Jordgubbsbomb

1 Comment

Äntligen helg, så skönt med lite ledigt, hoppas på att solen tittar fram lite i helgen också. Idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet och det blev en riktig jordgubbsbomb. Sött och gott!

Till ca 6 stora och 12 små behövs:
125 g smör (rumsvarmt)
150 g strösocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
200g mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vanljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
1 dl jordgubbar i små bitar

Jordgubbstopping:
300-350 g florsocker
75 g Philadelphia naturell
2-3 jordgubbar (finhackade)

Garnering:
Jordgubbar
Citronmeliss
Naturgodis med jordgubbssmak
Vimpel

Gör så här:
Vispa smör och socker med en elvisp tills det blandats helt och blivit mjukt och smidigt.
Hacka ner äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg. Vispa fluffigt.
Sikta ner hälften av mjölet och allt bakpulver i smeten. Blanda om.
Rör sedan ner mjölk, vaniljextrakt, och resterande mjöl.
Rör ihop allt så det blandas helt men rör inte för mycket.
Blanda de små jordgubbsbitarna med 1/2-1 msk vetemjöl ( för att förhindra att de ska sjunka till botten) blanda sedan ner jordgubbarna i smeten och lägg smeten i muffinsformar, gärna hårda formar annars funkar det bra med muffinsplåt eller dubbla formar. Fyll formarna med ca 3/4 smet.
Grädda i ugnen på 175 grader ca 20-25 min. Stick med en trästicka för att kolla så de är färdiga.

Låt svalna helt.
Blanda till jordgubbstoppingen i en bunke till en slät smet, mixa gärna jordgubbarna innan. Sen är det bara att blanda allt, tillsätt florsocker tills du fått rätt tjocklek på krämen.
Spritsa på krämen på de kalla muffinsarna.
Garnera med lite smått och gott.

Nu är det strax träning som gäller, sen blir det lite grillat framåt kvällen, testar en ny hemmagjord marinad som kommer på bloggen i morgon om den blir bra!

Kram till er, ses i morgon!

Philadelphia och basilika tomat

1 Comment

Idag blev det lite sommar här i Örebro, äntligen!! Kunde sitta ute och sola lite efter jobbet, det var riktigt skönt vill jag lova.
Efter solningen blev det CT,1 mil idag också, börjar komma i form snart tror jag, riktigt skönt att aktivera sig. Inte för att jag ligger på latsidan på jobbet heller för där sitter man inte still 1 minut men det är skönt att verkligen träna av sig ordentligt!

Igår gjorde jag ju varma tomater igen, denna gång med Philadelphia och basilika fyllning. Otroligt gott!


Du behöver:
Tomater
Philadelphiaost
Färsk basilika
Riven ost

Gör så här:
Gröp ur tomaterna och blanda ner philadelphiaost och hackad basilika. Toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10 min.

Jag vill inte tjata ut er med massa tomater hela tiden men jag tycker det är supergott, perfekt tillbehör till maten och sen har vi rätt mycket tomater hemma ska väl erkännas:)

Ha det jättebra och ta hand om er, nu blir det film och lite mer träning.
Kram

Gratinerad falukorv med philadelphiaost, tomat och rödlök

Leave a Comment

Jag är riktigt glad att vi har bokat en resa till Grekland för här i Sweden verkar det ju inte bli nån sommar… Eller sommar är det väl trots att vädret är dåligt antar jag. Idag blev det CT (crosstraining) som alla andra dagar men idag var jag laddad och lyckades köra 10,3 km på 30 minuter, sen var ja trött vill jag lova.
Nu över till kvällens middag som blev en god, faktiskt riktigt god falukorv.


Till denna behövs:

1 falukorv
Tomat (skivad)
Rödlök (skivad)
Philadelphiaost
Riven ost

Skiva falukorven i skivor men inte ända igenom. Bre på ett tjockt lager philadelphiaost mellan skivorna och stoppa sedan ner tomat och rödlök. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen på 200-225 grader ca 15-20 minuter tills osten fått bra färg.

Vi serverade med potatismos och gratinerad tomat som ni kan få recept på sen.
Kram till er alla nu blir det plankan och lite armträning innan jag ska sova. Sen upp tidigt i morgon till jobbet!

Paprika och basilikafylld kyckling

2 Comments

Skoja att jag har varit trött idag, en fullspäckad helg tog knäcken på mig, jag ska nog ta och slockna tidigt idag så jag får sova länge, det kan behövas.
Men så roligt vi haft, Skansen har jag ju inte besökt på flera år och vasamuseet var jag väl på när jag gick i mellanstadiet… Vi hade sån tur med vädret också så det nästan var löjligt, sol och riktig värme trots att regnet öste ner i Örebro.
Tack kära vänner för en kul helg, längtar tills vi ses igen:)

Här kommer en god och enkel kyckling som jag slängde ihop igår när vi kom hem.


Till denna behövs:

3 Kycklingfiléer (skär ett snitt i kycklingen så du kan fylla den)

Fyllning:
1/2 paket philadelphiaost (liten burk)
1 grillad paprika (hackad)
8 basilikablad (hackade)
1 salladslök (hackad)
Salt
Peppar
Grädde

Gör så här:
Bryn på filéerna och snitta dem. Blanda fyllningen i en bunke och lägg fyllningen i filéerna.
Lägg filéerna i en ugnsform och häll eventuellt på lite grädde.
Sätt in i ugnen ca 15-20 min på 225 grader.
Servera med pasta.


En bild från Grönan, kolla in bakgrunden, visst är det sommar med alla fina båtar.

Nu sängen, sov gott alla fina, för det ska jag:)

Back in Town

Leave a Comment

Hemma efter en kul helg i Stockholm med fullt ös hela tiden.
Det blev GrönaLund…


Frukost på hasselbacken…


Skansen…


Och Vasamuseet…


Mellan alla aktiviteter åt vi god mat och promenerade så nu är jag riktigt trött!!

Tack alla inblandade för en riktigt kul helg, detta får vi snart göra om:)

Nu behöver min kropp vila så Godnatt med er… Ses i morgon!

Gratinerad tomat med vitlöksost

Leave a Comment

Framme i Stockholm och snart blir det lunch på nåt trevligt ställe med Anna och Jonahtan och Ikväll drar vi till Grönalund och roar oss, jag gillar sådär att åka karuseller men nån middag lär det väl bli:) länge sedan jag var på Grönan!!
Innan vi sticker iväg tänkte jag att ni skulle få receptet på tomat nummer 2, nämligen tomat med vitlöksost, smarrigt värre!! Perfekt till kött, kyckling, fisk eller bara som plock som den är!


Mmm jag älskar varma tomater… Brukar äta det istället för potatis och liknande.


Du behöver:
Tomater (skär av locket och gröp ur)
Färskost med vitlök
Lagrad riven ost

Fyll tomaterna med färskosten och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på ca 225 grader tills tomaterna är varma och osten smält.
Jättegott verkligen!!

Nu så ska vi gå och äta lite god lunch, ses sen!
Kram

På väg…

Leave a Comment

Nu har vi äntligen satt oss i bilen och är på väg till Sthlm, tar sin lilla tid när man ska träna, åka in till stan och äta frukost innan:)


Ha en finfin dag så ses vi sen, kramar!!

Gratinerade tomater med brieost och basilika

Leave a Comment

Sjung om studentens lyckliga dag,
låtom oss fröjdas i ungdomens vår!
Än klappar hjärtan med friska slag,
och den ljusnande framtid är vår.
Inga stormar än,
i våra sinnen bo,
hoppet är vår vän,
vi dess löften tro,
när vi knyta förbund i den lund,
där de härliga lagrarna gro,
där de härliga lagrarna gro.


Här i Örebro har många tagit studenten idag, grattis till alla nykläckta studenter, i år blev det inget firande för mig, men jag har sprungit på några i alla fall.

Kvällens middag blev grillade kotletter med sallad, aioli och gratinerade tomater.


Första tomaten ut är brie och basilika. I morgon får ni den andra sorten:)


Du behöver:
Tomater (skär av locket på tomaten och gröp ur den)
Brieost (skalad)
Färsk basilika
Riven lagrad ost

Fyll tomaterna med tärningar av brieost och hackad basilika. Toppa med en god riven ost.
Sätt in i ugnen på ca 225 grader tills de är varma och osten smält.
Supergott!!!


Nu ska jag nog sussa i morgon bär det av till Stockholm för att kolla in vännernas nya lya:) ha en bra kväll, ses i morgon!!
Några bra tips på saker att göra i Sthlm denna helg då, kanske nåt bra fik, shopping eller nåt helt annat. Tas tacksamt emot:)
Kram

Hallonglass av yoghurt

4 Comments

Idag har det varit marknadsafton här i Örebro och jag var givetvis tvungen att åka upp på stan efter jobbet. Hungrig som en tog efter en alldeles för liten lunch så höll jag nästan på att svimma bland alla människor… Inget fyndat som vanligt och jag får samma panik varje år på alla människor som river runt i allt, men visst ska jag dit och kolla:)
Väl hemma blev det middag och lite efterrätt i form av en lite ”nyttigare”men god glass.


Du behöver:
225 g hallon (eller andra bär)
2 ägg
3 msk fruktsocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Mosa hallonen med en gaffel.
Blanda äggvispen med hallonen och blanda ner yoghurt, rör till en jämn smet.
Kör allt i en glassmaskin tills det stelnat.

Härligt gott en varm sommardag!

Ses i morgon

Köttfärscannelloni

4 Comments

Sveriges nationaldag idag och vi har (hör och häpna) haft sol idag, kan ju inte bli bättre. Dagen börja med en liten efterlängtad sovmorgon, sen promenad och sen sola i trädgården, härligt!
Middagen idag blev riktigt goda köttfärscannelloni…mmmm.


Ja det syns ju inte så tydligt på bilden men under osten och såsen ligger rullade lasagneplattor som är fyllda med köttfärsröra så kallade cannelloni.

Du behöver:

1paket färska lasagneplattor (jag hade ICAs de är redan delade i lagom stora bitar)
1 ask färskost med vitlök

Köttfärsröra:
500 g blandfärs
1/2 zucchini (finhackad)
4 msk chilisås
Salt
Peppar

4 dl ostsås
(jag gjorde egen med 3 dl mjölk, 100g riven ost, 1 msk vetemjöl, 1 msk smör, salt, vitpeppar. Smält smör och blanda i mjöl, rör om, tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda några minuter under omrörning)

1 förpackning pastasås med basilika
Riven ost till toppingen

Gör så här:
Bryn färsen och tillsätt zucchini, chilisås och kryddor.
Ber på färskosten på lasagneplattorna och lägg på lite av köttfärsröran i mitten på plattan och rulla ihop.
Lägg rullarna i en ugnsform, häll på ostsåsen och pastasåsen. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter.
Servera med en sallad!

Desserten så här på nationaldagen blev jordgubbar så klart och vi piffa till det lite med att göra sånna goda minikladdkakor som jag tidigare visat er denna gång toppade med grädde och jordgubbar:)


Sommar sommar sommar…

Ha nu en underbar kväll i morgon stundar det jobb igen.
Ta han om er:)
Kram