Saffranskaka med frosting

16 Comments
Fredag!!!
Ja, fredagskvällar är nog bland de bästa, att ha hela helgen framför sig ger ett lugn i hela kroppen. Idag blev det en sen fredag på jobbet och jag hade ju med fredagsfika till mina underbara kollegor. Fredagsfikat denna gång blev en smarrig saffranskaka med crème cheese frosting, väldigt uppskattad så jag tänkte att du också skulle få en bit av kakan, eller receptet i alla fall;)
Till denna supergoda kaka behöver du:

200 g smör
0,5 g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra in formen och strö på ströbröd, jag använde en liten form som är 20 cm, jag gillar när kakorna blir lite högre. 
Smält smöret i en kastrull. 
Stöt saffran och 1 msk av sockret med en mortel tillsätt det sedan i smöret.
Vispa resterande socker och ägg fluffigt i en bunke.
Rör ner saffranssmör och mjölk i äggvispet och tillsätt sedan mjöl och bakpulver. 
Rör om så att allt blandas väl. 
Häll ner smeten i formen och sätt in i ugnen ca 40-45 minuter. Stick med en sticka i mitten för att se så kakan är färdig. 

Frosting:
100 g smör (mjukt)
100 g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker (siktat)
1 tsk vaniljsocker (siktat)

Blanda alla ingredienser till frostingen med en elvisp, smeten ska bli slät. 
Bred på frostingen när kakan är helt kall. 
Toppa med finsmulade (mortlade) pepparkakor och ev en hel. 

Ha en helt underbar kväll så ses vi i morgon och då ska ni få en liten ”present” 😉
Kram till dig
<3<3<3<3<3<3


Smörrebröd

2 Comments
Godmorgon fina du och välkommen härliga fredag! 
Så lyxigt och skönt det är med sovmorgon, jag börjar inte jobba förrän om flera timmar , underbart:)
Men jag har inte sovit tills nu utan jag har bakat lite ”fredagsfika” till jobbet, lite senare får ni se vad det blev för gott. 
Vad ska ni äta för gott idag då? Här hemma blir det fredagsmys med lite plock i vanlig ordning, jag älskar plockmat, gillar att få äta lite av allt.
Här kommer ett litet men naggande gott tips på två olika smörrebröd, det behöver inte vara så avancerat för att för att vara gott…
Smörrebröd med pastej & bacon och smörrebröd med pepparrotsost, rostbiff & tomat. 

Smörrebröd 1:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Bredbar leverpastej 
Knaperstekt bacon

Smörrebröd 2:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Färskost med pepparrot
Rostbiff i skivor
Tomat (skivad)
Så gott och så enkelt, danskarna har inte bara smak för design de kan mat också;)

Ha en underbar fredag så ses vi lite senare, kramar<3

Smördegsaprikoser

2 Comments
Godkväll på dig!!
Hoppas din dag varit bra:)
Jag har jobbat och handlat, det är i princip vad jag har hunnit med. Nu tänkte jag baka lite bröd så här på kvällskvisten så vi har lite gott till frukost i morgon när jag har sovmorgon och allt. 
På lördag får ni hålla ögon och öron öppna för då tänkte jag ge en en liten ”present” och sen massa god mat såklart. Så missa inte det!
Imorgon är det äntligen fredag och det behövs verkligen känner jag, det är jag som ska ta med fika till jobbet och jag får nog sova på saken vad jag ska baka, tur jag börjar sent:) du kanske har nåt bra fredagsfika tips? Dela gärna med dig:)
Det blev faktiskt lite gofika idag med,nämligen dessa riktigt goda nybakade smördegsknytena. Så gott!
Du behöver:
Smördeg  (fyrkanter ca 12gånger 12 cm)
Aprikosmarmelad
Riven ljus choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg marmelad och strö över lite choklad i mitten på smördegen och vik ihop till ett litet knyte. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills de fluffat upp och blivit stora.
Låt svalna något, pudra över florsocker och servera.
Så gott!!
Ha en fin kväll
Kram 

Omelettmuffins

2 Comments

Min dag blev annat än lugn, jag har yrat och sprungit runt i mobilaffärer för att få igång min mobil igen. Jag min klant sa upp abonnemanget på mobilen och igår gick det visst ut fast jag inte skaffat nåt nytt,konstigt va ;)? Känt mig lite smått handikappad idag utan mobil fast det var ändå rätt skönt att slippa mobilstressen som jag tycker uppstår ganska lätt.

Nu över till lite gott och jag tänkte tipsa om dessa matiga och goda omelettmuffins som jag gjorde idag.
Perfekt när man är lite småhungrig och LCHF vänliga för mina LCHF läsare.


Du behöver:
4 ägg
1/2 dl keso
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl riven ost
1/2 tsk bakpulver
Salt
Peppar

Fyllning:
Fetaost (delad i små tärningar)
Oliver (hackade)
Körsbärstomater (halverade)
Riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt till muffinsarna i en bunke (inte fyllningen).
Häll ner smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt.
Stoppa ner lite fyllning i muffinsarna och toppa med lite riven ost, sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Ha nu en helt underbar kväll så ses vi i morgon såklart.
Kram

Rismarshmallows

4 Comments

Sådär ja, då har tisdagen också sprungit iväg, lika fartfylld dag som vanligt. Jag har tjatat om det tidigare och tänker fortsätta tjata men kan någon pausa tiden lite, det är ju snart december och jag känner att jag inte hunnit med alls. Snart är det dags för julbord och grejer fast jag tror fortfarande att det är oktober… Lite jobbigt faktiskt. Hur känner du, har du fattat att det snart är 1a advent?

Nu över till lite gottigt, mmm så gott och enkelt och endast 3 ingredienser.


Du behöver:

25 g smör
150 g marshmallows (gärna delade i bitar)
8 dl Vårgårda rispuffar

Gör så här:

Smält smöret i en stor gryta, tillsätt marshmallows och smält dem på svag värme under omrörning. Tag av den smälta marsmallowsblandningen från värmen och tillsätt rispuffarna, rör kraftigt så att allt blandas.
Tryck ut allt på ett bakplåtspapper och låt kallna. Skär i bitar.

I morgon ska jag försöka att inte göra så mycket efter jobbet, jag skulle behöva ha lite tid med min Ipad då jag tänkte försöka hitta nån fin klänning, jag har kikat lite på Nelly men du kanske vet nån fin klänning eller nån bra sida att shoppa på? Tipsa gärna!

Ha en fortsatt fin kväll, kram

Renskavsgryta med kapris och linser

6 Comments

Nu äntligen har jag slagit mig ner i soffan igen:) hoppas du haft en bra dag, min har varit fartfylld och bra på alla sätt. Nu ska jag försöka varva ner några hekto innan det är sova time.
Igår åt vi riktigt spännande mat, nämligen renskavsgryta med kapris och linser. Ja, det är spännande för mig i alla fall för jag har väl bara ätit renskav en gång tidigare (för länge sedan) och linser var det första gången jag använde i matlagning här hemma.

Då undrar du säkert vad jag tyckte, mmm, ja, riktigt gott var det…det blir en väldigt speciell smak på vilt tycker jag som nästan aldrig ätit det men någon gång ska man väl prova, är det 15 gånger man ska äta nåt innan man vänjer sig eller hur är det?
F som ätit renskav mer än mig älska grytan, jag tror inte ens han märkte att jag gömt lite linser i den;)
Kul med nya smaker och att få använda nya råvaror. Så gillar ni eller vill testa renskav, testa denna gryta. Receptet hittade jag i buffé.


Du behöver:

1 rödlök (skivad i tunna klyftor)
Olja
2 paket renskav (a 240g, finns i frysdisken)
1 förpackning röda linser (skölj av och låt rinna av ordentligt)
4 msk kapris
1 msk koncentrerad kycklingfond
2 dl vatten
3 dl crème fraîche (34%)
Salt
Peppar
Persilja (hackad)

Gör så här:
Bryn löken i lite olja i en wok/stekpanna.
Tillsätt renskav och bryn tills köttet är färdigt och fått färg.
Tillsätt linser, kapris, fond, vatten och crème fraîche. Låt puttra ihop en stund, smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.
Servera med ris eller potatismos.

Ha en toppenkväll så ses vi i morgon med lite nya goda grejer.
Kram till dig

Het feta med tomat och vitlök

6 Comments

Nu är det dags för solsidan, är du laddad? Sitter laddad från tårna här hemma och bara väntar;)
I går och idag blev det plock här hemma och jag blev helt såld på denna goda fetaost blandning. Jag älskar mat som är lite starkare och den här hade så fina smaker. Ta bort jalapenon om du inte vill ha sån styrka. Men jag älskar när det är hett!

Till detta behöver du:

Fetaost på fårost
Tomater (skållade, urkärnade och tärnade)
Jalapeno (från burk finns i tacohyllan)
Vitlök (pressad)
Olivolja
Vitt bröd rostat i ugnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skålla tomaterna (koka dem i vatten och ta av skalet), ta ur kärnorna och hacka köttet.
Lägg tärnad fetaost, hackad tomat och hackad jalapeno i en ugnsform (eller flera små). Blanda i lite pressad vitlök och ringla över olivolja.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter.
Servera med lite rostat bröd.

Så gott så gott.

Imorgon är det dags för lite jobb igen får se om jag orkar ut och springa på morgonen. Blev en runda idag i alla fall, så skönt att röra på sig och vädret är ju rätt ok ändå.

Nu är Solsidan slut, bara att vänta på nästa söndag då.
Ha det fint, ses i morgon!
Kram

Smördegsinbakade marshmallows med kanel

24 Comments

Hur har du haft det denna härliga lördag?
Jag har mestadels vilat och tagit det lugnt men jag tog mig en liten springtur i alla fall, så skönt att må bra så man kan träna. Jag sitter just nu och funderar på hur jag skulle kunna tillverka ett nytt köksbord, är det någon av er därute som har gjort eller har tips på något snyggt köksbord?! Hojta gärna till i så fall:)

Nu över till kvällens dessert, haha den ser lite rolig ut men blev grymt god, jag skulle fota den när den var riktigt fluffig men hann inte riktigt:) Jag serverade med glass men det hade inte behövts för den var otroligt god utan också:)



Du behöver:
Marshmallows (stora)
Smör (smält)
Kanel
Socker
Smördeg (i trekanter)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Doppa marshmallows i smält smör och rulla dem sedan i en kanel och sockerblandning.
Linda därefter in dem i smördegen så att de inte syns.
Lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10 minuter. De ska få fin färg och fluffa upp riktigt mycket.
Servera på en gång.

Supergott verkligen, receptet hittade jag hos www.smaskelismaskens.blogspot.com
Tack för receptet;)
I morgon så kommer det nya goda recept, lovar för jag har massa på lager nu:)
Kram<3