Fyllda ugnsstekta äpplen med vaniljsås
Hej finaste
Hej finaste
Godkväll alla fina
Nästan hela härliga söndagen har passerat och jag har haft fullt upp hela dagen, snart är de Solsidan men innan det blir det en oxfilèpasta till middag. Den pastan går inte av för hackor eller vad man nu kan kalla det. Den är supergod men jag såg att jag missat att blogga om den tidigare så ni ska givetvis få receptet på den sen:)
Men nu över till en av mat helgens höjdpunkter nämligen dessa goda praliner. Oj oj kan jag bara säga missa inte dem.
Till ca 20 stycken saffranspraliner behövs:
3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör
Florsocker
Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i den varm saffransgrädden, tillsätt även smöret i kastrullen och rör tills smeten är helt slät.
Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.
Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik med ett bakplåtspapper. Jag ställde in mina ett tag i kylen innan jag rulla dem i florsocker och de blev jättebra. Förvara sedan de färdiga pralinerna i kylen.
Nu är det spatime här hemma, hoppas du haft en riktigt fin och mysig helg, vi ses i morgon med massa gott, eller hur:)
Storkramen
Nu är jag helt utslagen av all god mat, middagen blev en riktig höjdare och desserten också men den kommer i morgon, idag får du hålla till godo med Surf and Turf, hummer och oxfilé i en riktigt ljuvlig kombination. Har du ätit det tidigare? Det hade inte jag gjort i alla fall så jag blev glatt överraskad att den var så god.
Det är ju egentligen inte så märkvärdigt, riktigt enkelt att fixa till men det smakar så gott så gott. Såsen är en kombination och kött och hummer och passar därför bra till de båda:)
Jag serverade med klyftpotatis och lite grönt.
Oxfilén blev enligt mig perfekt stekt, jag stekte hela biten först i stekpannan med en klick smör så den blev fin runt om.
Sen lade jag den i en ugnsform och satte in den i ugnen på 225 grader tills kärntemperaturen nådde 62-63 grader. Jag skulle aldrig klara en köttbit i ugnen utan en digital termometer så har ni ingen- köp, väl investerade pengar lovar jag;)
Till 4 personer behöver du:
800 g oxfilé (hel bit)
Smör
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (köttsaften som blir)
2 dl Vispgrädde
1 msk hummerfond
Liten skvätt soja
2 humrar (delade på mitten)
Tillbehör:
Klyftpotatis
Sallad
Gör så här:
När köttet är klart (se ovan) tag då ut det ur ugnen och spara köttsaften som bildats. lägg köttet i folie och låt vila en stund, ta även den köttsaften som blir då.
Vispa ut mjölet i köttbuljongen (saften) och koka upp detta tillsammans med grädde och hummerfond. Krydda såsen med salt, peppar och några droppar soja.
Dela hummern och fräs halvorna i smör i stekpanna. Cirka 1 minut på varje sida, hummern ska bara bli varm annars blir den seg. Skär upp köttet i skivor, servera tillsammans med den varma hummern, sås, klyftpotatis och en god sallad.
Smaklig måltid och Godnatt på dig ses i morgon
Godmorgon kära du och godmorgon fina lördag. Fars dag närmar sig med stormsteg och många vill uppmärksamma sin pappa lite extra, bor han en bit bort och ni inte kan ses så vill jag ännu en gång tipsa om Candymail och gillar han dessutom godis är det perfekt!
En lien present till finsmakaren…
Ja det finns ännu mer att välja på och det går ju att skicka till någon annan än pappa också.
Ha det riktigt fint. Lite senare kommer det in lite goda recept, i helgen ska det nämligen lagas god mat, lite mer praliner och kanske en och en annan dessert.
Så vi ses snart igen hoppas jag och tack för alla fina kommentarer, de värmer verkligen
Mysiga fredag, fredagkvällar är nog bland det bästa, man har liksom hela helgen framför sig. Vi har just ätit lite plock här hemma och i morgon har vi planerat för surf ’n’ turf, har du ätit det? Recept kommer om jag lyckas med det såklart:)
Jag fortsätter med lite praliner, till jul brukar jag alltid göra praliner och ge bort så jag måste ju prova vilka jag ska göra i år och det är ju bra för dig också för bara det bästa lägger jag ut här:)
Sjukt goda praliner med en fyllning av Oreo kakor och Philadelphia.
1 paket Oero kex (154g)
60-70 g philadelphiaost (börja med ca 60g)
Ca 130g vit choklad
Gör så här:
Mixa Oreo kexen tills de blir riktigt fint mixade som ett mjöl.
Blanda kexmjölet med philadelphiaost och forma till runda kulor. Massan ska gå lätt att forma. Börja med ca 60 g philadelphiaost och tillsätt mer efter hand tills massan är lagom.
Lägg kulorna på fat med bakplåtspapper och ställ in i kylen tills de stelnat.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad men låt sedan chokladen svalna innan du rullar kulorna i chokladen. Om kulorna doppas i för varm choklad är risken stor att chokladen rinner av kulan och det vill vi ju inte. Strö på lite ”Oreo- mjöl” ovanpå.
Låt stå i kylen.
Godmorgon fina du och välkommen sköna fredag!
Jag känner mig lite bättre idag så jag hoppas det kan bli lite fredagsmysfeeling här hemma:) jag tänkte tipsa om lite goda chokladflarn man kan göra när det blir lite smält choklad över efter åt bak:)
Du behöver:
Smält choklad
Finkrossad pepparkaka
Valnötter
Gör så här:
Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper strö över pepparkakssmulorna och lite valnötter. Låt stelna och bryt i bitar. Det blir supergott och riktigt fint på ett litet kick!
Ha det bra så länge så ses vi senare!
Kram
Måste bara tipsa dig om en riktigt bra grej… Är du som jag och skrubbar vidbrända kastruller lite titt som tätt?
Då kan jag tipsa om att koka upp diskmaskinspulver och vatten i den brända kastrullen så lossnar mycket enklare:)
Lätt som en plätt och jag tänker sluta skrubba som en tok!
Ha det toppen!
Här hemma har det varit en väldigt lugn dag men det kan behövas för att man ska pigga på sig lite.
Tänkte kika in med ett litet tips på en god dipp till grönsaker, brukar du dippa grönsaker? Jag gör det väldigt sällan trots att jag ofta har grönsaker och dipp tillbehör hemma men igår slog jag på stort och mmmm så gott det blev.
Till dippen behöver du:
Turkisk yoghurt
Parmesanost (finriven)
Vitlök (pressad)
Salt
Gör så här:
Måtten får du anpassa själv efter tycke och smak, sen är det bara att blanda ihop allt och dippa massa olika grönsaker. Enklare och godare kan det knappast bli!
Vi ses lite senare med nått mer smaskigt
Hej kära du:)
Hoppas din dag har varit riktigt bra, själv palla jag mig hem lite tidigare från jobbet för att jag inte mådde så bra och i morgon blir det en ”hemma och kurera mig dag” så hopas jag på att piggna till lite.
Idag fick det därför bli lite chai-latte, känns som en god ”bli frisk dryck”. Eller vad tycker du?
Denna chai-latte är gjord på Early Gary te, mjölk och sen en chai-latte sirap, enkelt och gott!
Chai Latte sirap:
2 1/2 dl vatten
2 tsk kardemumma
1 toppad msk kanel
1 bit ingefära (stor som en tumme cirka, skalad och hackad)
1 dl socker
Te:
Early Gary te+ vatten
Varm skummad mjölk
Gör så här:
Skala ingefäran och skiva eller riv den grovt i.
Tillsätt alla ingredienser till sirapen i en kastrull och låt allt koka i ca 20-30 minuter på medel värme, rör om då och då, konsistensen ska bli lite seg som sirap, då är den klar.
Sila av sirapen och förvara i en burk med lock.
Gör Early Gary te som vanligt och tillsätt varm skummad mjölk, rör om och tillsätt sirap efter smak.
Smaken på chai-latte blir god, skummig och rätt mild.
Så gillar du chai-latte kan du ju alltid testa;) receptet är hämtat från Matildas mat, tack så mycket Matilda:):) riktigt gott!
Nu är det dags att slockna och försöka sova lite, ha en riktigt fin kväll ni som tänker vara vakna lite till:) ses i morgon!
Kram
Senaste kommentarerna: