Lax med honung och chili serveras med purjolöksstuvning

26 Comments
Härliga fina lördag, det blev en rätt lång promenad i kylan, först var det ganska kallt men sen fick jag upp värmen och knata på ett tag till,  -17 grader hade vi idag men det var riktigt skönt ändå. 
Den 19 januari är det idag och det är min fina mormors födelsedag, hon skulle ha fyllt hela 95 år idag, saknar dig så<3 Det är nog från min mormor som jag fått mitt intresse för mat och bak, hon lagade riktigt god mat och bakade de godaste bullarna som jag åt till frukost nästan varje dag under min uppväxt, tillsammans med varm oboy såklart, mmm. 


Nu över till kvällens otroligt goda middag nämligen lax med honung och chili och till det serverades det gräddstuvad purjolök och kokt potatis. Oj vilken succé, bra både till fest och till vardags! 

Du behöver:
600 g färsk laxfilé 
3 msk honung
1 msk soja
2 msk olivolja
1/2 tsk sambal oelek (försiktigt för den är stark) 
1/2 citron(saften)
Färsk koriander 
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gräddstuvad purjolök:
2 purjolökar (finskivade)
Ca 3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Maizena eller vetemjöl till redning


Gör så här:
Lägg laxen i en gratängform jag hade skinnet kvar men det kan du ta bort om du vill. 
Ringa över honung (smält den lite i micron om den är hård), soja, olivolja och citronsaft. Klutta ut småkluttar med sambal oelek och bred ut det försiktigt över laxen, ta inte för mycket för det är starkt. 
Dekorera med citronskivor.
Salta och peppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. 
Strö över koriander innan servering. 


Gräddstuvad purjolök:
Bryn de finskivade purjolökarna i en gryta med lite olja eller smör. 
Tillsätt vispgrädde och låt det puttra under omrörning då och då. 
Red av med maizena eller vetemjöl som är utrört i lite vatten. Smak av med salt och vitpeppar. 


Servera den underbara laxen och gräddstuvade purjolöken med kokt potatis och NJUT! 


Ha en fin kväll och ta hand om dig, kram<3
Ses i morgon!





Estrella tävling

58 Comments
Godmorgon, här i Örebro strålar solen, himlen är klarblå, snön gnistrar och det är riktigt kallt. Snart åker kläderna på och det blir en härlig promenad i solen. Men först tänkte jag att ni skulle få chansen att få hem en hel kartong med chips eller ostbågspåsar. Du kan då bjuda hela släkten och alla vänner på dessa godingar:)
 

Det enda du behöver göra för att vara med och tävla är att skriva en kommentar på detta inlägg och svara på frågan, skriv gärna vad du gillar bäst, ostbågar eller chips;)

I vilka smaker lanseras Estrellas ostbågar respektive popped chips?

Mer info om produkterna hittar du här på Estrella.se.
Tävlingen pågår till och med lördag den 26 januari.
Lycka till <3




Foliepaket med fetaost och tomat

20 Comments
Äntligen fredag, bästa kvällen på hela veckan:)
Ikväll blev det fredgsmys med massa gott plock, åh vad jag gillar att äta massor av små olika rätter, man hinner liksom inte tröttna på smakerna då som man kan göra på en stor portion. 
Det här foliepaketet blev en riktig höjdare på kvällens plock. superenkelt och jättegoda smaker.


Du behöver:
Körsbärstomater (delade i 4 klyftor)
Fetaost (smulad)
Oregano (jag hade torkad)
3 droppar tabasco 
Lite olivolja
Ugnsfolie

Gör så här:
Riv av lagom stora bitar ugnsfolie och lägg i tomat och fetaost. droppa över några droppar tabasco och krydda med oregano.
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 200-225 grader.
Mmm riktigt gott.

Happy Friday, ses i morgon!
Kram<3

Blueberry pancakes

20 Comments
Jobbili jobb, kom hem sent från jobbet idag med men i morgon blir det förhoppningsvis liiiite tidigare och sen är det ju helg igen, så snabbt veckan gått. 
I helgen tänkte jag tävla ut lite goda grejer till er, så håll ögonen öppna och hoppas ni vill vara med, ju fler ju roligare:)
Nu tänkte jag i alla fall tipsa er om suveränt goda pannkakor med bålbär i, mmm underbart goda, perfekt till helgens frukostar om du vill lyxa till det lite.




Du behöver:
50g smör
1 citron
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl creme fraiche 
2 dl mjölk
200 g blåbär
Smör till stekning 

Sirap till servering


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Riv det yttersta gula skalet på citronen.
blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
Skilj äggulan och äggvitan åt.
Vispa ihop äggulorna med creme fraiche, mjölk, smör och det rivna citronskalet. blanda ihop röran med mjölblandningen. rör om noga till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, med en elvisp, i en helt ren bunke.
Vänd ner äggvitan och blåbären i pannkakssmeten och blanda försiktigt tills allt blandats.
Stek små pannkakor i en stekpanna med en klick smör.
Servera pannkakorna varma med lite sirap.

Helt makalöst gott och ett lyft på helgfrukosten.


Nu ska jag baka klart brödet jag håller på med sen svisch ner i sängen.
Vad har du haft för dig denna torsdag då?


Kram till dig, ses i morgon igen.
GODNATT



Coke float

19 Comments
Just idag har dagen enbart bestått av jobb jobb… Men så är det ibland, jag kom hem strax innan 21 slänger mig in i bilen för att åka till Coop (som stänger 21) och handla några få men ack så viktiga grejer. Kommer flåsandes i dörren och vakten har precis låst men han ser mig och öppnar, sååå snällt. Jag springer genom butiken och ser väl inte riktigt klok ut med tanke på att jag halvhaltade  för jag har ont i mitt knä… Väl framme i kassan blänger kunden framför mig och muttrar nåt om oförskämd till kassörskan. 
Det känns ju bra när man stressat som en tok, men när jag betalt klart ropar de i högtalaren  ”klockan är 21.00 och Coop Forum stänger för dagen”… YES jag hann, denna gång också;)

Kvällen till ära testade jag att göra Coke float, har ni testat det? Jag hade inte ens hört talas om det men när jag googlade hitta jag massor och var bara tvungen att testa.

Riktigt spännande grej, lite milkchake med colasmak… Ja riktigt gott men väldigt speciellt. Testa får ni se om ni inte redan gjort det;) 

Du behöver:
Vaniljglass (1 stor kula hade jag i till ett glas)
Coca cola 

Gör så här:
Lägg ner glasskulan i ett glas, häll över cola. Blanda om lite och drick med sugrör. 
Riktigt enkelt och väldigt spännande taste…

Ha nu en toppenkväll även om den snart är över, ses i morgon! 
En stor kram till dig, kom ihåg att du är värdefull<3


Naturell yoghurt med äpple, valnötter och honung

11 Comments
Hej igen…
Idag var jag snabb att komma tillbaka hit:)
Ville så gärna tipsa er om denna goda frukost eller varför inte mellanmål. Gott så in i norden är det i alla fall. 
Jag köper nästan alltid den naturella yoghurten och smaksätter den själv och denna kombo är verkligen lyckad.
Smaka får du se, enkelt att svänga ihop och tar bara nån minut, det du behöver är följande:


Naturell yoghurt (för att bli extra mätt använder jag ibland turkisk yoghurt 10%, riktigt god annars vanlig 3%)
Äpple (Klyftat, Pink lady är min favvo)
Flytande honung (eller så värmer du fast honung några sekunder i micron)
Valnötter

Nä nu tänkte jag fixa till mig inför kvällens sömn, känner att det blivit på tok för lite sömn och ska jag orka hela veckan på jobbet bör jag nog sova snart, jag ska bara… 
Ses i morgon, pigga och på hugget;)
Kram<3




Nyheter från Estrella

Leave a Comment
Gokväll fina du<3
Idag fick jag hem lite chips och ostbågar från Estrella. Goa grejer:) Jag har ännu bara testat en sort,  nämligen Popped chips med smak av Suorcream & onion. God smak och väldigt lätta och luftiga. 
Det är chips som innehåller mindre fett men det bryr jag mig inte så mycket om för jag vräker inte i mig chips i alla fall, jag äter lite i taget för det tycker jag är godast:)
Gillar du Chips?
Testa de här om du vill testa lite nytt, annorlunda konsistens och smak men riktigt gott och krispigt.
Chipsen finns i butik från och med denna vecka…

Och jag älskar att prova nya saker, när jag handlar åker det allt som oftast med nyheter, hur är du?
Ha det fint jag tänkte tipsa er om lite god mellis/ frukost nu snart, så håll utkik;)
Kram Kram <3

Rödspättagratäng med smak av räkor

14 Comments
 Måååååndag… förstår inte varför just måndagar är extra sega. Antagligen för att man vet med sig att man har flera tidiga mornar framför sig och att det är långt till nästa helg. 
Det blev en lång jobbdag idag och i morse tänkte jag för mig själv att jag skulle sova klockan 20.00 ikväll för jag var så trött men nu sitter jag här och klockan är 22.00 och jag har ju inte tagit mig till sängen än… som vanligt.
Men nu slut på gnäll och över till lite god mat. En superenkel fiskgratäng med smak av räkor. Jag valde att använda mig av rödspätta vilket blev väldigt gott men passa på att köpa någon god vit fisk imorgon som har bra pris. Ofta kan man fynda färsk fisk till väldigt bra priser och på tisdagar brukar affärerna vara fulla av fisk då de fiskat på måndagen. Så pass på!



Du behöver:
600 g rödspätta fileér
200 g räkost (tub eller burk)
2 dl crème fraîche (34%)
1/2 – 1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Potatis till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg rödspättafileérna i en ugnsform. Salta och peppra.
Blanda räkost, crème fraîche och grädde i en bunke, rör om tills allt blandats väl.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är färdig.
Servera med kokt potatis eller varför inte lite potatismos.
Riktigt gott och såå enkelt.

Ha nu en helt fantastisk kväll och tusen tack för alla fina kommentarer, det är så kul att läsa och jag blir verkligen glad <3

Kram från mig!


Kolapanacotta med karamelliserade pecannötter

42 Comments
Men stopp där, det är redan söndag kväll, jag skulle ge rätt mycket för att det skulle vara fredagkväll just nu känner jag. Ikväll har våra föräldrar och F´s bror varit här och ätit lite mat. Det blev en mozzarella och tomatsallad, surf and turf och till dessert en supergod kolapanacotta med karamelliserade pecannötter, helt underbart gott. Receptet på desserten hittade jag hos ”bara en kaka till” tack det var ju så lätt att fixa till + att det blev så gott.


Du behöver:
1 burk karamellinserad mjölk (dulce de leche) 
5 dl grädde


3 gelatinblad



Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga tills de mjuknat ca 5 min. 
Värm grädden i en kastrull och ta av den från värmen precis när grädden börjat koka. 
Rör ner den karamelliserade mjölken och vispa tills det blir en slät blandning.
 Rör ner gelatinbladen och blanda om tills de lösts upp. Häll upp i portionsformar och ställ in dem i kylen ca 6 timmar, eller över natten.
Gör de karamelliserade pecannötterna.


Karamelliserade pecannötter:


ca 80 g pecannötter (saltade)

3/4 dl strösocker 


1/4 dl vatten
Gör så här:

Hacka nötterna ganska grovt och rosta dem i en torr stekpanna några minuter, de ska mjukna något.
 Lägg upp dem på en tallrik, häll i socker och vatten i stekpannan, rör om hela tiden och låt det koka så att det karamelliseras (får en fin färg). Ta stekpannan från värmen och rör ner pecannötterna,  blanda runt dem snabbt så att sockret fastnar på nötterna. låt nötterna svalna på ett bakplåtspapper och toppa pannacottan med nötterna när det är dags att servera.
Helt makalöst gott!!

Se till att få tag på den karamelliserade mjölken, den var riktigt smidig att jobba med då den är färdig att använda. Köper du den kondenserade mjölken behöver den koka några timmar innan du kan använda den. 

Nu ska jag ta och kolla in lite på era bloggar:) 
Ha en strålande kväll så ses vi i morgon med massa gott!
Stor kram<3




Heta räkor med vitlöksdipp

16 Comments
Gokväll, har tänkt hela dagen att jag ska kika in till er men tyvärr inte hunnit med det förren nu, men bättre sent än aldrig eller hur. Idag ställde vi inte klockan här hemma och jag tänkte väl att jag skulle vakna vid 8 snåret men när jag kolla på klockan var den 9.40, oj där gick halva den dan…Men det var skönt att få sova ut en dag i alla fall.
Så idag blev det en god brunch här hemma och sen blev det plock till middag. 
På plocket serverades bland annat dessa goda räkor. 
Du behöver:

Heta räkor:
400 g skalade räkor
3 msk sweet chilisås
1 tsk färsk riven ingefära
lite lite sambal oelek ( justera mängden beroende på hur starkt du vill ha, jag tog ca 1 lillfingernagel med sambal oelek)

Vitlöksdipp:
1 dl turkisk yoghurt 
1 vitlöksklyfta (Finriven)
1 tsk ljus sirap
1 tsk olivolja
salt
vitpeppar

Gör så här:
Gör dippen först så att den är färdig när räkorna är klara.
Blanda alla ingredienserna till vitlöksdippen och rör om kraftigt nån minut. smaka av med salt och lite vitpeppar.
Blanda räkor, sweet chili, ingefära och sambal oelek i en bunke.
Hetta upp en liten kastrull med lite olja och lägg i räkröran.
Låt bryna någon minut (tillsätt ev lite mer sweet chilisås om det behövs) och lägg sedan upp i glas. Dekorera ev med spenatblad och servera sen med vitlöksdip.



Otroligt gott för dig som gillar lite starkare mat.

Nu över till lite städning och träning och idag skaffa jag förresten en gymboll, tänkte testa om det blir nån skillnad, nån som har en sån?
Kram, ses i morgon!