Tortellini med gräddstuvad sparris

4 Comments

Dagen blev ungefär som jag tänkt mig,mycket träning och en del vila, dessutom lite bakning och matlagning. Kvällens middag blev denna supergoda tortellini med gräddstuvad sparris, underbart!


Till detta behövs:

300g grön färsk sparris (bryt bort den hårda nedersta delen och dela övriga delen av sparrisen i små bitar)
1/2 gul lök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1/2 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vatten
1 msk koncentrerad grönsaksfond
3 dl vispgrädde
Vetemjöl till redning
Salt
Svartpeppar

Serverad med färsk tortellini med spenat och ricotta

Gör så här:
Koka sparrisen i en kastrull med vatten.
Bryn lök och vitlök i en kastrull med en klick smör.
Tillsätt vin och låt sjuda en stund. Tillsätt vatten, grädde, fond och låt puttra. Red av med vetemjöl till önskad konsistens.
Salta och peppra och tillsätt den kokta sparrisen.

Servera med kokt tortellini.

Supergod vegetarisk middag, ha en fin lördagkväll så ses vi i morgon nu blir det Movie time.
Kram

Smoothie med blåbär-björnbär och havtorn

8 Comments

Godmorgon, hoppas du har det helt underbart idag. Min dag startade med en välbehövlig sovmorgon, oj så skönt att slippa ställa klockan och stressa.
Dagens planer är träning och lugn, sen får jag se vad som händer. Vad har du för dig idag då?
Lördagsfrukosten idag bestod bland annat av detta goda:)

Smoothie med björnbär-blåbär-och havtorn:
1/2 dl havtorn
1 dl blåbär
1/2 dl björnbär
1/2 banan
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos
Gör så här:
Mixa och häll upp i glas.
En riktig vitaminkick är en bra start på morgonen och jag hoppas den tar bort varenda liten bacill som smugit sig på under veckan. Visste ni att havtorn är väldigt rik på vitaminer och 1 litet bär motsvarar innehållet av c-vitamin i en hel apelsin (fakta från myhavtorn.com) så ät och håll dig frisk!
Ett annat tips till helgfrukosten är mango som jag älskar, den ska vara perfekt morgon. I butikerna finns det ätmogna mango att köpa eller så köper du hem och låter dem mogna hemma. Dela mangon och skiva i rutor genom köttet men inte genom skalet. Tryck upp köttet och det blir enkelt att äta.
Nu blir det strax en cykeltur och sen en springrunda om vädret tillåter. Ses senare:)
Kram kram

Tortillapizza med kyckling

2 Comments

Välkommen härliga fredag och trevlig fredag fina du

Lövbiffgryta med lök

Leave a Comment

Nu är det bara timmar kvar tills det är fredag, klockan är inte så sent på kvällen än men det känns som att jag borde sovit för 2 timmar sen. Just nu går kroppen runt på ren vilja. Jag har precis plockat ut lite nybakade tekakor ur ugnen så här hemma doftar det underbart gott just nu. Kanske skulle ta en nattmacka innan sovtime:)
Kvällens middag blev en god lövbiffgryta med lök, jag gjorde dubbel sats så det blev mycket kvar, perfekt att lägga i frysen för dagar då man inte hinner laga mat.


Till denna gryta behöver du:
500 g lövbiff (strimlad)
3 röda lökar (strimlade)
150 g champinjoner (delade i bitar)
Smör till stekning
1/2-1 tsk sambal oelek
1 1/2 msk soja
1 msk köttfond
3 dl vispgrädde
Ev en skvätt mjölk
1 klyfta vitlök (riven)
Persilja (hackad)
Vetemjöl till redning
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Stek lövbiff i en wokpanna med smör tillsätt lök och champinjoner. Stek en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser utom vetemjöl och persilja. Låt puttra en stund, red av med vetemjöl utrört i lite vatten eller mjölk till önskad konsistens.
Tillsätt persilja, smaka av med peppar och salt.

Nu är det dags att slockna för kvällen, ses igen i morgon med nya goda, spännande recept!
Kram till dig

Rödspätta med gräddsås och persiljesås

2 Comments

Idag har solen strålat över Örebro, riktigt härligt men nu är det dock bläcksvart ute och det är nu man ska krypa upp i soffan med en filt. Men ingen soffa och filt här än i alla fall för jag har lite och fixa med och sen ska jag crossa ikväll också.
Kvällens middag blev rödspätta och jag gjorde både med gräddsås som jag brukar göra men även med persiljesås så jag tänkte att ni får väl båda på en gång.
Gott blev det också, som vanligt:)


Du behöver:

Färska rödspätta filéer
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Stek filéerna i en stekpanna med en klick smör. Salta och peppra. Var försiktig när du vänder filéerna de går lätt sönder.

Såsbas:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
1/2 msk fiskfond
Vetemjöl
Smör

Persilja till persiljesåsen och 1 fiskfilè till gräddsåsen.

Gör så här:
Smält smör i en kastrull, vispa ner ca 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, mjölk och fond. Smaka av med salt och peppar.

För att göra gräddsåsen tillsätter du 1 fiskfilé och mosar sönder den. Låt puttra samman en stund.

För att göra persiljesåsen tillsätter du hackad persilja. Låt puttra samman en stund.

Gott att servera med kokt potatis.

Ha en helt underbar kväll

Ugnsbakade honungsfikon med vaniljkesella

2 Comments

Denna dag har snurrat på med bara en massa jobb från tidig morgon till sen kväll, det har varit jobb, samtal och möten för hela slanten. Nu är jag urbota trött men ändå pigg, ja ni förstår känslan när man vill sova men huvudet snurrar runt med alla tankar och funderingar för att det varit sån full rulle hela dagen.
Igår testa jag färska fikon för andra gången, börjar lära mig äta det och detta var riktigt gott, ett litet efterrättsfikon kan man kalla det. Nästa ”fikonrätt” jag ska prova är en förrätt, blir spännande det med.


Till dessa fikon behövs:
4 färska fikon
1 krm vaniljpulver eller 1 vaniljstång (urskrapad)
1 dl kesella kvarg
1 msk flytande eller mjuk honung
1 msk flagad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär ett djupt kryss från toppen i varje fikon.
Blanda honungen med hälften av vaniljpulvret och blanda kesella med andra hälften av vaniljpulvret.
Ringla över honungen över fikonen och strö över mandel.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter och servera sedan fikonen varma tillsammans med vaniljkesella.

Smaklig spis;)
Nu är det lite Hollywood fruar innan jag drar täcket över huvudet.
Kram till dig

Persiljesallad med ärtor

Leave a Comment

Hemma i Örebro igen, eller vi kom hem ganska tidigt men det har varit full rulle sen dess. Just nu håller jag på och bakar kanelbullar, försöker experimentera fram en sån där god och krämig fyllning som man kan få i vissa bullar som man köper… Får se hur jag lyckas annars älskar jag ju de vanliga hederliga kanelbullarna väldigt mycket och en sats vanliga blir det också i fall att de andra inte går att äta:)

Middagen idag blev nåt så glammigt som kycklingwok som jag plocka fram från frysen men salladen däremot gjorde jag idag. Jag fick tips på salladen när jag var på Tommy Svenssons föreläsning om vitaminer och denna är visst full av vitaminer. Lite kul också att använda storbladig persilja som bas, jättegott och annorlunda mot vanlig sallad.


Du behöver:
En stor bunt storbladig persilja (grovhackad)
Gröna ärtor (upptinade)
Kikärtor (på burk)
Vitlök (pressad)
Salt
Olivolja

Gör så här:
Gnid in kikärtorna i den pressade vitlöken, jag använde 1 klyfta men det beror ju på hur mycket man gör. Salta lite på kikärtorna.
Lägg upp allt i en skål och ringla över olivolja.

Jättegott som tillbehör eller varför inte som en bas i en matsallad…

Nu ska kanelbullarna in i ugnen, ses i morgon

Sofiero

3 Comments

Igår var vi på en mysig liten vandring i Sofiero, jättefint och trevligt ställe att strosa runt på… Ett tips om ni har vägarna förbi, såhär på hösten var det gratis inträde annars tror jag det kan kosta en liten slant för att få gå in.


Sofiero slott…


Fin vattenfontän…


Mysiga och lummiga små stigar…


Trädgårdstomten i svart lyckades komma med på många bilder…hum, konstigt;)

En fin restaurang men den var stängd när vi var där…

Som sagt inte så mycket mat på det stället, bara några ärligt pallade äpplen som var riktigt goda. Men ett bra tips om ni är i krokarna:)
Kram kram

Garam masala kyckling

Leave a Comment

Hemma igen efter en underbart skön dag på Karlslundsbadets relax i Landskrona. Härligt värre, jag bubbla tills jag blev alldeles vimmelkantig.
Nu blir det en promenad ute i solen sen ikväll blir det solsidan, som jag längtat, hoppas det är bra!!
Tänkte jag skulle dela med mig av den goda garam masala kycklingen vi blev bjudna på av Matte och Malin.


Här kommer receptet som är hämtat från Coop:

4 dl ris
2 msk olivolja
500 g kycklingfilé (delad i små bitar)
2 gula lökar (hackade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk ingefära (finriven)
0.5 påse garam masala
1 burk kokosmjölk

1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackade)
1 msk ingefära (finhackad)
250 g broccolibuketter

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stor stekpanna med olja i och stek kycklingen tills den fått fin stekyta. Lägg sedan kycklingen åt sidan.
Stek lök, vitlök och ingefära i en stekpanna. Lägg tillbaka kycklingen med löken och häll i garam masala, stek under omrörning några minuter.
Tillsätt kokosmjölk, sänk värmen och låt puttra i ca20 minuter. Rör om då och då.
Hetta upp en wok eller stekpanna med olja, vitlök och ingefära. Woka broccolin till önskad konsistens. Smaka av med salt.

Riktigt gott och Matte tillägger att det var enkelt att tillaga.

Ha det fint nu ska jag pysa ut en sväng!

Bubbel och relax…

Leave a Comment

Här hittar ni mig idag…


Och jag rör mig inte ur fläcken:)
Ses senare, är ni laddade för solsidan ikväll förresten?
Kram