Apelsin och mangosmoothie

1 Comment

Underbara lördag, jag vaknade helt utmattad efter veckans jobb, sååå skönt att få ta det lugnt, läsa tidningen och äta en härlig frukost utan att stressa. Dagen är inte planerad alls vilket faktiskt känns skönt, tar det lite som det kommer men träna ska jag i alla fall göra. När man väl är inne i träningshjulet känner man sig som en äkta soffpotatis om man inte tränar och det är inte kul.
Morgonen började med en riktigt god frukost med bland annat denna supergoda smoothie, krämig, kall, söt och alldeles underbart god…


Till 2 sånna här glas behövs:

1 liten banan
125 g frysta mangobitar
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos

Mixa ihop till en slät smoothie, späd eventuellt med mer apelsinjos om konsistensen blir för tjock och servera på direkten.

Nu blir det lördagsmys för hela slanten, ses snart

Halloumi och tomatspett

Leave a Comment

Äntligen Fredag, denna helg känns verkligen efterlängtad… Denna vecka har verkligen gått i jobbets tecken och helgen kommer gå i vilans tecken. Idag blev det en tidig dag på jobbet sen shopping, jag hämtade även ut ett paket på posten, jag ska visa er lite närmare sen vad det var i, jättefint i alla fall.
Ikväll blev det plock till middag, lovely, sååå gott var det!!


Tänkte jag skulle tipsa om dessa goda spett, jag älskar ju som sagt halloumi.

Du behöver:
Halloumiost delad i lagom stora bitar
Soltorkade tomater i olja
1 msk balsamvinäger
1 msk fin olivolja
1 krm salt

Sätt ost och tomater på spett.
Blanda olja, salt och balsamvinäger och pensla på spetten.
Stek i en stek eller grillpanna och pensla på ännu mer balsamolja under tiden.
Serveras varma. Supergott!!

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon med andra goda tips.
Jag hoppas på sol och värme hela helgen för det behöver vi alla

Våfflor med keso och blåbärssylt

Leave a Comment

Detta har varit en slitig vecka med mycket jobb därför var det extra skönt att komma iväg på ett gympapass på Friskis & Svettis igår med Mia. Riktigt roligt var det och nu känner jag att träningsvärken börjar smyga sig på lite. Tänkte jag skulle ta ett CT pass innan jag störtar i säng men jag måste nog vila innan för jag åt på tok för många våfflor och herreG så gott det var med keso och blåbärssylt till. Har ni testat det? Inte? Do it!!


Till ca 5-6 våfflor behövs:

90g smör (smält)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 dl vatten
1 ägg (uppvispat)

Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke, tillsätt mjölk och vatten och rör till en klumpfri smet.
Tillsätt ägg och smör och rör till en jämn smet.
Låt smeten svälla några minuter.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Servera med keso och hemmagjord blåbärssylt.

Blåbärssylt:
Valfri mängd blåbär som du kokar upp i en kastrull, tillsätt lite
socker efter smak och red av med lite potatismjöl utrört i lite vatten.
Låt svalna.

Imorgon är det äntligen fredag, veckorna springer fram men denna vecka ser jag verkligen fram mot helg… Hur har ni det, får ni vara lite lediga i helgen?

Nä nu måste jag ta mig upp på Crossen innan jag somnar sittandes med ”paddan” i knät. Ha det tokfint så ses vi såklart i morgon och då blir det fredagsmys.
Kram

Jordgubbsfil och träningskväll för mig

3 Comments

Sooolen skiner och himlen är blåååå, vad det är sköööönt att leeeva dååå…”sjunger* riktigt skönt väder idag.
Idag blev det mellanmål hemma, riktigt god jordgubbsfil toppad med banan och müsli så nu är jag redo för kvällens träningspass på F&S.


Vad behöver du till detta då? Jo följande:

Ca 3 dl naturell fil
1 dl halvtinade jordgubbar

Mixa samman, häll upp i en tallrik och toppa med banan och müsli. Supergott och ett perfekt mellanmål eller varför inte till frukost.

Nu blir det nog lite sola i trädgården innan det är dags att pysa iväg.
Kram på er så länge!

Dakos en skön tisdag

1 Comment

Har ni varit i Grekland har ni säkert stött på Dakos.
Dakos är en skorpliknande mörk smörgås med tomat, olivolja, en mild vit ost typ fetaost som toppas med oregano.
Sjukt gott och jag passar på att drömma mig bort till värmen.


Till 2 sånna här goda behövs:
2 mörka bröd (hårt rostade men inte brända)
God olivolja
1 stor hackad tomat (ta bort kärnorna)
Smulad mild fetaost
Oregano

Serveras med varma eller kalla bröd. Jag använde mig av mina egenbakade grova bröd som jag gjorde för nån vecka sen.

Nu är det dags för svenska hollywood fruar, ser ni också på det?
Storkram från mig

Shrimp saganaki och IPad dag

2 Comments

Underbara måndag, vädret har strålat och jag har jobbat och gått på en IPad kurs, kul och givande dag. Kvällen kommer bestå av träning i vanlig ordning, ikväll blir det nog lite CT skulle jag tro.
Igår gjorde jag den efterlängtade shrimp saganaki som jag åt på Kreta ett antal gånger. Dock finns det ju lika många recept som greker tror jag och denna blev inte lika som de olika jag åt där,men ack såååå god!!
Helt underbar och F sa att jag kunde blogga rätten till skyarna, riktigt god tycket han också. Så denna är absolut värd att prova.
Jag hade dock inte så bra flyt med att hitta saganakiost, i affären hade de ingen aaaaniiiing om vad det var så jag improviserade lite och tog halloumi och fetaost istället och det gick jättebra.


Du behöver:

1 kg stora räkor (med skal men skalade)
150 g saganakiost (i bitar)
1 dl olivolja
2 burkar skalade hela tomater
2 medelstora gula lökar (finhackade)
1 grön paprika (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 1/2 dl färsk finhackad persilja (eller fryst då lite mindre mängd)
Salt
Vitpeppar
1msk koncentrerad fiskfond
2 nypor paprikapulver
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 250grader.
Kör tomaterna i en matberedare så det blir en sås.
Värm oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och paprika i oljan. Tillsätt tomatsåsen, salt, peppar och fond. Låt sjuda några minuter. Rör ner grädde. Lägg räkorna i en ugnsform och häll över såsen. Lägg ostbitarna över såsen och strö öve persilja och paprikapulver. Sätt in formen i ungen ca 15 minuter.
Servera med ris och njuuuuuut!

Underbart gott!

Ha nu en superkväll så ses vi i morgon och vi hoppas på en bra dag då med.
Kram

Jordgubbs smoothie

Leave a Comment

Hoppas du haft en riktigt trevlig helg och att söndagskvällen blir mysig.
Själv har jag spenderat dagen med cykeltur hem till Helen för en PW och en cykeltur hem, sen blev det Ikea en liten sväng och jag tror resterande Örebro också var på Ikea. Nu blir det snart lite middag och jag hoppas det blir gott för då får ju ni ta del av det… Det är en rätt jag åt mycket på Kreta. I morgon får ni se vad!


Detta fick bli dagens mellanmål, sååå gott, älskar smoothie.

Du behöver:
1 banan
1 dl jordgubbar (halvfrusna)
1 dl mjölk

Mixa och servera kall, underbart gott och mätt blir man.


Ikväll blir det även lite CT till Solsidan tänkte jag. Solsidan är ju ett program jag kan kolla på hur mycket som helst, längtar till säsong 3, gör ni?

Kram kram

Margareta festvåning

Leave a Comment

Gokväll på er alla, hoppas dagen varit bra!!
Min dag har varit toppen, vi har varit på Margareta Festvåningi Örebro hela dagen och kvällen och firat Anders som fyllt 60.
Det var massa god mat och trevligt sällskap…


Finaste och bästa Emma

Kålrot och äppelsallad

Leave a Comment

Hej alla goa läsare…
Just nu är jag i full gång med att fixa mig för fest, ingen vanlig fest utan 60 års fest. Då måste man vara fin:)
Det blev ett pass CT på morgonen också, jag körde 13 km, känns skönt nu när man ska äta godsaker hela dagen.
Jag lovade ju er min godaste och enklaste sallad så här kommer den i ett litet snabbt inlägg. Tur den är enkel.


Till denna behövs:

1 liten Kålrot
2 röda äpplen

Skala och riv Kålrot och äpple ganska grovt på ett rivjärn, blanda ihop och servera till det mesta i matväg. Igår hade vi det ju som sagt till biffstroganoff:)
Jättegott!!

Ha nu en underbar dag så ses vi senare

Biffstroganoff med ris, åh underbara fredag…

1 Comment

Veckorna går sjukt snabbt tycker jag, kan någon stanna, eller i alla fall sakta ner tiden? Sakta gärna ner den över helgen i så fall för jag älskar helgerna då jag är ledig och kan göra vad jag vill. Underbart! Eller vad säger du, vilken dag på veckan är din bästa och varför?!?
Idag blev det CT 12,8 km, nöjd för det var riktigt jobbigt och jag körde det på 30 minuter så tempot var på topp hela tiden.
I morgon blir det fest så då ska det mofflas godsaker hela dagen och kvällen, jag ska försöka ta lite bilder för vi ska tillbringa dagen på ett riktigt fint och mysigt ställe, i morgon får ni se vart:)

Kvällens middag blev inget mindre än Biffstroganoff och ris, sååå gott ibland med helt vanliga rätter.


Till min biffstroganoff behövs:

600g lövbiff (finstrimlat)
3 gula lökar (hackade)
Smör
Vetemjöl (ca 1 -2 msk)
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 msk tomatpuré
11/2-2 msk kalvfond
1-2tsk dijon senap
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar

Stek lövbiffen och löken i en wokpanna, jag använder alltid min wokpanna om jag ska steka mycket och sen tillsätta sås för den har så höga och bra kanter.
Pudra över vetemjöl över köttet och tillsätt tomatpuré, fond, senap och grädde. Rör om så allt blandar sig.
Späd sedan ut såsen med mjölk och krydda med salt och peppar. Smaka av och använd eventuellt mer av tomatpuré, senap och fond… Det är en smaksak och svårt att säga exakt hur mycket man ska ha i.
Servera med ris och i morgon ska ni få recept på min enklaste och godaste sallad. Så håll utkik.

Kramar till er alla och hoppas ni har och får en bra fredag!! Nu äre fredagsmys;)