Tortellini med Parma

4 Comments
Gokväll på dig! 
Hoppas allt står bra till. Jag har det toppen, det är varmt och skönt och idag var det klarblå himmel och runt 26 grader vilket betyder att det blev stranden mest hela dagen. 
Underbart, för en sån som mig som älskar värmen. 

Tänkte jag skulle passa på att tipsa lite om en sjukt god snabbrätt som jag brukar laga hemma. Det går på ett kick och den är svår att misslyckas med. 
Dessutom tänkte jag tipsa om en riktigt god olivolja från Gaea.

Denna olja finns att köpa i affärerna i Sverige och jag trodde knappast mina smaklökar när jag fick tag på en sån god olivolja i Sverige. 
Jag blev nämligen helt fast i de grekiska olivoljorna när jag var i Grekland i somras. Jag köpte hem en liknande flaska och så beställde jag med en flaska från en kollega som var i Grekland . 
Den olivoljan jag åt i Grekland var den godaste oljan jag smakat och denna som jag nu hittat är nästan precis samma smak. 
Underbart god, ett tips är att servera den är att ringla den över ett gott lantbröd och strö lite salt på.
Mmm

Eller så kan man använda den i den här rätten:

Till denna snabba rätt behöver du:
Tortellini
Parmaskinka eller liknande lufttorkad skinka
Röd eller grön pesto (jag hade röd denna gång)
En god olivolja
Körsbärstomater (halverade)
Parmesanost (riven)

Gör så här:
Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. 
Blanda lika delar pesto och olivolja i en liten skål.
Lägg upp tortellinin på tallrikar, fördela ut parmaskinka, tomater, ringla över pestoröran och strö på parmesanost. 
Servera eventuellt med lite ruccolasallad. 
Helt underbart gott och sååå snabbt. 

Ses i morgon fina du<3
Kram

Dag 2… Godmorgon

6 Comments
Godmorgon på dig fina du<3
Jag sitter just nu på ett nystädat hotell, ja damen i receptionen har just sprutat ut rengöringsmedel på alla bord och jisses så det luktar blommor här nu… Rent ska det vara och det är ju bra:) 
Snart bär det av för lite frukost och sen blir det förhoppningsvis stranden. 


Hoppas på lite mindre eller inga moln idag… 

Kram ses senare<3

Dag 1… Stranden, maten och Las arenas

4 Comments
En första dag här i Las Palmas och jag känner mig nöjd. 
Det har varit en del moln men ändå rätt varmt runt 22 grader. Vi har tillbringat dagen på stranden här i Las Palmas. Det är en riktigt fin strand med stadspuls. Många spanjorer och inte så mycket turister som på den södra sidan. 
Vi har ätit en massa god mat och även hunnit med att kika runt lite inne på Las Arenas som är ett riktigt stort köpcentrum…jisses vilket myller av folk det var.
Inne på Las Arenas åt vi en sjukt god buffé nu på kvällen och jag kunde liksom inte sluta äta så nu är jag sååå mätt. 

Godaste maten inne på Wok King… Jag som älskar räkor och kräftor öste på med det:)

God mat, fin strand, härligt klimat och trevliga människor… Ja vi har det riktigt bra!!

Nu är det snart dags att sova, jag tänkte gå upp rätt tidigt i morgon och förhoppningsvis springa en liten runda längs strandpromenaden, för den här utsikten kan man inte få nog av:) 

Ha det riktigt fint så ses vi i morgon igen.
Kram till dig<3

Lakritstryffel

2 Comments
Godmorgon!
Det ser ut att bli en strålande fin dag här i Las Palmas och vi ska snart röra oss iväg och kika lite hur det ser ut här omkring. 
Än så länge har vi bara sett hotellets väggar för vi var riktigt trötta igår när vi kom fram igår. Först hade vi ställt in oss på en tapas nere på gatan men vi ändrade oss snabbt till en medhavd kexchoklad, då här man seg när man byter bort spansk tapas. 

I väntan på att F ska bli klar tänkte jag tipsa er lakritsälskare om dessa goda tryfflar… Mmm. 
Och godis går ju att äta året runt, eller hur:)


Du behöver:
1 dl vispgrädde
200g mörk choklad (Hackad, jag använder Marabou)
10 turkiska peppar godisar (den hårda varianten, fint mortlade)
Riven choklad att rulla tryfflarna i

Gör så här:
Koka upp grädden i en kastrull, tag av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. 
Rör tills allt smält och blivit en fin slät smet.
Tillsätt turkisk peppar som är riktigt fint mortlade, de ska vara i pulverform. 
Rör om ordentligt.
Låt blandningen kallna i kylen. Rulla till små runda kulor som du sedan rullar i riven choklad.
Förvaras i kylen. 

Nu börjar F äntligen bli klar, vi ses lite senare. 
Kram kram <3

Las Palmas

4 Comments
Efter en rätt lång resa över molnen är vi nu framme på hotellet, det blev även en snabbvisit i Portugal vilket gjorde att det tog lite extra tid. 
Nu blir det sovatime, är rätt trött efter resan, ses imorgon…
Jag bjuder på en härlig blid ovanför molnen, visst är det vackert. Fin utsikt!!

Kram<3

Burgundisk gryta

8 Comments
Hej fina du<3 
Hoppas du har och har haft en fin jul med dina nära och kära.
Jag har haft en härlig jul med familjen, god mat, julklappar och massa snöööö. 
Idag var vi hemma hos mina föräldrar och firade jul, de hade gjort det så mysigt med massa god mat.  Vi blev bjudna på en helt underbar burgundisk gryta så jag passa på att tigga till mig receptet till er, bra va?;)
Du behöver:
1 1/2 kg högrev (delad i bitar ca 4 gånger 4cm)
Salt
Svartpeppar
2 msk olivolja
2-3 msk vetemjöl
3 gula lökar (skalade och hackade)
2 morötter (skalade och skivade)
1 flaska rödvin (75cl)
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan

25 gula små minilökar
300 g champinjoner (delade i bitar +smör)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk tomatpuré
Bladpersilja (grovt hackad)

Gör så här:
Bryn köttbitarna i en stekpanna med lite olja tills de fått fin färg. salta och peppra och lägg över i en 
stekgryta.
Pudra lite mjöl över köttet och rör om ordentligt.
Stek lök och skivade morötter i stekpannan och lägg över i stekgrytan.
Slå över nästan allt vin, lägg i lagerblad och smulad timjan.
Koka upp och låt sedan  småkoka ca 1 timma och 15 minuter under lock.

Koka under tiden upp vatten till smålökarna och låt dem koka i ca 3 minuter, spola dem i kallt vatten och skala sedan löken. Bryn smålökarna i lite smör eller olja i en stekpanna tills de fått fin färg, ställ åt sidan så länge.
Fräs champinjonerna i smör i en stekpanna, ställ åt sidan.
När grytan kokat ca 1 timma ska smålökar, champinjoner, resten av vinet och tomatpurén tillsättas. 
Låt allt koka sakta ca 20-30 minuter. Köttet ska bli mört. 
Smaka sedan av grytan med salt, peppar och ev lite mer tomatpuré. Låt koka några minuter till. 
Servera grytan med hackad persilja och kokt potatis. 

Jag lovar att det var riktigt gott!!

Dagens outfit blev lite nya julklappskläder. Tack alla berörda jag fick så mycket fint!

Imorgon bär det av till sydligare breddgrader, får se om jag hinner med att blogga lite innan vi åker annars kanske jag får lite dötid på flygplatsen:)
Ses i morgon och ta hand om dig.

Kram <3


















Chokladrutor med maschmallows

10 Comments
Godmorgon och god jul till er alla ännu en gång. 
Hoppas dagen börjat bra. Här hemma började dagen med att leta paket under granen, det är lite av en tradition här hemma att få öppna några paket på morgonen. 
Lite senare åker vi iväg och firar jul och äter massa god mat.
Hur firar ni er jul?
I helgen har jag fixat och trixat och gjort små godispåsar till släkten, bland annat kommer det finnas med lite chokladrutor med maschmallows.
Juliga små påsar med gott innehåll…

Du behöver.
200g vit choklad, delad i små bitar                                                    
200g nutella
Mini maschmallows

Gör så här.
Smält choklad och nutella över vattenbad, rör om så att allt blandas väl.
Häll upp smeten i en liten bakplåtspappersklädd form och låt stelna i kylen.
Skär i rutor.
Smält sedan lite choklad och använd som lim för att limma fast mini maschmallows på toppen.
Ställ kallt tills de ska ätas.

Ha nu en helt underbar jul och ta hand om varandra.
Stor julekram från mig och ett stort tack för att ni kikar in här hos mig, det glädjer mig verkligen<3




God jul!!

4 Comments
Hej alla fina och god jul på er!! 
Idag är det ju som bekant julafton, det blev en sen uppesittarkväll för min del så jag ska ta och sova nu innan jag får öppna lite julklappar;) 
Dagen har ägnats åt att bland annat slå in julklappar, det tog lång tid men var absolut värt besväret. 
Massa pakt blev det…

Här ligger de fint och väntar tills det är dags att öppna dem…

God jul, vi ses en sväng lite senare!!
Kram kram<3

Pepparkaks cheesecake

12 Comments
Underbara dag… 
Nya ljusslingan sitter nu i granen och jag njuter av julen. Paket, inslagningspapper, snören, tejp, saxar och paketkulorna ligger utspridda på golvet. Julgodiset är precis färdigt och ja, jag ligger ganska bra till tidsmässigt:) 
Imorgon ska resterande paket slås in, julgodiset ska packas i påsar och jag och F ska åka till relaxen. Välbehövlig vila ska jag få då för det förtjänar jag. 

Nu tänkte jag att ni skulle få ta del av denna enkla och supergoda cheesecake med pepparkaka. Mmm, wonderful…

Du behöver:
50 g smör (smält)
Ca 20 pepparkakor (riktigt fint krossade, jag krossa i mortel)

Fyllning:
5 gelatinblad
200g philadelphiaost
3 dl gräddfil
2 1/2 dl florsocker (siktat)
1dl apelsinjos från 1 apelsin

Gör så här:
Täck botten av en springform (20cm) med bakplåtspapper.
Blanda det smälta smöret med pepparkakskrosset. 
Tryck ut kakblandningen i springformen så att det blir riktigt tillplattat. 
Ställ in i kylen.

Gör fyllningen:
Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten ca 5 minuter. 
Blanda ost, gräddfil, socker och jos i en bunke till en jämn smet. 
Ta upp gelatinbladen (de ska vara mjuka), krama ur vattnet ur dem och värm dem i en kastrull tills de smält. Låt svalna något och häll sedan ner gelatinet i fyllningen, häll ner i en tunn stråle och rör under tiden i fyllningen. 
Låt fyllningen halvstelna och häll sedan smeten över pepparkaksbotten i springformen. 
Låt stå i kylen minst 1 timma. 
Servera med apelsniskivor och pressad pepparkaka som topping. 

Så gott, så enkelt!

Nä nu ska jag lämna bombnedslaget, jag ska ju ändå slå in fler paket i morgon;)
Godnatt och sov så gott, ses i morgon, då blir det kanske lite julgodis till er…
Kram<3

Parmesan och vitlökslax

7 Comments
Gissa om det är skönt med jullov.
Nog för att jag haft fullt upp med jobb i alla fall men det blir på ett annat sätt. 
Det blev en liten snabb runda på stan idag och nu har jag lovat mig själv att inte gå på stan nåt mer innan jul, oj så mycket folk som var ute och leta julklappar och jag hatar att trängas i butiker och ännu värre att stå i kö. 
När jag kom hem tog jag in granen som vi ska njuta några av några dagar innan vi åker, när jag väl fått i allt så gick några av lamporna i slingan sönder så jag åkte iväg och shoppa nya men när jag kom hem hade hela slingan slutat fungera, så bra att jag köpte lampor då, får köpa ny slinga i morgon tror jag… 

Dagens lunch blev en riktigt god lax som vi serverade med pressad potatis.

Du behöver:
600g färsk laxfilé (utan skinn, delad i portionsbitar)
3 dl crème fraîche (34%)
1 1/2 dl riven parmesanost (ganska fint riven)
1 klyfta vitlök (finriven)
Salt
Vitpeppar 
  
Gör så här:
Lägg laxbitarna i en ugnsform, salta och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter tills de nästan är färdiga. 
Blanda ihop ingredienserna till såsen, vad det gäller parmesanen så ska du absolut köpa en bit parmesanost och riva själv, riv på den finaste sidan. 
Klutta över såsen på laxen och sätt in i ugnen ca 10 minuter till.
Servera med pressad potatis och lite grönt. 
Underbart gott och den här rätten fick riktigt bra betyg av vår matgäst också;)

Nu ska här sovas, drömt om sängen nästan hela dagen för den här veckan har varit enormt mycket jobb. 
Godnatt, ses i morgon… Då kommer dagens riktigt smarriga efterrätt med lite juliga inslag. 
Kram<3