Kotletter med kantarellstuvning

8 Comments
Gokväll, det har blivit riktigt mycket jobb denna vecka och just nu är det svårt att hålla ögonen öppna, i morgon är det en riktigt efterlängtad fredag och fredagsmys blir det till tusen! 
Igår var det fest med jobbet riktigt kul, bland annat så var Brolle, Tomas Dileva, Andreas Lundstedt och Jenny Wåhlander där.. Så det kan ju inte bli annat än bra! 

Nu tänkte jag bjuda dig  en liten god middag, nämligen stekta kotletter med kantarellstuvning, mumsigt värre!

Till kantarellstuvningen behövs:
1 burk kantareller
Smör
Ca 2 dl vispgrädde
Några droppar kantarellfond
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl

Gör så här:
Häll av spadet från kantarellerna och stek dem i en stekpanna med smör. 
Salta och peppra.
Tillsätt grädde och fond, låt puttra en stund.
Red av med lite vetemjöl till önskad konsistens.

Servera med stekta kotletter och potatismos. 

Enkelt och gott!

Nu kan jag lova att jag kommer slockna fint!
Ses i morgon.
Kramar<3

Inlagd gurka

2 Comments
Shit vilket snökaos som råder i Örebro idag, jag slirade med min cykel hela vägen till jobbet i morse och hem fick jag släpa den… Men visst skulle den med, typiskt mig att aldrig lära mig. När jag kom hem skottade jag mig in och sen har jag skottat snö 2 gånger till, antar att jag får skotta mig ut igen för ikväll blir det Conventum med jobbet. Lite show och mat om vi nu lyckas ta oss dit…

När jag kom hem från jobbet gjorde jag även lite inlagd gurka och denna är så bra för den är klar på nån timma och blir supergod. 

Du behöver:
500 g gurka
Ca 1- 1 1/2 msk gult senapsfrö
1/2 dl  persilja (hackad)

Lag: 
1 dl ättika 12 % 
3 dl vatten 
2 dl socker 
1 msk salt 

Gör så här:
Tvätta gurkorna noga. Skiva dem tunt med en osthyvel eller liknande. 

Varva gurkorna med persilja och senapsfrö i en bunke.
Blanda samman alla ingredienserna till lagen, rör tills socker och salt lösts upp, häll lagen över gurkorna och låt dem stå i rumstemperatur i en timme innan servering. Förvara sedan i kylen. 
Supergott att servera så här:  knäckebröd med smör och gurka, så gott, det fick bli mitt mellanmål idag:) 

Ses i morgon nu är det bäst jag gör mig lite partysnygg om jag ska hinna innan det är dags att åka… 
En liten bild på granen bjuder jag på också. Här ser ni även lite av snökaoset.














Pepparkaks tiramisu

6 Comments
Vilken dag, massa jobb men nu är jag färdig för dagen. Snön öser ner och det är riktigt kyligt, hur har du det hos dig?
Nu ska du få smaka på en sjukt god dessert, den här slår ju den vanliga tiramisu med hästlängder, i alla fall enligt mig.  Så gott så gott och det passar ju lite extra bra så här i juletider eftersom det är pepparkakor i. 
Receptet är från Ica, jag halverade satsen och fyllde 4 små glas, funka bra det med men jag skriver orginalreceptet så får du göra som du vill:)
Till 4 lite större portioner eller 8 småglas behövs:
4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone  (italiensk färskost)
1 citron (rivet skal)
20 pepparkakor
1 dl kallt starkt kaffe
 1 msk romarom
Garnering:
Kakao

Gör så här:
Vispa äggulor och socker poröst. Vispa äggvitan till ett hårt skum i en annan bunke. 
Vänd ner mascarponeosten och äggvitan i ägguleblandningen. Rör om så att alla ostklumpar försvinner och tillsätt rivet citronskal, se till så bara det yttersta gula skalet kommer med.
Lägg hälften av pepparkakorna i ett portionsglas. Blanda kallt kaffe och rom och droppa hälften av romkaffet över pepparkakorna. 
Bred på hälften av mascarponeblandningen. Lägg över resterande pepparkakor, droppa över resterande rom och bred till sist på resterande mascarponeblandningen. Sen är det bara att ställa in den i kylen minst 5 timmar men gärna över natten. 
Sikta över kakao innan de serveras. 

Så underbara små desserter, du måste bara prova!! 

När det gäller det kalla starka kaffet som ska vara i vissa bakverk och desserter så använder jag mig av snabbkaffe tex nescaffe sånt man kan blanda med kallt vatten på en gång. Går lite snabbare då;) 

Nu är det sussatime här i huset, i morgon är en tidig dag igen så det är bäst att vara utvilad. 

Kram<3




Tea time med Twinings

2 Comments
Godkväll…
Jag kikar in igen så här på kvällskvisten, det blev en sen ”Afternoon Tea” här hemma men det gör inget för visst är de gott med en kopp värmande te när man vet att det är bitande kyla utanför dörren…?! Och när man är förkyld är det lite extra gott tycker jag. 

Kvällens te blev faktiskt två nyheter, en med smak av lemon och en med jasmin… riktigt gott och extra gott blir det i min fina tekanna som jag gillar så mycket. 
Tekannan är från Villeroy and boch och te från Twinings.

Nu blir det sova av för de blir en tidig dag i morgon med en massa jobb, godnatt, ses i morgon, då ska du få recept på en helt underbar dessert…

Kram<3

Kallrökt lax med spenat

6 Comments
Gokväll finaste du…
Har du kyligt hemma hos dig? Här i örebro är det ca -20 graderat så vi har burrigt kallt kan man säga och det ser ju inte ut att bli varmare heller. 
Idag tänkte jag bjuda på kvällens underbara och riktigt enkla middag, klar på ett kick och sååå god.
Jag fick receptet av min kollega Ramona och det kommer absolut göras fler gånger, tack!!
Till ca 3 personer behövs:
1 liten påse babyspenat
200 g kallrökt lax i skivor
Lite riven stark ost tex Västerbotten 
2-3 dl vispgrädde 
Svartpeppar

Pasta till servering

Gör så här:
Lägg spenaten på botten i en ugnsform. 
Lägg över laxskivorna, krydda laxen med svartpeppar och strö över riven ost. Häll på grädden och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 200 grader. Grädden ska börja bubbla och osten få lite färg. 
Servera laxen med nykokt färsk pasta. 

En rätt som passar bra alla veckans dagar;)

Ha en riktigt härlig kväll!
Kram<3

Grand Hotell Stockholm – Julbord

20 Comments
Hej på dig, jag kämpade flera timmar i morse för jag skulle lägga ut lite bilder från gårdagen på Grand Hotell i Stockholm, tyvärr strulade det massor så därför kommer det först nu. Hoppas att du haft en fin advent, det har jag haft. Det har varit mys med vänner och massa god mat hela helgen. 
Har du varit på Grand Hotells julbord någon gång? Jag älskar julbordet och även deras andra teman, så detta kan jag verkligen rekommendera varmt.
Miljön, stämningen och maten är helt makalös!

    

Dessertbordet är enormt, sen finns det även massa gott julgodis… Jag höll halvt på att duka under efter desserten, man vill ju smaka på allt för det är sååå gott!!

                  

Så mycket gott på Grand Hotells julbord…det finns verkligen nåt för alla, jag håller mig mestadels till fisk och skaldjur men testa även annat. 

Ha en riktigt härlig kväll, nu blir det lite god dessert sen skulle jag behöva adventspynta lite här hemma, har inte riktigt hunnit med det än. 
Ses i morgon med lite goda recept!
Kram till dig<3

Godmorgon lördag…

6 Comments
Hej fina du och godmorgon<3
Vädret är helt perfekt här i Stockholm idag, massa snö och lagom kallt, perfekt 1a advent väder. 


Än så länge är det bara jag och katterna som är vakna, men man kanske skulle slå på stereon på högsta volym eller nåt för nu vill jag upp på stan;)


Kram ses lite senare!

Valmobröd

12 Comments
Framme i Stockholm, här var det bra mycket mer snö än i Örebro, mysigt nu när det är första advent och allt. Vi har precis ätit en riktigt god middag och nu plockades det fram ett spel, så jag antar att det blir spelkväll här… Men jag vill ju såklart skriva lite till dig så de får börja utan mig:)
I morgon blir det en tripp på stan tror jag och då blir det ju såklart lite julskyltning på NK, så mysigt i stan när det är julstämning.

Smarrigt bröd… Receptet kommer från nadjaskitchen, tack för ett gott bröd och man får bra träning på köpet när man inte har en bakmaskin hemma och får knåda förhand;) det jag ändrade på var saltet, tyckte det var väldigt mycket i orginalreceptet. 
Måtten är angivna i gram, jag mätte med deciliter men har tyvärr glömt måtten så här kommer de i gram. 

Du behöver:
500 g mjölk (3 % kall), 60 g jäst, 900 g vetemjöl, 50 g rumstemperat smör, 25 g socker, 8g salt, vallmofrön till garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och arbeta degen i maskin ca 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Degen skall vara ganska styv. Låt den vila i bunken i ca 30 minuter.
Dela degen i tolv delar och rulla varje del till avlånga bröd. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden i cirka 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Så gott med smör och ost!
Ha en riktigt fin kväll, nu ska jag vara lite social och spela lite spel. 
Förresten jag måste dela med mig av en glädjehöjare idag på jobbet. Jag ska precis gå hem då en 4 åring säger ” du ska få en kram…om du blir ensam…då kan du leka med mina kramar”  Hur underbart är inte det att få höra på sitt jobb<3
Så nu skickar jag kramen vidare till dig <3



Paprikakyckling

Leave a Comment
Sådär ja, gokväll, nu har jag jobbat klart för idag och nu väntar sängen vill jag lova. Imorgon blir det packa av (jag orkade inte idag) och sen blir det storstan, ska bli så kul att träffa vänner och mysa till 1000. 
Har du snö förresten? Här i Örebro har det kommit nån centimeter och det snöar lite nu med, riktigt mysigt, kul att det kom lite nu till 1a advent, kan behövas för julkänslan.  Eller vad säger du? 

För nån dag sedan åt vi paprikakycklimg här hemma, enkelt och gott, så varsågod, här kommer receptet. 
Du behöver:
4 kycklingfiléer (delade i bitar)
Smör
Gul lök (hackad)
1 röd paprika (strimlad)
1 gul paprika (strimlad)
1 tsk paprikapulver
1 msk kycklingfond
1 dl vatten 
2 dl  vispgrädde
1 dl crème fraîche 
Lite vetemjöl som redning

Gör så här:
Bryn kycklingen i en stekpanna med en klick smör.
Tillsätt paprika och lök och bryn en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser (vänta med mjölet) och låt puttra en stund. 
Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt mer paprikapulver. 
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten. 

Servera med ris.
Smaklig måltid …

Ha en underbar kväll och tänk att i morgon är det FREDAG, vad ska ni hitta på för fredagsmysigt?
Kram kram<3

Mangosalsa

6 Comments
Hej fina du:)
Förlåt för att du inte hörde från mig igår, jag var lagom uppretad då inget av våra internet fungerade här hemma, vet inte vad det berodde på men det kanske var för att det föll några snöflingor över Örebro. Saker brukar ju krångla då;) Samma visa varje vinter!!

Idag snöar det dock fortfarande men internet funkar, hoppas snön ligger kvar nu och inte smälter bort:) 

För någon dag sen gjorde jag denna underbara salsa, den passar utmärkt till kyckling och kött och är så god så god. Ja, man kan äta bra den om man vill också för mmmm, namnam säger jag bara! 

Till mangosalsan behöver du:
10 Körsbärstomater (gärna på kvist de gillar jag bäst i alla fall)
1 Mango (skalad och utan kärna, delad i bitar)
1 knippa färsk koriander (grovt hackad)
1 lime (saften)

Gör så här:
Bland ihop tomat, mango och koriander, pressa över saften av 1 lime. Blanda och låt stå en stund till servering. 
Helt underbart med mangons sötma till limens syrlighet!
Testa själv får du se!
Nu är det lite Te-time här hemma, i morgon kväll ska det packas för sen åker vi till Stockholm, det blir julbord på grand hotell, hotellfrukost och mys med vänner. Ska bli riktigt kul. Men vi ses i morgon, ha det fint så länge. 

Kramar från mig<3