Biffciabatta

Leave a Comment

Tisdag 11 september, lite speciellt med den 11 september är det ju, ett datum man inte glömmer i första taget… En dag jag kommer ihåg, jag jobbade hela kvällen på Ica och kunderna kom in och sa att nåt fruktansvärt hänt, jag fatta inte allvaret förrän jag kom hem och såg nyheterna… Mins ni vad ni gjorde?
Ni missar väl inte chansen att få hem ett candymail HÄR… sista dagen för imorgon får ni veta vem som blir lycklig:) alla mina fina läsare nya som gamla får vara med, bara sååå kul att ni vill vara med:)

Idag ska jag tipsa er om en enormt god biffciabatta, helt wonderful!


Du behöver till 2 pers:

2 ciabatta

2 skivor färsk rostbiff
Färsk timjan (hackad)
Olivolja
Salt
Peppar

2 grillade paprikor (hackade)
Ca 1/2 -1 dl balsamvinäger
1 stor knippa persilja (hackad)

Badda köttet med olja, timjan, salt och peppar. Stek i en stekpanna med lite olja. Lägg upp rostbiffen på en skärbräda/tallrik och låt vila en stund. Strimla köttet i tunna strimlor och blanda köttet med balsamvinäger, grillade paprika bitar och persilja. Låt vila en stund men köttet ska vara varmt.
Dela ciabattan och rosta den lätt inuti.

Dressing:
Turkisk yoghurt
Dijonnäs

Jag gjorde en dressing på detta och toppade med, och det blev riktigt gott.

Fyll ciabattan med sallad, dressing, tomat och så köttblandningen.
Mmm så gott det är!

Nu skulle jag ju egentligen ha tränat men jag vet faktiskt inte hur jag ska orka när klockan blev så mycket… Typiskt mig!

Ha en härlig kväll och morgondag!
Kramar

Finfin fruktdessert en helt vanlig måndag…

12 Comments

Förutom att jag är sååå sjukt trött idag så är allt toppen, efter 10,6 km CT och en supergod och fin dessert ligger jag nu utslagen i sängen och sova är nästa steg men först måste jag ju heja på er

En liten gåva till mina läsare…

34 Comments

Härliga söndag, har ni också haft en skön helg? Min helg har varit en riktig vilohelg vilket har varit sååå skönt. Jag tänkte jag skulle uppmärksamma mina fina läsare och ge någon eller några en ett Candymail. Som många av er redan vet så är det ju bland annat jag som driver Candymail och därav vill jag glädja någon/några av mina fina läsare.

Med Candymail.se kan du enkelt skicka godisfyllda presenter till dina vänner, kollegor, grannar eller vem det nu kan vara. Det finns flera olika sorters godis och leveransen är snabb. Man behöver ju inte ha någon speciell anledning till att göra någon glad:) eller hur?


Det finns givetvis fler godissorter att välja mellan på hemsidan…


Godiset levereras i ett sånt här fint paket (för visst är det fint?!) direkt hem i brevlådan.

Vill du ha ett candymail i brevlådan eller vill du skicka det till en vän? Det enda jag önskar av dig är en liiiiten valfri kommentar under detta inlägg… På onsdag kväll kommer jag meddela vem eller vilka som får ett paket på posten, helt gratis:)

Tack snälla fina läsare för att ni bara blir fler och fler, så kul att skriva då:)
Många kramar till DIG!!

Lingonpanacotta

1 Comment

Lördag, en bra dag tycker jag, min lördag blev en riktigt lugn lördag med träning, skogen, shopping och matlagning. Redan nu kl 21 har jag burrat ner mig i sängen för att se Pluras kök. Idag dök även min förskollärar och lärarelegitimation upp, det var på tiden. Lycka var det när jag såg att jag får undervisa i en massa ämnen upp till åk 6:) hur har det gått för er som är lärare? Är legitimationerna lika sena i hela landet?
Idag blev det plock till middag igen och jag har en massa goda plockrätter att visa er men idag får ni se den goda desserten vi åt, jag hitta den hos Jennys matblogg, tack Jenny för receptet, det var jättegott och lite annorlunda, väldigt kul dessert nu i lingontider.


Detta behöver du till 4 personer.

4 dl grädde
1 dl strösocker
2 krm vaniljpulver (finns att köpa på tex Ica i små burkar, dyrt men drygt)
2 gelatinblad
1 dl lingon

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter.
Häll i grädde, socker och vanilj i en kastrull.
Låt koka upp på svag värme och ta bort från värmen när det börjar koka, vispa ner gelatinbladen i gräddblandningen tills de löst upp sig. Tillsätt lingon och mixa med stavmixer till en slät smet. Sila smeten så att lingonskalen försvinner. Häll upp i 4 formar. Ställ in panacottan i kylen och låt stå ca 4 timmar.

Nu Plura 🙂
Godnatt på er!!

Apelsin och mangosmoothie

1 Comment

Underbara lördag, jag vaknade helt utmattad efter veckans jobb, sååå skönt att få ta det lugnt, läsa tidningen och äta en härlig frukost utan att stressa. Dagen är inte planerad alls vilket faktiskt känns skönt, tar det lite som det kommer men träna ska jag i alla fall göra. När man väl är inne i träningshjulet känner man sig som en äkta soffpotatis om man inte tränar och det är inte kul.
Morgonen började med en riktigt god frukost med bland annat denna supergoda smoothie, krämig, kall, söt och alldeles underbart god…


Till 2 sånna här glas behövs:

1 liten banan
125 g frysta mangobitar
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos

Mixa ihop till en slät smoothie, späd eventuellt med mer apelsinjos om konsistensen blir för tjock och servera på direkten.

Nu blir det lördagsmys för hela slanten, ses snart

Halloumi och tomatspett

Leave a Comment

Äntligen Fredag, denna helg känns verkligen efterlängtad… Denna vecka har verkligen gått i jobbets tecken och helgen kommer gå i vilans tecken. Idag blev det en tidig dag på jobbet sen shopping, jag hämtade även ut ett paket på posten, jag ska visa er lite närmare sen vad det var i, jättefint i alla fall.
Ikväll blev det plock till middag, lovely, sååå gott var det!!


Tänkte jag skulle tipsa om dessa goda spett, jag älskar ju som sagt halloumi.

Du behöver:
Halloumiost delad i lagom stora bitar
Soltorkade tomater i olja
1 msk balsamvinäger
1 msk fin olivolja
1 krm salt

Sätt ost och tomater på spett.
Blanda olja, salt och balsamvinäger och pensla på spetten.
Stek i en stek eller grillpanna och pensla på ännu mer balsamolja under tiden.
Serveras varma. Supergott!!

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon med andra goda tips.
Jag hoppas på sol och värme hela helgen för det behöver vi alla

Våfflor med keso och blåbärssylt

Leave a Comment

Detta har varit en slitig vecka med mycket jobb därför var det extra skönt att komma iväg på ett gympapass på Friskis & Svettis igår med Mia. Riktigt roligt var det och nu känner jag att träningsvärken börjar smyga sig på lite. Tänkte jag skulle ta ett CT pass innan jag störtar i säng men jag måste nog vila innan för jag åt på tok för många våfflor och herreG så gott det var med keso och blåbärssylt till. Har ni testat det? Inte? Do it!!


Till ca 5-6 våfflor behövs:

90g smör (smält)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 dl vatten
1 ägg (uppvispat)

Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke, tillsätt mjölk och vatten och rör till en klumpfri smet.
Tillsätt ägg och smör och rör till en jämn smet.
Låt smeten svälla några minuter.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Servera med keso och hemmagjord blåbärssylt.

Blåbärssylt:
Valfri mängd blåbär som du kokar upp i en kastrull, tillsätt lite
socker efter smak och red av med lite potatismjöl utrört i lite vatten.
Låt svalna.

Imorgon är det äntligen fredag, veckorna springer fram men denna vecka ser jag verkligen fram mot helg… Hur har ni det, får ni vara lite lediga i helgen?

Nä nu måste jag ta mig upp på Crossen innan jag somnar sittandes med ”paddan” i knät. Ha det tokfint så ses vi såklart i morgon och då blir det fredagsmys.
Kram

Jordgubbsfil och träningskväll för mig

3 Comments

Sooolen skiner och himlen är blåååå, vad det är sköööönt att leeeva dååå…”sjunger* riktigt skönt väder idag.
Idag blev det mellanmål hemma, riktigt god jordgubbsfil toppad med banan och müsli så nu är jag redo för kvällens träningspass på F&S.


Vad behöver du till detta då? Jo följande:

Ca 3 dl naturell fil
1 dl halvtinade jordgubbar

Mixa samman, häll upp i en tallrik och toppa med banan och müsli. Supergott och ett perfekt mellanmål eller varför inte till frukost.

Nu blir det nog lite sola i trädgården innan det är dags att pysa iväg.
Kram på er så länge!

Dakos en skön tisdag

1 Comment

Har ni varit i Grekland har ni säkert stött på Dakos.
Dakos är en skorpliknande mörk smörgås med tomat, olivolja, en mild vit ost typ fetaost som toppas med oregano.
Sjukt gott och jag passar på att drömma mig bort till värmen.


Till 2 sånna här goda behövs:
2 mörka bröd (hårt rostade men inte brända)
God olivolja
1 stor hackad tomat (ta bort kärnorna)
Smulad mild fetaost
Oregano

Serveras med varma eller kalla bröd. Jag använde mig av mina egenbakade grova bröd som jag gjorde för nån vecka sen.

Nu är det dags för svenska hollywood fruar, ser ni också på det?
Storkram från mig

Shrimp saganaki och IPad dag

2 Comments

Underbara måndag, vädret har strålat och jag har jobbat och gått på en IPad kurs, kul och givande dag. Kvällen kommer bestå av träning i vanlig ordning, ikväll blir det nog lite CT skulle jag tro.
Igår gjorde jag den efterlängtade shrimp saganaki som jag åt på Kreta ett antal gånger. Dock finns det ju lika många recept som greker tror jag och denna blev inte lika som de olika jag åt där,men ack såååå god!!
Helt underbar och F sa att jag kunde blogga rätten till skyarna, riktigt god tycket han också. Så denna är absolut värd att prova.
Jag hade dock inte så bra flyt med att hitta saganakiost, i affären hade de ingen aaaaniiiing om vad det var så jag improviserade lite och tog halloumi och fetaost istället och det gick jättebra.


Du behöver:

1 kg stora räkor (med skal men skalade)
150 g saganakiost (i bitar)
1 dl olivolja
2 burkar skalade hela tomater
2 medelstora gula lökar (finhackade)
1 grön paprika (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 1/2 dl färsk finhackad persilja (eller fryst då lite mindre mängd)
Salt
Vitpeppar
1msk koncentrerad fiskfond
2 nypor paprikapulver
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 250grader.
Kör tomaterna i en matberedare så det blir en sås.
Värm oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och paprika i oljan. Tillsätt tomatsåsen, salt, peppar och fond. Låt sjuda några minuter. Rör ner grädde. Lägg räkorna i en ugnsform och häll över såsen. Lägg ostbitarna över såsen och strö öve persilja och paprikapulver. Sätt in formen i ungen ca 15 minuter.
Servera med ris och njuuuuuut!

Underbart gott!

Ha nu en superkväll så ses vi i morgon och vi hoppas på en bra dag då med.
Kram