Tortilla med färskost och soltorkade tomter

1 Comment

Ni som har egna bloggar vet säkert hur man kan fastna vid bloggen när man jobbar med den…Det blev några timmar nu på kvällen, på TOK för länge men jag tryckte på lite fel knapp och en massa försvann, jag blev livrädd och såg mig hela natten framför datorn men jag lyckades rädda allt…så nu är allt som vanligt igen, PUH! Varför ska jag alltid pilla på en massa knappar fööööör?
Här kommer i alla fall kvällens tilltugg, jättegott!


Enkelt är det också:
Bred på färskost naturell på ett mjukt tortillabröd, strö över lite hackade soltorkade tomater, vik ihop och stek i en stekpanna med olivolja på båda sidorna.
Sååå gott och nu är jag sååå trött. Godnatt på er

Björnbärssmoothie

1 Comment

HerreG så skönt det var att sluta tidigt på jobbet idag, jag hade tänkt att hinna med en del nu när jag har hela dagen framför mig. En promenad får det nog lov att bli nu snart för just nu regnar det inte. Jag tror jag väntar med träningen en extra dag för jag fattar inte hur jag lyckades att stoppa förkylningen som började i måndags…helt otroligt, jag ska nog frossa i vitlök ikväll också, sen blir det en ”gör mig frisk” dryck också, bäst att ladda så det inte vänder och kommer tillbaka för det har jag varken tid eller ork med.
Mellanmålet här hemma blev en smoothie med björnbär. Supergott och nyttigt så här i förkylningstider.


Till ett glas behövs:
1 dl frysta björnbär
1 dl färskpressad apelsinjos
1 banan

Gör så här:
Mixa samman allt och häll upp i ett glas.
NJUT!

Ha en underbar onsdag så ses vi lite senare ikväll

Helstekt kyckling med rotfruktspytt och krämig sås

Leave a Comment

Igår käka jag vitlök, halstabletter och drack ”gör mig frisk te” och idag tycker jag nog att det känns bättre, i alla fall inbillar jag mig det och tron gör ju mycket. Jag har druckit te nu men det fick bli vanligt te då jag måste ha slängt ingefäran igår, typiskt mig. Idag blev det jobb efter jobbet men nu får jag äntligen vila och då passar jag på att skriva några rader till dig:)
Åh nej nu ser jag att jag missat Svenska Hollywood Fruar och Erikas musikvideo, det ville jag ju inte missa, någon som såg??

Kvällens middag blev helstekt kyckling, väldigt enkelt och gott men det tar ett tag i ugnen.


Du behöver:
1 hel kyckling (knäckt i mitten)

Glaze:
Olivolja
Soja
Paprikapulver
Oregano
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
2 vitlöksklyftor (rivna)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Olja in en ugnsform och lägg i kycklingen som du knäckt så det går att ”fälla ut den”.
Blanda allt till glazen och pensla på kycklingen.
Sätt in i ugnen ca 1 timma ev lite till. Pensla på mer glaze några gånger den står i ugnen.

Sås:
Spadet från kycklingen
Vispgrädde
Maizena

Gör så här:
När kycklingen är klar har det bildats spad i ugnsformen, spadet häller du i en kastrull och rör i några dl vispgrädde efter smak. Krydda ev med lite av kryddorna du använt i marinaden men såsen brukar få bra smak utan kryddor. Red av med maizena utrört i lite vatten.

Rotfruktspytt :
Rödbetor
Morötter
Potatis
Vitlök
Olja

Tomater (läggs i mot slutet)

Dela i mindre bitar, blanda med olja och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. Salta lite.
Lägg i några tomater mot slutet och avsluta med riven parmesanost när du tar ut rotfrukterna.

Allt var jättegott!!

Ha det underbart nu är det nog snart sovatime med tanke på jobbet i morgon…
Kram till dig från mig

Vitlöks-och färskostgratinerade tomater

10 Comments

Sitter här hemma i soffan, helt utslagen med en kopp ”gör mig frisk te” det var inte så passande att bli dålig just nu men jag hoppas te, vila och dessa vitlökstomater skrämmer bort varenda basillusk. ”Gör mig frisk te” görs enkelt genom att blanda varmt vatten med färskriven ingefära, en klick honung och en skiva citron. Faktiskt riktigt gott och förhoppningsvis funkar det också.

Men nu över till annat för nu ska ni få smaka på mina riktigt goda tomater ”urgoda” om jag får säga mitt och jag älskar ju vitlök.


Du behöver:

4 mellanstora kvisttomater (delade på mitten)
1/2 dl philadelphiaost
1/2 msk god olivolja
2 finrivna vitlöksklyftor (ja det smakar vitlök, ta en om ni vill ha mindre smak)
Finriven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg de halverade tomaterna i en liten ugnsform.
Blanda philadelphiaost, olivolja och vitlök väl.
Klutta ut oströran på de halverade tomaterna och toppa med parmesan.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills osten fått lite fin färg.

Ät som de är, till plock eller som tillbehör, supergott vilket som!

Nu är det kurering som gäller och sen ska jag kika runt på mina favoritbloggar lite. Ha det superfint och hoppas ni har klarat er från basilluskerna.
Kram

Mango cheesecake med balsamicosås

4 Comments

Härliga underbara söndag, har precis klickat hem en finfin klänning från Nelly som jag ska ha nästa helg när jag ska på galej, ni får veta mer om det senare, men jag hoppas verkligen klänningen kommer för annars får jag lite problem med vad jag ska ha på mig:) Springrundan idag gick alldeles utmärkt och innan värmde jag upp med en cykeltur på 5 km så jag var laddad från tårna.
Kvällens dessert bara måste jag lägga ut nuuu, så gott var det!! Enkelt att svänga ihop och snabbt går det om man inte räknar in frystiden.


Till denna fantastiska behövs följande:

100 g mango i tärningar
3 dl vispgrädde
200 g Philadelphia ost
2 dl strösocker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljsocker och 1 krm vaniljpulver)
10 digestivekex (grovt smulade)

Gör så här:
Mixa den tinade eller färska mangon.
Vispa grädden i en separat bunke.
Blanda ost, socker, äggulor och vaniljsocker/pulver till en slät kräm i en tom bunke.
Vänd sedan ner grädde och mangopuré i ostkrämen, rör om försiktigt så att allt blandas.
Varva de smulade kexen och smeten i en bunke, jag brukar använda en springform som jag lägger ett bakplåtspapper i botten på. Ställ sedan in i frysen ca 4-6 timmar eller över natten är ju det smidigaste:)

Skiva upp i lagom stora bitar och ringla lite mango balsamicosås på sidan om eller över cheesecaken men ta ytterst lite annars blir det för starkt. Dekorera och servera.

Mango balsamico sås:
Några droppar manga balsamico
Florsocker

Blanda mango balsamico och florsocker tills du fått en bra konsistens, det behövs bara ytterst lite sås bredvid glassen för den smakar mycket men riktigt gott till!!

Nu är det filmtime eller i alla fall lite soffmys innan det är dags att sova, för i morgon kallar jobbet igen…Ses i morgon!
Kram

Parmesangratinerad rödspätta med vitvinsås och ärtpure

1 Comment

Nu ska ni äntligen få ta del av lördagens goda middag som blev rödspätta, smarrigt värre var det och F lovordade denna rätt kan jag lova.


Till detta behöver du:

600g färsk rödspättafilé
1 -1 1/2 dl hyvlad parmesanost
Salt
Vitpeppar

Sås:
100- 200g skalade räkor
1 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
1/2 dl vitt vin
1 msk fiskfond
Salt
Vitpeppar

Ärtpure:
2 dl gröna ärtor (kokta)
1/2-1 dl crème fraîche
1 msk pressad citronsaft
Salt
Vitpeppar

Fisken:
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra, toppa med parmesanost.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills fisken är färdig.

Gör såsen:
Blanda allt utom räkorna i en kastrull och låt koka upp, red eventuellt av med maizena. Tillsätt räkorna mot slutet eller innan servering så de inte får bli för varma.

Ärtpure:
Mixa de kokta ärtorna och blanda med crème fraîche, smaka av med citron, salt och peppar.

Servera med kokt potatis till, smaklig måltid.

Nu blir det snart träning men först ska jag cykla en sväng till affären, hoppas ni alla haft en underbar helg, det har jag men jag vill inte att den ska ta slut än…
Ha det superfint så ses vi

Nytt i skåpet…

5 Comments

Hemma från springrundan och jag har till och med hunnit sola lite, sååå härlig dag… Kom på att jag lovade att visa vad som var i paketet jag hämtade ut förra veckan. Jag har länge kollat på en sån här glaskupa som man kan använda vid lite festligare tillfällen att tex servera ost, småplock eller små bakverk i. Riktigt nöjd är jag:)


Just denna kommer från Zalando, de stora nycklarna kommer från smultrongården som ligger lite utanför Örebro och sockerlådan som jag också gillar har jag köpt på Stall Kapri en loppis i Ervalla:) Att blanda gammalt med nytt gillar jag verkligen…

Ses senare ikväll nu är det SPA time här hemma

Mozzarellabiffar med brunsås

Leave a Comment

Solen skiner och himlen är blååå… Sån härlig lördag vi har här i Örebro idag. Jag har hunnit med att gå en promenad med en vän och en sväng på stan och snart bär det av på en löprunda i värmen.
Dagens lunch blev riktigt goda mozzarellabiffar med brunsås, enkelt och gott.


Till 8 biffar behövs:

700 g blandfärs
1 mozzarellaost (delad i 8 bitar)
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning

Sås:
1 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk
1-2 msk lingonsylt
1 msk kalvfond
1 msk soja
Salt
Vitpeppar
Maizena

Blanda färs med fond, salt och peppar. Forma till runda bollar och tryck i en bit mozzarella i varje, se till så att osten täcks ordentligt och platta till biffen. Stek i en stekpanna med smör.

Sås:
Blanda allt till såsen utom maizena. Låt koka upp under omrörning och red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av och krydda eventuellt mer.

Servera med potatis och lingonsylt.

Ses senare ikväll nu ska jag ut i solen och götta mig

Happy friday…

4 Comments

Idag är det äntligen fredag, underbart med helg. Och jag bara måste visa dagens lycka, kan låta löjligt men jag är faktiskt väldigt lycklig över att ha hittat svarta, vita och gråa disksvampar på citygross idag. Äntligen slipper jag de flerfärgade, gröna, rosa, gula, ja ni vet… Och till det ynka priset 7.90.


Ja, kul man är lättroad, nu blir det lite middag här hemma… Det blir inget mindre än Kallrökt lax med dillstuvad potatis underbart gott och extremt lätt och snabblagat:)

Happy friday på er

Philadelphia-smoothie med hallon

2 Comments

Godmorgon alla fina och välkommen fredag.
Det är mörkt, mulet och regnigt här i Örebro idag och jag hade gärna dragit täcket över huvudet och sovit vidare men det går ju inte alltid. Men eftersom det är fredag känns ju allt lite lättare, eller vad säger ni?
Innan jag sticker iväg tänkte jag bjuda er på en god smoothie som passar utmärkt till frukost, mellis eller varför inte efter träningspasset.


Till ett stort glas behövs:
1 – 1 1/2 dl frysta hallon
1 banan
1 1/2 dl apelsinjos färskpressad
50 g philadelphiaost

Mixa allt slätt och häll upp i ett glas. Servera genast, godare än glass, nyttigt och mättande.

Kram kram ha en fin dag