Renskavsgryta med kapris och linser

6 Comments

Nu äntligen har jag slagit mig ner i soffan igen:) hoppas du haft en bra dag, min har varit fartfylld och bra på alla sätt. Nu ska jag försöka varva ner några hekto innan det är sova time.
Igår åt vi riktigt spännande mat, nämligen renskavsgryta med kapris och linser. Ja, det är spännande för mig i alla fall för jag har väl bara ätit renskav en gång tidigare (för länge sedan) och linser var det första gången jag använde i matlagning här hemma.

Då undrar du säkert vad jag tyckte, mmm, ja, riktigt gott var det…det blir en väldigt speciell smak på vilt tycker jag som nästan aldrig ätit det men någon gång ska man väl prova, är det 15 gånger man ska äta nåt innan man vänjer sig eller hur är det?
F som ätit renskav mer än mig älska grytan, jag tror inte ens han märkte att jag gömt lite linser i den;)
Kul med nya smaker och att få använda nya råvaror. Så gillar ni eller vill testa renskav, testa denna gryta. Receptet hittade jag i buffé.


Du behöver:

1 rödlök (skivad i tunna klyftor)
Olja
2 paket renskav (a 240g, finns i frysdisken)
1 förpackning röda linser (skölj av och låt rinna av ordentligt)
4 msk kapris
1 msk koncentrerad kycklingfond
2 dl vatten
3 dl crème fraîche (34%)
Salt
Peppar
Persilja (hackad)

Gör så här:
Bryn löken i lite olja i en wok/stekpanna.
Tillsätt renskav och bryn tills köttet är färdigt och fått färg.
Tillsätt linser, kapris, fond, vatten och crème fraîche. Låt puttra ihop en stund, smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.
Servera med ris eller potatismos.

Ha en toppenkväll så ses vi i morgon med lite nya goda grejer.
Kram till dig

Het feta med tomat och vitlök

6 Comments

Nu är det dags för solsidan, är du laddad? Sitter laddad från tårna här hemma och bara väntar;)
I går och idag blev det plock här hemma och jag blev helt såld på denna goda fetaost blandning. Jag älskar mat som är lite starkare och den här hade så fina smaker. Ta bort jalapenon om du inte vill ha sån styrka. Men jag älskar när det är hett!

Till detta behöver du:

Fetaost på fårost
Tomater (skållade, urkärnade och tärnade)
Jalapeno (från burk finns i tacohyllan)
Vitlök (pressad)
Olivolja
Vitt bröd rostat i ugnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skålla tomaterna (koka dem i vatten och ta av skalet), ta ur kärnorna och hacka köttet.
Lägg tärnad fetaost, hackad tomat och hackad jalapeno i en ugnsform (eller flera små). Blanda i lite pressad vitlök och ringla över olivolja.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter.
Servera med lite rostat bröd.

Så gott så gott.

Imorgon är det dags för lite jobb igen får se om jag orkar ut och springa på morgonen. Blev en runda idag i alla fall, så skönt att röra på sig och vädret är ju rätt ok ändå.

Nu är Solsidan slut, bara att vänta på nästa söndag då.
Ha det fint, ses i morgon!
Kram

Smördegsinbakade marshmallows med kanel

24 Comments

Hur har du haft det denna härliga lördag?
Jag har mestadels vilat och tagit det lugnt men jag tog mig en liten springtur i alla fall, så skönt att må bra så man kan träna. Jag sitter just nu och funderar på hur jag skulle kunna tillverka ett nytt köksbord, är det någon av er därute som har gjort eller har tips på något snyggt köksbord?! Hojta gärna till i så fall:)

Nu över till kvällens dessert, haha den ser lite rolig ut men blev grymt god, jag skulle fota den när den var riktigt fluffig men hann inte riktigt:) Jag serverade med glass men det hade inte behövts för den var otroligt god utan också:)



Du behöver:
Marshmallows (stora)
Smör (smält)
Kanel
Socker
Smördeg (i trekanter)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Doppa marshmallows i smält smör och rulla dem sedan i en kanel och sockerblandning.
Linda därefter in dem i smördegen så att de inte syns.
Lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10 minuter. De ska få fin färg och fluffa upp riktigt mycket.
Servera på en gång.

Supergott verkligen, receptet hittade jag hos www.smaskelismaskens.blogspot.com
Tack för receptet;)
I morgon så kommer det nya goda recept, lovar för jag har massa på lager nu:)
Kram<3

Nattjästa frallor

25 Comments

Godmorgon sköna lördag och godmorgon fina du<3 Nu har jag piggnat till och känner mig riktigt bra så idag får det bli lite träning, äntligen!
Jag vet att många gillar färskt bröd så här på helgerna och i går kväll rörde jag ihop degen till dessa nattjästa frallor. I morse var det bara att trycka ut degen, skära i bitar och upp på plåten… Sen in i ugnen och vips, nybakat riktigt gott bröd på nästan ingen tid alls. Testa ikväll/ imorgon vettja så har du gott bröd till frukost!



Du behöver:

25 g jäst
4 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
600 g vetemjöl (ca 10 dl)
1 tsk bakpulver

På kvällen gör du följande:

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet och bakpulvret.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin). Degen ska vara lite kladdig men ska kunna formas.
Pudra över lite mjöl och täck över med plastfolie. Låt gärna degbunken stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten.

På morgonen gör du följande:

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte degen utan tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i 8-10 bitar.
Pudra över lite mjöl och lägg över dem på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 12-15 minuter.



Serveras till frukost med smör och ost… Yammi!

Ha en underbar dag, ses senare<3 data-blogger-escaped-br=”br”>

Hitta julmaten- Arlas jultävling

14 Comments

Idag börjar Arlas jultävling där du har chans att vinna fina priser. Det du ska göra är att leta julrecept som finns gömt hos ett antal olika bloggar. Ett finns gömt hos mig:) så börja leta. Mer info hittar du Här… lycka till!


Ses senare:)
Kram

Hot and cold chocolate

20 Comments

Dagen började med huvudvärk och slutade med feber på jobbet, tack snällaste kollegor som ställde upp och jobbade extra när jag pös hem…
Sitter hemma och tycker lite synd om mig själv, men nåt som ändå piggar upp är denna grymt goda ”hot and cold chocolate” mmm för en chokladälskare som mig!


Du behöver:
Mjölk
Kakao
Socker
Marabou ljus choklad
1 kula vaniljglass med krossad choklad

Gör så här:
Koka upp mjölk och banda till en vanlig choklad på kakao och socker.
Tillsätt Marabou choklad (jag tog 2 bitar från en stor chokladkaka), vispa.
Häll upp i glas och lägg i glasskulan, servera på en gång.

Det var vad jag kunde åstadkomma idag, nu tillbaka till soffan och filten.

Hoppas du mår bra idag i alla fall, jag är nog snart på fötterna igen hoppas jag. Jag får passa på att besöka alla mina fina bloggläsare nu ikväll när jag ligger i soffan.
Kram till dig och snart blir det lite riktig mat också, har haft lite frysrensning här hemma några dagar, behövs ibland:)

Kram

Ciabatta med kalkon och pepparrot

6 Comments

Denna härliga onsdag vill jag ägna några rader och tankar till vår allas kär Astrid Lindgren som har födelsedag idag. Tänk vilka böcker hon skrivit och vilka kul filmer det blev. Det är ju fortfarande riktigt underhållande att kolla på dem fast man kan dem nästan utantill. På jobbet uppmärksammade vi många av Astrids figurer och vi hade en riktigt mysig dag tillsammans med böcker, filmer, hyss, skatter och sång.
Har du uppmärksammat Astrid Lindgren på nåt speciellt sätt idag?

Maten här hemma blev en snabblagad ciabatta då det var jobb och möten in i det längsta idag. Så till helgen får det bli fira av, för idag har jag nämligen plitat ner hela 1000 inlägg här på bloggen. De allra flesta är recept av olika slag så det finns med andra ord väldigt mycket gott här på bloggen.

Som sagt dagens macka var väldigt god men lite mer festmat får det bli till helgen, för fira det som firas kan;)


Till denna macka behövs:
1 ciabatta
4 skivor kalkon (jag hade med chili)
Keso
Persilja
Lite pepparrotsvisp
Smör

Smöra brödet och bred på lite pepparrotsvisp, klutat ut keso och lägg i kalkonskivorna och persilja.
Smaklig måltid.

Nu kallar sängen vill jag lova i morgon ska jag försöka ta en springrunda innan jobbet, så skönt att komma ut i friska luften och röra på sig.
Kram, ta hand om dig

Bullmuffins med vanilj och äpple

4 Comments

Härliga fina dag med mycket sol, kyla och jobb. Ja så kan min dag sammanfattas lite fort.
Nu bara måste ni hålla ögon och öron öppna för dessa bullmuffins måst ni bara prova,fick receptet av en vän, tack för tipset!! Supergoda blev de.


Till 12 stycken behövs:

Grunddeg:
1/2 paket jäst för söta degar
50 g smör
2 dl mjölk
1/2 burk kesella
2/4 dl vit baksirap
1krm salt
1 tsk kardemumma
Ca 8 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
2 påsar marsanpulver (blandat till kräm enligt förpackningen)
1 äpple (skalatoch tärnat)
Socker
Kanel

Blanda socker och kanel och rulla i äpplena

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda med mjölken, värm till fingervarmt 37grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt kesella, sirap, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig, den ska släppa kanterna på bunken.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till 12 släta bullar och lägg i bull/muffinsformar och sedan i en muffinsplåt.
Gör ett stort djupt hål i varje bulle och fyll med marsankrämen ända ner i botten, stick sedan ner kaneläpplen i krämen.
Låt jäsa övertäckta 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Grädda ca 10-14 minuter och låt kallna på galler eller i muffinsplåten.
Serveras när de kallnat.

Godnatt, i morgon är det jag som är Pippi Långstrump på jobbet för ni har väl inte missat att det är Emil dagen och vi firar Astrid Lindgren lite extra?!

Godnatt och kram

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram