Fiskgratäng med pepparrot och spenat

13 Comments
Trots väldigt mycket jobb har det varit en bra dag, det blev en bra start på dagen med konsert och nu ska jag avrunda med ett litet inlägg på kvällens middag…
Middagen blev en fiskgratäng med pepparrot och spenat. Riktigt gott, fina smaker och enkelt så klart, det tar lite tid då potatisen ska kokas innan fisken kan sättas in i ugnen men det är värt det;) 
Receptet hittade jag på recept.nu.



Du behöver:
1 kg potatis 2 gula lökar 2 dl vispgrädde 150 g färsk bladspenat (jag använde en spenatblandning med många olika sorters spenatblad)600 g torskfilé 2 msk färskriven pepparrot 2 dl riven ostSmör 1 msk olivolja Salt
 Svartpeppar 

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och strimla löken och fräs den i smör ca 5 minuter tills den är mjuk.
Tillsätt grädde och bladspenat. Låt spenaten ånga på låg värme tills den är mjuk.
Skär torsken i bitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. 
Riv över pepparrot och strö över osten.
Häll på grädde, lök och spenat.
Häll av potatisen, pressa den och blanda ihop den med ca 2-3 msk smör. Krydda med salt och peppar.
Täck formen med potatisstompet och ringla olja på toppen.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Smaklig måltid!

Ses i morgon, ta hand om dig <3



Gino med kiwi, mango och banan

20 Comments
Tisdag…
-17 grader, burriburr men ändå riktigt härligt vinterväder. Klarblå himmel, sol och gnistrande snö precis så en fin vinterdag ska vara. 
Jag har hunnit med lite mer än bara jobb idag, bland annat så har jag träffat en vän, så kul att hinna träffa H för en promenad i det fina vädret. 
Tänkte jag skulle tipsa er om en väldigt vanlig men riktigt god dessert som jag ofta glömmer bort nämligen Gino.

Till denna behöver du:
Kiwi (skalad och delad i bitar)
Mango (skalad och delad i bitar)
Banan (skalad och delad i bitar)
Vit choklad (finriven)
Lime (saften)
Vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg frukten i en stor form eller flera mindre beroende på hur mycket du gör.
Pressa över lite limesaft över frukten.
Strö över rätt mycket vit choklad. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills chokladen fått lite färg.
Servera frukten varm med vaniljglass. 

Underbart gott!!

Godnatt på dig, imorgon blir det konsert med jobbet och nästan alla barnen. I Örebro har vi det riktigt lyxigt då vi får gå på gratiskonserter med förskolebarn/skolbarn på Konserthuset. Riktigt bra brukar det vara och i morgon är det Nassim Al Fakir som är med och sen Svenska kammarorkestern.
Så ett litet tips om ni jobbar som jag i Örebro;)

Kram <3 

Gullans kaka

27 Comments
Måndag idag, hoppas du mår bra… Jag mår som en prima primadonna, lite seg bara efter dagens jobb, men det går över när jag lägger huvudet på kudden det lovar jag;)
Igår bakade jag en långpannekaka, Gullans kaka, som var riktigt god så testa denna om du är sugen på nåt sött och gott. Tror du kommer gilla den. Glasyren ovanpå är sååå god, sååå god så vill man kan man knapra på bara den;) 


Du behöver:
2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör , smält
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Glasyr:
160g  smör (smält)
5 1/2 dl florsocker 
3 1/2 msk grädde
2 tsk vaniljsocker

Topping:
50g mörk eller ljus choklad (smält)

Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda mjöl, kako, vaniljsocker och bakpulver i en bunke, sikta allt ner i äggvispet och blanda i smör och mjölk. 

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd plåt med höga kanter ca. 30x40cm och sätt in i ugnen på 225 grader i ca. 12-15 minuter. Ha inte inne den för länge för då blir den torr. Låt kakan kallna helt innan du brer på glasyren. 
Glasyren: Smält smöret och blanda i resterande i gredienser. Rör om tills det blivit en slät smet. Bred den varma glasyren över den kalla kakan. Låt stelna helt.
Toppa med: Lite smält choklad som ringlas över glasyren. Låt stelna och skär sedan i rutor.
Receptet kommer ursprungligen fån Kokaihop.se med lite ändringar, men jag hitta det hos Victoria på Matplatsen, tack för tipset;)
Nu ropar kudden på mig, bäst att skynda…
Kram, ses i morgon<3

Kyckling Stroganoff med purjolök

26 Comments
Fina härliga söndag, jag vill inte att den ska vara slut. Helgerna går på tok för fort och nu är det snart måndag igen. Hoppas du haft en riktigt bra helg, det har jag. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag har fått vilat upp mig ordentligt. Det behövs inför en vecka full med jobb. 
Dagens lunch tänkte jag ni skulle få nu, lite sent men bättre sent än aldrig…eller hur:)

Det blev en riktigt enkel men god lunch nämligen kyckling stroganoff med purjolök. Nam nam, det serverades med ris och en spenatsallad med tomater. 
Till ca 4 personer behöver du:
600g kycklingfilé eller lårfilé (delad i mindre bitar)
1 purjolök (finskivad)
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1/2 msk kycklingfond
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gör så här:
Bryn kyklingen i en stor stekpanna eller wokpanna , tillsätt purjolök och bryn en stund till.
Häll över grädde och tillsätt sedan fond, tomatpuré, salt och peppar. 
Låt puttra en stund så det gottar till sig lite.
Servera med ris, riktigt enkelt och snabbt fixar du en supergod rätt.

Ha en fin kväll och tack för att du kikar in hos mig.
Ses i morgon!
Kramar<3




Lax med honung och chili serveras med purjolöksstuvning

26 Comments
Härliga fina lördag, det blev en rätt lång promenad i kylan, först var det ganska kallt men sen fick jag upp värmen och knata på ett tag till,  -17 grader hade vi idag men det var riktigt skönt ändå. 
Den 19 januari är det idag och det är min fina mormors födelsedag, hon skulle ha fyllt hela 95 år idag, saknar dig så<3 Det är nog från min mormor som jag fått mitt intresse för mat och bak, hon lagade riktigt god mat och bakade de godaste bullarna som jag åt till frukost nästan varje dag under min uppväxt, tillsammans med varm oboy såklart, mmm. 


Nu över till kvällens otroligt goda middag nämligen lax med honung och chili och till det serverades det gräddstuvad purjolök och kokt potatis. Oj vilken succé, bra både till fest och till vardags! 

Du behöver:
600 g färsk laxfilé 
3 msk honung
1 msk soja
2 msk olivolja
1/2 tsk sambal oelek (försiktigt för den är stark) 
1/2 citron(saften)
Färsk koriander 
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gräddstuvad purjolök:
2 purjolökar (finskivade)
Ca 3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Maizena eller vetemjöl till redning


Gör så här:
Lägg laxen i en gratängform jag hade skinnet kvar men det kan du ta bort om du vill. 
Ringa över honung (smält den lite i micron om den är hård), soja, olivolja och citronsaft. Klutta ut småkluttar med sambal oelek och bred ut det försiktigt över laxen, ta inte för mycket för det är starkt. 
Dekorera med citronskivor.
Salta och peppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. 
Strö över koriander innan servering. 


Gräddstuvad purjolök:
Bryn de finskivade purjolökarna i en gryta med lite olja eller smör. 
Tillsätt vispgrädde och låt det puttra under omrörning då och då. 
Red av med maizena eller vetemjöl som är utrört i lite vatten. Smak av med salt och vitpeppar. 


Servera den underbara laxen och gräddstuvade purjolöken med kokt potatis och NJUT! 


Ha en fin kväll och ta hand om dig, kram<3
Ses i morgon!





Estrella tävling

58 Comments
Godmorgon, här i Örebro strålar solen, himlen är klarblå, snön gnistrar och det är riktigt kallt. Snart åker kläderna på och det blir en härlig promenad i solen. Men först tänkte jag att ni skulle få chansen att få hem en hel kartong med chips eller ostbågspåsar. Du kan då bjuda hela släkten och alla vänner på dessa godingar:)
 

Det enda du behöver göra för att vara med och tävla är att skriva en kommentar på detta inlägg och svara på frågan, skriv gärna vad du gillar bäst, ostbågar eller chips;)

I vilka smaker lanseras Estrellas ostbågar respektive popped chips?

Mer info om produkterna hittar du här på Estrella.se.
Tävlingen pågår till och med lördag den 26 januari.
Lycka till <3




Foliepaket med fetaost och tomat

20 Comments
Äntligen fredag, bästa kvällen på hela veckan:)
Ikväll blev det fredgsmys med massa gott plock, åh vad jag gillar att äta massor av små olika rätter, man hinner liksom inte tröttna på smakerna då som man kan göra på en stor portion. 
Det här foliepaketet blev en riktig höjdare på kvällens plock. superenkelt och jättegoda smaker.


Du behöver:
Körsbärstomater (delade i 4 klyftor)
Fetaost (smulad)
Oregano (jag hade torkad)
3 droppar tabasco 
Lite olivolja
Ugnsfolie

Gör så här:
Riv av lagom stora bitar ugnsfolie och lägg i tomat och fetaost. droppa över några droppar tabasco och krydda med oregano.
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 200-225 grader.
Mmm riktigt gott.

Happy Friday, ses i morgon!
Kram<3

Blueberry pancakes

20 Comments
Jobbili jobb, kom hem sent från jobbet idag med men i morgon blir det förhoppningsvis liiiite tidigare och sen är det ju helg igen, så snabbt veckan gått. 
I helgen tänkte jag tävla ut lite goda grejer till er, så håll ögonen öppna och hoppas ni vill vara med, ju fler ju roligare:)
Nu tänkte jag i alla fall tipsa er om suveränt goda pannkakor med bålbär i, mmm underbart goda, perfekt till helgens frukostar om du vill lyxa till det lite.




Du behöver:
50g smör
1 citron
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl creme fraiche 
2 dl mjölk
200 g blåbär
Smör till stekning 

Sirap till servering


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Riv det yttersta gula skalet på citronen.
blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
Skilj äggulan och äggvitan åt.
Vispa ihop äggulorna med creme fraiche, mjölk, smör och det rivna citronskalet. blanda ihop röran med mjölblandningen. rör om noga till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, med en elvisp, i en helt ren bunke.
Vänd ner äggvitan och blåbären i pannkakssmeten och blanda försiktigt tills allt blandats.
Stek små pannkakor i en stekpanna med en klick smör.
Servera pannkakorna varma med lite sirap.

Helt makalöst gott och ett lyft på helgfrukosten.


Nu ska jag baka klart brödet jag håller på med sen svisch ner i sängen.
Vad har du haft för dig denna torsdag då?


Kram till dig, ses i morgon igen.
GODNATT



Coke float

19 Comments
Just idag har dagen enbart bestått av jobb jobb… Men så är det ibland, jag kom hem strax innan 21 slänger mig in i bilen för att åka till Coop (som stänger 21) och handla några få men ack så viktiga grejer. Kommer flåsandes i dörren och vakten har precis låst men han ser mig och öppnar, sååå snällt. Jag springer genom butiken och ser väl inte riktigt klok ut med tanke på att jag halvhaltade  för jag har ont i mitt knä… Väl framme i kassan blänger kunden framför mig och muttrar nåt om oförskämd till kassörskan. 
Det känns ju bra när man stressat som en tok, men när jag betalt klart ropar de i högtalaren  ”klockan är 21.00 och Coop Forum stänger för dagen”… YES jag hann, denna gång också;)

Kvällen till ära testade jag att göra Coke float, har ni testat det? Jag hade inte ens hört talas om det men när jag googlade hitta jag massor och var bara tvungen att testa.

Riktigt spännande grej, lite milkchake med colasmak… Ja riktigt gott men väldigt speciellt. Testa får ni se om ni inte redan gjort det;) 

Du behöver:
Vaniljglass (1 stor kula hade jag i till ett glas)
Coca cola 

Gör så här:
Lägg ner glasskulan i ett glas, häll över cola. Blanda om lite och drick med sugrör. 
Riktigt enkelt och väldigt spännande taste…

Ha nu en toppenkväll även om den snart är över, ses i morgon! 
En stor kram till dig, kom ihåg att du är värdefull<3


Naturell yoghurt med äpple, valnötter och honung

11 Comments
Hej igen…
Idag var jag snabb att komma tillbaka hit:)
Ville så gärna tipsa er om denna goda frukost eller varför inte mellanmål. Gott så in i norden är det i alla fall. 
Jag köper nästan alltid den naturella yoghurten och smaksätter den själv och denna kombo är verkligen lyckad.
Smaka får du se, enkelt att svänga ihop och tar bara nån minut, det du behöver är följande:


Naturell yoghurt (för att bli extra mätt använder jag ibland turkisk yoghurt 10%, riktigt god annars vanlig 3%)
Äpple (Klyftat, Pink lady är min favvo)
Flytande honung (eller så värmer du fast honung några sekunder i micron)
Valnötter

Nä nu tänkte jag fixa till mig inför kvällens sömn, känner att det blivit på tok för lite sömn och ska jag orka hela veckan på jobbet bör jag nog sova snart, jag ska bara… 
Ses i morgon, pigga och på hugget;)
Kram<3