Köttfärslimpa med pesto och vitlök

10 Comments

Köttfärslimpa med pesto en riktig höjdare, speciellt enligt Fredde då jag pga min förkylning inte känner nån smak. Men jag har ju ätit den tidigare och då har den varit supergod.
Så testa om du vill lyfta den gamla hederliga köttfärslimpan ett snäpp.


Här kommer receptet:

1 ägg
1/2 dl ströbröd
Salt
Vitpeppar
500g blandfärs
1- 1 1/2 dl röd pesto

8 vitlöksklyftor (lätt frästa i en stekpanna med olja)
Olivolja

Blanda allt utom vitlöken och forma till en limpa, lägg i en ugnsform, gör en skåra i mitten och lägg ner vitlöken, täck över med köttfärs. Ringla över lite god olivolja. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.

Sås:
Häll ur spadet som blir av köttfärslimpan i en kastrull. Blanda ner ca 2 dl vispgrädde och red av med mjöl. Smaka av med lite soja, pesto, salt och vitpeppar.

Servera med stekt rödlök och kokt potatis.
Finfint i alla fall när man har smaklökarna kvar:)

Jag tänkte kolla lite med dig vad just du önskar läsa om här på bloggen, har du några recept att tipsa om, eller är det nåt du vill jag ska prova?! Lämna gärna en liten kommentar och berätta:) eller så går det såklart bra att maila på info@victoriasprovkok.se så kanske just ditt recept hamnar här hos mig.

Ses i morgon, ha en riktigt härlig kväll

Saffranspannacotta med pepparkakskräm

16 Comments

Saffranspannacottan igår blev helt ljuvlig och som lovat kommer receptet här.
Perfekt som dessert nu när det snart vankas juletider och stämningen infinner sig verkligen (även om det är lite tidigt nu) med denna lilla godbit.


Till 4 riktigt små glas behövs:

1 krm vaniljpulver
2 1/2 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
1/4 dl strösocker
1 gelatinblad

Pepparkakskräm:
1-2 pepparkakor
Ca 2 msk naturell philadelphiaost

Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
Koka upp grädde, saffran, vaniljpulver och socker i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i den varma gräddblandningen. Rör om ordentligt så att allt blandas. Häll upp pannacottan i små glas som du sköljt med vatten. Låt stelna i kylskåp några timmar.
Blanda philadelphiaost med riktigt finmalda pepparkakor. Jag malde mina pepparkakor med en mortel, funka bra!
Dekorera sedan saffranspannacottan med kanelkräm och lite pepparkaksbitar.


De blir Superfina och jättegoda.

Nu ska jag åter igen kurera mig för förkylningarna står på rad för att anfalla just mig:)
Hoppas att du mår bra och är kry.
Stor kram

Pepparkakspraliner

24 Comments

Solsidan , hur kul är det inte:) såg du kvällens avsnitt? Det gjorde jag i alla fall.
Men innan jag kolla Solsidan slängde jag ihop lite goda pepparkakspraliner och panacotta. Pralinerna får ni recept på nu och panacottan kommer nog i morgon.
Riktigt goda och enkla praliner som Fredde blev tipsad om och de här kommer med på julbaket i år;)


Du behöver:

100 g pepparkakor (finkrossade)
100 g mandelmassa (riven)
3 msk mjukt smör

Garnering:
200 g mjölkchoklad (smält över vattenbad)
1 pepparkaka (finkrossad)

Gör så här:
Blanda ihop pepparkakssmulorna med mandelmassa och smör till en ”deg” som du kan forma.
Gör runda kulor av ”degen”.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna så att den inte är så varm.
Rulla kulorna i chokladen, strö över lite smulad pepparkaka och låt dem stelna på en bricka med bakplåtspapper i kylen.

Så gott, så juligt och så enkelt! Testa du med!!

Ses i morgon nu är det hemma spa för hela slanten.
Kram

Fattiga riddare till frukost

4 Comments

Godmorgon härliga söndag och godmorgon bästa du!
Du har väl inte glömt att ställa tillbaka klockan? Det känns som att morgonen blir så mycket längre just idag och det är ju riktigt bra med tanke på att det är ledig söndag:)
Jag tänkte bege mig ut i solen sen blir det lite annat fix så dagen är planerad i minsta detalj. Frukosten idag blev bland annat fattiga riddare med blåbär. Så gott, varför jag inte gjort det tidigare kan man ju undra?!


Du behöver:

1 st ägg
1 dl mjölk
0,5 dl vetemjöl
1 krm salt
8 skivor vitt formbröd
smör till stekning

Topping:
Malen kanel
Blåbär/blåbärssylt
Sirap

Gör så här:
Vispa ihop ägg och mjöl tillsätt sedan mjölk och salt. Vispa till en klumpfri smet.
Ta ut hjärtformade bitar ur brödet med en pepparkaksform.
Doppa bröden i smeten.
Smält en klick smör i en stekpanna och grädda några fattiga riddare i taget. Stek dem några minuter på varje sida tills de blivit gyllenbruna.
Lägg upp på en tallrik pudra över lite kanel,ringla över sirap och servera med blåbär eller blåbärssylt.
Riktigt god frukost:)


Ha en fin dag vad du än hittar på, ikväll laddar jag upp för solsidan med massa gott, recept kommer såklart senare om det blir bra:)
Kram

Rödbetschips

12 Comments

Soliga härliga lördag och jag njuter varje minut… Snart bär det av på kalas så jag tänkte jag skulle tipsa om ett otroligt gott snacks till kvällen:)
Nämligen rödbetschips, krispiga och riktigt smakrika. Så gott, prova!!


Du behöver:
Färska rödbetor (skalade och tunt skivade)
Naturell olja tex rapsolja
Salt

Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull (jag stoppa ner mina på ca 140 grader och det funka bra). Stoppa ner rödbetsskivorna i oljan, inte för många i taget) och låt dem friteras. Det tar längre tid än potatischips så prova er fram till det perfekta chipset, håll hela tiden koll på kastrullen och var beredd med ett lock för oljan kan börja brinna…
Lägg upp chipsen på ett hushållspapper och salta. De ska bli krispiga inte sega…

Jag ska absolut göra sånna här chips fler gånger!

Ha en underbar dag, kram

Friterad camembert

10 Comments

Äntligen fredag och fredagsmyyyys delux här hemma. Jag skyndade mig iväg till affären när jag slutat jobba (ja med undantag för en liten promenad) för att köpa lite gott att äta. Det blev plock idag igen, en liten fredagstradition. Det blev havskräftor som vi gratinerade, krabba, räkor med avokado och röra, ägghalvor, kalkon, rostbiff, skinka, salami, kallrökt och varmrökt lax och sist men inte minst friterad camembert.
Allt var riktigt gott vill jag lova.


Att jag gillar varma ostar är ju ingen nyhet för er som följt mig länge men just denna var en nyhet för mig, supergott och enkelt!

Du behöver:
2 bitar camembertost i valfri storlek
1 dl ströbröd
1 ägg (lätt uppvispat med en gaffel)
2-3 dl raps/matolja

Gör så här:
Lägg ströbröd i en skål och uppvispat ägg i en annan skål. Doppa ostbitarna först i ägget sen i ströbrödet, gör om samma procedur en gång till.
Koka upp olja i en liten kastrull, jag började fritera när oljan var ca 140 grader och det funka bra. Låt osten friteras ca 3 minuter eller tills den blivit fint gyllenbrun.

Serveras varm, många serverar den till hjortronsylt och det hade jag nog också gjort om jag haft nån hemma men det fick bli utan och det funka bra när man hade annat plock också:)
Jättegott med smält ost! Tycker du det också?

Nu ska jag träna lite tänkte jag och sen blir det nog sängen, inget nattsudd för min del.
Kram ses i morgon

Kyckling med dillsås

4 Comments

Ännu en härlig dag har passerat, Örebro har haft en solig och kylig dag med inslag av lite snö, tänk att det kommer snö redan i oktober.
Hur har du haft det, nån snö hos dig?
I morgon är det redan fredag igen och vi slår väl på stort med fredagsmyyyys i morgon också eller vad har du för dig?
Tänkte jag skulle tipsa er om en god kycklingrätt, så här kommer den, kyckling med dillsås:)


Du behöver:
4 kycklingfiléer (delad i mindre bitar)
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 morot (skalad och skivad)
1 liten purjolök (hackad)

Sås:
2 msk vetemjöl
3 dl av kycklingbuljongen
1 dl vispgrädde
Dill
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp vatten i en gryta, tillsätt kyckling, morot, hönsbuljongtärningar och salt. Låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt purjolöken och sjud några minuter till.
Tag bort lite buljongvatten ur grytan det ska vara ca 3 dl kvar i grytan som ska bli sås. Tillsätt vispgrädde och red av med vetemjöl.
Smaka av med dill, salt och peppar. Låt puttra någon minut.

Servera med kokt potatis och lite grönsaker.
Ha nu en härlig kväll så ses vi i morgon med lite mer smaskiga recept!

Kram och du vet väl hur kul jag tycker att det är när du kikar in här hos mig, underbara DU

Fars Dag present – överraska med godisfylld presentlåda

6 Comments

Tidig dag på jobbet vilket betyder att det blev tidigt hem också, rätt skönt 😉

Jag tänkte lägga in en liten blänkare och påminna om Fars Dag som är den 11 november, för det är alltid bra att vara ute i god tid (vilket jag sällan är)…

Så vill ni överraska era pappor med en spännande, rolig, fin och god present så kan ni ju alltid skicka ett Candymail .

Candymail är en stilren låda med ett rosa snöre och innehållet är som det låter nämligen godis och en personlig hälsning. Eftersom Fars Dag inträffar en söndag så kan ni givetvis märka upp paketet med ”Obs! Öppnas 11 november”.

Candymail skickas i hela Sverige och även inom hela EU men du kan beställa vart i världen du än befinner dig.

Ett litet smakprov kommer här:

Chokladlådor premium, lyx och kexchoklad


Blandlådor söt, sur och XXL

Chokladlådor original, bitar och XL


För mer information och mer godis är du välkommen att kika in på Candymail.

Ha en Superfin dag nu ska jag snart ut och springa, tror jag i alla fall:)
Kram

Köttfärssås med tomat och rödvin

Leave a Comment

Idag har det varit en riktigt lång arbetsdag, från tidig morgon till sen kväll och nu är jag så trött, så trött. Så idag blir jag ganska fåordig.
Tänkte i alla fall dela med mig av en god köttfärssås med tomat och rödvin.


Du behöver:

500g blandfärs
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (rivna)
3 msk tomatpurè
1 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 paket krossade tomater
Några droppar soja
Salt
Peppar

Topping:
Riven parmesanost

Gör så här:
Bryn lök och vitlök i en stek/wokpanna.
Tillsätt köttfärs och bryn tills den är färdig.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttar ca 20 minuter.
Servera med pasta och riven parmesanost.
Tror det var allt:)

Ha det fint!
Kram

Entrecote med grönpepparsås

1 Comment

Måndag…tur jag hade sovmorgon i morse och slapp att stressa men nog hade jag gärna sovit vidare lite. Jag är nog inte ensam om att tycka att det är rätt jobbigt att gå upp när det är kolsvart ute och känns som mitt i natten men nog är det ändå rätt mysigt. Eller vad säger du?
Nu är det strax lite tvtime för min del och sen sova för i morgon har jag ingen liten mysig sovmorgon utan ska iväg tidigt, tidigt.

Kvällens middag blev inget mindre än entrecote med grönpepparsås och det var riktigt gott:)


Vill ni ha receptet på såsen kommer den här:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 msk grönpeppar, mortlad (jag använder sån grönpeppar som ligger i en lag)
1/4 grönskas eller kycklingbuljongtärning
1 tsk soja
Vitpeppar

Gör så här:
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och sedan grädde.
Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra en stund. Smaka av och låt gärna stå och dra.
Servera med entrecote och klyftpotatis. Jag gjorde klyftpotatis på bakpotatisar denna gång, blev jättebra! Bara att klyfta i 4 delar, pensla med smör, salta, peppra och sätta in i ugnen på 200 grader tills de är klara ca 45 min till 1 timma.
Enkelt och riktigt gott!!

Ha en fin kväll så ses vi i morgon, kram, kram