Potatissallad alá sommar

Leave a Comment

Än är inte sommaren över, idag var det riktigt skönt ute och till helgen har de lovat riktig fransk värme, ja ni hör ju själva hur bra det låter. Hoppas det blir så man kan sola och bada lite.
Idag blev det Ikea för halva slanten, jag och en kollega var där och shoppa lite till jobbet, eller rätt mycket blev det.
Och vet ni vad jag till min stora förskräckelse upptäckte när jag skulle kliva ur bilen på väg in i en affär…jag hade missat att byta skor och hade mina illröda foppaskor på mig. Det kanske inte låter så hemskt men för mig är det skräck att traska runt bland folk i sånna skor. Det slutade dock med att jag snällt fick gå med dem, kunde ju inte springa iväg för att shoppa nya skor när vi hade så mycket att göra.
Jag överlevde skodramat, kanske på grund av att jag omedvetet matchat skorna med linnet;)

Efter jobbet blev det 6,4 km PW och 6,7 km CT, sen en cykelrunda på 4 km. Nu ska jag komma i form på riktigt:) är ni på??

Middagen idag blev lax med sommarens godaste potatissallad, för än så länge ÄR det sommar…


Den fina skålen som jag gillar så mycket kommer från IB Laursen, jag köpte den i helgen när jag var och fikade på ”café till salu” som ligger i Kumla. Riktigt mysigt och fint ställe som är värt ett besök.


Till potatissalladen behövs:

700g potatis som är kokt, kall och delad i ganska stora bitar
2 dl crème fraîche (34%)
1/2 rödlök (finhackad)
1 liten burk kapris (avrunnen)
1 liten bunt gräslök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt utom potatisen i en skål. Tillsätt den kalla potatisen och blanda försiktigt.
Servera till lax, kyckling, kött, ja det passar till det mesta och är supergott!!

Kram till er alla, jag skull gärna vilja veta lite mer om er som kikar in här så skriv gärna några rader och ge er tillkänna:):)

Kalas i Hampetorp

Leave a Comment

Nu är vi på väg hem efter ett roligt kalas i Hampetorp. Det bjöds på bland annat denna goda smörgåstårta från smörgåsbutiken i Örebro.


Supergott!
När jag kommer innanför dörren tänker jag däcka i sängen för nu är jag trötter…
Godnatt, ses i morgon

Gästbloggning: Skaldjurssoppa

Leave a Comment

Var inne här på bloggen nyss och såg att Victoria utlovat en gästbloggning idag igen under tiden hon är på jobbet. Jahaja, då är det väl bäst att jag sätter fart då! Klockan går, fast man har semester och inte gör någonting speciellt på dagarna. Nu har jag haft det riktigt bra hos Fredrik & Victoria några dagar. Vi har faktiskt grillat i dagarna de tre. I söndags slog vi på stort och körde tre-rätters! Jag tänkte därför nämna lite om den goda förrätten vi hade. På söndagen så åt vi den som förrätt, bara en liten nätt portion. Och på måndagen åt vi resterna till lunchen med lite grövre bröd till.


Skaldjurssoppa:
3 förrätter + ca 2 luncher
2 stora grovrivna morötter
1 klick smör
2 msk vetemjöl
3 msk fiskfond
Ca 8-9 dl vatten (börja med en mindre mängd och späd ut med mer i slutet om du tycker den blir tjock)
400 g (1 paket) krabb- & hummermjukost (vi köpte från Fjällbrynt)
2 dl creme fraîche
1 dl vispgrädde
Cayennepeppar, salt
Fräs de rivna morötterna tillsammans med smöret och mjölet, bara så morötterna mjuknar lite. Fyll på med vatten och fiskfond, låt det sjuda ihop i ca 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjukosten, creme fraîche och grädde. Låt det också koka ihop en stund. Sedan smakar du av med lite peppar och salt.
Vi serverade den med lite färska räkor och en vitlökstoast (rosta franskbröd i brödrosten, skär bort kanterna och dela i trekanter. Ta en halv klyfta vitlök och gnid in brödet med den. Smöra med lite Bregott precis innan servering) Smarrigt värre!!!
En soppa med relativt enkla medel, men som ändå ger ordentligt med smak. Variera tillbehören eller servera med det du tycker bäst om helt enkelt. Kan tänka mig att den här soppan fungerar utmärkt som en rejäl fisksoppa om man i slutet stoppar i lite blandade fiskbitar, typ lax och/eller någon vit fisk. Vill du ha lite mer grönsaker i så stek med dem i de rivna morötterna!
Smaklig spis,
//Anna

Parmesan och vitlökssås

Leave a Comment

Gokväll, idag blev det ett sent inlägg, dagen och kvällen har varit fullspäckad med allt från intervallträning till skönsång. Anna är kvar hos oss och vi har haft en rolig mysig dag! Middagen lagade Anna då jag satt utslagen efter träningen och rensade krusbär. Middagen blev grillad flankstek med sallad och en redigt god sås. Ojoj säger jag bara, såsen kan man sleva i sig och det slutade med att vi åt upp såsen tillsammans med brödet som var kvar. Vad gör man inte när nåt är såååå gott;)


Till såsen behöver du:

Ca 3 dl crème fraîche
Massor med finriven parmesanost
1 vitlöksklyfta
Salt
Vitpeppar

Blanda och njut!!

Tack Anna, sjukt gooo middag!

Nu måste jag nog sova fast jag inte vill, imorgon kallar jobbet och sen kalas på kvällen! Ses i morgon, Anna lova att flika in i morgon när jag jobbar och ge recept på en go sak, hoppas hon inte glömmer…

Kram och Godnatt

Gästbloggning: Sensommargrill

Leave a Comment

Ikväll är det Anna som tagit över i Victorias Provkök. Jag kommer med ganska enkla tips, men samtidigt hur goda som helst! Jag har länge varit sugen på en riktig vitlöksfrossa och efterlyste därför lite tips hos mina vänner på Facebook. Fick bland annat ett tips på en enkel salladsdressing med pressad vitlök. Väldigt gott och man märkte nästan inte att det var just från salladen som den goda vitlökssmaken kom ifrån!

Vitlöksdressing till sallad:
Mängder är ca, smaka av och anpassa till egen smak!
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Lite vatten
En halv riven vitlöksklyfta
Salt, peppar

Blanda ihop, häll över en grönsallad och låt stå en halvtimme, timme innan servering.

Vi tog också tillfället i akt och utnyttjade sensommarens ljumma kväll och tände grillen. Vi grillade marinerad fläskytterfilé och färska majskolvar som serverades till ovan nämnda sallad. Som sås serverades en mycket enkel men god sås, nämligen Karintorps tomatdressing uppblandad med lite cremé fraîche. Blev verkligen jättegott till grillat! Så enkelt att var och en till och med kan blanda i ordning sin egen sås på tallriken.


Karintorp är ett ställe utanför Askersund som odlar tomater och tillverkar massa egna tomatprodukter. Här i Närke så har nog de flesta hört talas om och smakat Karintorps produkter, men jag tror de blir vanligare och vanligare på allt fler ställen i Sverige!? Jag kan tycka att tomatdressingen blir lite väl söt ibland i sin ensamhet, men ihop med creme fraîchen så blev det en helt ny fantastisk sås!

Som sagt, två enkla tips som verkligen förgyller en måltid!
Try it! You might like it! 🙂

//Anna

Krusbärskompott

1 Comment

Morning morning, hoppas allt står bra till med er. Vi har det riktigt skönt på Åmmelångenresort och i morse traska vi upp och plocka lite krusbär till frukosten. Av krusbären gjorde vi en riktigt god krusbärskompott.


Krusbärskompott kan serveras till naturell yoghurt som vi åt den eller varför inte till gröt eller pannkakor, ja det funkar nog till det mesta.

Du behöver följande:
Krusbär (rensade)
Lite strö socker
Några droppar vatten

Blanda krusbär och några droppar vatten i en kastrull.
Låt koka tills krusbären gått sönder och skalen mjuknat. Blanda ner lite socker, rör om, smaka av och låt svalna i ett vattenbad.

Supergott och enkelt!

Nu ska jag ta mig ut och plocka av resterande krusbär och kanske lite vinbär, sen blir det en liten fisketur. Ikväll blir det en 3 rätters middag men vad det blir återstår att se.

Kram kram

TGIF

Leave a Comment

Äntligen fredag, första veckan på jobbet är avklarad. Nog för att det är riktigt kul på jobbet men ledig slår allt…
Idag blev det utflykt med barnen på jobbet till Lekladan i Wadköping. Kan verkligen rekommenderas, barnen älska det och ville inte sluta leka. jättefint dessutom och mysigt!


Gratis inträde dessutom!! Hett tips om ni har vägarna förbi Örebro och Wadköping.

Nu ska jag kila upp till Karro en sväng och snicksnacka lite!!

Kram

Goda tekakor

2 Comments

Ikväll stod det städ och bakning på schemat. Gott med lite nybakat bröd, det var länge sedan jag bakade tycker jag. Man blir lite lat så här på sommaren.
I morgon bär det av till Åmmelången resort igen och vår vän Anna kommer på besök, ska bli riktigt kul.

Kvälles bak blir dessa bröd som jag bakat och bloggat om tidigare, det är riktigt goda, speciellt när de är nybakade.


Du behöver:

75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Snart blir det sova av ska bara fixa till bröden och kanske ta en kvällsmacka.

Kram kram

Thaisallad med biff

Leave a Comment

Men då så det ska regna, men man får ta vara på dagarna och göra nåt kul av dem i alla fall. För min del blev det roliga CT 30 minuter, matlagning och städning… Ja jag tycker faktiskt att det kan vara rätt kul att städa, ibland i alla fall.

Kvällens middag blev en urgod Thaisallad med biff. Mmm älskar de speciella smakerna i thaimat.


Till denna behövs:

Dressing:
2 msk japansk soja
3 msk pressad lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 krm råsocker

Sallad:
400-500 stekt och strimlad lövbiff
1/2 gurka (skalad och strimlad)
1/2 rödlök (strimlad)
2 tomater (delade i bitar)
Ca 1/2 liten röd spansk peppar
1 klyfta vitkål (finstrimlad)
1 morot (skalad och strimlad på rivjärn)
Lite färsk persilja (hackad)
Några blad isbergssallad (hackade)

Gör så här:

Blanda allt till dressingen i en skål.
Häll på hälften av dressingen över den stekta och strimlade lövbiffen, låt stå kallt och vila tills det är dags att servera.
Blanda all sallad i en skål och häll över resterande dressing, blanda väl.
Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med biffen.

Supergott för er som gillar Thaisallad, jag älskart!!

Storkram till er