Mozzarellagratinerad pasta

8 Comments
Vilket väder denna tisdag har bjudit på, sön, snö och åter snö. Jag min tok tog ju hojen till jobbet i morse, skulle jag ju inte gjort, jag kan upplysa er om att jag fick bokstavligt talat fick släpa hem den då det inte alls var plogat när jag skulle hem… Dessutom strejkade bakhjulet pga för mycket snö så det snurra liksom inte. Imorgon går jag nog, lugnast så tror jag:)
Annars tycker jag det är supermysigt med snö ska ni veta!

Kvällens middag blev en riktigt god mozzarellagratinerad pasta, yummi jag älskar pasta, speciellt den fyllda. 



Så här kommer receptet, det är ett recept ur Coops folder ” ladda upp med festivalmat” men jag piffade upp det lite extra och gjorde egen tomatsås;)
Riktigt gott!!

Till 2-3 personer behövs:
250 g färsk fylld pasta (jag använde Mezzaluna med risotta och spenat från Coop)
5 dl krossade tomater
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk torkad basilika
Salt
Vitpeppar
2 mozzarellaostar (skivade)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. 
Fördela pastan i en stor gartängform eller några mindre. 
Blanda krossade tomater, grädde, basilika, salt och vitpeppar i en bunke. 
Häll över såsen och fördela ostskivorna ovanpå.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 6 minute tills osten fått lite fin färg. 

Jag serverade med kycklingspett, supergott. Men det går ju att äta bara gratängen om man vill;)

Ha en helt underbar kväll, ses i morgon fina du och kom i håg att var rädd om dig<3
Kram fån mig

Thaisallad med glasnudlar

16 Comments
Måndag, ja, jobb måndag…riktigt trevligt att vara tillbaka på jobbet och bli överröst av kramar från alla barnen, kul att veta att man varit saknad<3
För några dagar sedan gjorde jag en sjukt god thaisallad med glasnudlar. Jag älskar verkligen thaimat och alla goda smakerna som finns i deras mat. 
Mmm skulle nästan kunna leva på sån mat… Salladen blev ganska stor, speciellt när F inte ens smaka på den, men inte mig emot, jag fick ju desto mer och har ätit av den i flera dagar nu;)
Gillar du thaimat ska du absolut testa denna. Ha den som ett tillbehör till tex nötkött som jag hade. Du kan ju säkert göra lite extra av dressingen och marinera köttet där innan eller efter stekningen men jag körde utan marinad denna gång. Funkar säkert utmärkt med kyckling och räkor till också, bara fantasin sätter gränser, eller hur?



Till denna underbara sallad behöver du:
100 g glasnudlar (1 förpackning)
2 rödlökar (riktigt tunnskivade)
 1 krm sambal oelek eller lite finhackad röd chili
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 vitlöksklyfta (finskivad)
1 stor lime (saften)
1/4  dl fisksås
1/4 dl socker

Gör så här:

Blanda limesaft, socker och fisksås i en skål, tillsätt den skivade vitlöksklyftan. Låt dressingen stå och dra i ca tio minuter. Koka glasnudlarna enligt instruktinerna på förpackingen och skölj dem sedan noga i kallt vatten, låt dem rinna av i ett durkslag.

Lägg nudlarna i en skål och sila sedan över dressingen, vitlöksklyftorna ska inte med ner i glasnudlarna. Blanda om så att alla nudlar får på sig dressing. Tillsätt sedan  rödlök, sambal oelek och massa koriander. Låt stå i skålen och rör om innan servering.

Underbart gott vill jag lova!
Idag kom det hem en folder med recept och massa goda råvaror från Coop, jag har nämligen fått äran att testa några av Coops Mellomys rätter och jag som älskar plockmat är helt lyrisk över alla goda rätter som finns med i Coops folder. Helt underbart och ni kan räkna med att få se lite goa grejer därifrån här på Victorias Provkök. Håll ögonen öppna!

Nu är det nog dags att avrunda kvällen, ses i morgon.
Kramar till dig<3

Citronfromage

10 Comments
Jag var bara tvungen att kika in här efter en helt underbar dessert som vi åt nu såhär på kvällskvisten. F önskade att vi (läs jag) skulle göra citronfromage någon dag och idag blev det den där ”någon dag”… Jag trodde faktiskt inte att jag skulle tycka om det eller att jag bara skulle kunna äta lite av det men tji så fel jag fick. Den citronfromagen var helt gudomligt god. 
Så varsågod en underbar dessert som ni måste prova! 

Mmm helt fantastiskt gott…

Till 4 behövs:
2 gelatinblad 
2 äggvitor
1 dl strösocker 
2 äggulor
Saften av 1 citron + skal av ca 1/2 citron (bara det yttersta gula)
2 dl vispgrädde

Garnering: riven choklad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sedan hälften av sockret, vispa lite till.
Vispa äggulorna och resten av sockret i en annan bunke tills det blir poröst och tillsätt citronskalet.
Koka upp citronsaften i en liten kastrull och tag sedan av från värmen, tillsätt de mjuka gelatinbladen och rör om. Låt svalna något och rör sedan ner det i äggulesmeten.
Vispa grädden och blanda även ner den i äggulesmeten. 
Rör om så att allt blandas och vänd till sist ner den vispade äggvitan i äggulesmeten. Rör försiktigt till en jämn smet.
Fördela fromagen i glas och låt stelna i kylen några timmar. 
Dekorera med riven choklad. 
Njut!!

Ha en fantastisk kväll så ses vi i morgon<3

Gratinerade rökta musslor

10 Comments
Fina söndag, underbart väder, känns vårigt fast jag vet att man inte ska ta ut våren i förskott, snart kommer här en snöstorm och -20 grader. 
Vad tyckte ni om gårdagens Mello då? Om ni kolla vill säga… Jag hade väl inte direkt någon favorit denna omgång får se hur nästa lördag blir:) Men showerna mellan låtarna är ju toppen och Gina gör ju ett strålande jobb.

Nu tänkte jag fräscha upp mig lite och testa en ansiktsmask med choklad, jag lovade ju att ni skulle få recept på hudvårdsprodukterna jag testat, håll ut de kommer snart;)
Men nu över till riktigt goda ”minipizzor”  eller gratinerade rökta musslor som jag kallar det. Har ni testat de rökta musslorna? De är riktigt goda, lite mer smak än de vanliga. 



Du behöver:
Ett gott bröd (skär bort kanterna)
Några champinjoner (tunnskivade)
Rökta musslor (grovt hackade)
Gräslök (hackad)
Svartpeppar (grovmalen)
Riven mozzarellaost

Gör så här:
Lägg bröden i en ugnsform.
Lägg på champinjoner och musslor på bröden, strö över lite gräslök och svartpeppar, toppa med mozzarella. 
Sätt in i ugnen på 225 grader tills osten smält och fått lite färg. 
Servera varma. 
Mmm…detta gillades verkligen!

Ha en härlig kväll och missa inte att gilla Victorias provkök på Facebook!!  😉
Kram 

Mango, banan och apelsin smoothie

18 Comments
Härliga fina lördag, solen strålar, snön (den lilla som är kvar) gnistrar och det är rätt kallt ute. Igår var det vår i luften och idag vinter igen. Dagens lördagsfrukost bestod bland annat av en riktigt härlig och uppfriskande smoothie med mango, banan och apelsin. det blir en söt vitaminbomb som verkligen behövs såhär på vinterhalvåret.

Till 2 små glas behövs:
1/2 mango (skalad och delad i bitar)
1 liten banan
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos

Gör så här:
Mixa samman allt med en stavmixer och häll upp i glas. Godast är det som frukten är kall innan den mixas annars går det ju bra att ställa smoothien i kylen en stund.

En liten glimt av dagens frukost kommer här, har ni inte testat brämhults blåbär/svarta vinbär än så DO IT. Riktigt god.

Ha en underbar dag, nu ska jag ta mig ut i det fina vädret.
Ses frammåt kvällen för ikväll blir det Mellomys! Ska ni se melodifestivalen?
Kram

Tomatmarinerad kyckling med rödvinsås och råstekt potatis

24 Comments
Happy Friday, solen strålar över Örebro inga fel alls att inleda helgen på det viset. 
Vad ska ni äta ikväll? 
Vet ni inte kan jag tipsa om denna goda rätt med kyckling… Mmm yummi säger jag bara, inte så ofta det lagas råstekt potatis här hemma men oj så gott det är. 



Tomatmarinerad kyckling:
Kycklingfilé (1 per person. delad på mitten så felen blir tunnare)
1 dl matolja
1-2 msk tomatpurè
2 msk soja
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Låt den marinera ca 30 minuter. 
Gör mer marinad om du gör mycket kyckling, måtten är ungefärliga.
Stek sedan kycklingen i en stekpanna med lite olja tills den är genomstekt.

Råstekt potatis:
Potatis 
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Skiva potatisen i chipstunna skivor (med tex en osthyvel el liknande) och stek dem i en stekpanna med rätt mycket olivolja. Potatisen ska mjukna något. Salta och peppra. Lägg ev in potatisen en stund i ugnen på 150-200 grader. Dels för att hålla sig varm och eftersteka lite.


Rödvinsås:
2 schalottenlökar (finhackade)
Smör
1 dl vatten
3 dl rödvin
3 msk kycklingfond
1/2 tsk rosmarin 
1 msk tomatpurè 
Salt
Vitpeppar
Ev lite maizena att reda av med.


Gör så här:
Bryn löken i lite smör i en kastrull tills den blivit blank men inte fått nån färg.
Tillsätt alla ingredienser utom salt, peppar och maizena.
Låt koka tills hälften av såsen kokat bort. 
Sila bort lök mm så det blir en slät sås.
Red av med lite maizena tills såsen blir liiiite tjockare.  Den ska vara tunn med ibland vill man ha lite tjockare, men bara lite;)


Så gott, så gott!!!


Ha en strålande dag, hoppas helgen blir lika fin.

Kram kram <3



Saffranspannkaka

26 Comments
Med en trumvirvel vill jag presentera en enormt god pannkaka med saffran. En sån gotländsk variant med gröt i. Det låter lite halvskumt men den är sååå god. Jag har varit på Gotland när jag var liten, det är ju ett väldigt fint ställe med underbara stränder och härliga människor. Oj vad jag längtar till sommaren eller i alla fall värmen.
Det här receptet har F fått av sin kollega och gillar ni saffran ska ni absolut prova.
Suuupergott….


Du behöver:
5 dl risgrynsgröt (jag använde färdigkokad från felix)
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 msk socker
1 paket saffran (1/2g)
1/2 dl hackad mandel


Gör så här:
vispa sönder äggen i en bunke och blanda ner resterande ingredienser. blanda om så att allt blandas väl.
Smörj en vid form som är ugnssäker och häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter tills pannkakan fått lite fin färg och stelnat.
Servera pannkakan ljummen med vispad grädde och lite hjortron eller hallonsylt.
Det här passar ju utmärkt som en liten helgdessert eller vad säger ni.
Gott är det i alla fall när ni än äter det!

Ha nu en riktigt härlig dag ser att solen kikar fram här i Örebro, hur har ni det såhär sista dagen i januari?

Kramar<3

Jordgubbsmilkshake

35 Comments
Då var det dags för lite av dagens nyttigheter, tror det får bli bootcamp läger efter den här veckan om detta ska gå vägen. 
Men gott var det i alla fall så det får väl vara värt några veckors slit. 

Hur går det med tummtryckandet på min nya Facebook sida? Det vore kul att se lite fler tummar, det är fixat på 1/2 sekund (om ni har FB vill säga) och betyder massor för mig… Jag blir sååå glad för varje ny tumme ska ni veta:) gillaknappen hittar ni till höger——–>
För er som går in via mobilen eller surfplattan visas ofta en mobilversion, kolla då längst ner på sidan och tryck på ”visa webbversion” (så kommer likeboxen upp;) och den sidan tycker jag för är bättre att läsa på, blir finare. 
Och ALLA är så välkomna så<3
Följer ni mig på FB kommer ni inte missa nåt, där kommer det komma upp recept, tips & trix, nyheter och massa annat smått och gott. 

Men nu över till dagens goding milkshake, bra för halsen är det också;) 


Milkshake:
2 dl mjölk
1 1/2 dl god vaniljglass 
1 -1 1/2 dl jordgubbar färska eller lite tinade
Lite vaniljsocker 

Jordgubbssirap:
2 msk jordgubbssylt (utan bitar)
1/2 -1 msk ljus sirap

Mixa alla ingredienserna till milkshaken väl.
Blanda jordgubbssylt med sirap och ringla ut fint i ett glas. 
Häll i milkshaken och njut.

Mmmmmmm…

Ha det fint, ses senare<3

Turkisk yoghurt med mango, valnötter, sirap och kokos

14 Comments
Fortfarande sjukt här hemma, tror jag börjar få ”lappsjuka” kan man kalla det när man bara är hemma eller? 
Tänkte i alla fall att jag skulle tipsa om ett världsgott mellanmål i alla fall, det piggade upp lite i vardagen;)
Förresten, mango är en rätt stor del i detta mellanmål och HUR gott är inte det då. Jag brukar köpa på mig en massa så jag ska ha hemma för ofta behöver de ligga några dagar innan de är mjuka och goda. 
Jag har inte jättekoll på frukternas olika säsonger men det verkar som att det är bra att köpa mango nu i ala fall. Ofta kan man se billiga mango i butik och då tycker jag ofta att de är som bäst. 



Till detta goda och enkla mellanmål/frukost behöver du:
Turkisk yoghurt 
Färsk mango (i bitar)
Några valnötter
Lite ljus sirap
Kokosflingor 

Gör så här:
Lägg upp fint på en tallrik och servera, mmmm så gott! 

Ha det riktigt fint och har du inte gillat Victorias Provkök på Facebook än så Do It och du tipsa gärna dina vänner, det kommer nog hända en del kul där framöver;) 
Kram kram <3

Apelsindryck med ingefära

16 Comments
Gokväll!!
Nu börjar jag verkligen tröttna på den här förkylningen, lite svårt att andas genom näsan om man säger så. 
Kvällen avslutas därför med en vitaminboost och sen blir det till att sova, mycket och länge! 

Vad tror ni om den här apelsindrycken med ingefära? Kan den funka kanske… God var den i alla fall och sämre lär jag ju inte bli av den:)

Till denna uppfriskande dryck behöver du:
Färskpressad apelsinjos av 1-2 apelsiner
Färsk riven ingefära (bara pyttelite)
Is

Gör så här:
Blanda ihop jos med lite ingefära, häll upp i glas och fyll på med lite is.
Drick, njut och bli förhoppningsvis pigg då ingefärans starka smak ska vara uppiggande, låter bra va?

Kram och Godnatt!