Köttfärsgratäng med vitlök och örter.
Godmorgon, vilken strålande dag det är… Hoppas det håller i sig… Idag blir det långpromenad i solen
Semlor
Mmm jag brukar inte äta semlor så ofta men desto godare är det när man väl äter det… Jag fick tag på ett jättebra recept på semlor… Från kryddburken, kanongott när man blandar mandelmassa, grädde och lite bröd… Inte så förtjust i semlor med mandelmassa i klumpar;)
Bullarna blir Jättefluffiga med Manitoba cream istället för vetemjöl!! 
Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.
Mmm så jättegott!!
Blanda gärna mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) o lite urgröpt bröd från semlan!!! Mmm
Lägg i semlan o toppa med grädde!!
Fluffiga Tekakor med gröt
Godmorgon alla kära läsare… Älskar lördagar, hela helgen framför sig och man kan mysa hur länge man vill med frukosten! Idag blev det lite bak på morgonen… Riktigt fina och fluffiga Tekakor som det är gröt i, låter lite konstigt men riktigt fina blev de!!! Jätte fluffiga och goda!!
Idag tänkte jag åka till en bygghandel och köpa lite brädor, sen ska det fixas och pysslas lite;)
Till ca 8 kakor behövs:
1,5 dl havregryn
2.5 dl vatten
50 g smör
2.5 dl mjölk
1 paket jäst
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
Vetemjöl eller Manitoba cream
Koka samman havregryn och vatten till en gröt. Tillsätt smöret och rör försiktigt så att det smälter. Blanda i mjölk och smula ner jäste, rör tills jästen löser sig i gröten. Tillsätt sirap och salt och arbeta ner vetemjölet eller manitoba cream.. Jag använde lite manitoba cream och resten vetemjöl.Använd så mycket mjöl som behövs för att få en fin konsistens på degen, degen ska släppa kanterna på bunken. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Kavla ut degen ca 1- 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med en form, tex en liten skål. Lägg tekakorna på plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa 30 minuter under bakduk. Grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.
Riktigt fina Tekakor!!!
Ha en trevlig lördag;)
Fredagsmys med lite räkor
Idag har jag jobbat och handlat… Dagen började med hundjakt, vilken morgon, kommer ut och ser att det snöat och funderar på hur jag ska ta mig till jobbet nu när isen gömt sig under snön… Vad hittar jag då om inte en jättesöt liten brun hund som är helt förvirrad. Hoppar skakar och gnäller, jag väntar en stund på att någon ska komma fram bakom häcken, någon som äger hunden men icke sa Nicke… Det blev till att försöka få fatt på den lilla skakade och rädda hunden… Så jag ger mig ut på hundjakt…i ishalkan… Efter 20 minuter har jag halkat o satt mig på rumpan 3 gånger, fångat in hunden och ringt på hos ett äldre par som snällt fick ta sig an hunden… Sen rusa till jobbet!!!! Efteråt fick jag reda på att ägarna fått tillbaka sin hund… Men att den rymt igen på kvällen så att andra var ute och jagade igen…Så skönt att det äntligen är helg… Trots att jag bara jobbat 2 dagar denna vecka! Nu efter handligen är kylen fullproppad med massa gott och givetvis kommer ni att få ta del av allt mumsigt, fast på lite håll;) kvällens mat bestod av räkor bland annat…
Inga direkta nyheter idag när det gäller maten… Men som sagt fullproppad kyl med bara nyheter… Mums!
Måste bara få dela med mig av denna vackra apelsin “blomma” inte ofta man ser så jämna o fina:)
Ny vankas det snart fruktsallad!!
Ha en trevlig kväll;)
Ingen hemlagad mat blev det idag!
Idag har dagen bestått av jobb och mat ute!
Jag jobbade sent sen bara hem och byta om för att åka iväg och äta ute med mina gamla pluggisar;) det var kul en lyckad kväll.. Det blev Hellas vi åt på, gott med grekisk mat;) nu ska jag sova så får jag skriva mera i morgon… Är sååå trött nu, fortfarande inte bra från min halsfluss konstigt nog… Fick jätte ont i halsen idag igen 🙁 sova kanske hjälper;) godnatt alla!
Ost och kex
Ikväll blev det lite ost och kex… Och så klart oliver och cornichons … Mmm så riktigt gott!! Behöver inte vara massor av olika sorter utan det räcker med några små favoriter så här en onsdag kväll i alla fall:)
I morgon blir det jobbet, har inte varit där på ett tag då jag har haft halsfluss och inte alls mått bra men nu är det dags igen… Skönt med en kortvecka nu när man bara legat i soffan:)
Hoppas ni har haft en toppendag.
Mums detta var riktigt gott, oliverna från Ridderheims lösvikt kan jag verkligen rekommendera;)
Ha nu en supermysig kväll, i morgon blir det jobbet sen ut och fira att vi är klara med skola 😉
Fruktsallad
Här hemma äts det fruktsallad nästan varje dag.. det är bara för gott, eller vad tycker ni!? Jag äter inte alls speciellt mycket godis när vi alltid har frukt hemma.. Frukt är godare o bra mycket nyttigare;) vi har såklart fruktkassen som kommer hem med frukt till oss.. Så bra www.fruktkassen.se
Mums!!
Thailax med grönsaker
Som jag sagt tidigare thailändare är bra på mat;) älskar de fina smakerna!
Här kommer en Thailax som är jättefin!
Till denna behövs:
600g lax ( färsk i 4 bitar)
1 färsk broccoli (delad i buketter)
2 tunnskivade morötter
1 burk kokosmjölk (400ml)
1 msk röd currypasta
1 tärning fiskbuljong
1 msk citronsaft
1 msk brun farinsocker (strö)
1/2 tsk salt
Lägg grönsakerna i botten på en lätt smord ugnssäker form.
Lägg laxfilébitarna ovanpå.
Pressa ur saften ur citronen.
Blanda kokosmjölken med currypasta i en kastrull, blanda i fond, farinsocker och citronsft. Koka upp.
Häll blandningen över grönsaker och fisk. Strö saltet över laxbitarna. Tillaga mitt i ugnen i 225°, ca 20 min.
Servera med ris och en sallad.
Mums!
Kolasås
Har ni nån gång köpt kolasås på tub… Det har jag, WHY? För att jag antagligen inte visste bättre o jag visste nog inte hur lätt det var att göra själv för den delen heller;) Det tar 5 minuter o då kan du dessutom äta varm kolasås om du vill.. Jättegott till vaniljglass!
Det enda du behöver är:
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Koka upp allt i en kastrull, sänk sedan värmen o låt sjuda på svag värme ca 5 minuter.
Serveras varm eller kall till vaniljglass!!
Thailändsk Kycklingwok
Ojojoj…här ska alla ni som älskar thaimat få receptet på en underbart god wok…Mmm säger jag bara!! Det är några sorters kryddor man ska ha hemma när man lagar thaimat som man kanske inte annars har i skåpen.. Men köper man dessa så kan man laga mycket smarrig thaimat o det är ofta enkelt också… O blir så gott!! Har ni nåt bra thairecept tar jag gärna del av det, maila mig gärna på info@victoriasprovkok.se. Det gäller för övrigt annan mat också!
Till 4 portföljer behövs följande:
1 paket Äggnudlar 250 g
Olja
350g kycklingfilé (strimlad)
500g wokgrönsaker tex paprika, rödlök, morot, vitkål, champinjoner, broccoli, minimajs… Ja det ni gillar….färska ska det vara!! (strimlade)
2 msk currypasta, röd ( stark så smaka av)
1 tsk kycklingfond
1 msk fisksås
1 msk socker
1 msk pressad lime, eller citron
4 dl kokosmjölk
½ tsk salt
Koka äggnudlarna i en kastrull med vatten, låt dem koka ca 2 minuter ( tills de mjuknat något) och spola dem sedan med kallt vatten i ett durkslag.
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. bryn kycklingstrimlorna och grönsakerna
under omrörning ca 10 minuter.
Tillsätt currypasta och nudlar och woka ytterligare några minuter.
Tillsätt kycklingfond, fisksås, socker, lime/citron och kokosmjölk.
Hetta upp och smaka av med salt.
Lovely
Senaste kommentarerna: