Surf and Turf – hummer och oxfilé,en ljuvlig kombination.

26 Comments

Nu är jag helt utslagen av all god mat, middagen blev en riktig höjdare och desserten också men den kommer i morgon, idag får du hålla till godo med Surf and Turf, hummer och oxfilé i en riktigt ljuvlig kombination. Har du ätit det tidigare? Det hade inte jag gjort i alla fall så jag blev glatt överraskad att den var så god.


Det är ju egentligen inte så märkvärdigt, riktigt enkelt att fixa till men det smakar så gott så gott. Såsen är en kombination och kött och hummer och passar därför bra till de båda:)


Jag serverade med klyftpotatis och lite grönt.


Oxfilén blev enligt mig perfekt stekt, jag stekte hela biten först i stekpannan med en klick smör så den blev fin runt om.
Sen lade jag den i en ugnsform och satte in den i ugnen på 225 grader tills kärntemperaturen nådde 62-63 grader. Jag skulle aldrig klara en köttbit i ugnen utan en digital termometer så har ni ingen- köp, väl investerade pengar lovar jag;)

Till 4 personer behöver du:

800 g oxfilé (hel bit)
Smör
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (köttsaften som blir)
2 dl Vispgrädde
1 msk hummerfond
Liten skvätt soja
2 humrar (delade på mitten)

Tillbehör:
Klyftpotatis
Sallad

Gör så här:
När köttet är klart (se ovan) tag då ut det ur ugnen och spara köttsaften som bildats. lägg köttet i folie och låt vila en stund, ta även den köttsaften som blir då.
Vispa ut mjölet i köttbuljongen (saften) och koka upp detta tillsammans med grädde och hummerfond. Krydda såsen med salt, peppar och några droppar soja.
Dela hummern och fräs halvorna i smör i stekpanna. Cirka 1 minut på varje sida, hummern ska bara bli varm annars blir den seg. Skär upp köttet i skivor, servera tillsammans med den varma hummern, sås, klyftpotatis och en god sallad.

Smaklig måltid och Godnatt på dig ses i morgon

Fars dag present från candymail.se

12 Comments

Godmorgon kära du och godmorgon fina lördag. Fars dag närmar sig med stormsteg och många vill uppmärksamma sin pappa lite extra, bor han en bit bort och ni inte kan ses så vill jag ännu en gång tipsa om Candymail och gillar han dessutom godis är det perfekt!

En lien present till finsmakaren…


Eller till godisälskaren…


Ja det finns ännu mer att välja på och det går ju att skicka till någon annan än pappa också.

Ha det riktigt fint. Lite senare kommer det in lite goda recept, i helgen ska det nämligen lagas god mat, lite mer praliner och kanske en och en annan dessert.
Så vi ses snart igen hoppas jag och tack för alla fina kommentarer, de värmer verkligen

Black and White praliner

8 Comments

Mysiga fredag, fredagkvällar är nog bland det bästa, man har liksom hela helgen framför sig. Vi har just ätit lite plock här hemma och i morgon har vi planerat för surf ’n’ turf, har du ätit det? Recept kommer om jag lyckas med det såklart:)

Jag fortsätter med lite praliner, till jul brukar jag alltid göra praliner och ge bort så jag måste ju prova vilka jag ska göra i år och det är ju bra för dig också för bara det bästa lägger jag ut här:)

Sjukt goda praliner med en fyllning av Oreo kakor och Philadelphia.


Dessa måste du bara testa…


Till ca 20 praliner behövs:

1 paket Oero kex (154g)
60-70 g philadelphiaost (börja med ca 60g)
Ca 130g vit choklad

Gör så här:
Mixa Oreo kexen tills de blir riktigt fint mixade som ett mjöl.
Blanda kexmjölet med philadelphiaost och forma till runda kulor. Massan ska gå lätt att forma. Börja med ca 60 g philadelphiaost och tillsätt mer efter hand tills massan är lagom.
Lägg kulorna på fat med bakplåtspapper och ställ in i kylen tills de stelnat.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad men låt sedan chokladen svalna innan du rullar kulorna i chokladen. Om kulorna doppas i för varm choklad är risken stor att chokladen rinner av kulan och det vill vi ju inte. Strö på lite ”Oreo- mjöl” ovanpå.
Låt stå i kylen.


Ha en riktigt fin kväll fina du

Chokladflarn med pepparkaka och valnötter

16 Comments

Godmorgon fina du och välkommen sköna fredag!
Jag känner mig lite bättre idag så jag hoppas det kan bli lite fredagsmysfeeling här hemma:) jag tänkte tipsa om lite goda chokladflarn man kan göra när det blir lite smält choklad över efter åt bak:)


Du behöver:
Smält choklad
Finkrossad pepparkaka
Valnötter

Gör så här:
Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper strö över pepparkakssmulorna och lite valnötter. Låt stelna och bryt i bitar. Det blir supergott och riktigt fint på ett litet kick!

Ha det bra så länge så ses vi senare!
Kram

Vidbränd kastrull?

8 Comments

Måste bara tipsa dig om en riktigt bra grej… Är du som jag och skrubbar vidbrända kastruller lite titt som tätt?
Då kan jag tipsa om att koka upp diskmaskinspulver och vatten i den brända kastrullen så lossnar mycket enklare:)
Lätt som en plätt och jag tänker sluta skrubba som en tok!

Ha det toppen!

Grönskasdipp med ost och vitlök

2 Comments

Här hemma har det varit en väldigt lugn dag men det kan behövas för att man ska pigga på sig lite.
Tänkte kika in med ett litet tips på en god dipp till grönsaker, brukar du dippa grönsaker? Jag gör det väldigt sällan trots att jag ofta har grönsaker och dipp tillbehör hemma men igår slog jag på stort och mmmm så gott det blev.


Till dippen behöver du:
Turkisk yoghurt
Parmesanost (finriven)
Vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Måtten får du anpassa själv efter tycke och smak, sen är det bara att blanda ihop allt och dippa massa olika grönsaker. Enklare och godare kan det knappast bli!

Vi ses lite senare med nått mer smaskigt

Chai latte

6 Comments

Hej kära du:)
Hoppas din dag har varit riktigt bra, själv palla jag mig hem lite tidigare från jobbet för att jag inte mådde så bra och i morgon blir det en ”hemma och kurera mig dag” så hopas jag på att piggna till lite.
Idag fick det därför bli lite chai-latte, känns som en god ”bli frisk dryck”. Eller vad tycker du?


Denna chai-latte är gjord på Early Gary te, mjölk och sen en chai-latte sirap, enkelt och gott!

Chai Latte sirap:

2 1/2 dl vatten
2 tsk kardemumma
1 toppad msk kanel
1 bit ingefära (stor som en tumme cirka, skalad och hackad)
1 dl socker

Te:
Early Gary te+ vatten
Varm skummad mjölk

Gör så här:
Skala ingefäran och skiva eller riv den grovt i.
Tillsätt alla ingredienser till sirapen i en kastrull och låt allt koka i ca 20-30 minuter på medel värme, rör om då och då, konsistensen ska bli lite seg som sirap, då är den klar.
Sila av sirapen och förvara i en burk med lock.

Gör Early Gary te som vanligt och tillsätt varm skummad mjölk, rör om och tillsätt sirap efter smak.

Smaken på chai-latte blir god, skummig och rätt mild.
Så gillar du chai-latte kan du ju alltid testa;) receptet är hämtat från Matildas mat, tack så mycket Matilda:):) riktigt gott!

Nu är det dags att slockna och försöka sova lite, ha en riktigt fin kväll ni som tänker vara vakna lite till:) ses i morgon!
Kram

Köttfärslimpa med pesto och vitlök

10 Comments

Köttfärslimpa med pesto en riktig höjdare, speciellt enligt Fredde då jag pga min förkylning inte känner nån smak. Men jag har ju ätit den tidigare och då har den varit supergod.
Så testa om du vill lyfta den gamla hederliga köttfärslimpan ett snäpp.


Här kommer receptet:

1 ägg
1/2 dl ströbröd
Salt
Vitpeppar
500g blandfärs
1- 1 1/2 dl röd pesto

8 vitlöksklyftor (lätt frästa i en stekpanna med olja)
Olivolja

Blanda allt utom vitlöken och forma till en limpa, lägg i en ugnsform, gör en skåra i mitten och lägg ner vitlöken, täck över med köttfärs. Ringla över lite god olivolja. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.

Sås:
Häll ur spadet som blir av köttfärslimpan i en kastrull. Blanda ner ca 2 dl vispgrädde och red av med mjöl. Smaka av med lite soja, pesto, salt och vitpeppar.

Servera med stekt rödlök och kokt potatis.
Finfint i alla fall när man har smaklökarna kvar:)

Jag tänkte kolla lite med dig vad just du önskar läsa om här på bloggen, har du några recept att tipsa om, eller är det nåt du vill jag ska prova?! Lämna gärna en liten kommentar och berätta:) eller så går det såklart bra att maila på info@victoriasprovkok.se så kanske just ditt recept hamnar här hos mig.

Ses i morgon, ha en riktigt härlig kväll

Saffranspannacotta med pepparkakskräm

16 Comments

Saffranspannacottan igår blev helt ljuvlig och som lovat kommer receptet här.
Perfekt som dessert nu när det snart vankas juletider och stämningen infinner sig verkligen (även om det är lite tidigt nu) med denna lilla godbit.


Till 4 riktigt små glas behövs:

1 krm vaniljpulver
2 1/2 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
1/4 dl strösocker
1 gelatinblad

Pepparkakskräm:
1-2 pepparkakor
Ca 2 msk naturell philadelphiaost

Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
Koka upp grädde, saffran, vaniljpulver och socker i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i den varma gräddblandningen. Rör om ordentligt så att allt blandas. Häll upp pannacottan i små glas som du sköljt med vatten. Låt stelna i kylskåp några timmar.
Blanda philadelphiaost med riktigt finmalda pepparkakor. Jag malde mina pepparkakor med en mortel, funka bra!
Dekorera sedan saffranspannacottan med kanelkräm och lite pepparkaksbitar.


De blir Superfina och jättegoda.

Nu ska jag åter igen kurera mig för förkylningarna står på rad för att anfalla just mig:)
Hoppas att du mår bra och är kry.
Stor kram

Pepparkakspraliner

24 Comments

Solsidan , hur kul är det inte:) såg du kvällens avsnitt? Det gjorde jag i alla fall.
Men innan jag kolla Solsidan slängde jag ihop lite goda pepparkakspraliner och panacotta. Pralinerna får ni recept på nu och panacottan kommer nog i morgon.
Riktigt goda och enkla praliner som Fredde blev tipsad om och de här kommer med på julbaket i år;)


Du behöver:

100 g pepparkakor (finkrossade)
100 g mandelmassa (riven)
3 msk mjukt smör

Garnering:
200 g mjölkchoklad (smält över vattenbad)
1 pepparkaka (finkrossad)

Gör så här:
Blanda ihop pepparkakssmulorna med mandelmassa och smör till en ”deg” som du kan forma.
Gör runda kulor av ”degen”.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna så att den inte är så varm.
Rulla kulorna i chokladen, strö över lite smulad pepparkaka och låt dem stelna på en bricka med bakplåtspapper i kylen.

Så gott, så juligt och så enkelt! Testa du med!!

Ses i morgon nu är det hemma spa för hela slanten.
Kram