Råraka med stekt fläsk och lingoncrème

Leave a Comment

Godmorgon, har ni vaknat till efter midsommar än? Det har jag i alla fall och här går allt redan på högvarv, mycket jag ska hinna med innan Stockholmarna kommer hit.
I dag lyser solen med sin FRÅNVARO men vad gör väl det, det var ju fint igår:)

Ikväll blir det lite grillat så jag hoppas att inte regnet öser ner i alla fall… Men idag ska ni få smaka på lite annat gott och enkelt att slänga ihop där hemma:)


Till denna rätt behövs:

Stekt fläsk

Riven potatis (pressa ur saften och tryck ut en platt plätt i stekpannan, stek i en stekpanna i en stor klick smör)

Lingoncrème:
Upptinade lingon
Philadelphiaost

Blanda och smaksätt eventuellt med lite socker.

Riktigt enkelt och snabbt… Gott för den delen också!

Nej, nu måste jag fixa med lite annat, men ni glömmer väl inte bort att jag vill ha massor med London och Kreta-tips?

Kramar

Midsommar

Leave a Comment

Vi hade vädergudarna med oss i Örebro och Askersund idag, strålande sol, varmt och skönt har det varit hela dagen. Det är väl inte ofta sånt händer på just midsommar. Vi har haft en riktigt bra midsommar med god mat och trevliga släktingar, kan ju inte bli så mycket bättre:):)


Lilla Flora får agera modell idag, det har hon inget emot…


Vad vore midsommar utan en äkta gräddtårta med jordgubbar??
Supergott var det verkligen, tack Doris och resterande släkt för en trevlig midsommar:)

Igår blev det inget bloggande vi kom nämligen på att vi ville åka till London i sommar så vi satt halva kvällen och letade flyg och hotel, så nu är det fixat… I sommar blir det London och Grekland såklart:)
Någon av er som varit i London och kan ge lite bra tips på olika saker, vart shoppar man? Vad är kul att se? Och finns det nåt bra ställe utanför London som är värt att åka till? Massa frågor, jag har ju aldrig varit där… Kul kul:)

I morgon får vi finbesök från Stockholm, ska bli så kul:)

Ses i morgon, kram och trevlig midsommar på er

Sommar, fjärilar och naturenshus

Leave a Comment

Idag har vi haft en härlig sommardag här i Örebro och det var ju väldigt bra inprickat med tanke på att vi varit till naturenshus med jobbet idag. Det är väldigt fint där när det är bra väder.


Bor ni i Örebro eller åker hit nåt i sommar kan jag verkligen rekommendera ett besök. Mysigt ställe och det finns restaurang och fik inne i huset, buffén ska visst vara god, jag har bara ätit lunch där och det var gott vill jag minnas. Fin natur runt om för lite promenader.

Med tanke på att vi var där med 31 barn så blev det korv med bröd till lunch, men det var gott det med. Massa aktiviteter hade skolan som finns där ordnat med och tv var där. Min kära kollega Mia och några av våra barn blev intervjuade sen fick vi sjunga en sång. Det kommer nog på de lokala Örebro nyheterna i morgonbitti (kanal 4), så är ni vakna då kan ni ju slå en blick om ni bor i området;)

Tänkte jag skulle passa på att visa mina fina glas som jag köpte på indiska för någon vecka sedan, är riktigt nöjd med dem, passar perfekt nu så här på sommaren:)


Ha en trevlig kväll, i morgon har jag en välbehövlig sovmorgon, så skönt att jobba blandade tider.

Kram till er

Fläsk med löksås-en riktig klassiker

Leave a Comment

Så var halva denna arbetsvecka redan gjord, i morgon bär det av till naturens hus med jobbet och på torsdag ska vi fira lite midsommar med alla barnen på jobbet. Sen är det ju helg igen… Och jag väntar fortfarande på junivärmen, har den kommit till er än?
Idag ska jag bjuda på en riktigt god klassisk rätt, enkel är den också, nämligen fläsk med löksås!


Du behöver:

Rimmatfläsk (jag köper skivat utan svål, eller så skär jag bort svålen men det är ju en smaksak.
Kokt potatis

Sås:
2 gula lökar (skivade i halvcirklar)
3 dl vispgrädde (går att späda ut med mjölk också)
En skvätt soja
Vetemjöl (ca 1 msk)
Smör
Salt
Vitpeppar
Lite socker

Gör så här:
Smält smör i en kastrull och tillsätt löken. Bryn tills löken mjuknat men den ska inte få färg.
Tillsätt vetemjöl och lite socker, rör om och tillsätt grädde och soja. Salta och peppra och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 10 min.

Stek fläsket i en klick smör i en stekpanna och servera med kokt potatis.
Supergott!!

Nu behöver min kropp sova tror jag, det blir en tidig dag på jobbet i morgon. Godnatt alla fina läsare

Räkröra med dill

Leave a Comment

Idag har jag suttit på en stol nästan hela dagen, inte riktigt van vid att sitta stilla och kan lätt tycka det blir lite trist och jobbigt. Jag är ingen människa som gillar att sitta still utan rör gärna på mig hela tiden. När jag kom hem lite så där lagom sliten efter en ”sittastilladag” på Scandic så blev det CT 1 mil och PW 4 km så nu är jag i form igen.
I helgen så gjorde jag en riktigt enkel och så god räkröra. Med bara ett fåtal ingredienser lyckades jag få en så god röra. Jag gillar inte de köpta så mycket tycker de får en konstig smak. Testa denna!!


Du behöver:

Räkor (skalade och delade)
Majonnäs (kyld från kavli)
Färsk dill (hackad)
Citronmeliss (hackad)
Lite salt

Blanda allt, citronmelissen satte extra piff men är ju inget måste.
Servera med en avokado, till en sallad eller som toast.

Kanske en skål med denna till midsommar, vad säger ni?

Nä ikväll blir det sova tidigt, ligger faktiskt redan i sängen. Godnatti med er!
Ses i morgon med nya friska tag!
Kram

Sommarsallad

1 Comment

Helgen har gått i regnets tecken men på kvällen blir det konstigt nog sommar och jättefint väder. Veckan som kommer blir fullsmetad med jobb och diverse aktiviteter vi ska hinna med. I morgon bär det av till Scandic för jobb med jobbet så då blir det heldag där. Skönt med lite variation i jobbet.

Nu ska ni få en himmelskt god sallad som ni bara inte får missa, så gott så gott!


Till denna goda sallad behövs:
Vattenmelon
Cantaloupemelon
Jordgubbar
Gurka
Tomat (urkärnad)
Röd paprika
Salladslök
Fetaost
Citronmeliss

Dela allt i bitar och blanda. Citronmelissen lyfter verkligen salladen tycker jag, så missa inte den:)
Salladen serveras i all sin enkelhet till en köttbit/kyckling/fisk jag vad ni nu önskar.

Nu blir det lite film sen sova, det är jag förtjänt av efter all träning jag gjort i helgen.
Kram till er

Sommarmarinad till grillat

Leave a Comment

Vaknar kl 6 av att regnet smattrar mot rutan, bestämmer mig för att sova några timmar till… Cyklar sedan i spöregn till affären för att handla frukost (då tänker ni, varför tog hon inte bilen?) därför att jag bestämt mig för att skippa bilen om jag har möjlighet till att cykla, dels är det skönare att cykla och dels så är det bättre för hälsan… Så därför använder jag mig av hojen!
Först nu framåt kvällen tittade solen fram och jag hoppas den stannar tills i morgon.

I fredags däremot var det jättefint väder så då blev det till att grilla, det blev en riktigt god fläskytterfilé med en sommarsallad och hemmagjord aioli. Idag ska ni få receptet på en riktigt god marinad till grillat kött och i morgon kommer en extremt god sommarsallad.

Köttet grillade jag helt på grillen och delade det i bitar på slutet, det blev jättegott.


I denna marinad kan du säkert marinera 2 ytterfileér för det blev ganska mycket. Du behöver:

1/2 dl rapsolja
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl soja
1-2 klyftor vitlök (pressade)
1/2 dl sweet chili sause
1 tsk honung
Salt
Svartpeppar

Blanda samman allt och lägg i köttet, låt köttet marinera några timmar, mitt kött låg i marinad 9 timmar och blev supergott!

Hoppas ni får en fin lördagkväll, kram kram!

Jordgubbsbomb

1 Comment

Äntligen helg, så skönt med lite ledigt, hoppas på att solen tittar fram lite i helgen också. Idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet och det blev en riktig jordgubbsbomb. Sött och gott!

Till ca 6 stora och 12 små behövs:
125 g smör (rumsvarmt)
150 g strösocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
200g mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vanljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
1 dl jordgubbar i små bitar

Jordgubbstopping:
300-350 g florsocker
75 g Philadelphia naturell
2-3 jordgubbar (finhackade)

Garnering:
Jordgubbar
Citronmeliss
Naturgodis med jordgubbssmak
Vimpel

Gör så här:
Vispa smör och socker med en elvisp tills det blandats helt och blivit mjukt och smidigt.
Hacka ner äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg. Vispa fluffigt.
Sikta ner hälften av mjölet och allt bakpulver i smeten. Blanda om.
Rör sedan ner mjölk, vaniljextrakt, och resterande mjöl.
Rör ihop allt så det blandas helt men rör inte för mycket.
Blanda de små jordgubbsbitarna med 1/2-1 msk vetemjöl ( för att förhindra att de ska sjunka till botten) blanda sedan ner jordgubbarna i smeten och lägg smeten i muffinsformar, gärna hårda formar annars funkar det bra med muffinsplåt eller dubbla formar. Fyll formarna med ca 3/4 smet.
Grädda i ugnen på 175 grader ca 20-25 min. Stick med en trästicka för att kolla så de är färdiga.

Låt svalna helt.
Blanda till jordgubbstoppingen i en bunke till en slät smet, mixa gärna jordgubbarna innan. Sen är det bara att blanda allt, tillsätt florsocker tills du fått rätt tjocklek på krämen.
Spritsa på krämen på de kalla muffinsarna.
Garnera med lite smått och gott.

Nu är det strax träning som gäller, sen blir det lite grillat framåt kvällen, testar en ny hemmagjord marinad som kommer på bloggen i morgon om den blir bra!

Kram till er, ses i morgon!

Philadelphia och basilika tomat

1 Comment

Idag blev det lite sommar här i Örebro, äntligen!! Kunde sitta ute och sola lite efter jobbet, det var riktigt skönt vill jag lova.
Efter solningen blev det CT,1 mil idag också, börjar komma i form snart tror jag, riktigt skönt att aktivera sig. Inte för att jag ligger på latsidan på jobbet heller för där sitter man inte still 1 minut men det är skönt att verkligen träna av sig ordentligt!

Igår gjorde jag ju varma tomater igen, denna gång med Philadelphia och basilika fyllning. Otroligt gott!


Du behöver:
Tomater
Philadelphiaost
Färsk basilika
Riven ost

Gör så här:
Gröp ur tomaterna och blanda ner philadelphiaost och hackad basilika. Toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10 min.

Jag vill inte tjata ut er med massa tomater hela tiden men jag tycker det är supergott, perfekt tillbehör till maten och sen har vi rätt mycket tomater hemma ska väl erkännas:)

Ha det jättebra och ta hand om er, nu blir det film och lite mer träning.
Kram

Gratinerad falukorv med philadelphiaost, tomat och rödlök

Leave a Comment

Jag är riktigt glad att vi har bokat en resa till Grekland för här i Sweden verkar det ju inte bli nån sommar… Eller sommar är det väl trots att vädret är dåligt antar jag. Idag blev det CT (crosstraining) som alla andra dagar men idag var jag laddad och lyckades köra 10,3 km på 30 minuter, sen var ja trött vill jag lova.
Nu över till kvällens middag som blev en god, faktiskt riktigt god falukorv.


Till denna behövs:

1 falukorv
Tomat (skivad)
Rödlök (skivad)
Philadelphiaost
Riven ost

Skiva falukorven i skivor men inte ända igenom. Bre på ett tjockt lager philadelphiaost mellan skivorna och stoppa sedan ner tomat och rödlök. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen på 200-225 grader ca 15-20 minuter tills osten fått bra färg.

Vi serverade med potatismos och gratinerad tomat som ni kan få recept på sen.
Kram till er alla nu blir det plankan och lite armträning innan jag ska sova. Sen upp tidigt i morgon till jobbet!