Gästbloggning: Skaldjurssoppa

Leave a Comment

Var inne här på bloggen nyss och såg att Victoria utlovat en gästbloggning idag igen under tiden hon är på jobbet. Jahaja, då är det väl bäst att jag sätter fart då! Klockan går, fast man har semester och inte gör någonting speciellt på dagarna. Nu har jag haft det riktigt bra hos Fredrik & Victoria några dagar. Vi har faktiskt grillat i dagarna de tre. I söndags slog vi på stort och körde tre-rätters! Jag tänkte därför nämna lite om den goda förrätten vi hade. På söndagen så åt vi den som förrätt, bara en liten nätt portion. Och på måndagen åt vi resterna till lunchen med lite grövre bröd till.


Skaldjurssoppa:
3 förrätter + ca 2 luncher
2 stora grovrivna morötter
1 klick smör
2 msk vetemjöl
3 msk fiskfond
Ca 8-9 dl vatten (börja med en mindre mängd och späd ut med mer i slutet om du tycker den blir tjock)
400 g (1 paket) krabb- & hummermjukost (vi köpte från Fjällbrynt)
2 dl creme fraîche
1 dl vispgrädde
Cayennepeppar, salt
Fräs de rivna morötterna tillsammans med smöret och mjölet, bara så morötterna mjuknar lite. Fyll på med vatten och fiskfond, låt det sjuda ihop i ca 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjukosten, creme fraîche och grädde. Låt det också koka ihop en stund. Sedan smakar du av med lite peppar och salt.
Vi serverade den med lite färska räkor och en vitlökstoast (rosta franskbröd i brödrosten, skär bort kanterna och dela i trekanter. Ta en halv klyfta vitlök och gnid in brödet med den. Smöra med lite Bregott precis innan servering) Smarrigt värre!!!
En soppa med relativt enkla medel, men som ändå ger ordentligt med smak. Variera tillbehören eller servera med det du tycker bäst om helt enkelt. Kan tänka mig att den här soppan fungerar utmärkt som en rejäl fisksoppa om man i slutet stoppar i lite blandade fiskbitar, typ lax och/eller någon vit fisk. Vill du ha lite mer grönsaker i så stek med dem i de rivna morötterna!
Smaklig spis,
//Anna

Parmesan och vitlökssås

Leave a Comment

Gokväll, idag blev det ett sent inlägg, dagen och kvällen har varit fullspäckad med allt från intervallträning till skönsång. Anna är kvar hos oss och vi har haft en rolig mysig dag! Middagen lagade Anna då jag satt utslagen efter träningen och rensade krusbär. Middagen blev grillad flankstek med sallad och en redigt god sås. Ojoj säger jag bara, såsen kan man sleva i sig och det slutade med att vi åt upp såsen tillsammans med brödet som var kvar. Vad gör man inte när nåt är såååå gott;)


Till såsen behöver du:

Ca 3 dl crème fraîche
Massor med finriven parmesanost
1 vitlöksklyfta
Salt
Vitpeppar

Blanda och njut!!

Tack Anna, sjukt gooo middag!

Nu måste jag nog sova fast jag inte vill, imorgon kallar jobbet och sen kalas på kvällen! Ses i morgon, Anna lova att flika in i morgon när jag jobbar och ge recept på en go sak, hoppas hon inte glömmer…

Kram och Godnatt

Gästbloggning: Sensommargrill

Leave a Comment

Ikväll är det Anna som tagit över i Victorias Provkök. Jag kommer med ganska enkla tips, men samtidigt hur goda som helst! Jag har länge varit sugen på en riktig vitlöksfrossa och efterlyste därför lite tips hos mina vänner på Facebook. Fick bland annat ett tips på en enkel salladsdressing med pressad vitlök. Väldigt gott och man märkte nästan inte att det var just från salladen som den goda vitlökssmaken kom ifrån!

Vitlöksdressing till sallad:
Mängder är ca, smaka av och anpassa till egen smak!
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Lite vatten
En halv riven vitlöksklyfta
Salt, peppar

Blanda ihop, häll över en grönsallad och låt stå en halvtimme, timme innan servering.

Vi tog också tillfället i akt och utnyttjade sensommarens ljumma kväll och tände grillen. Vi grillade marinerad fläskytterfilé och färska majskolvar som serverades till ovan nämnda sallad. Som sås serverades en mycket enkel men god sås, nämligen Karintorps tomatdressing uppblandad med lite cremé fraîche. Blev verkligen jättegott till grillat! Så enkelt att var och en till och med kan blanda i ordning sin egen sås på tallriken.


Karintorp är ett ställe utanför Askersund som odlar tomater och tillverkar massa egna tomatprodukter. Här i Närke så har nog de flesta hört talas om och smakat Karintorps produkter, men jag tror de blir vanligare och vanligare på allt fler ställen i Sverige!? Jag kan tycka att tomatdressingen blir lite väl söt ibland i sin ensamhet, men ihop med creme fraîchen så blev det en helt ny fantastisk sås!

Som sagt, två enkla tips som verkligen förgyller en måltid!
Try it! You might like it! 🙂

//Anna

Krusbärskompott

1 Comment

Morning morning, hoppas allt står bra till med er. Vi har det riktigt skönt på Åmmelångenresort och i morse traska vi upp och plocka lite krusbär till frukosten. Av krusbären gjorde vi en riktigt god krusbärskompott.


Krusbärskompott kan serveras till naturell yoghurt som vi åt den eller varför inte till gröt eller pannkakor, ja det funkar nog till det mesta.

Du behöver följande:
Krusbär (rensade)
Lite strö socker
Några droppar vatten

Blanda krusbär och några droppar vatten i en kastrull.
Låt koka tills krusbären gått sönder och skalen mjuknat. Blanda ner lite socker, rör om, smaka av och låt svalna i ett vattenbad.

Supergott och enkelt!

Nu ska jag ta mig ut och plocka av resterande krusbär och kanske lite vinbär, sen blir det en liten fisketur. Ikväll blir det en 3 rätters middag men vad det blir återstår att se.

Kram kram

TGIF

Leave a Comment

Äntligen fredag, första veckan på jobbet är avklarad. Nog för att det är riktigt kul på jobbet men ledig slår allt…
Idag blev det utflykt med barnen på jobbet till Lekladan i Wadköping. Kan verkligen rekommenderas, barnen älska det och ville inte sluta leka. jättefint dessutom och mysigt!


Gratis inträde dessutom!! Hett tips om ni har vägarna förbi Örebro och Wadköping.

Nu ska jag kila upp till Karro en sväng och snicksnacka lite!!

Kram

Goda tekakor

2 Comments

Ikväll stod det städ och bakning på schemat. Gott med lite nybakat bröd, det var länge sedan jag bakade tycker jag. Man blir lite lat så här på sommaren.
I morgon bär det av till Åmmelången resort igen och vår vän Anna kommer på besök, ska bli riktigt kul.

Kvälles bak blir dessa bröd som jag bakat och bloggat om tidigare, det är riktigt goda, speciellt när de är nybakade.


Du behöver:

75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Snart blir det sova av ska bara fixa till bröden och kanske ta en kvällsmacka.

Kram kram

Thaisallad med biff

Leave a Comment

Men då så det ska regna, men man får ta vara på dagarna och göra nåt kul av dem i alla fall. För min del blev det roliga CT 30 minuter, matlagning och städning… Ja jag tycker faktiskt att det kan vara rätt kul att städa, ibland i alla fall.

Kvällens middag blev en urgod Thaisallad med biff. Mmm älskar de speciella smakerna i thaimat.


Till denna behövs:

Dressing:
2 msk japansk soja
3 msk pressad lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 krm råsocker

Sallad:
400-500 stekt och strimlad lövbiff
1/2 gurka (skalad och strimlad)
1/2 rödlök (strimlad)
2 tomater (delade i bitar)
Ca 1/2 liten röd spansk peppar
1 klyfta vitkål (finstrimlad)
1 morot (skalad och strimlad på rivjärn)
Lite färsk persilja (hackad)
Några blad isbergssallad (hackade)

Gör så här:

Blanda allt till dressingen i en skål.
Häll på hälften av dressingen över den stekta och strimlade lövbiffen, låt stå kallt och vila tills det är dags att servera.
Blanda all sallad i en skål och häll över resterande dressing, blanda väl.
Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med biffen.

Supergott för er som gillar Thaisallad, jag älskart!!

Storkram till er

Fläskpannkaka med lingonsylt

Leave a Comment

Jag har då inte vädrets makter på min sida denna vecka… Så fort jag snörar på mig löparskorna och har kommit en bit på vägen öppnar sig himlen och regnet fullkomligt öser ner över mig. Men jag ger mig inte i första taget, så regna på bara.
5 km i ösregn med dyblöta kläder och jag känner mig ganska nöjd nu när jag kommit in och fått på mig torra kläder.

Igår åt vi nog världens godaste fläskpannkaka, den blev så otroligt fin och god så denna måste ni prova!


Du behöver:

500 g rimmat stekfläsk (utan svål, tärnat i bitar)
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg
50 g smör (smält)

Lägg bakplåtspapper i en långpanna cirka 35 x 25 centimeter. Skär svålen av fläsket och dela det i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna, ta upp det ur pannan och låt fettet rinna av. Vispa samman mjöl, salt, bakpulver och mjölk till en slät smet. Vispa ner äggen och det smälta smöret.
Häll smeten i formen och strö över fläsket.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i 175 grader och grädda cirka 40 minuter tills pannkakan blåst upp sig något och fått en fin gyllene färg på ytan.
Servera med hemmagjord lingonsylt!
Supergott!!
Vill man inte göra så mycket pannkaka går det utmärkt att halvera satsen men ta då en mindre form att grädda den i.

Lingonsylt:

Lingon
Lite vatten
Strösocker
Lite potatismjöl

Koka upp lingon i en kastrull tillsammans med en gnutta vatten.
Tillsätt socker efter smak och red av med potatismjöl som du blandat ut med lite vatten.
Koka upp under omrörning! Mycket godare än köpesylt!

Hoppas ni haft en underbar dag

Jobb, joggning och regn

Leave a Comment

Idag var dagen då semestern tog slut, det känns jobbigt att den är över men kul att jobba också. Har dock varit lite slut i huvudet idag. Sena kvällar och lite svårt att ställa om dygnet igen. Men snart sitter väl rutinerna igen.

Det blev även lite joggning idag men dock inte lika långt som de andra joggingpassen. Det gick jättebra men sen kom regnet och fullkomligt öste ner, jag såg inte vart jag sprang för regnet piska i ansiktet och kläderna gick att skruva ur. Härliga svenska sommar, eller vad säger ni?


Tacka vare vet jag värme, sol, bad, glass och lite mera sånna saker tack! Åker ni till Askersund kan jag rekommendera denna goda ploppglass från sia:) namnam.

Kram så länge