Naturell yoghurt med äpple, valnötter och honung

11 Comments
Hej igen…
Idag var jag snabb att komma tillbaka hit:)
Ville så gärna tipsa er om denna goda frukost eller varför inte mellanmål. Gott så in i norden är det i alla fall. 
Jag köper nästan alltid den naturella yoghurten och smaksätter den själv och denna kombo är verkligen lyckad.
Smaka får du se, enkelt att svänga ihop och tar bara nån minut, det du behöver är följande:


Naturell yoghurt (för att bli extra mätt använder jag ibland turkisk yoghurt 10%, riktigt god annars vanlig 3%)
Äpple (Klyftat, Pink lady är min favvo)
Flytande honung (eller så värmer du fast honung några sekunder i micron)
Valnötter

Nä nu tänkte jag fixa till mig inför kvällens sömn, känner att det blivit på tok för lite sömn och ska jag orka hela veckan på jobbet bör jag nog sova snart, jag ska bara… 
Ses i morgon, pigga och på hugget;)
Kram<3




Nyheter från Estrella

Leave a Comment
Gokväll fina du<3
Idag fick jag hem lite chips och ostbågar från Estrella. Goa grejer:) Jag har ännu bara testat en sort,  nämligen Popped chips med smak av Suorcream & onion. God smak och väldigt lätta och luftiga. 
Det är chips som innehåller mindre fett men det bryr jag mig inte så mycket om för jag vräker inte i mig chips i alla fall, jag äter lite i taget för det tycker jag är godast:)
Gillar du Chips?
Testa de här om du vill testa lite nytt, annorlunda konsistens och smak men riktigt gott och krispigt.
Chipsen finns i butik från och med denna vecka…

Och jag älskar att prova nya saker, när jag handlar åker det allt som oftast med nyheter, hur är du?
Ha det fint jag tänkte tipsa er om lite god mellis/ frukost nu snart, så håll utkik;)
Kram Kram <3

Rödspättagratäng med smak av räkor

14 Comments
 Måååååndag… förstår inte varför just måndagar är extra sega. Antagligen för att man vet med sig att man har flera tidiga mornar framför sig och att det är långt till nästa helg. 
Det blev en lång jobbdag idag och i morse tänkte jag för mig själv att jag skulle sova klockan 20.00 ikväll för jag var så trött men nu sitter jag här och klockan är 22.00 och jag har ju inte tagit mig till sängen än… som vanligt.
Men nu slut på gnäll och över till lite god mat. En superenkel fiskgratäng med smak av räkor. Jag valde att använda mig av rödspätta vilket blev väldigt gott men passa på att köpa någon god vit fisk imorgon som har bra pris. Ofta kan man fynda färsk fisk till väldigt bra priser och på tisdagar brukar affärerna vara fulla av fisk då de fiskat på måndagen. Så pass på!



Du behöver:
600 g rödspätta fileér
200 g räkost (tub eller burk)
2 dl crème fraîche (34%)
1/2 – 1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Potatis till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg rödspättafileérna i en ugnsform. Salta och peppra.
Blanda räkost, crème fraîche och grädde i en bunke, rör om tills allt blandats väl.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är färdig.
Servera med kokt potatis eller varför inte lite potatismos.
Riktigt gott och såå enkelt.

Ha nu en helt fantastisk kväll och tusen tack för alla fina kommentarer, det är så kul att läsa och jag blir verkligen glad <3

Kram från mig!


Kolapanacotta med karamelliserade pecannötter

42 Comments
Men stopp där, det är redan söndag kväll, jag skulle ge rätt mycket för att det skulle vara fredagkväll just nu känner jag. Ikväll har våra föräldrar och F´s bror varit här och ätit lite mat. Det blev en mozzarella och tomatsallad, surf and turf och till dessert en supergod kolapanacotta med karamelliserade pecannötter, helt underbart gott. Receptet på desserten hittade jag hos ”bara en kaka till” tack det var ju så lätt att fixa till + att det blev så gott.


Du behöver:
1 burk karamellinserad mjölk (dulce de leche) 
5 dl grädde


3 gelatinblad



Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga tills de mjuknat ca 5 min. 
Värm grädden i en kastrull och ta av den från värmen precis när grädden börjat koka. 
Rör ner den karamelliserade mjölken och vispa tills det blir en slät blandning.
 Rör ner gelatinbladen och blanda om tills de lösts upp. Häll upp i portionsformar och ställ in dem i kylen ca 6 timmar, eller över natten.
Gör de karamelliserade pecannötterna.


Karamelliserade pecannötter:


ca 80 g pecannötter (saltade)

3/4 dl strösocker 


1/4 dl vatten
Gör så här:

Hacka nötterna ganska grovt och rosta dem i en torr stekpanna några minuter, de ska mjukna något.
 Lägg upp dem på en tallrik, häll i socker och vatten i stekpannan, rör om hela tiden och låt det koka så att det karamelliseras (får en fin färg). Ta stekpannan från värmen och rör ner pecannötterna,  blanda runt dem snabbt så att sockret fastnar på nötterna. låt nötterna svalna på ett bakplåtspapper och toppa pannacottan med nötterna när det är dags att servera.
Helt makalöst gott!!

Se till att få tag på den karamelliserade mjölken, den var riktigt smidig att jobba med då den är färdig att använda. Köper du den kondenserade mjölken behöver den koka några timmar innan du kan använda den. 

Nu ska jag ta och kolla in lite på era bloggar:) 
Ha en strålande kväll så ses vi i morgon med massa gott!
Stor kram<3




Heta räkor med vitlöksdipp

16 Comments
Gokväll, har tänkt hela dagen att jag ska kika in till er men tyvärr inte hunnit med det förren nu, men bättre sent än aldrig eller hur. Idag ställde vi inte klockan här hemma och jag tänkte väl att jag skulle vakna vid 8 snåret men när jag kolla på klockan var den 9.40, oj där gick halva den dan…Men det var skönt att få sova ut en dag i alla fall.
Så idag blev det en god brunch här hemma och sen blev det plock till middag. 
På plocket serverades bland annat dessa goda räkor. 
Du behöver:

Heta räkor:
400 g skalade räkor
3 msk sweet chilisås
1 tsk färsk riven ingefära
lite lite sambal oelek ( justera mängden beroende på hur starkt du vill ha, jag tog ca 1 lillfingernagel med sambal oelek)

Vitlöksdipp:
1 dl turkisk yoghurt 
1 vitlöksklyfta (Finriven)
1 tsk ljus sirap
1 tsk olivolja
salt
vitpeppar

Gör så här:
Gör dippen först så att den är färdig när räkorna är klara.
Blanda alla ingredienserna till vitlöksdippen och rör om kraftigt nån minut. smaka av med salt och lite vitpeppar.
Blanda räkor, sweet chili, ingefära och sambal oelek i en bunke.
Hetta upp en liten kastrull med lite olja och lägg i räkröran.
Låt bryna någon minut (tillsätt ev lite mer sweet chilisås om det behövs) och lägg sedan upp i glas. Dekorera ev med spenatblad och servera sen med vitlöksdip.



Otroligt gott för dig som gillar lite starkare mat.

Nu över till lite städning och träning och idag skaffa jag förresten en gymboll, tänkte testa om det blir nån skillnad, nån som har en sån?
Kram, ses i morgon!











Sallad med chevreost och valnötter

26 Comments
Denna vecka blev en riktigt skön jobbvecka med ynka 2 jobbdagar, såhär borde man ha det jämt:) Idag blev det lite shopping på Citygross efter jobbet, eller ganska mycket för det var ju rätt tomt i kylen efter semestern…det tog nästan 3 timmar att handla allt, så väl hemma var jagrätt slut. 
Kvällens middag blev bland annat en helt underbart god sallad, skulle kunna leva på detta tror jag. 
Salladen passar bra som förrätt eller varför inte som en enklare lunch eller middag, man kan ju variera mängden. 

Till denna härliga och otroligt goda sallad behöver du:
Blandad spenat (mixad i påse)
Körsbärstomater (delade i klyftor)
Rödlök (tunt skivad)
Valnötter
Chevreost /getost (skivad)
Honung 
Balsamvinäger
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på ca 250 grader grillvärme.
Skiva osten och lägg den i en ugnsform. Ringla över honung över osten och sätt in i ugnen några minuter tills osten börjar smälta något. 
Lägg upp spenatbladen på en tallrik, lägg på tomat och rödlök. 
Lägg sedan på osten och ringla över balsamvinäger och olja. Krydda med lite salt och peppar och toppa med nötter. 


Sååååå gott så det är helt underbart säger en som älskar just chevreost…
Jag är ju inte ensam om att göra och gilla denna sallad så testa du med om du inte redan gjort det!! 

Stor kram till dig<3
Godnatt ses i morgon, då blir det mysig och mumsig lördagsfrukost. 


Vaniljglass med chokladsås

12 Comments
Världens enklaste och världens godaste, ja det kan man säga om denna chokladsås. 
Finns det nåt bättre i glassväg än vanlig klassisk vaniljglass med hemmagjord chokladsås? Det behöver inte alltid vara komplicerat för att vara oemotståndligt gott;) 

Första dagen på jobbet idag och det var med blandade känslor jag gick dit, givetvis superkul att få träffa alla igen, jag stortrivs nämligen på jobbet med alla underbara barn, kollegor och föräldrar. Men samtidigt riktigt jobbigt när man varit ledig och bara vill sova liiiite till på morgonen:) 
Än så länge har jag inte (peppar peppar) blivit magsjuk, jag åt en laddning till med vitlöksklyftor för säkerhetsskull, för jag vill verkligen klara mig. Fröken nojig, jag vet men usch och fy för just magsjuka… 
Men nu över igen till chokladsåsen, glassen var dock inte homemade denna gång men jag brukar ofta göra egen glass. 
Till denna goda chokladsås behöver du:
3/4 dl vispgrädde
50 g Marabou mjölkchoklad
1/2 msk ljus sirap
1 tsk kakao (siktad)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull, rör om kraftigt och låt koka upp under omrörning. 
När chokladsåsen har en jämn konsistens tar du av den från plattan och låter den svalna. 
Såsen kan gärna vara lite ljummen vid servering. 
Jag serverade vaniljglass med chokladsås och färska hallon. 
Ja, en riktig höjdare! 
Gör gärna dubbel sats om ni är många men detta räcker i alla fall till 4-5 personer om ni inte dricker såsen vill säga:) 

Ha en otroligt fin kväll och tänk imorgon är det Fredag för mig blev det bara 2 jobbdagar denna vecka, lite lagom! 
Ses i morgon med lite gott för nu är jag back in Kitchen. 
Kram<3






Home sweet home

8 Comments
Hemma i kalla Sverige igen, nog för att det är skönt att komma hem men jag saknar solen, värmen och ledigheten. Något jag har saknat när vi varit borta är sängen, varför har de så hårda sängar när man är utomlands? 
Resan hem gick bra och ganska fort, det jobbiga var att grannen bredvid kräktes i 6 timmar (kräksjukan) så jag har tvättat händerna förbrilt med handsprit men jag kunde ju inte gärna sluta andas. Antar att det sprider sig ganska lätt i ett flygplan. Urk jag som har fobi för kräksjukor:( 
Väl hemma åt jag nästan en halv burk med inlagda vitlöksklyftor och 15 vitpepparkorn så nu håller jag verkligen tummarna för att jag slipper få det…

Nu ska jag sluta drömma mig tillbaka till värmen och hoppa in i verkligheten igen. I morgon blir det jobb och snart är jag tillbaka med alla goda recept… Som jag slappat under semestern, men de var jag värd (tycker jag i alla fall;)

Och vill ni drömma er bort så kika upp i himlen, för himlen är sig lik vart man än befinner sig i världen…
Stor kram till dig, ses i morgon<3


La Casa Roja – Restaurante Italiano

12 Comments
Ja du läste rätt, vi har ätit på en Italiensk restaurang här i Spanien, ett flertal gånger dessutom:) Restaurangen jag vill tipsa er om heter La Casa Roja och ligger vid Canteras stranden. Supermysigt litet hus, trevlig personal och riktigt god mat. Vi har provat många restauranger längs stranden dessa veckor och denna restaurangen har vi blivit riktigt nöjda med! 
Vi har ju även som ni redan vet blivit nöjda med Baluarte där vi ätit både luncher och middagar. Granier där vi ätit alla våra frukostar och även fikat där några gånger om dagen;) Smöoy där vi ätit några goda yoghurtglassar. Wok King  som är en riktigt fin wokbuffé inne i köpcentret Las Arenas. 
Så kommer ni hit någon gång så kan ni ju alltid lägga dessa på minnet:) 

Kvällens Italienska restaurang, vi satt och åt på den mysiga balkongen. 

Ikväll blev det pizza ”o sole mio” och en riktigt god lasagne.
Idag har vi tagit sista badet, solat sista gången (för denna gång) och andats in stämningen… Imorgon  (tidigt, tidigt, kl 04.50) åker vi från hotellet och flyget går kl 7.20 spansk tid. Sen är det några timmar i luften innan vi landar på svensk mark. 

Jag kommer sakna detta så in i norden… Underbara land med underbart klimat, jag skulle kunna bo på den här stranden<3

Ses i morgon!
Kram till dig<3

Saganaki med räkor och en himla fin dag

17 Comments
Gokväll, eller Godnatt kanske jag ska säga, jag jobbar lite på övertid nu känner jag men jag vill sååå gärna hejja på dig<3
Det har varit en underbar dag på stranden och jag skulle mer än gärna stoppa tiden lite just nu. 
Idag blev det som vanligt en frukost nere på Granier testa även ett nytt fikabröd typ nåt smördegs liknande (typ wienerbröd) med pumpa marmelad i. Faktiskt riktigt gott, får jag testa att göra hemma:) 
Sen blev det stranden för hela slanten och nu på kvällen blev det en skaldjurspasta för min del i alla fall, F har fastnat för hummern så den äter han mest hela tiden, lite tjatigt kan jag tycka som gillar att variera mig:) 
Skaldjurspastan var riktigt god och den kommer jag nog göra hemma men för att bjuda er på nåt riktigt gott så kom jag på denna goding som jag åt massor av i Grekland. Sjukt gott kan jag lova. Har ni inte testat den än så gör det, denna rätt slår det mesta i restaurangväg tycker jag i alla fall. 
Frukosten idag, sååå gott!! 
Till saganaki behöver du:
1 kg stora räkor (med skal men skalade)
150 g saganakiost (i bitar)
1 dl olivolja
2 burkar skalade hela tomater 
2 medelstora gula lökar (finhackade)
1 grön paprika (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 1/2 dl färsk finhackad persilja (eller fryst då lite mindre mängd)
Salt
Vitpeppar
1msk koncentrerad fiskfond
2 nypor paprikapulver
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 250grader.
Kör tomaterna i en matberedare så det blir en sås.
Värm oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och paprika i oljan. Tillsätt tomatsåsen, salt, peppar och fond. Låt sjuda några minuter. Rör ner grädde. Lägg räkorna i en ugnsform och häll över såsen. Lägg ostbitarna över såsen och strö öve persilja och paprikapulver. Sätt in formen i ungen ca 15 minuter. 
Servera med ris och njuuuuuut! 
Underbart…