Bullmuffins med vanilj och äpple

4 Comments

Härliga fina dag med mycket sol, kyla och jobb. Ja så kan min dag sammanfattas lite fort.
Nu bara måste ni hålla ögon och öron öppna för dessa bullmuffins måst ni bara prova,fick receptet av en vän, tack för tipset!! Supergoda blev de.


Till 12 stycken behövs:

Grunddeg:
1/2 paket jäst för söta degar
50 g smör
2 dl mjölk
1/2 burk kesella
2/4 dl vit baksirap
1krm salt
1 tsk kardemumma
Ca 8 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
2 påsar marsanpulver (blandat till kräm enligt förpackningen)
1 äpple (skalatoch tärnat)
Socker
Kanel

Blanda socker och kanel och rulla i äpplena

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda med mjölken, värm till fingervarmt 37grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt kesella, sirap, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig, den ska släppa kanterna på bunken.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till 12 släta bullar och lägg i bull/muffinsformar och sedan i en muffinsplåt.
Gör ett stort djupt hål i varje bulle och fyll med marsankrämen ända ner i botten, stick sedan ner kaneläpplen i krämen.
Låt jäsa övertäckta 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Grädda ca 10-14 minuter och låt kallna på galler eller i muffinsplåten.
Serveras när de kallnat.

Godnatt, i morgon är det jag som är Pippi Långstrump på jobbet för ni har väl inte missat att det är Emil dagen och vi firar Astrid Lindgren lite extra?!

Godnatt och kram

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram

Cheesecake tryfflar med vit choklad

13 Comments

Underbara söndagen börjar gå mot sitt slut men jag har haft en riktigt mysig och trevlig dag och kväll med familjen

Chokladdoppade jordgubbar

2 Comments

När vi var i London i somras gick jag in i en så fin butik, de sålde chokladdoppade jordgubbar i en herrans massa varianter. Bland annat sånna här på spett men de hade fått tag på några riktigt stora jordgubbar.
Jag fick sommar längtan här en dag och var bara tvungen att göra egna.


Underbart goda, riktigt läckra och superenkla att göra.

Det enda du behöver är jordgubbar och choklad.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna, doppa sedan jordgubbarna och tryck på dem på spettet, enklast är det om man sätter jordgubben längst ut på spettet, doppar i chokladen och sedan puttar upp den och gör lika med nästa.

Egentligen skulle jag ut och springa men kan man göra det vid den här tiden? Klockan sprang ju iväg och blev 23.10 så snabbt…

Ha det underbart, i morgon kommer det lite föräldrar och släkt hit på lunch och fika, mys, ses i morgon då ska du få recept på lite nya praliner om de blir bra;)

Kramar till dig!

Glace au four

4 Comments

Välkommen sköna fredag, eller ja snart lördag. Har varit med kollegorna hela kvällen, mumsat lite gott plock och pratat lite strunt (och viktiga grejer med klart;)
Jätte kul och mysigt var det!!

Nu innan jag slocknar tänkte jag tipsa om en god dessert som är riktigt enkel. Många använder sig av sockerkaksbotten när de gör glace au four men jag skippar den och använder bara glass och marängsmet. Sött och gott och Freddes favorit.


Du behöver:
500g glass (vanilj/jordgubb rektangulärt paket)
3 äggvitor
3 msk strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.
Lägg den djupfrysta glassen i en kall ugnsform.
Täck glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.
Sätt in plåten (på en gång)i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar inte mer än ca 3-5 minuter och man måste passa marängen noggrant så att den inte bränns.

Serveras på en gång.

Dags att sova för i morgon är det full rulle igen, ses då:)
Kram

Kålpudding med gräddsås

8 Comments

Snart är den efterlängtade helgen här och mycket står redan nu på agendan, hur ska denna helg sluta:) massa god mat blir det såklart också mellan varven så missa inte det…
Förresten, gillar du kålpudding? Jag älskart och här kommer ett väl beprövat recept som är så sjukt gott! Riktigt enkelt är det också och idag klarade den sig alldeles själv i ugnen när jag var och handlade, bra mat de som klarar sig själv! 😉


Du behöver:

Köttfärsblandning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något. Salta och peppra lite.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen i en bunke.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja
1/2 msk köttfond
1 msk lingonsylt
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt!

Ha det riktigt skönt så ses vi i morgon

Rågsiktsbröd med havregryn

5 Comments

Hej och hå, hoppas att allt är bra med dig, här är det jobb som gäller både dag och natt känns det som men det är riktigt kul. En sista påminnelse inför fars dag, ända tills i morgon kl 17 kan du beställa Candymail om du vill ha det levererat till fars dag.


För vem blir inte lycklig av ett sånt här fint paket?

Nu över till lite annat gott, i helgen baka jag detta riktigt goda bröd som jag hittade hos Veronicas bakblogg, tack det var verkligen supergott och riktigt enkelt då man bara trycker ut det på en plåt.


Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten (37grader)
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 msk salt
2 dl havregryn
1 liter rågsikt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smula sönder jästen i en degbunke.
Tillsätt det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt olivolja, sirap och salt.
Blanda ner havregryn, rågsikt, bakpulver och vetemjöl.
Arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanterna på bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord.
Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
Platta ut degen och skär den i rutor, nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla brödet med vatten och strö över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 min på 225 grader.

Ha en riktigt härlig kväll och jag får väl skriva morgondag också då du säkert redan sover. Om inte, Godnatt 🙂
Stor kram från mig

Saffranspraliner med vit choklad

32 Comments

Nästan hela härliga söndagen har passerat och jag har haft fullt upp hela dagen, snart är de Solsidan men innan det blir det en oxfilèpasta till middag. Den pastan går inte av för hackor eller vad man nu kan kalla det. Den är supergod men jag såg att jag missat att blogga om den tidigare så ni ska givetvis få receptet på den sen:)

Men nu över till en av mat helgens höjdpunkter nämligen dessa goda praliner. Oj oj kan jag bara säga missa inte dem.

Till ca 20 stycken saffranspraliner behövs:

3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör
Florsocker

Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i den varm saffransgrädden, tillsätt även smöret i kastrullen och rör tills smeten är helt slät.
Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.
Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik med ett bakplåtspapper. Jag ställde in mina ett tag i kylen innan jag rulla dem i florsocker och de blev jättebra. Förvara sedan de färdiga pralinerna i kylen.

Nu är det spatime här hemma, hoppas du haft en riktigt fin och mysig helg, vi ses i morgon med massa gott, eller hur:)
Storkramen