Gratinerad getost med rostade pinjenötter

1 Comment

2 juni, regn, blåst och +8 grader, det känns ju inte som sommar precis. Sommaren har varit välkommen väldigt länge nu och jag börjar fundera på vad vädergudarna har för sig. Förra helgen var det som mest +29 grader (jag badade) och nu är det bara +8?!? Fattar ingenting av det här!
Idag lyckades jag få till mitt första träningspass på 11 dagar och jag känner mig äntligen något bättre, fortfarande ont i halsen men bättre i alla fall:)
Kvällens mat blev plock igen och jag har 2 nya supergoda saker att tipsa er om, ett får ni nu, så håll till godo.


Detta behöver du:

Getost (skivad)
Pinjenötter
Olivolja
Balsamvinäger
Flytande honung
Ruccolasallad

Lägg ostskivorna i en ugnsform, lägg på pinjenötter och sätt in i ugnen på 225 grader ca 7-10 minuter. Pinjenötterna ska bli lätt rostade.
Ringla över honung, balsamvinäger, olivolja och dekorera med ruccola.
Serveras varm som plock eller förrätt, jätte gott!

Måste bara passa på att visa min fina korg om jag fått ärva av min bästa och finaste mormor, jag tänkte ställa den på nåt bra ställe och förvara tidningar i:)
Det finns mycket fina minnen i den korgen och jag kan se framför mig hur mormor kommer med fika till mig i den. De där goda kanelbullarna som bara hon kunde göra. Saknar dig mormor

Varm brietårta med nötter, torkad frukt och honung

1 Comment

Det sägs att det ska vara juni idag men jag vet inte om jag tror på det, dagen har nämligen varit både kall och regnig och med kall menar att man fick använda både tjocktröja och vindjacka för att inte frysa. Några kollegor använde till och med mössa och vantar, men där gick gränsen för mig. Välkommen 1 juni men vart är värmen?


Idag blev det FREDAGSMYS med plock, inte så ovanligt här hemma men väldigt gott!! Det blev bland annat en riktigt god brietårta och här kommer receptet.

Du behöver:
Brieost (använd en rund tårta eller tårtbit men se till att det är vit kant på osten runt om annars flyter osten ut)
Valfria nötter (lätt hackade)
Torkad frukt ( i bitar)
Flytande honung

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär bort översta delen/locket på osten och lägg på nötter och frukt. Ringla över honung och sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills osten är så smält som du vill ha den.

ÄT, såååå gott så jag åt upp hela biten och jag är fortfarande mätt:) mättande med ost vill jag lova!

När jag tänker på ost (mycket ost) reser minnena tillbaka till en av våra resor till Frankrike. Jag var nere i den lokala pizzerian i en ”by” (miramar) som är väldigt vacker. Jag skulle beställa 2 pizzor och visste redan vad jag skulle ha tills ägaren började jeppa om att jag inte skulle ta 2 lika pizzor. I ren nervositet (han prata franska och jag engelska och ingen fatta ett ord av vad den andra sa, eller i alla fall inte jag) så valde jag en annan pizza till mig själv, nämligen en pizza formaggio (fyra sorters ost) och det var väl 1 kg ost på den pizzan. Ville bara tillägga att man får väldigt ont i magen av så mycket ost. Så när jag äter mycket ost tänker jag tillbaka på den härliga och fina Franska Rivieran och det är väldigt bra minnen förutom en väldigt ond mage:)
Har ni inte varit på den fantastiska Rivieran kan jag varmt rekommendera det, så som jag längtar dit.


Får väl drömma mig tillbaka till förra helgen i stället då hade vi ju faktiskt underbar värme här i Sweden också:)

Ses i morgon och testa denna tårta.
Kram

Wrapp och Mc Wrap

1 Comment

Det har varit långa jobbdagar denna vecka och jag har som sagt inte hunnit med mig själv riktigt. Men i morgon är det fredag och FREDAGSMYS, efterlängtade helg och nästa vecka är det ju ledigt på onsdag, inga fel alls!
Idag orkade inte ens jag laga mat trots att jag allt som oftast brukar göra det. Men ibland får man väl fuska lite.
Tänkte tipsa om Mc Wrap som faktiskt var God för att vara en färdig Wrap annars gillar jag inte sånna färdiga mackor.


Och när jag ändå är igång kan jag ju passa på att tipsa om Appen (Wrapp) som du laddar ner gratis och får presentkort av dina vänner. Jag fick presentkort på denna Mc Wrap av Anna, tack tack:)

Ha en god natt så ska jag svissa in tekakorna i ugnen och sen sova för nog lagar 17 bakar jag när jag inte lagar mat… Blir lätt rastlös om jag inte har nåt att fixa med:)
Kram och godnatt!!

Kyckling i fetaostsås

Leave a Comment

Nej men jag har inte glömt er, har bara sjukt mycket att göra just nu, det är jobb, möten, sommarfest och på det så är jag ju genomförkyld också så jag har typ däckat när jag kommit hem…

Idag var det ju som sagt sommarfest på jobbet… Jättekul som vanligt och man blir alltid lika imponerad av hur duktiga barnen är på scenen.
Alla blev också imponerade av ”våra” föräldrar som så tjusigt sjöng en egenkompad låt om och för oss.


Tack alla kollegor, barn och föräldrar utan er vore inte jobbet lika kul:)

Brie och salamifylld kyckling

Leave a Comment

Här kommer en liten hälsning från en genomförkyld MIG… Fattar inte hur jag lyckas bli sjuk jämt och ständigt. Jag måste nog ta och däcka nu så jag orkar med morgondagen, innan tänkte jag att ni skulle få smaka på en riktigt god kyckling!

Du behöver:
Kycklingfiléer
Brieost
Salami
Soltorkade tomater

Olja
Soja
Timjan

Marinera kycklingen i en blandning på olja, soja och timjan.
Bryn kycklingen i en stekpanna på båda sidorna och dela den på mitten men inte rakt igenom. Fyll kycklingen med brieost, salami och soltorkade tomater.
Lägg kycklingen i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 15-20minuter på 225 grader.

Servera med smörstekt vitkål ( riven vitkål som är stekt i smör i en stekpanna).


Nu ska jag ta och sussa, se så fina blommor vi har hemma:)

Kram och godnatt!!

Minikladdkakor med vit choklad

1 Comment

Härliga fina soliga och varma söndag, tidigare skrev jag ju att vi skulle till Hjälmaren och bada… Det blev inte så utan det blev en sväng till vår sjö här hemma, våran egen Riviera inte så dumt det heller. Första doppet för i år här hemma i Sverige, inte illa och varmt var det också.


Efter badet har vi spenderat tid hemma, det blev lite mat och sen dessert, smarrigt värre. Receptet har jag hittat hos jennys matblogg men de kan väl göras på vilken kladdkaka du vill:) gott var det i alla fall.


Till 9 rätt stora behöver du:

200 gram smör
200 gram vitchoklad
4 ägg
5 dl strösocker
4 dl mjöl

Topping: vispad grädde och bär.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175-200 grader beroende på hur stora formar du har. Jag hade större varianten och tog 175 grader och hade dem inne ca 18 minuter. Men har du mindre formar kan du ha dem inne kortare tid på högre grader. Ja du ser ju själv när de stannat till sig lite och fått en gyllene färg… Men de ska fortfarande vara kladdiga.

Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.
Rör om tills chokladen smält.
Blanda strösocker, mjöl och ägg och rör ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i lite hårdare muffins formar så att de fylls till ca 2/3.

Grädda i ugnen enligt anvisningarna ovan.

Låt dem svalna och ställ i kylen för att kallna.
Dekorera med grädde och bär innan servering.

Loreen you did it…

1 Comment

She did it… Hon tog hem segern och det var ingen dålig seger! Jag orkade inte kolla på hela finalen i natt men jag var inte ett dugg orolig när jag vaknade kl 6 i morse för att kolla på Aftonbladet vem som vann. Jag kände på mig att hon skulle vinna, jag var bombis på det och hade blivit besviken om hon inte vann.
Ett stort grattis till duktiga Loreen och Sverige, det var på tiden att ett riktigt bra bidrag skickades ut i världen.


Och nu mina vänner där ute är det väl bara att träna så vi kan texten också:)

Why,
Why can’t this moment last forevermore
Tonight,
Tonight eternity’s an open door
No
Don’t ever stop doing the things you do
Don’t go
In every breath I take I’m breathing you

Euphoria
Forever, ‘til the end of time
From now on, only you and I
We’re going u-u-u-u-u-u-up

Euphoria
An everlasting piece of art
A beating love within my heart
We’re going u-u-u-u-u-u-up

We are here
We are alone in our own universe
We are free
Where everything’s aloud and love comes first
Forever and ever together
We sail into infinity
We’re higher and higher and higher
We’re reaching for divinity

Euphoria
Forever, ‘til the end of time
From now on, only you and I
We’re going u-u-u-u-u-u-up

Euphoria
An everlasting piece of art
A beating love within my heart
We’re going u-u-u-u-u-u-up

Forever
We sail into infinity
We’re higher
We’re reaching for divinity

Euphoria
Euphoria
We’re going u-u-u-u-u-u-up

Euphoria
An everlasting piece of art
A beating love within my heart
We’re going u-u-u-u-u-u-up

Euphoria

Euphoria

We’re going u-u-u-u-u-u-up

Ha en riktigt härlig söndag, solen lyser för fullt här i Örebro och idag bär det av till landet igen men denna gång blir det Hjälmaren och jag ska nog ta mig ett dopp i det blå, jag kan väl knappast bli sämre i halsen än vad jag redan är:)

Jag slinker in med ett recept sen, kram kram!

Dagen i bilder… Underbara bilder från landet!

2 Comments

Underbara lördag på landet, blev bjuden på morsdagmiddag…


Åmmelången, vår sjö på landet.


Pappsen i båten, alltid full fart:)


Me…


Garbo tar en simtur, inte rädd för kyla alls:)


Doris och Garbo njuter av värmen…


Världens bästa mammi på morsdag:)


Glass och hallon till efterrätt. Så gott!


Hoppas ni haft en toppendag för det har jag:)
Nu är det strax Eurovision och jag tror Loreen vinner, vad tror ni?

Laxsallad en härlig sommardag

2 Comments

Sommar sommar sommar *sjunger* så härligt det är!!
Sitter på altanen och solar, ska strax gå in och fixa till mig för ikväll ska jag och mina kollegor äta middag på stan:) ska bli supermys trots min onda hals som jag får ta med mig vare sig jag vill eller inte…
I förrgår blev det en god laxsallad här hemma, måste bara visa upp godingen.


I denna har jag:
Sallad
Gurka
Tomat
Fetaost
Mozzarella
Rödlök
Kallrökt lax

Vitlöksdressing

Ha en toppen dag och kväll nu är det bäst jag snabbar mig.
Kram kram

Salamifylld halloumi och sallad

Leave a Comment

Lite jobbigt att äta har jag fått, kan liksom inte svälja så ont i halsen har jag, fattar inte hur jag lyckas FÅ så mycket förkylningar och skräp:( har testat alla huskurer snart och det funkar inte så bra på mig. Men nu ska jag inte klaga vi har ju sommar i Örebro:) smällfetahett har vi och jag njuter…
Kvällens middag blev detta:


Riktigt gott trots att varje svälj var en PINA!

Du behöver:
Halloumi
Salami
Sallad
Gurka
Tomat

Skiva halloumin och lägg en salamiskiva mellan 2 halloumi.
Stek eller grilla och servera med sallad!!

Supergott!!
Nu är det dags för Eurovision heja Sverige)

Kram kram