Kräftwraps
Hej du fina
Kräftwraps
Hej du fina
Smördegsrundlar med kantarellstuvning
Underbara söndag som bjudit på bland annat sol, värme och träning. Superskönt äntligen lite sommar det behövdes. Igår var jag ju som sagt i kantarellskogen med pappa och fick tag på några krakar så till kvällen frossades det i dessa godingar… Underbara, luftiga smördegsrundlar som smälter i munnen tillsammans med en gräddig stuvning. Behöver jag säga mer? Testa!!
Färdig kyld smördeg (delad i fyrkanter ca 10*10cm)
Smör till plåten eller smörpapper
Kantarellstuvning:
Kantareller
Vispgrädde
Ev lite vetemjöl till redning
Salt vitpeppar
Bryn kntarellerna i en stekpanna tills allt vatten försvunnit ur dem.
Blanda ner grädde och låt puttra tills det tjocknat, red ev av med lite vetemjöl. Salta och peppra lagom.
Gör rundlar av smördegen genom att vika upp kanterna på dem så här…
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt eller smörj in den.
Sätt in rundlarna i ugnen några minuter på 225 grader, de ska få en fin färg och det går rätt fort.
Ta ut dem ur ugnen och tryck ner dem lätt i mitten. Lägg i fyllningen i mitten och servera genast. Yummi yummi sååå gott!
Hoppas ni har en riktigt mysig och fin helg, kram kram
Köttfärs och kålsoppa
Vart är det utlovade högtrycket, inte vid Åmmeresort i alla fall kan jag lova er, här är det sånt där smått regn som lägger sig som en hinna på kroppen. Tänkte jag skulle ta mig ut och springa lite i alla fall!
Idag drog jag med mig pappa till Tiveden och plocka lite kantareller, det blev lite i alla fall så ikväll blir det nåt gott med kantareller.
Det är rätt mysigt att strosa runt i skogen, ett litet minus för alla älgflugorna eller vad de heter, plockar sånna stup i ett nu och det kliar till 1000.
Dagens lunch blev en god soppa från Middagsbudet.se som levererar matkassar i Örebro med omnejd. Gott och enkelt!
Till ca 5-6 personer behövs:
300 g vitkål (strimlad)
500 g nötfärs
2 morötter (skakade och skivade)
1/2 rotselleri (skalad och delad i små bitar)
1- 1 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor (pressade)
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 1/2 krm cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
Salt
Vitpeppar
Smör
Bryn kålen i en gryta med en klick smör ca 5 min under omrörning.
Tillsätt morötter, selleri, vatten och buljong. Låt koka ca 10 minuter.
Stek färsen i en stekpanna med en klick smör tills den är genomstekt.
Tillsätt färsen, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och kryddor i grytan.
Låt koka upp och sjuda en stund, krydda ev mer efter att du smakat av.
Låt svalna något innan servering för bästa smak.
Nu ska jag sticka ut och springa sen hem och laga nåt smaskens på kantareller.
Imorgon får ni se vad se vad det blev.
Kram
Kafé till salu och åmmelången resort
Oj vilken sommardag det varit, tyvärr har vi jobbat inne idag för vi har haft studiedag. Men det har varit underbart i alla fall!
Nu är vi på Åmmelången resort och stannar här hela helgen.
Tänkte jag skulle visa några bilder från kafé till salu som jag tidigare tipsat om ifall ni har vägarna förbi Kumla.
Titta så mycket fint de säljer, jag ville handla allt!!
Det som är lite speciellt med stället är att nästan allt går att köpa, även stolar och bord som man sitter och fikar vid.
www.kafetillsalu.se om ni vill kika in.
Hoppas ni alla får en underbar fredag
Ice cream brownie cake
Jag älskar desserter så det är väl för väl att jag gillar att träna också, i helgen blev det denna sjukt goda dessert som jag kommer göra fler gånger. Tror dock jag ska ta ut den lite tidigare än vad jag gjorde och jag är inte helt bombis på vilken temperatur som är den bästa men riktigt gott blev det!
Till ca 5-6 kakor hade jag:
150 g smör (smält)
1 dl socker
1 1/4 dl brun farin
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
Ca 4-5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
2 msk kakao
100 g blandad hackad choklad
Smält smöret och vispa ihop ägg, farin och vaniljsocker.
Blanda ner smöret och vispa ordentligt.
Rör ner testen av ingredienserna utom chokladen.
Rör tills smeten är som en stor fudgeboll, seg men att den ändå går att forma.
Blanda ner chokladen och dela upp smeten i ganska stora bollar, tryck ut bollarna i en liten minipajform.
Sätt in i ugnen på ca 200 grader eller kanske mer, jag hade på 180 men det var lite lite tror jag.
Kakan ska bli fast men ändå krämig och tiden är svår att säga, ca 10-12 minuter. Jag ska testa mig fram igen:)
Dekorera sedan kakan med glass, grädde, kolasås, chokladsås (missa jag men det är riktigt gott) och lite bär eller frukter. Kakan ska vara varm vid servering.
Underbart gott!
Idag blev det lite träning också, testade yoga (30min) för första gången med Anna och sedan blev det CT 10,6 km. Skönt att röra på sig.
Saknar och drömmer mig bort till västkusten dagar som denna, underbart där ju, trots att man inte kunnat bada i havet så mycket denna sommar.
Kramar till er och i morgon är det fredag, så snabbt veckorna går.
Ta hand om er
Potatissallad alá sommar
Än är inte sommaren över, idag var det riktigt skönt ute och till helgen har de lovat riktig fransk värme, ja ni hör ju själva hur bra det låter. Hoppas det blir så man kan sola och bada lite.
Idag blev det Ikea för halva slanten, jag och en kollega var där och shoppa lite till jobbet, eller rätt mycket blev det.
Och vet ni vad jag till min stora förskräckelse upptäckte när jag skulle kliva ur bilen på väg in i en affär…jag hade missat att byta skor och hade mina illröda foppaskor på mig. Det kanske inte låter så hemskt men för mig är det skräck att traska runt bland folk i sånna skor. Det slutade dock med att jag snällt fick gå med dem, kunde ju inte springa iväg för att shoppa nya skor när vi hade så mycket att göra.
Jag överlevde skodramat, kanske på grund av att jag omedvetet matchat skorna med linnet;)
Efter jobbet blev det 6,4 km PW och 6,7 km CT, sen en cykelrunda på 4 km. Nu ska jag komma i form på riktigt:) är ni på??
Middagen idag blev lax med sommarens godaste potatissallad, för än så länge ÄR det sommar…
Den fina skålen som jag gillar så mycket kommer från IB Laursen, jag köpte den i helgen när jag var och fikade på ”café till salu” som ligger i Kumla. Riktigt mysigt och fint ställe som är värt ett besök.
Till potatissalladen behövs:
700g potatis som är kokt, kall och delad i ganska stora bitar
2 dl crème fraîche (34%)
1/2 rödlök (finhackad)
1 liten burk kapris (avrunnen)
1 liten bunt gräslök (finhackad)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Blanda allt utom potatisen i en skål. Tillsätt den kalla potatisen och blanda försiktigt.
Servera till lax, kyckling, kött, ja det passar till det mesta och är supergott!!
Kram till er alla, jag skull gärna vilja veta lite mer om er som kikar in här så skriv gärna några rader och ge er tillkänna:):)
Kalas i Hampetorp
Nu är vi på väg hem efter ett roligt kalas i Hampetorp. Det bjöds på bland annat denna goda smörgåstårta från smörgåsbutiken i Örebro.
Supergott!
När jag kommer innanför dörren tänker jag däcka i sängen för nu är jag trötter…
Godnatt, ses i morgon
Gästbloggning: Skaldjurssoppa
Var inne här på bloggen nyss och såg att Victoria utlovat en gästbloggning idag igen under tiden hon är på jobbet. Jahaja, då är det väl bäst att jag sätter fart då! Klockan går, fast man har semester och inte gör någonting speciellt på dagarna. Nu har jag haft det riktigt bra hos Fredrik & Victoria några dagar. Vi har faktiskt grillat i dagarna de tre. I söndags slog vi på stort och körde tre-rätters! Jag tänkte därför nämna lite om den goda förrätten vi hade. På söndagen så åt vi den som förrätt, bara en liten nätt portion. Och på måndagen åt vi resterna till lunchen med lite grövre bröd till.
Skaldjurssoppa:
3 förrätter + ca 2 luncher
2 stora grovrivna morötter
1 klick smör
2 msk vetemjöl
3 msk fiskfond
Ca 8-9 dl vatten (börja med en mindre mängd och späd ut med mer i slutet om du tycker den blir tjock)
400 g (1 paket) krabb- & hummermjukost (vi köpte från Fjällbrynt)
2 dl creme fraîche
1 dl vispgrädde
Cayennepeppar, salt
Fräs de rivna morötterna tillsammans med smöret och mjölet, bara så morötterna mjuknar lite. Fyll på med vatten och fiskfond, låt det sjuda ihop i ca 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjukosten, creme fraîche och grädde. Låt det också koka ihop en stund. Sedan smakar du av med lite peppar och salt.
Vi serverade den med lite färska räkor och en vitlökstoast (rosta franskbröd i brödrosten, skär bort kanterna och dela i trekanter. Ta en halv klyfta vitlök och gnid in brödet med den. Smöra med lite Bregott precis innan servering) Smarrigt värre!!!
En soppa med relativt enkla medel, men som ändå ger ordentligt med smak. Variera tillbehören eller servera med det du tycker bäst om helt enkelt. Kan tänka mig att den här soppan fungerar utmärkt som en rejäl fisksoppa om man i slutet stoppar i lite blandade fiskbitar, typ lax och/eller någon vit fisk. Vill du ha lite mer grönsaker i så stek med dem i de rivna morötterna!
Smaklig spis,
//Anna
Parmesan och vitlökssås
Gokväll, idag blev det ett sent inlägg, dagen och kvällen har varit fullspäckad med allt från intervallträning till skönsång. Anna är kvar hos oss och vi har haft en rolig mysig dag! Middagen lagade Anna då jag satt utslagen efter träningen och rensade krusbär. Middagen blev grillad flankstek med sallad och en redigt god sås. Ojoj säger jag bara, såsen kan man sleva i sig och det slutade med att vi åt upp såsen tillsammans med brödet som var kvar. Vad gör man inte när nåt är såååå gott;)
Till såsen behöver du:
Ca 3 dl crème fraîche
Massor med finriven parmesanost
1 vitlöksklyfta
Salt
Vitpeppar
Blanda och njut!!
Tack Anna, sjukt gooo middag!
Nu måste jag nog sova fast jag inte vill, imorgon kallar jobbet och sen kalas på kvällen! Ses i morgon, Anna lova att flika in i morgon när jag jobbar och ge recept på en go sak, hoppas hon inte glömmer…
Kram och Godnatt
Gästbloggning: Sensommargrill
Ikväll är det Anna som tagit över i Victorias Provkök. Jag kommer med ganska enkla tips, men samtidigt hur goda som helst! Jag har länge varit sugen på en riktig vitlöksfrossa och efterlyste därför lite tips hos mina vänner på Facebook. Fick bland annat ett tips på en enkel salladsdressing med pressad vitlök. Väldigt gott och man märkte nästan inte att det var just från salladen som den goda vitlökssmaken kom ifrån!
Vitlöksdressing till sallad:
Mängder är ca, smaka av och anpassa till egen smak!
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Lite vatten
En halv riven vitlöksklyfta
Salt, peppar
Blanda ihop, häll över en grönsallad och låt stå en halvtimme, timme innan servering.
Vi tog också tillfället i akt och utnyttjade sensommarens ljumma kväll och tände grillen. Vi grillade marinerad fläskytterfilé och färska majskolvar som serverades till ovan nämnda sallad. Som sås serverades en mycket enkel men god sås, nämligen Karintorps tomatdressing uppblandad med lite cremé fraîche. Blev verkligen jättegott till grillat! Så enkelt att var och en till och med kan blanda i ordning sin egen sås på tallriken.
Karintorp är ett ställe utanför Askersund som odlar tomater och tillverkar massa egna tomatprodukter. Här i Närke så har nog de flesta hört talas om och smakat Karintorps produkter, men jag tror de blir vanligare och vanligare på allt fler ställen i Sverige!? Jag kan tycka att tomatdressingen blir lite väl söt ibland i sin ensamhet, men ihop med creme fraîchen så blev det en helt ny fantastisk sås!
Som sagt, två enkla tips som verkligen förgyller en måltid!
Try it! You might like it! 🙂
//Anna
Senaste kommentarerna: