Blåbärsmuffins med krisp

2 Comments

Somna sent, tidig morgon, mycket jobb och förkyld, ja så har min dag sett ut och då förstår ni kanske lite hur jag känner mig just nu i skrivandets stund;)
Men annars har dagen varit rolig och jag har hunnit med lite shopping, promenad, bakning och matlagning. Kvällens middag tänkte jag ni kunde få imorgon för idag får ni recept på lite goda muffins som jag baka idag.


Till dessa behövs:
Krisp:
40 g smör (rumsvarmt)
1 dl corn flakes
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl rårörsocker strö

Smet:
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl rårörsocker strö
2 tsk bakpulver
1 ägg
1 3/4 dl mjölk
1/2 dl olja

Smaksättning:
1-1 1/2 dl blåbär

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till ”krispet” i en bunke, hacka så att flingorna går sönder något.
Blanda sedan samman alla ingredienserna till ”smeten” i en annan bunke. Rör runt så att allt blandas tillsätt blåbär och rör om igen. Lägg upp smeten i muffins/bullformar. Jag använder mig av en muffinsplåt för att de ska bli höga och fina.
Strö på krisp på muffinsarna och sätt in i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

Serveras nybakade tillsammans med ett glas mjölk.


Mums och Godnatt ses i morgon

Kycklinggryta med vitlök och persilja

2 Comments

Är det någonting jag aldrig tröttnar på så är det kyckling, så gott speciellt när det är tillagat i någon god sås. Ibland (som idag) använder jag kycklingfilé men mestadels blir det kycklinglårfilè då jag tycker den smakar mer och är riktigt saftig.
Men oj så gott detta blev, smakrikt och underbart:)

Till 3 personer behövs:

Kyckling och marinad:
2 kycklingfiléer eller ca 500g kycklinglårfilè (strimlad)
1 röd paprika (strimlad)
1 rödlök (tunt klyftad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
Stor knippa persilja (hackad, snåla inte:)
1/2 dl soja
2 msk vitvinsvinäger

Sås:
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl vispgrädde
1/2 tsk sambal oelek
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till ”kycklingen och marinaden” i en bunke. Låt gärna stå och dra några timmar men jag hade bråttom och lät marinaden dra kanske 10 minuter, funka bra de med…
Stek sedan kycklingen och all marinad i en wokpanna eller stor stekpanna. Låt steka tills kycklingen är genomstekt.
Tillsätt alla ingredienser till såsen, smaka av och låt puttra ca 20 minuter under omrörning. Servera med ris. Supergott!!

Vad har du för dig en kväll som denna? Jag sitter och ser på Svenska Hollywood Fruar samtidigt som jag bloggar och kikar in lite andra bloggar. Riktigt skön kväll med andra ord.
Kram till dig

Minipizza med bacon

4 Comments

Hej du fina!!
Idag har det blivit mycket jobb för min del men det är alltid kul med jobb, mycket är förberett inför veckan och det känns skönt.
Idag har mitt huvud ansträngt sig på tok för mycket känner jag och det står typ stilla där uppe just nu… Men ett litet inlägg på supergoda minipizzor som jag länge tänkt att ge er kommer här.


Du behöver:
2 dl ljummet vatten 30-32 grader
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
25 g jäst
1 tsk torkad oregano
5 dl vetemjöl
2 dl chilisås
200g riven ost

Topping:
Strimlat stekt bacon
Tunt klyftad rödlök
Karintorps tomatdressing med vitlökssmak eller en bbq-sås

Gör så här:
Blanda ihop vatten, jäst, olivolja och salt i en bunke. Smula ner jästen och oregano. Rör tills jästen löst upp sig. Arbeta in mjölet tills det blir en smidig deg.
Kavla ut degen och stansa ut pizzor i önskad storlek, mina var ca 7 cm och 1 cm höga.
Pensla på chilisås och strö över ost. Sätt in i mitten av ugnen ca 3-4 minuter på 250 grader.
Ta ut pizzabottnarna och låt svalna något.
Blanda ihop stekt bacon, rödlök och dressing och fördela på pizzorna. Sätt in ytterligare ca 4-5 minuter men sänk värmen till 225 grader.
Ta ut ur ugnen och servera som snacks eller plock.

Supergott, snabbt och enkelt. Funkar ju även bra som ett mellanmål:)

Ha en Superfin kväll av det lilla som är kvar så ses vi i morgon

Scones med kanel och äpple

2 Comments

Då börjar söndagen lida mot sitt slut, härliga underbara söndag, jag kan gärna ta en till helg nu på direkten:) Dagen har bestått av vila, förkylningen hänger i så det är väl bäst att lyda kroppen. Eller vila var väl kanske att ta i men jag har inte grejat lika mycket som jag brukar.
Dagen till ära blev det lite nybakade Scones i alla fall, riktigt goda med smak av kanel och äpple.


De här godingarna med lite smör och ost på, de du…

Till ca 7 st behövs:

2 dl vetemjöl
1 1/4 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/4 tsk salt
50 g smör (rumsvarmt)
1 litet äpple (grovrivet)
1 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör, rivet äpple och filmjölk. Blanda ihop till en kletig deg och klutat ut ca 7 kluttar med deg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ugnen ca 15 minuter.
Servera ljumna med smör och ost. Gärna med ett glas kall mjölk, mums på den!!

Såg du Solsidan ikväll då? Det gjorde jag i alla fall och nu kan jag leva på det en vecka, såå bra!!

Ha det finast så ses vi i morgon, kram

Cloetta kexchoklad nu hos candymail

2 Comments

Goddag hoppas att du har det riktigt fint idag. Tänkte tipsa dig om att Candymail just nu har kampanjlådor fyllda med kexchoklad, så vill du överraska en vän gör det med ett candymail.


Kexchoklad eller annat godis i ett vitt paket med rosa snöre…


Visst blir man glad för det?!

Vi ses lite senare med lite goda recept, idag måste jag nog kurera kroppen med massa vitlök och frukt för trots mina vitaminkurer har en förkylning smugit sig på…ses snart igen

Tortellini med gräddstuvad sparris

4 Comments

Dagen blev ungefär som jag tänkt mig,mycket träning och en del vila, dessutom lite bakning och matlagning. Kvällens middag blev denna supergoda tortellini med gräddstuvad sparris, underbart!


Till detta behövs:

300g grön färsk sparris (bryt bort den hårda nedersta delen och dela övriga delen av sparrisen i små bitar)
1/2 gul lök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1/2 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vatten
1 msk koncentrerad grönsaksfond
3 dl vispgrädde
Vetemjöl till redning
Salt
Svartpeppar

Serverad med färsk tortellini med spenat och ricotta

Gör så här:
Koka sparrisen i en kastrull med vatten.
Bryn lök och vitlök i en kastrull med en klick smör.
Tillsätt vin och låt sjuda en stund. Tillsätt vatten, grädde, fond och låt puttra. Red av med vetemjöl till önskad konsistens.
Salta och peppra och tillsätt den kokta sparrisen.

Servera med kokt tortellini.

Supergod vegetarisk middag, ha en fin lördagkväll så ses vi i morgon nu blir det Movie time.
Kram

Smoothie med blåbär-björnbär och havtorn

8 Comments

Godmorgon, hoppas du har det helt underbart idag. Min dag startade med en välbehövlig sovmorgon, oj så skönt att slippa ställa klockan och stressa.
Dagens planer är träning och lugn, sen får jag se vad som händer. Vad har du för dig idag då?
Lördagsfrukosten idag bestod bland annat av detta goda:)

Smoothie med björnbär-blåbär-och havtorn:
1/2 dl havtorn
1 dl blåbär
1/2 dl björnbär
1/2 banan
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos
Gör så här:
Mixa och häll upp i glas.
En riktig vitaminkick är en bra start på morgonen och jag hoppas den tar bort varenda liten bacill som smugit sig på under veckan. Visste ni att havtorn är väldigt rik på vitaminer och 1 litet bär motsvarar innehållet av c-vitamin i en hel apelsin (fakta från myhavtorn.com) så ät och håll dig frisk!
Ett annat tips till helgfrukosten är mango som jag älskar, den ska vara perfekt morgon. I butikerna finns det ätmogna mango att köpa eller så köper du hem och låter dem mogna hemma. Dela mangon och skiva i rutor genom köttet men inte genom skalet. Tryck upp köttet och det blir enkelt att äta.
Nu blir det strax en cykeltur och sen en springrunda om vädret tillåter. Ses senare:)
Kram kram

Tortillapizza med kyckling

2 Comments

Välkommen härliga fredag och trevlig fredag fina du

Lövbiffgryta med lök

Leave a Comment

Nu är det bara timmar kvar tills det är fredag, klockan är inte så sent på kvällen än men det känns som att jag borde sovit för 2 timmar sen. Just nu går kroppen runt på ren vilja. Jag har precis plockat ut lite nybakade tekakor ur ugnen så här hemma doftar det underbart gott just nu. Kanske skulle ta en nattmacka innan sovtime:)
Kvällens middag blev en god lövbiffgryta med lök, jag gjorde dubbel sats så det blev mycket kvar, perfekt att lägga i frysen för dagar då man inte hinner laga mat.


Till denna gryta behöver du:
500 g lövbiff (strimlad)
3 röda lökar (strimlade)
150 g champinjoner (delade i bitar)
Smör till stekning
1/2-1 tsk sambal oelek
1 1/2 msk soja
1 msk köttfond
3 dl vispgrädde
Ev en skvätt mjölk
1 klyfta vitlök (riven)
Persilja (hackad)
Vetemjöl till redning
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Stek lövbiff i en wokpanna med smör tillsätt lök och champinjoner. Stek en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser utom vetemjöl och persilja. Låt puttra en stund, red av med vetemjöl utrört i lite vatten eller mjölk till önskad konsistens.
Tillsätt persilja, smaka av med peppar och salt.

Nu är det dags att slockna för kvällen, ses igen i morgon med nya goda, spännande recept!
Kram till dig

Rödspätta med gräddsås och persiljesås

2 Comments

Idag har solen strålat över Örebro, riktigt härligt men nu är det dock bläcksvart ute och det är nu man ska krypa upp i soffan med en filt. Men ingen soffa och filt här än i alla fall för jag har lite och fixa med och sen ska jag crossa ikväll också.
Kvällens middag blev rödspätta och jag gjorde både med gräddsås som jag brukar göra men även med persiljesås så jag tänkte att ni får väl båda på en gång.
Gott blev det också, som vanligt:)


Du behöver:

Färska rödspätta filéer
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Stek filéerna i en stekpanna med en klick smör. Salta och peppra. Var försiktig när du vänder filéerna de går lätt sönder.

Såsbas:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
1/2 msk fiskfond
Vetemjöl
Smör

Persilja till persiljesåsen och 1 fiskfilè till gräddsåsen.

Gör så här:
Smält smör i en kastrull, vispa ner ca 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, mjölk och fond. Smaka av med salt och peppar.

För att göra gräddsåsen tillsätter du 1 fiskfilé och mosar sönder den. Låt puttra samman en stund.

För att göra persiljesåsen tillsätter du hackad persilja. Låt puttra samman en stund.

Gott att servera med kokt potatis.

Ha en helt underbar kväll