Råraka med lax

8 Comments
Hej du fina<3 
Hej och hå, idag blev en slitig dag och jag är helt färdig. Mycket jobb så här innan jul, har du också mycket att göra? Förkylning och mycket jobb hör inte riktigt ihop… Men 2 dagar kvar sen är det jullov:):) ja, jag har nedräkning! 
Idag blev det inte mycket till fix i köket men för nån dag sen blev det denna goda rätt… Mmm så mumsigt. 


Du behöver:
Potatis
Smör
Salt
Svartpeppar

Gräddfil
Röd stenbitsrom 
Kallrökt lax 

Gör så här:
Riv potatisen ganska grovt och tryck ut till små plättar i stekpannan. Stek med en klick smör tills de fått fin färg på båda sidorna , salta och peppra. 
Blanda gräddfil och rom.
Toppa rårakan med romsåsen och lite kallrökt lax. 
Passar bra som förrätt men även som lättare middag/lunch. 

Såå gott!

Imorgon är det onsdag vilket betyder att vi ska ha lite julmys på jobbet på kvällen, lite julklappsbyte och sen blir det lite god mat eller fika. Ser fram mot att få träffa mina goa kollegor fast jag ser dem varje dag:)

Ha nu en helt underbar kväll och morgondag så ses vi i morgon… 
Kramar till dig<3

Marscrisp

8 Comments
Vilken dag, jobb från morgon till sen kväll, nu gäller det att köra järnet sista dagarna innan det blir lite julledigt. Ska bli helt underbart att få vara ledig det behövs kan jag lova. 
Imorgon är det tisdag och jag ska försöka ge mig iväg och shoppa lite på stan hade jag tänkt, antar att det är sjukt mycket folk i vanlig ordning men jag antar att det är ännu mer i helgen eller vad tror du?

Igår gjorde jag lite godis här hemma, jag håller på och provar lite olika sorter som jag ska göra och ge bort i jul och denna kommer garanterat komma med i julgodispåsen. Sååå gott!! 
Testa själva, bara några få ingredienser och snabbt går det också:) 

                  

Du behöver:
4 Mars bars (delade i små bitar)
90 g smör
50 g rice krispies

Gör så här:
 Smält ihop smör och mars bitarna i en kastrull på svag värme till en jämn smet. Rör under tiden. Tag av kastrullen ifrån värmen och rör ner rice krispies. Klutta ut ca 20 klickar på ett bakplåtspapper och låt dem svalna och stelna. 
Otroligt gott, receptet kommer från Bakverk och fikastunder tack snälla för det:)
Nu är det sovatime, godnatt på dig så ses vi i morgon!! 
Kram<3


Ris ala malta med apelsinsås

12 Comments
3e advent smälter bort, hoppas det kommer massa ny snö nu till jul, när hela december hittills har bestått av snö och kyla kan väl julafton också få göra det. 
Idag åkte genomförkylda jag till Marieberg för att köpa en sista julklapp men jag vände igen för jag tror hela Örebro var där just då. Eller jag gick in och köpte inslagningspapper på lagerhouse det fick räcka. 

När jag kom hem blev det lite julgodisbak och det ska ni verkligen få ta del av,blev riktigt gott!! Men först ska ni få smaka på lite ris ala malta med apelsinsås. 
Mumsigt värre det med!


Du behöver:
500g kall risgrynsgröt (kokt)
2 dl vispgrädde (vispad ganska hårt)
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden i en bunke och rör ner gröt och vaniljsocker. 
Låt stå kallt till servering.

Apelsinsås:
1 dl apelsinsaft
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Koka upp saft och vatten, tillsätt potatismjöl som du rört ut i lite vatten. Vispa tills såsen tjocknat lite. 
Låt kallna.
Servera ris ala malta med apelsinbitar och apelsinsås.
Mmmm det är riktigt gott.

Nu är det vila som gäller så förkylningen ger sig, ha det riktigt fint!
Ses i morgon med massa gott.
Stor kram till dig<3

Saltrostade nougatmandlar med täcke av kanel och kakao

32 Comments
Lördag, lördag, underbara lediga dag!
Med den här lördagen följde både snöstorm och förkylning så det är rätt så skönt att bara få ta det lugnt. Har haft F’s bror här på lite lunch som bestod av skinkmacka och gröt. Riktigt gott med den där första skinkan… Ja för er som undrar så var jag uppe till 00.30 i natt och gjorde skinka, ett litet tips till er alla är att göra skinkan på dagen eller i alla fall inte för sent på kvällen som jag. 
Risken finns att man sommar ifrån den. 

Idag blev det även en promenad i snöstormen, roligare promenader har jag ju gått men mysigt ändå.
Nu är snart julen här och ni har fortfarande möjlighet att skicka Candymail till någon ni vill göra lite extra glad inför julen. Passar ju bra som julkort, julklapp, födelsedagspresent, krya på dig present, tack för hjälpen present och mycket mer.  Det finns mycket gottigt inne på hemsidan så kika gärna in;)

Idag passade jag på att göra lite julgodis och det blev så sjukt gott så detta får ni inte missa. Salta mandlar, nougat och kanelkakao är en riktigt bra kombination och det blir en smaksensation vill jag 
lova när salt möter sött.


Det blir 32 stycken nougatmandlar och det är ganska många mandlar i en påse så antingen äter man dem saltrostade, köper dubbel sats nougat om man vill ha många nougatmandlar eller så sparar man de saltrostade mandlarna till nästa bak… För ni kommer nog vilja göra fler;) 

Du behöver:
200 gram mandlar
1 msk salt
1 dl vatten
500 gram Nougat
3/4 dl kakao
1/2 dl kanel
Gör så här:
Tillsätt vatten och salt i en stekpanna och låt det koka upp. Tillsätt sedan mandlarna och låt dem koka under omrörning tills allt vatten försvunnit.. Rör lite hela tiden tills allt vatten kokat bort, saltet ska kristalliseras runt mandlarna och torrostas nån minut efter. Lägg upp på ett bakplåtspapper och låt dem svalna helt. .

Skär nougaten i 32 lika stora bitar. Tryck ner en mandel i nougaten och forma runt mandeln till lite avlånga kulor. Lägg dem en och en på tallrik och låt dem blir kalla i kylen. Blanda kakao och kanel i en skål och rulla nougatmandlarna i kanelkakaon. Ställ in i kylen och låt dem vara i kylen tills de ska ätas.

Receptet kommer från Madebymary, tack så goda!
Ses, ha en fin lördag! 


Kräftomelett

7 Comments
Välkommen sköna fredag!
Jobb från morgon till kväll, nu går snart ögonen ihop av sig själva och det är precis nu i denna stund jag ångrar sååå mycket att jag satte in en skinka i ugnen för några timmar sen. Just nu kan man säga att jag har skinkvaka eller nåt i den stilen för den verkar aldrig bli klar…
Hoppas den blir god i alla fall efter några timmars övertid här hemma. 

Idag blev det plock här hemma, skaldjur blandat med massa goda italienska delikatesser, otroligt gott! Såklart prova jag nåt nytt också nämligen en kräftomelett, mmm. 


Till en omelett med massa fyllning behövs:

Fyllning:
1 schalottenlök (finhackad)
170 g kräftstjärtar (i lake, avrunna)
2 dl vispgrädde
1/2 msk skaldjursfond (koncentrerad)
1 dl riven parmesanost
1 tsk citronsaft
1-2 msk dill (hackad)
Salt
Peppar
Smör
Vetemjöl+vattn

Omelett:
3 ägg
2 msk vatten
1/2 msk dijonsenap
1 nypa salt
Smör

Gör så här:
Fräs löken mjuk i en kastrull med smör.
Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen och låt koka några minuter. 
Red av med vetemjöl blandat med lite vatten till önskad konsistens. 
Blanda alla ingredienser till omeletten väl.
Stek omeletten på rätt svag värme i en stekpanna med smör. 
Vänd och stek ytterligare ett tag. 
Fyll med fyllningen och servera. 

Nä nu får nog skinkan vara klar snart annars är risken stor att jag somnar och bränner den. 

Ses i morgon med nya krafter och ny energi. Imorgon ska det bakas lite tror jag. 
Kram kram<3

Laxröra

4 Comments
Hoppas du haft en superhärlig torsdag och lucia. 
Jag vaknade ju som sagt upp till – 25 grader men sedan blev det lite varmare som tur var så det blev luciafirande ute. Mysigt värre med massa ljus, en eld och väldigt många fina lucior, pepparkakor och tomtar. 
Kvällen har gått på högvarv här hemma. Det har blivit både jobb och träning, bara att kämpa på för snart är det ju lite jullov för min del… Får du nåt ledigt i jul? 
Idag tänkte jag bjussa på en smarrig laxröra, eller egentligen är det en tartar jag utgått från men jag bytte bland annat den råa laxen mot varmrökt. Riktigt gott. 


Du behöver:
100g varmrökt lax i bit (jag använder den dubbelsidiga laxen som är varmrökt, finhacka den)
100g kallrökt lax (finhacka)
1/2 rödlök (finhackad)
5 cornichoner (smågurkor, fin hackade)
Lite gräslök (fin hackad)
1 msk kapris (finhackad)
1/2 msk dijon senap
1/2 msk creme fraiche 
1/2 citron (några droppar citronsaft)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka allt som kan hackad i små bitar. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg upp på tex kex. Jag serverade på rån som jag stansat ut med peparkaksformar, 

Nu är de sova som gäller för min del och i morgon är det fredagsmyyyys, älskar fredagar i vanlig ordning!
Kram kram<3

Lucia

8 Comments
Hej alla fina<3
Hoppas ni vaknat till en härlig dag, idag är det ju Lucia och riktigt kallt, -25 grader och vi som för första gången ska fira lucia ute. Blir till att pälsa på sig tror jag. 
Ville kika in här och önska er en riktigt fin Lucia, ses lite senare, för nu bär det snart av till jobbet!

Kram kram<3

Kycklingwok med vitlökssås

4 Comments
Vilken dag, sluta tidigt och bums iväg till stan för att shoppa julklappar. Det jag tycker är lite jobbigt är att jag alltid hittar massa fint som jag själv vill ha när jag går och letar julklappar till andra.  Det slutar ofta med att jag får köpa lika till mig själv och det kan ju lätt bli lite dyrt i längden;) 

Imorgon är det redan lucia, ska bli riktigt mysigt. Vi firar lucia ute på jobbet så jag hoppas temperaturen håller sig skaplig, annars blir det kallt för alla fina pepparkakor, lucior och tomtar…

Nu över till kvällens riktigt goda middag nämligen kycklingwok med vitlökssås. Det äts en hel del wok här hemma men idag spetsade jag till den med en otroligt god kall vitlökssås så detta måste jag bara tipsa dig om. 


Du behöver:
600 g kycklinglårfilè (delad i bitar)
2 paprikor (delade i bitar)
250 g champinjoner
1 burk minimajs
1 näve haricot verts
1 rödlök (strimlad)
Lite brysselkål 
1-2 morötter (finskivade)

Serveras med äggnudlar

Woksås:
2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk ostronsås
Salt
Vitpeppar

Vitlökssås:
1 liten burk creme fraiche 34%
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna med lite olja. Tillsätt övriga ingredienser och stek tills de är färdiga. Tillsätt woksåsens alla ingredienser och låt koka ihop några minuter under omrörning. 

Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen och rör om en stund tills den blandats väl. 

Servera woken med nudlar och vitlökssås!

Så lovely<3
Ses i morgon,ska du se på nåt luciatåg? 
Kram till finaste du!!


Kärleksmums

10 Comments
Härliga underbara tisdag, för visst kan tisdagar vara bra, min dag har varit bra i alla fall. Det har shoppats julklappar och visst piggar det upp att få handla saker som man vet kommer glädja andra. 
Superkul att få ge paket som man gillar så mycket själv, jag måste bara fundera ut hur årets paket ska bli designade. 
Hur gör du, är du noga med att själv få slå in dina paket eller får affären fixa det? 
 
Nu över till dagens godingar som F lyckats tigga till sig, nämligen lite kärleksmums.
Kärleksmums en vanlig tisdag, det var gott det! 

Underbart gott, lagom chokladigt och kladdigt<3 

 
 
Du behöver:
150g smör
2ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
 
Glasyr:
50 g smör
3 msk starkt kallt kaffe
1 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225°C. 
Klä en form ca 20 gånger 30 cm (vill du ha tunnare kaka ta en större form) i bakplåtspapper. 
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
 Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta gärna alla torra ingredienser.
Blanda smeten väl.
Tillsätt  mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.
Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och bred ut den i ett jämt lager. 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 225°C i ca 15 minuter, jag hade min inne lite längre för jag gjorde kakan ganska tjock. 
Låt kakan svalna och gör glasyren. 
 
Glasyr:
Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.
Vispa allt till en jämn smet.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor och låt glasyren stelna. 
Skär kakan i bitar. 
 
Helt underbart helt enkelt<3
Ibland är det enklaste och vanligaste bland det godaste:)
 
Ha en underbar kväll så ses vi i morgon,för du kikar väl in då?! 
Kram<3

Socker och kanelmuffins

6 Comments
Välkommen måndag, en dag då mycket gått mot mig… Haft strul med mobilen och har varit riktigt uppretad men nu är det fixat och jag hoppas det ska funka. Skulle hunnit med massor idag men det blev inte riktigt så, får ta igen det i morgon.
Nu ska ni i alla fall få receptet på supergoda muffins och enkla är de också. 

Till ca 18 behövs:
200g strösocker
175 g smör (rumsvarmt)
2 ägg
375 g vetemjöl
1 krm bikarbonat
1 msk bakpulver
Liten nypa salt
3 dl mjölk

Topping:
Smält smör som penslas på muffinsarna och socker blandat med kanel som de sedan doppas i.

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. 
Vispa ihop smör och socker med en elvisp så att det blandas väl och blir lite fluffigt. 
Tillsätt äggen och vispa ännu mer tills det blir fluffigt. 
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. 
Blanda ner mjölblandningen varvat med mjölken i smörvispet. Rör till en jämn smet. 
Sätt muffins/bullformar i en muffinsplåt och klutta i smeten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. 

Ta bort formarna och fixa till toppingen. 

Smaklig fika;) 

Nu väntar sängen sen en tidig dag i morgon, sov sött, ses i morgon med nya pigga krafter…
Kram