Parmesan och vitlökslax

7 Comments
Gissa om det är skönt med jullov.
Nog för att jag haft fullt upp med jobb i alla fall men det blir på ett annat sätt. 
Det blev en liten snabb runda på stan idag och nu har jag lovat mig själv att inte gå på stan nåt mer innan jul, oj så mycket folk som var ute och leta julklappar och jag hatar att trängas i butiker och ännu värre att stå i kö. 
När jag kom hem tog jag in granen som vi ska njuta några av några dagar innan vi åker, när jag väl fått i allt så gick några av lamporna i slingan sönder så jag åkte iväg och shoppa nya men när jag kom hem hade hela slingan slutat fungera, så bra att jag köpte lampor då, får köpa ny slinga i morgon tror jag… 

Dagens lunch blev en riktigt god lax som vi serverade med pressad potatis.

Du behöver:
600g färsk laxfilé (utan skinn, delad i portionsbitar)
3 dl crème fraîche (34%)
1 1/2 dl riven parmesanost (ganska fint riven)
1 klyfta vitlök (finriven)
Salt
Vitpeppar 
  
Gör så här:
Lägg laxbitarna i en ugnsform, salta och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter tills de nästan är färdiga. 
Blanda ihop ingredienserna till såsen, vad det gäller parmesanen så ska du absolut köpa en bit parmesanost och riva själv, riv på den finaste sidan. 
Klutta över såsen på laxen och sätt in i ugnen ca 10 minuter till.
Servera med pressad potatis och lite grönt. 
Underbart gott och den här rätten fick riktigt bra betyg av vår matgäst också;)

Nu ska här sovas, drömt om sängen nästan hela dagen för den här veckan har varit enormt mycket jobb. 
Godnatt, ses i morgon… Då kommer dagens riktigt smarriga efterrätt med lite juliga inslag. 
Kram<3

Pepparkakor med ädelostkräm

4 Comments
Jullov, äntligen!
Nu kommer mitt efterlängtade och välbehövliga jullov, såå skönt. Förutom jobb har jag inte hunnit med så mycket idag så i morgon måste jag försöka hinna med lite extra. Det ska shoppas julklappar, växla pengar, slå in paket, jobba, ta in granen, tvätta, städa, packa, baka julgodis, relaxen och så ska jag hinna andas också, önska mig gärna lycka till. 

Ikväll blev det några goda pepparkakor med ädelostkräm…gillar du ädelost och pepparkakor? Det gör jag;)
Du behöver:
Pepparkakor
Ädelost
Philadelphiaost

Gör så här:
Blanda ädelost med dubbelt så mycket philadelphiaost. Se till att det blandas väl. 
Klicka ut på pepparkakor. 
Yummi

Finaste lilla tomten från Sia fick jag i julklapp på vår bytarkväll:) 
Ses i morgon nu ska jag nämligen ta natt, Godnatt!
Kramar<3

Ugnsbakad julskinka

8 Comments
Godmorgon!
Jag ville heja på er innan det är dags att sticka iväg till jobbet.  Frukosten idag bestod av finfin julskinka, jag bakar min i ugnen och det blir sååå gott. Sätt in skinkan i ugnen (med aluminiumfolie runt skinkan) på 175 grader flera timmar tills den fått en innertemperatur på mellan 70-75 grader. 
Griljera sedan skinkan med senap och ströbröd. 

Smarrigt värre, busenkelt men det tar lite tid…


Ha en underbar dag nu måste jag rusa!
Kram 

Sista minuten julkort eller julklapp…

Leave a Comment
Nu är det snart jul och det är fullt ös och massa jobb, Candymail går på högvarv och det är verkligen superkul. Vi kör så det ryker nu och beställer du innan 16 i morgon levereras ditt paket till din vän på fredag (med normal postgång). 
Så pass på och gör någon extra glad nu i juletider, för vem blir inte glad av ett vitt paket med rött julsnöre, som dessutom är fyllt med godis?
Personligen kan jag rekommendera chokladlådan mix,finns även som XXL låda, alltså extra stor. 
Mmm alla mina favoriter i en och samma låda. 

Imorgon tänker jag ta mig tid till lite recept men just nu går ögonen i kors och det är inte läge att lägga in recept då;)
Ses i morgon fina du och kom i håg att du är värdefull<3

Råraka med lax

8 Comments
Hej du fina<3 
Hej och hå, idag blev en slitig dag och jag är helt färdig. Mycket jobb så här innan jul, har du också mycket att göra? Förkylning och mycket jobb hör inte riktigt ihop… Men 2 dagar kvar sen är det jullov:):) ja, jag har nedräkning! 
Idag blev det inte mycket till fix i köket men för nån dag sen blev det denna goda rätt… Mmm så mumsigt. 


Du behöver:
Potatis
Smör
Salt
Svartpeppar

Gräddfil
Röd stenbitsrom 
Kallrökt lax 

Gör så här:
Riv potatisen ganska grovt och tryck ut till små plättar i stekpannan. Stek med en klick smör tills de fått fin färg på båda sidorna , salta och peppra. 
Blanda gräddfil och rom.
Toppa rårakan med romsåsen och lite kallrökt lax. 
Passar bra som förrätt men även som lättare middag/lunch. 

Såå gott!

Imorgon är det onsdag vilket betyder att vi ska ha lite julmys på jobbet på kvällen, lite julklappsbyte och sen blir det lite god mat eller fika. Ser fram mot att få träffa mina goa kollegor fast jag ser dem varje dag:)

Ha nu en helt underbar kväll och morgondag så ses vi i morgon… 
Kramar till dig<3

Marscrisp

8 Comments
Vilken dag, jobb från morgon till sen kväll, nu gäller det att köra järnet sista dagarna innan det blir lite julledigt. Ska bli helt underbart att få vara ledig det behövs kan jag lova. 
Imorgon är det tisdag och jag ska försöka ge mig iväg och shoppa lite på stan hade jag tänkt, antar att det är sjukt mycket folk i vanlig ordning men jag antar att det är ännu mer i helgen eller vad tror du?

Igår gjorde jag lite godis här hemma, jag håller på och provar lite olika sorter som jag ska göra och ge bort i jul och denna kommer garanterat komma med i julgodispåsen. Sååå gott!! 
Testa själva, bara några få ingredienser och snabbt går det också:) 

                  

Du behöver:
4 Mars bars (delade i små bitar)
90 g smör
50 g rice krispies

Gör så här:
 Smält ihop smör och mars bitarna i en kastrull på svag värme till en jämn smet. Rör under tiden. Tag av kastrullen ifrån värmen och rör ner rice krispies. Klutta ut ca 20 klickar på ett bakplåtspapper och låt dem svalna och stelna. 
Otroligt gott, receptet kommer från Bakverk och fikastunder tack snälla för det:)
Nu är det sovatime, godnatt på dig så ses vi i morgon!! 
Kram<3


Ris ala malta med apelsinsås

12 Comments
3e advent smälter bort, hoppas det kommer massa ny snö nu till jul, när hela december hittills har bestått av snö och kyla kan väl julafton också få göra det. 
Idag åkte genomförkylda jag till Marieberg för att köpa en sista julklapp men jag vände igen för jag tror hela Örebro var där just då. Eller jag gick in och köpte inslagningspapper på lagerhouse det fick räcka. 

När jag kom hem blev det lite julgodisbak och det ska ni verkligen få ta del av,blev riktigt gott!! Men först ska ni få smaka på lite ris ala malta med apelsinsås. 
Mumsigt värre det med!


Du behöver:
500g kall risgrynsgröt (kokt)
2 dl vispgrädde (vispad ganska hårt)
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden i en bunke och rör ner gröt och vaniljsocker. 
Låt stå kallt till servering.

Apelsinsås:
1 dl apelsinsaft
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Koka upp saft och vatten, tillsätt potatismjöl som du rört ut i lite vatten. Vispa tills såsen tjocknat lite. 
Låt kallna.
Servera ris ala malta med apelsinbitar och apelsinsås.
Mmmm det är riktigt gott.

Nu är det vila som gäller så förkylningen ger sig, ha det riktigt fint!
Ses i morgon med massa gott.
Stor kram till dig<3

Saltrostade nougatmandlar med täcke av kanel och kakao

32 Comments
Lördag, lördag, underbara lediga dag!
Med den här lördagen följde både snöstorm och förkylning så det är rätt så skönt att bara få ta det lugnt. Har haft F’s bror här på lite lunch som bestod av skinkmacka och gröt. Riktigt gott med den där första skinkan… Ja för er som undrar så var jag uppe till 00.30 i natt och gjorde skinka, ett litet tips till er alla är att göra skinkan på dagen eller i alla fall inte för sent på kvällen som jag. 
Risken finns att man sommar ifrån den. 

Idag blev det även en promenad i snöstormen, roligare promenader har jag ju gått men mysigt ändå.
Nu är snart julen här och ni har fortfarande möjlighet att skicka Candymail till någon ni vill göra lite extra glad inför julen. Passar ju bra som julkort, julklapp, födelsedagspresent, krya på dig present, tack för hjälpen present och mycket mer.  Det finns mycket gottigt inne på hemsidan så kika gärna in;)

Idag passade jag på att göra lite julgodis och det blev så sjukt gott så detta får ni inte missa. Salta mandlar, nougat och kanelkakao är en riktigt bra kombination och det blir en smaksensation vill jag 
lova när salt möter sött.


Det blir 32 stycken nougatmandlar och det är ganska många mandlar i en påse så antingen äter man dem saltrostade, köper dubbel sats nougat om man vill ha många nougatmandlar eller så sparar man de saltrostade mandlarna till nästa bak… För ni kommer nog vilja göra fler;) 

Du behöver:
200 gram mandlar
1 msk salt
1 dl vatten
500 gram Nougat
3/4 dl kakao
1/2 dl kanel
Gör så här:
Tillsätt vatten och salt i en stekpanna och låt det koka upp. Tillsätt sedan mandlarna och låt dem koka under omrörning tills allt vatten försvunnit.. Rör lite hela tiden tills allt vatten kokat bort, saltet ska kristalliseras runt mandlarna och torrostas nån minut efter. Lägg upp på ett bakplåtspapper och låt dem svalna helt. .

Skär nougaten i 32 lika stora bitar. Tryck ner en mandel i nougaten och forma runt mandeln till lite avlånga kulor. Lägg dem en och en på tallrik och låt dem blir kalla i kylen. Blanda kakao och kanel i en skål och rulla nougatmandlarna i kanelkakaon. Ställ in i kylen och låt dem vara i kylen tills de ska ätas.

Receptet kommer från Madebymary, tack så goda!
Ses, ha en fin lördag! 


Kräftomelett

7 Comments
Välkommen sköna fredag!
Jobb från morgon till kväll, nu går snart ögonen ihop av sig själva och det är precis nu i denna stund jag ångrar sååå mycket att jag satte in en skinka i ugnen för några timmar sen. Just nu kan man säga att jag har skinkvaka eller nåt i den stilen för den verkar aldrig bli klar…
Hoppas den blir god i alla fall efter några timmars övertid här hemma. 

Idag blev det plock här hemma, skaldjur blandat med massa goda italienska delikatesser, otroligt gott! Såklart prova jag nåt nytt också nämligen en kräftomelett, mmm. 


Till en omelett med massa fyllning behövs:

Fyllning:
1 schalottenlök (finhackad)
170 g kräftstjärtar (i lake, avrunna)
2 dl vispgrädde
1/2 msk skaldjursfond (koncentrerad)
1 dl riven parmesanost
1 tsk citronsaft
1-2 msk dill (hackad)
Salt
Peppar
Smör
Vetemjöl+vattn

Omelett:
3 ägg
2 msk vatten
1/2 msk dijonsenap
1 nypa salt
Smör

Gör så här:
Fräs löken mjuk i en kastrull med smör.
Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen och låt koka några minuter. 
Red av med vetemjöl blandat med lite vatten till önskad konsistens. 
Blanda alla ingredienser till omeletten väl.
Stek omeletten på rätt svag värme i en stekpanna med smör. 
Vänd och stek ytterligare ett tag. 
Fyll med fyllningen och servera. 

Nä nu får nog skinkan vara klar snart annars är risken stor att jag somnar och bränner den. 

Ses i morgon med nya krafter och ny energi. Imorgon ska det bakas lite tror jag. 
Kram kram<3

Laxröra

4 Comments
Hoppas du haft en superhärlig torsdag och lucia. 
Jag vaknade ju som sagt upp till – 25 grader men sedan blev det lite varmare som tur var så det blev luciafirande ute. Mysigt värre med massa ljus, en eld och väldigt många fina lucior, pepparkakor och tomtar. 
Kvällen har gått på högvarv här hemma. Det har blivit både jobb och träning, bara att kämpa på för snart är det ju lite jullov för min del… Får du nåt ledigt i jul? 
Idag tänkte jag bjussa på en smarrig laxröra, eller egentligen är det en tartar jag utgått från men jag bytte bland annat den råa laxen mot varmrökt. Riktigt gott. 


Du behöver:
100g varmrökt lax i bit (jag använder den dubbelsidiga laxen som är varmrökt, finhacka den)
100g kallrökt lax (finhacka)
1/2 rödlök (finhackad)
5 cornichoner (smågurkor, fin hackade)
Lite gräslök (fin hackad)
1 msk kapris (finhackad)
1/2 msk dijon senap
1/2 msk creme fraiche 
1/2 citron (några droppar citronsaft)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka allt som kan hackad i små bitar. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg upp på tex kex. Jag serverade på rån som jag stansat ut med peparkaksformar, 

Nu är de sova som gäller för min del och i morgon är det fredagsmyyyys, älskar fredagar i vanlig ordning!
Kram kram<3