först ska jag cykla en sväng till affären, hoppas ni alla haft en underbar helg, det har jag men jag vill inte att den ska ta slut än…
Ha det superfint så ses vi

Nytt i skåpet…

5 Comments

Hemma från springrundan och jag har till och med hunnit sola lite, sååå härlig dag… Kom på att jag lovade att visa vad som var i paketet jag hämtade ut förra veckan. Jag har länge kollat på en sån här glaskupa som man kan använda vid lite festligare tillfällen att tex servera ost, småplock eller små bakverk i. Riktigt nöjd är jag:)


Just denna kommer från Zalando, de stora nycklarna kommer från smultrongården som ligger lite utanför Örebro och sockerlådan som jag också gillar har jag köpt på Stall Kapri en loppis i Ervalla:) Att blanda gammalt med nytt gillar jag verkligen…

Ses senare ikväll nu är det SPA time här hemma

Mozzarellabiffar med brunsås

Leave a Comment

Solen skiner och himlen är blååå… Sån härlig lördag vi har här i Örebro idag. Jag har hunnit med att gå en promenad med en vän och en sväng på stan och snart bär det av på en löprunda i värmen.
Dagens lunch blev riktigt goda mozzarellabiffar med brunsås, enkelt och gott.


Till 8 biffar behövs:

700 g blandfärs
1 mozzarellaost (delad i 8 bitar)
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning

Sås:
1 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk
1-2 msk lingonsylt
1 msk kalvfond
1 msk soja
Salt
Vitpeppar
Maizena

Blanda färs med fond, salt och peppar. Forma till runda bollar och tryck i en bit mozzarella i varje, se till så att osten täcks ordentligt och platta till biffen. Stek i en stekpanna med smör.

Sås:
Blanda allt till såsen utom maizena. Låt koka upp under omrörning och red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av och krydda eventuellt mer.

Servera med potatis och lingonsylt.

Ses senare ikväll nu ska jag ut i solen och götta mig

Happy friday…

4 Comments

Idag är det äntligen fredag, underbart med helg. Och jag bara måste visa dagens lycka, kan låta löjligt men jag är faktiskt väldigt lycklig över att ha hittat svarta, vita och gråa disksvampar på citygross idag. Äntligen slipper jag de flerfärgade, gröna, rosa, gula, ja ni vet… Och till det ynka priset 7.90.


Ja, kul man är lättroad, nu blir det lite middag här hemma… Det blir inget mindre än Kallrökt lax med dillstuvad potatis underbart gott och extremt lätt och snabblagat:)

Happy friday på er

Philadelphia-smoothie med hallon

2 Comments

Godmorgon alla fina och välkommen fredag.
Det är mörkt, mulet och regnigt här i Örebro idag och jag hade gärna dragit täcket över huvudet och sovit vidare men det går ju inte alltid. Men eftersom det är fredag känns ju allt lite lättare, eller vad säger ni?
Innan jag sticker iväg tänkte jag bjuda er på en god smoothie som passar utmärkt till frukost, mellis eller varför inte efter träningspasset.


Till ett stort glas behövs:
1 – 1 1/2 dl frysta hallon
1 banan
1 1/2 dl apelsinjos färskpressad
50 g philadelphiaost

Mixa allt slätt och häll upp i ett glas. Servera genast, godare än glass, nyttigt och mättande.

Kram kram ha en fin dag

Rödbetor men honung, pinjenötter och getost

4 Comments

Stressigt att hinna med allt idag känner jag och när man stressar glömmer man alltid hälften så nu ska jag ta mig en cykeltur IGEN till affären… Får bli kvällens träning tror jag för sen orkar jag nog inte så mycket mer. Jag lovade ju att tipsa er om massa gott plock och här kommer en av höjdpunkterna, herreG så gott detta var och nu finns det mycket billiga rödbetor i affärerna så det är bara att shoppa.


Du behöver:

Rödbetor (skalade och delade i kvartar)
Flytande (eller i alla fall lös) honung
Pinjenötter
Getost

Gör så här:
Koka rödbetsbitarna i en kastrull med vatten tills de är rätt så mjuka (eller så mjuka du vill ha dem). Lägg rödbetorna i en ugnsform och ringla över honung. Strö sedan över pinjenötter och getost och sätt in i ugnen tills osten blivit varm och fått liiiite färg. Så underbart gott, tack för receptet Victoria på matplatsen:):)

Nu är det bäst att jag pyser iväg innan det blir för mörkt, lite jobbigt att cykla då.
Ha det toppenbra och i morgon är det fredag och fredagsmyyyys

Grattis!!

Leave a Comment

Det här var ju inte det lättaste, jag vill så gärna ge er alla ett Candymail för ni verkar så snälla och goa allihopa. Tack för alla fina kommentarer

Bananyoghurt

Leave a Comment

Halli Hallo…
Hemma från jobbet och jag tänkte jag skulle masa mig ut och springa, huvudet säger jaaaa men kroppen säger neeej, men idag får huvudet bestämma för jag vet att jag piggnar till efter att jag sprungit. Tidiga mornar är inte min grej men det är ju alltid skönt att sluta jobba tidigt.

Nu är det bara några timmar kvar att kommentera HÄR på candymail inlägget för att kunna få hem ett candymail eller få chans att ge bort ett till en vän gratis:):)
Ikväll får ni se vem eller vilka som blir lyckliga:)
Så pass på mina vänner

Biffciabatta

Leave a Comment

Tisdag 11 september, lite speciellt med den 11 september är det ju, ett datum man inte glömmer i första taget… En dag jag kommer ihåg, jag jobbade hela kvällen på Ica och kunderna kom in och sa att nåt fruktansvärt hänt, jag fatta inte allvaret förrän jag kom hem och såg nyheterna… Mins ni vad ni gjorde?
Ni missar väl inte chansen att få hem ett candymail HÄR… sista dagen för imorgon får ni veta vem som blir lycklig:) alla mina fina läsare nya som gamla får vara med, bara sååå kul att ni vill vara med:)

Idag ska jag tipsa er om en enormt god biffciabatta, helt wonderful!


Du behöver till 2 pers:

2 ciabatta

2 skivor färsk rostbiff
Färsk timjan (hackad)
Olivolja
Salt
Peppar

2 grillade paprikor (hackade)
Ca 1/2 -1 dl balsamvinäger
1 stor knippa persilja (hackad)

Badda köttet med olja, timjan, salt och peppar. Stek i en stekpanna med lite olja. Lägg upp rostbiffen på en skärbräda/tallrik och låt vila en stund. Strimla köttet i tunna strimlor och blanda köttet med balsamvinäger, grillade paprika bitar och persilja. Låt vila en stund men köttet ska vara varmt.
Dela ciabattan och rosta den lätt inuti.

Dressing:
Turkisk yoghurt
Dijonnäs

Jag gjorde en dressing på detta och toppade med, och det blev riktigt gott.

Fyll ciabattan med sallad, dressing, tomat och så köttblandningen.
Mmm så gott det är!

Nu skulle jag ju egentligen ha tränat men jag vet faktiskt inte hur jag ska orka när klockan blev så mycket… Typiskt mig!

Ha en härlig kväll och morgondag!
Kramar