Våfflor – mitt bästa recept till våffeldagen

8 Comments
Söndag kväll och lugnet har lagt sig… Här hemma har det mestadels blivit träning och hemmaspa, riktigt skönt. 
Nu sitter jag här helt övermätt efter en riktigt god fisksoppa/gryta (ni ska få receptet sen, lovar;) och massa våfflor för ni missar väl inte våffeldagen?! Nog för att den är i morgon men jag tjuvstartade lite och det är massa smet kvar till i morgon. 
Jag har testat oändligt många recept på våfflor men detta recept är det jag verkligen har fastnat för och gör varje gång jag gör våfflor. De blir supergoda, tjocka, fluffiga och frasiga. Precis som jag tycker en våfflor ska vara. 



Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 st äggulor
4.5 dl mjölk
120 g smält smör
2 st äggvitor

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
Blanda därefter ihop äggulor, mjölk och det smälta smöret i en annan bunke och rör ner i mjölblandningen under omrörning så att det inte klumpar sig.
Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Grädda våfflorna i ett våffeljärn och smöra laggen emellanåt.
(Halvera satsen om du inte vill ha så många våfflor)

Servera våfflorna på direkten, låt dem inte ligga och vänta… 

Jag serverade våfflorna med kesella hallon och färska jordgubbar & även några med jordgubbssylt och vispad grädde. Riktigt gott både och. 

Missa nu inte att göra våfflor i morgon måndag för sånna dagar som våffeldagen ska man inte bara strunta i;) 
För ni gillar väl våfflor?

Kram på er<3 

Storstenshöjden

8 Comments
Strålande sol och jättefint väder idag igen… Den här helgen har jag avsatt för lite extra träning och hittills har det gått rätt bra. 
Igår åkte vi till Storstenshöjden en liten bit utanför Örebro och åkte skidor, helt underbart var det. Perfekt väder, nån + grad, strålande sol och jättefina backar. När vi kom dit var vi nästan ensamma i backen men sen plockade det på med lite mer folk. 

Lyx att ha sånna fina backar så nära…

Jättemycket snö i backen vilket leder till väldigt bra åkning…

Helt fantastiskt att kunna sitta i solen som värmer så skönt…

Brukar ni åka skidor?
Väl hemma blev det crossen 40 minuter och nu snart jumpar jag upp på den igen…
Ses sen, hoppas ni har det fint!
Kram  

Thaistekta räkor

6 Comments
Lördag och snart påsk, många i detta avlånga land har nog påsklov också, dock inte jag. 
Vare sig ni har påsklov eller inte så passar det ju bra att ge bort en liten påsköverraskning till någon vän ni vill göra lite extra glad och för er som vill ha lite presentförslag som innehåller godis kika in på Candymail.se som har det platta ”påskägget”.
Alla är såklart välkomna att beställa såväl privatperson som företag och candymail skickar godisfyllda presenter till alla länder i hela världen. 
Nu över till lite gott plock nämligen thaistekta räkor.



Du behöver:
500g räkor
2 limeblad
1/2 mild röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta (hackad)
Saft och skal av 1/2 citron
1 msk olivolja
1 msk socker
1 msk japansk soja
1 tsk fisksås

Gör så här:
Strimla limeblad och chili tunt, finhacka vitlöken och riv citronskalet fint.
Hetta upp olja och socker i en stekpanna och tillsätt limeblad, chili, vitlök och räkor.
Låt steka ca 30 sekunder.
Smaka av med citronsaft, soja och fisksås.
Servera räkorna varma med ett gott vitlöksbröd.
Receptet kommer från Leila:)

Godnatt alle sammen så ses vi i morgon, då ska ni även få se vart jag var idag, kan ni gissa, det var strålande sol och perfekt väder för detta… 

Kram 

Varm choklad med jordgubbssmak

2 Comments
Happy Friday och välkommen underbara helg<3
Vad har ni för er i helgen då? 
Min helg kommer bestå bland annat av träning, vila, god mat, promenader och förhoppningsvis massa mer. 
Idag blev det lite mathandling och jag fattar inte vart alla människor kommer från, visst för att många handlar en fredag men 30 människor före i delikatessen, nej det är inte ok. Det blev ingen skinka idag, det får vänta…

Lite gott plock med krabba, rökta räkor, varmrökt lax, avokado med röra och räkor, ägghalvor och smarriga thaistekta räkor, receptet på de thaistekta räkorna ska ni få i morgon tänkte jag;)
För idag får ni smaka på en god varm choklad med jordgubbssmak.
Mmmm



Du behöver:
2-3 dl mjölk
Några chokladbitar med ljus choklad 
Lite kakao
Ca 2 msk jordgubbssylt (utan bitar)

Vispad grädde och jordgubbe till topping.

Gör så här:
Värm mjölken, tillsätt några bitar choklad, lite kakao och jordgubbssylt. 
Vispa och smaka av tills du fått bra smak.

Häll i en mugg och toppa med vispad grädde och jordgubbe.
Drick och njut!

Ha en toppenfin fredag och hoppas ni får vara lite lediga i helgen…
Kram

Högrevsgryta med kantareller och fläsk

8 Comments
En lååång dag med massa jobb, men jag har hunnit med en del i alla fall.
Morgonen startade med ett crosspass, det gjorde min dag kan jag lova. Sen blev det konsert ”En pimpad påsk” på konserthuset i Örebro. Jag vill ännu en gång passa på att tipsa er i Örebro om att skolor/förskolor får gå på jättebra gratiskonserter med era elever/barn. Så bra jobbat av alla som var med och barnen var helt lyriska över föreställningen. Bara att kika in på konserthusets hemsida (skolkonserter) och boka där.
Efter allt jobb blev det kvällsmöte på jobbet och nu är jag äntligen hemma och ska få äta den underbara köttgrytan som jag gjorde igår… Det blev en extra stor sats för att jag visste att jag skulle bli sen idag:)

Du behöver:
600 g högrev (skuret i små bitar ca 3 cm)
200 g rökt sidfläsk (delat i små tärningar)
1 gul lök (klyftad)
2 vitlöksklyftor (hackade)
10 kvistar timjan
5 dl rödvin
3 msk konc kalvfond
5 dl vatten
300g kantareller (dela dem lite)
2 salladslökar (skivade)
Smör
Salt
Svartpeppar
Maizena till redning

Gör så här:
  1. Skär högreven i ca 3 cm stora bitar. Skär sidfläsket i tärningar. Skala, halvera och skiva lök och vitlök tunt.Bryn kött och fläsk i smör i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök och timjankvistar och fräs i ca 2 minuter.
  2. Häll på rödvin, kalvfond och vatten. Låt koka upp och skumma av med en sked. Sätt på lock och låt sjuda i ca 1 1/2- 2 timmar tills köttet är mört. Smaka ev av med salt och peppar. Red av grytan till önskad konsistens.
  3. Rensa och stek kantarellerna, tillsätt den skivade salladslöken mot slutet. Lägg svamp- och lökfräset i grytan strax före servering. Salta och peppra och servera med potatis eller potatismos.
  4. Receptet kommer från Ica.
  5. Så underbart gott vill jag lova, perfekt middag nu till helgen då rätten tar lite längre tid att tillaga.

Nu ska här sussas, imorgon blir det upp tidigt och massa fredagsmys. Älskar verkligen fredagar.
Kram kram<3

Riktigt härligt att lyssna på den här härliga barnkören+ kammarorkestern idag:) 


Supersnabb bärdessert med kesella

14 Comments
Egentligen är klockan på tok för mycket för att blogga just nu men jag ville så gärna kika in och säga hej till er:)
Ikväll blev det en helt fantastisk köttgryta till middag och till dessert blev det en riktigt god och snabb bärdessert. Jag tänkte att ni ska få receptet på desserten ikväll och grytan får vänta lite.
Till 2 personer behövs:
250 g blandade frysta bär, jag hade hallon, blåbär och björnbär
1 burk kesella med valfri smak, jag hade rabarber
Lite strösocker att toppa med

Gör så här:
Lägg bären (de kan vara frysta) i 2 portionsformar.
Bred över kesellan och toppa med lite socker.
Sätt in i ugnen ca 12-15 minuter på 200 grader. Desserten ska få lite fin färg. 
Låt svalna något innan servering. 

Så enkelt, snabbt och riktigt gott! 

Sov nu så gott om ni inte redan gör det, i morgon blir en lång dag på jobbet, vi ska bland annat på konsert;)

Kram

Äggrulle

6 Comments
SNÖ, vad är det som händer… Nyss trodde jag våren var på väg men nu snöar det igen…eller har gjort hela dagen och natten. 
Visst är det mys med snö men inte nu när man vill ha vår.
Jag blev inte sjuk utan en natts sömn gjorde gott, skönt, men det känns ändå som att nåt skulle kunna vara på G:( 
Nu har jag i allafall lyckats träna lite och snart blir det en liten promenad i snöyran. Dagens mellanmål blev en klassisk och god äggrulle, hur gott är det inte med färskt tunnbröd. Helt fantastiskt om ni frågar mig:)



Du behöver:
Färskt tunnbröd (att det är helt färskt är viktigt annars är det inte gott)
Bregott (extrasaltat kör vi)
Kaviar
Hårdkokt ägg (1 ägg/rulle)

Gör så här:
Bred på bregott på tunnbrödet, bred sedan på ett lager kaviar. Skiva ägget och lägg det på en rad. 
Rulla ihop och njut.

Oj så gott det är, har ni tips på några favoritmackor? 

Kram kam <3

Knaprig fisk med citronsås

14 Comments
Okej nu är jobbveckan igång igen, bara att gilla läget. Huvudvärk har smugit sig på och jag känner mig hängig, hoppas på att en natts sömn hjälper mot det. 
Hoppas ni har det toppenbra i alla fall<3

Kvällens middag här hemma blev knaprig fisk med en citronsås och här kommer receptet på den.



Du behöver:
600g färsk torskfile 
1/2 tsk salt
1 krm peppar
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1 1/2 dl riven ost

Sås:
Gräddfil
Citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg filéerna i en ugnsform, salta och peppra. 
Smält smöret i en en kastrull, tag av från värmen och blanda ner paprikapulver, ströbröd, persilja och riven ost.
Bred blandningen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är färdig. 

Sås:
Blanda gräddfil med lite citronsaft.

Servera fisken med sås och potatis… Mmm gott!

Sov så gott, ses i morgon<3

Bananchoklad

16 Comments
Vilken fantastisk dag, en riktig ”ta hand om kroppen dag” blev det. Dagen startades med en riktigt god och lång frukost, sen blev det en promenad i solen, efter det ett givande crosspass på 50 minuter… Efter det var jag riktigt mör i kroppen och funderade på hur jag skulle kunna ta mig ner för trappan, men ner kom jag och iväg på spa blev det. Spa med kollegorna på Blå bergens lilla spa, vi har badat vedeldad badtunna, bastat, pratat och haft fotvård. Riktigt mysigt. Tack alla fina kollegor för en toppendag<3
Väl hemma blev det lite gott plock till middag och till dessert testade jag en bananchoklad, den blir ungefär som en chokladmousse. Den innehåller ju inte så mycket socker, har en liten speciell konsistens men jag gilla’t:)



Du behöver:
3 bananer (skivade och frysta)
1 msk kakao
1 msk honung 
Eventuellt lite vatten (ca 1 – 1 1/2 msk) om konsistensen blir FÖR tjock

Gör så här:
Skiva bananerna och frys in dem, gärna dagen innan. 
Låt bananerna tina ca 10 minuter innan du mixar ihop dem med kakao och honung. 
Tillsätt eventuellt lite lite vatten om konsistensen blir för tjock.
Servera i glas och toppa med riven mörk choklad och en jordgubbe. 

Nu ska jag burra ner mig och sova så jag vaknar utvilad i morgon för då drar veckan igång igen:) 
Vad har ni haft för er idag då?
Kram<3

Hel kyckling i ugn med rostad vitlökssås

10 Comments
Lördagen blev en riktig slappa dag om jag bortser från lite jobb och träning. En promenad ute i det vackra vädret och sen ett crosspass på 55 minuter gjorde min dag vill jag lova. Efter det lite hemmaspa för att ladda inför morgondagens spadag på blåbergens lilla spa. Någon av er som varit där? Ska bli riktigt mysigt i alla fall och jag lovar att återkomma med hur det var:) 

Kvällens middag blev hel kyckling i ugn med en god rostad vitlökssås, så enkelt men det tar lite tid. 
Kyckling:
1 hel kyckling
Salt
Peppar
Stekpåse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Salta och peppra kycklingen och lägg den i stekpåsen, dra igen påsen med tillhörande ”snöre” och gör ett litet hål på toppen av påsen. 
Lägg in kycklingen i ugnen, jag brukar lägga den i en form och låt den vara inne i ugnen ca 1 timma. 

Sås:
Steksky från kycklingen ca 2 dl
2 dl vispgrädde 
4-6 vitlöksklyftor (skivade)
1/2 citron (rivet skal+saft)
Maizena att reda av såsen med (utrört i lite vatten)
Salt
Peppar
Lite soja för färgens skull

Gör så här:
Bryn den skivade vitlöken i en stekpanna med lite olja tills den fått fin färg. 
Lägg stekskyn som blir av kycklingen i en kastrull. Tillsätt vitlök och övriga ingredienser (förutom maizena) till såsen. 
Låt koka ca 10 minuter och mixa sedan såsen så att den blir slät. 
Tillsätt maizena, salt och peppar efter smak. 
Låt koka upp och servera med ris. 

Sådär då nu är det dags att plocka i ordning här hemma sen får det nog bli till att sova, det är ju en dag i morgon också, ännu en härlig och helt underbar slappadag. 
Vad har ni för er en dag som idag ? 
Kram kram <3