Chicken satay

29 Comments
Godmorgon, frukosten är i full rullning, A och J bjuder alltid på gofrukost när vi här här och idag känner jag att det är extra skönt med service då jag är tokförkyld. Känns ju sådär. 
Det blev inget centralbad igår då det var knökfullt och lång kö. Istället blev det en runda på stan med diverse butiker innan vi gick och åt lite indisk mat på Guru (odengatan 87). Sååå god mat så den restaurangen kan jag varmt rekommendera. 

Idag blir det en en lunchdate med en annan vän på stan innan vi styr kosan hemåt. Ska bli trevligt att träffas då det inte blir allt för ofta. 

Nu över till fredagsmiddagen som Anna och Jonahtan fixade åt oss, nämligen en riktigt god Chicken Satay. Receptet är från recept.nu (Monica Ahlberg).



Du behöver:
Engångsgrillspett, minst 24 stycken
600 g kycklingfilé
Marinad:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 dl soja
Jordnötsås:
1 bit färsk ingefära (ca 2 cm skalad och finriven)
3 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 burk kokosmjölk, 200 ml
5 msk jordnötssmör
1/2 – 3/4 dl sweet chilisås

Gör så här:
Blötlägg spetten. Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 30 minuter.
Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många spett du vill.
Sätt ugnen på grillvärme, 225°.
Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida.
Gör såsen under tiden:
Lägg ingefäran i en kastrull, pressa ner vitlöken. Blanda ihop med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås, koka ihop såsen en liten stund på svag värme..
Kycklingspett serveras med jordnötsås, gurka, rödlök och ris. 
Så gott kan jag lova er!! Tack Anna och Jonahtan:)
Nu ropar det från köket ”frukosten är klar” bäst jag kilar för den vill jag ju inte missa;)
Ses, kram<3

Tapenade

20 Comments
Godmorgon på dig…
Hoppas allt står bra till en sån härlig lördag som denna.
Själv är jag i Stockholm och jag vet inte riktigt vad vi ska hitta på men nått mys blir det:)
Skönt att få vakna utvilad, det behövdes, jag avskyr att gå upp på morgonen när klockan ringer och det finns säkert några till som inte gillar det. Eller?

Happy Lördag på er i alla fall, idag tänkte jag nämligen tipsa er om en sååå god tapenade och så har jag ju utsett vinnarna i Estrellas tävling…Hua så svårt man vill ju liksom att alla ska få en vinst…

Första gången jag åt tapenade var när vi var i Italien, vi kom sent till ett hotell och blev serverade tapenade och baguette till förrätt eller ja vi fick in det innan middagen istället för bröd och smör som man ofta får i Sverige. Det var även då som jag började tycka om oliver igen som jag inte gillat sen jag var liten.
Till min gröna tapenade behöver du:
ca 70-100g gröna oliver (urkärnade)
ca 1-2 msk olivolja
1/2 vitlöksklyfta 
Några droppar citronsaft
Svartpeppar

Gör så här:
Mixa ihop allt med en stavmixer och servera till baguette. Funkar även bra till grissini eller salta kex. Säkert till mycket annat också.
Väldigt gott och jag åt upp hela skålen:)
Jag tryckte ner en hel stor vitlök i min tapenade, jag gillar när det smakar massa vitlök men börja med 1/2 för det blir riktigt starkt annars.

Nu över till vinnarna som blir:
Jennie med bloggen ” mitt hjärtas fröjd och glädje” som vinner en låda ostbågar.
Therese med bloggen ” mitt hus och min trädgård” som vinner en låda chips. 

Stort grattis till er, maila mig namn, adress samt vilken sorts chips/ostbågar ni önskar.
Till info@victoriasprovkok.se
Hör av er inom 1 vecka annars utses en annan vinnare. 

Ha en riktigt fin dag, nu har vi bestämt att vi ska äta lunch på stan sen blir det lite relax på centralbadet. Härlig lördag får jag nog påstå!!

Kram ses sen<3

Candymail rubinhjärtan

4 Comments
Äntligen fredag eller vad säger du? 
Idag var jag tidigt på jobbet vilket betyder tidigt hem, riktigt skönt, helgen känns lite längre då. 
Tänkte jag skulle smita in med ett litet tips från mitt egna företag så här på eftermiddagen. Ni som varit med länge och läst bloggen vet nog redan om candymail.se och kanske till och med var med när det startades:) 
Men för er ”nya” så är candymail.se ett företag som ni använder er av för att skicka en godisfylld presentlåda till någon av era vänner. Godiset är packat i en stilren vit låda med ett rosa snöre, du får även med ett kort där du kan skriva en valfri hälsning. Lådan är specialframtagen för att gå in i brevlådor och skickas därför direkt till mottagaren. Perfekt att tex skicka som en liten ”krya på dig hälsning”  om man känner någon som ligger hemma sjuk och inte kan gå utanför dörren;)
Candymail kan även skickas till sjukhus, skolor, företag, ja det går att skicka i princip överallt. 

Beställ lådan innan kl 17 och mottagaren har den nästföljande vardag i sin brevlåda. 
Candymail kan i nuläget skickas i hela Sverige och även inom hela Eu + Norge. 

Tänkte jag skulle visa en av våra nyheter nämligen Rubinhjärtan som har smak av mjölkchoklad och hasselnötscreme… Supergoda, tro mig jag har testat dem;) 




Kika gärna in på de övriga lådorna här på candymail.se och vem blir inte glad för ett vitt paket med rosa snöre?

Ses senare med ännu mer goda grejer, nu bär det snart av till storstan!
Kram 

Laxröra på varmrökt lax

8 Comments
Idag var det sovmorgon, det behövdes vill jag lova. Innan jag gick till jobbet kolla på TV4, de hade med en tjej i programmet som prata om ekologiska hudvårdsprodukter som man enkelt gjorde hemma.  Tänkte jag skulle prova nån ansiktsprodukt ikväll som hon gjorde, får återkomma senare med hur de blev;) Nån av er som testat att göra egna hudvårdsprodukter eller som såg programmet?

Nu över till lite god laxröra som jag blev tipsad om när jag var på City gross och handlade, perfekt till ferdagsplocket eller varför inte i en god tunnbrödsrulle:)

Du behöver:
Dubbelsidig varmrökt lax (smulad)
Crème fraîche (34%)
Rödlök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till en röra, smaka av med salt och peppar efter smak. 

Den dubbelsidiga varmrökta laxen är riktigt god, den är saftig och har skinnet kvar på båda sidorna vilket gör att den aldrig får nån torr ”skorpa”. Jag köper min på City gross där de har över disk men även färdigpackad från Vägga rökeri. Ett riktigt bra tips om ni gillar varmrökt lax.

Nu blir det lite Cross och sen hemmaspa!
Imorgon bär det av till Stockholm för att träffa lite vänner, ska bli himla kul att träffa dem, var ett tag sen sist… Är det förresten nån som vet nåt kul som händer i Stockholm i helgen, lite sur på att Formex mässan va förra helgen:( 
Ha en fin kväll på er, så kul att det är så många som hittat och hittar hit, jag blir så glad av era fina 
kommentarer<3
Kram ses i morgon

Fiskgratäng med pepparrot och spenat

13 Comments
Trots väldigt mycket jobb har det varit en bra dag, det blev en bra start på dagen med konsert och nu ska jag avrunda med ett litet inlägg på kvällens middag…
Middagen blev en fiskgratäng med pepparrot och spenat. Riktigt gott, fina smaker och enkelt så klart, det tar lite tid då potatisen ska kokas innan fisken kan sättas in i ugnen men det är värt det;) 
Receptet hittade jag på recept.nu.



Du behöver:
1 kg potatis 2 gula lökar 2 dl vispgrädde 150 g färsk bladspenat (jag använde en spenatblandning med många olika sorters spenatblad)600 g torskfilé 2 msk färskriven pepparrot 2 dl riven ostSmör 1 msk olivolja Salt
 Svartpeppar 

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och strimla löken och fräs den i smör ca 5 minuter tills den är mjuk.
Tillsätt grädde och bladspenat. Låt spenaten ånga på låg värme tills den är mjuk.
Skär torsken i bitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. 
Riv över pepparrot och strö över osten.
Häll på grädde, lök och spenat.
Häll av potatisen, pressa den och blanda ihop den med ca 2-3 msk smör. Krydda med salt och peppar.
Täck formen med potatisstompet och ringla olja på toppen.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Smaklig måltid!

Ses i morgon, ta hand om dig <3



Gino med kiwi, mango och banan

20 Comments
Tisdag…
-17 grader, burriburr men ändå riktigt härligt vinterväder. Klarblå himmel, sol och gnistrande snö precis så en fin vinterdag ska vara. 
Jag har hunnit med lite mer än bara jobb idag, bland annat så har jag träffat en vän, så kul att hinna träffa H för en promenad i det fina vädret. 
Tänkte jag skulle tipsa er om en väldigt vanlig men riktigt god dessert som jag ofta glömmer bort nämligen Gino.

Till denna behöver du:
Kiwi (skalad och delad i bitar)
Mango (skalad och delad i bitar)
Banan (skalad och delad i bitar)
Vit choklad (finriven)
Lime (saften)
Vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg frukten i en stor form eller flera mindre beroende på hur mycket du gör.
Pressa över lite limesaft över frukten.
Strö över rätt mycket vit choklad. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills chokladen fått lite färg.
Servera frukten varm med vaniljglass. 

Underbart gott!!

Godnatt på dig, imorgon blir det konsert med jobbet och nästan alla barnen. I Örebro har vi det riktigt lyxigt då vi får gå på gratiskonserter med förskolebarn/skolbarn på Konserthuset. Riktigt bra brukar det vara och i morgon är det Nassim Al Fakir som är med och sen Svenska kammarorkestern.
Så ett litet tips om ni jobbar som jag i Örebro;)

Kram <3 

Gullans kaka

27 Comments
Måndag idag, hoppas du mår bra… Jag mår som en prima primadonna, lite seg bara efter dagens jobb, men det går över när jag lägger huvudet på kudden det lovar jag;)
Igår bakade jag en långpannekaka, Gullans kaka, som var riktigt god så testa denna om du är sugen på nåt sött och gott. Tror du kommer gilla den. Glasyren ovanpå är sååå god, sååå god så vill man kan man knapra på bara den;) 


Du behöver:
2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör , smält
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Glasyr:
160g  smör (smält)
5 1/2 dl florsocker 
3 1/2 msk grädde
2 tsk vaniljsocker

Topping:
50g mörk eller ljus choklad (smält)

Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda mjöl, kako, vaniljsocker och bakpulver i en bunke, sikta allt ner i äggvispet och blanda i smör och mjölk. 

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd plåt med höga kanter ca. 30x40cm och sätt in i ugnen på 225 grader i ca. 12-15 minuter. Ha inte inne den för länge för då blir den torr. Låt kakan kallna helt innan du brer på glasyren. 
Glasyren: Smält smöret och blanda i resterande i gredienser. Rör om tills det blivit en slät smet. Bred den varma glasyren över den kalla kakan. Låt stelna helt.
Toppa med: Lite smält choklad som ringlas över glasyren. Låt stelna och skär sedan i rutor.
Receptet kommer ursprungligen fån Kokaihop.se med lite ändringar, men jag hitta det hos Victoria på Matplatsen, tack för tipset;)
Nu ropar kudden på mig, bäst att skynda…
Kram, ses i morgon<3

Kyckling Stroganoff med purjolök

26 Comments
Fina härliga söndag, jag vill inte att den ska vara slut. Helgerna går på tok för fort och nu är det snart måndag igen. Hoppas du haft en riktigt bra helg, det har jag. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag har fått vilat upp mig ordentligt. Det behövs inför en vecka full med jobb. 
Dagens lunch tänkte jag ni skulle få nu, lite sent men bättre sent än aldrig…eller hur:)

Det blev en riktigt enkel men god lunch nämligen kyckling stroganoff med purjolök. Nam nam, det serverades med ris och en spenatsallad med tomater. 
Till ca 4 personer behöver du:
600g kycklingfilé eller lårfilé (delad i mindre bitar)
1 purjolök (finskivad)
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1/2 msk kycklingfond
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gör så här:
Bryn kyklingen i en stor stekpanna eller wokpanna , tillsätt purjolök och bryn en stund till.
Häll över grädde och tillsätt sedan fond, tomatpuré, salt och peppar. 
Låt puttra en stund så det gottar till sig lite.
Servera med ris, riktigt enkelt och snabbt fixar du en supergod rätt.

Ha en fin kväll och tack för att du kikar in hos mig.
Ses i morgon!
Kramar<3




Lax med honung och chili serveras med purjolöksstuvning

26 Comments
Härliga fina lördag, det blev en rätt lång promenad i kylan, först var det ganska kallt men sen fick jag upp värmen och knata på ett tag till,  -17 grader hade vi idag men det var riktigt skönt ändå. 
Den 19 januari är det idag och det är min fina mormors födelsedag, hon skulle ha fyllt hela 95 år idag, saknar dig så<3 Det är nog från min mormor som jag fått mitt intresse för mat och bak, hon lagade riktigt god mat och bakade de godaste bullarna som jag åt till frukost nästan varje dag under min uppväxt, tillsammans med varm oboy såklart, mmm. 


Nu över till kvällens otroligt goda middag nämligen lax med honung och chili och till det serverades det gräddstuvad purjolök och kokt potatis. Oj vilken succé, bra både till fest och till vardags! 

Du behöver:
600 g färsk laxfilé 
3 msk honung
1 msk soja
2 msk olivolja
1/2 tsk sambal oelek (försiktigt för den är stark) 
1/2 citron(saften)
Färsk koriander 
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gräddstuvad purjolök:
2 purjolökar (finskivade)
Ca 3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Maizena eller vetemjöl till redning


Gör så här:
Lägg laxen i en gratängform jag hade skinnet kvar men det kan du ta bort om du vill. 
Ringa över honung (smält den lite i micron om den är hård), soja, olivolja och citronsaft. Klutta ut småkluttar med sambal oelek och bred ut det försiktigt över laxen, ta inte för mycket för det är starkt. 
Dekorera med citronskivor.
Salta och peppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. 
Strö över koriander innan servering. 


Gräddstuvad purjolök:
Bryn de finskivade purjolökarna i en gryta med lite olja eller smör. 
Tillsätt vispgrädde och låt det puttra under omrörning då och då. 
Red av med maizena eller vetemjöl som är utrört i lite vatten. Smak av med salt och vitpeppar. 


Servera den underbara laxen och gräddstuvade purjolöken med kokt potatis och NJUT! 


Ha en fin kväll och ta hand om dig, kram<3
Ses i morgon!





Estrella tävling

58 Comments
Godmorgon, här i Örebro strålar solen, himlen är klarblå, snön gnistrar och det är riktigt kallt. Snart åker kläderna på och det blir en härlig promenad i solen. Men först tänkte jag att ni skulle få chansen att få hem en hel kartong med chips eller ostbågspåsar. Du kan då bjuda hela släkten och alla vänner på dessa godingar:)
 

Det enda du behöver göra för att vara med och tävla är att skriva en kommentar på detta inlägg och svara på frågan, skriv gärna vad du gillar bäst, ostbågar eller chips;)

I vilka smaker lanseras Estrellas ostbågar respektive popped chips?

Mer info om produkterna hittar du här på Estrella.se.
Tävlingen pågår till och med lördag den 26 januari.
Lycka till <3