Thaisallad med biff

Leave a Comment

Men då så det ska regna, men man får ta vara på dagarna och göra nåt kul av dem i alla fall. För min del blev det roliga CT 30 minuter, matlagning och städning… Ja jag tycker faktiskt att det kan vara rätt kul att städa, ibland i alla fall.

Kvällens middag blev en urgod Thaisallad med biff. Mmm älskar de speciella smakerna i thaimat.


Till denna behövs:

Dressing:
2 msk japansk soja
3 msk pressad lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 krm råsocker

Sallad:
400-500 stekt och strimlad lövbiff
1/2 gurka (skalad och strimlad)
1/2 rödlök (strimlad)
2 tomater (delade i bitar)
Ca 1/2 liten röd spansk peppar
1 klyfta vitkål (finstrimlad)
1 morot (skalad och strimlad på rivjärn)
Lite färsk persilja (hackad)
Några blad isbergssallad (hackade)

Gör så här:

Blanda allt till dressingen i en skål.
Häll på hälften av dressingen över den stekta och strimlade lövbiffen, låt stå kallt och vila tills det är dags att servera.
Blanda all sallad i en skål och häll över resterande dressing, blanda väl.
Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med biffen.

Supergott för er som gillar Thaisallad, jag älskart!!

Storkram till er

Fläskpannkaka med lingonsylt

Leave a Comment

Jag har då inte vädrets makter på min sida denna vecka… Så fort jag snörar på mig löparskorna och har kommit en bit på vägen öppnar sig himlen och regnet fullkomligt öser ner över mig. Men jag ger mig inte i första taget, så regna på bara.
5 km i ösregn med dyblöta kläder och jag känner mig ganska nöjd nu när jag kommit in och fått på mig torra kläder.

Igår åt vi nog världens godaste fläskpannkaka, den blev så otroligt fin och god så denna måste ni prova!


Du behöver:

500 g rimmat stekfläsk (utan svål, tärnat i bitar)
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg
50 g smör (smält)

Lägg bakplåtspapper i en långpanna cirka 35 x 25 centimeter. Skär svålen av fläsket och dela det i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna, ta upp det ur pannan och låt fettet rinna av. Vispa samman mjöl, salt, bakpulver och mjölk till en slät smet. Vispa ner äggen och det smälta smöret.
Häll smeten i formen och strö över fläsket.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i 175 grader och grädda cirka 40 minuter tills pannkakan blåst upp sig något och fått en fin gyllene färg på ytan.
Servera med hemmagjord lingonsylt!
Supergott!!
Vill man inte göra så mycket pannkaka går det utmärkt att halvera satsen men ta då en mindre form att grädda den i.

Lingonsylt:

Lingon
Lite vatten
Strösocker
Lite potatismjöl

Koka upp lingon i en kastrull tillsammans med en gnutta vatten.
Tillsätt socker efter smak och red av med potatismjöl som du blandat ut med lite vatten.
Koka upp under omrörning! Mycket godare än köpesylt!

Hoppas ni haft en underbar dag

Jobb, joggning och regn

Leave a Comment

Idag var dagen då semestern tog slut, det känns jobbigt att den är över men kul att jobba också. Har dock varit lite slut i huvudet idag. Sena kvällar och lite svårt att ställa om dygnet igen. Men snart sitter väl rutinerna igen.

Det blev även lite joggning idag men dock inte lika långt som de andra joggingpassen. Det gick jättebra men sen kom regnet och fullkomligt öste ner, jag såg inte vart jag sprang för regnet piska i ansiktet och kläderna gick att skruva ur. Härliga svenska sommar, eller vad säger ni?


Tacka vare vet jag värme, sol, bad, glass och lite mera sånna saker tack! Åker ni till Askersund kan jag rekommendera denna goda ploppglass från sia:) namnam.

Kram så länge

Smörstekt gösfilé med vitvinsås

Leave a Comment

Matte som är här på besök ända från skåneland beställde gös med vitvinsås så gårdagen spenderades i båten med lite fiske på kvällen vilket resulterade i 2 gösar och en gädda (tur att jag och Malin drog upp varsin gös så det blev lite mat). Och kan ni tänka er, jag lyckades filéa gösarna alldeles själv och det blev rätt bra faktiskt.


Du behöver:
4 fina gösfiléer
En stor klick smör
Salt
Vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält en stor klick smör i en ugnsform.
Salta och peppra filéerna och lägg den i formen,ös över smör och sätt in i ugnen ca 20-25 minuter, beroende på tjocklek. Jag lade filéerna omlott så det blev ganska tjockt lager fisk.
Servera med vitvinsås och kokt färskpotatis.

Vitvinsås:
1 msk fiskfond
4 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
50 g smör
Salt
Vitpeppar

Tillsätt fond, vatten, vispgrädde och vitt vin i en kastrull. Koka upp och låt koka tills hälften av vätskan återstår.
Tillsätt smöret och rör så att det blandar sig.
Gör en redning på vetemjöl och blanda ner om tjockare konsistens önskas.
Krydda.

Smaskens:)

Imorgon blir det jobb igen, antar att det är en del av er som också ska börja jobba efter semestern… oj vad snabbt semestern gick. Varför kan inte tiden stå still när man har semester?

Ses, ta hand om er

Härlig båttur

Leave a Comment

Solen skiner och himlen är blå, varmt och skönt var det när vi skulle in till Askersund med båten…


Sen då… Hur 17 ska vi få under båten? Ganska trångt under bron…


Men skam den som ger sig…


Och vi lyckas…


Värre blev det med dammluckorna…

Och så kom ovädret…


Spöregn…


…Och vi fick snällt bege oss hem.
Vi tar nog bilen till Askersund, tror det är säkrast så:)

Men en liten mysig tripp blev det i alla fall!

Ses sen

Fiskar blup blup

Leave a Comment

Sitter i båten på en spegelblank sjö och fiskar. Riktigt härligt och avkopplande och spännande för det nappar:) 1 abborre och en gös, inte dåligt va?


Så nu blir det fisk till middag… Eller inte, jag skickar nog med dem hem till mamma och pappa.


Hoppas det nappar igen!
Kram kram

Baconlindat korvbröd

Leave a Comment

Vaknade tidigt i morse av herr fluga som vägrade sluta surra och sätta sig på mig. Sen kom jag på att vi har en sån där fiffig flugsmälla med typ el i som är bäst på att döda flugor. När jag äntligen fick död på boven och skulle sova vidare börja nästa fluga och så där höll det på… Jag avskyr när de är sådär ettriga.

Tänkte tipsa er om ett riktigt gott tilltugg som jag hittade hos ”Gourmet morsan”, jätte enkelt och framförallt gott.


Du behöver:
Korvbröd
Bacon 2 skivor/bröd
Färskost/mjukost

Fyll bröden med ost, jag använde färskost och lite brieost utan kanter.
Linda runt bacon och sätt in i ugnen på 200-225 grader tills de fått fin färg och baconet hårdnat lite. Ca 15-20 minuter kanske.

Gott att ha som tilltugg till tex en soppa eller som plock.


Igår solade vi ju som sagt lite här och jag som är allergisk mot getingstick placerade min stol precis bredvid denna fina blomma. När jag ska gå upptäcker jag att det är cirkus 100 getingar i busken. Bra val av plats va? Inte undra på att det cirkulera getingar runt mig, men lite spänning ska man väl ha här i livet:)

Ha nu en underbar dag, jag tänkte ge mig ut på en PW för att senare springa med F.
Ikväll får vi finbesök från skåneland:)
Kram

Kvällspromenad…

Leave a Comment

…eller vad jag ska kalla det.
Passade på att låna Garbo för en liten lugn promenad så här på kvällskvisten. Lugn kan jag ju inte kalla den i alla fall och det slutade med att vi sprang vår promenad. Jisses vilken aktiv hund:) jag var lika svett som efter min joggning på 5 km.


Men kul hade vi när vi sprang ikapp dock var hon hela tiden snabbare.


Så fint här ute på Åmmeresort.

Nä Godnatt på er, ses i morgon. Funderar på att skaffa instagram till bloggen, någon som följer mig där i så fall? Kram

Blåbärspaj med vaniljvisp

2 Comments

Sommar sommar sommar… Idag blev det en rätt skön dag med sol dock börjar molnen hopa sig i vanlig ordning. Men rätt skönt att kunna sitta i solstolen en stund i alla fall.
Bästaste pappa plockar blåbär så det snart ryker blåbär ur öronen på honom, tur jag älskar blåbär för det resulterar i att jag får en och en annan hink:)


Nu i dagarna gjorde jag en helt underbart god vaniljvisp som jag tänkte del med mig av till er. Funkar bra till söta pajer och varför inte till lite fruktsallad.

Vaniljvisp:
1 ägg
1/2 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 nypa vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker men pulvret blir godare.
3 dl vispgrädde (ganska hårt vispad)

Knäck i ägget i en kastrull och tillsätt florsocker. Vispa med en handvisp och tillsätt potatismjöl, mjölk och vaniljpulver.
Låt koka upp på medelhög värme under omrörning. Sänk värmen när krämen börjat tjockna. Vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
När det börjat bubbla tag då av kastrullen från plattan och låt svalna helt. Har du bråttom kyl då krämen i kallt vattenbad.
När krämen är sval blanda ner den vispade grädden och rör om så att allt blandas.
Ställ i kylen tills den ska serveras.
Supergott!!

Blåbärspajen är en vanlig smulpaj, vet inga exakta mått jag blanda bara ihop lite smör, mjöl och socker och sen ut med det i en form och på med blåbär, sen lite smuldeg ovanpå..in i ugnen på 180-200 grader tills den fått fin färg.Klart! Enkelt och gott.

Nu är solen tillbaka och det steker här i solstolen sååå skönt, här ska njutas till max.

Kram på er

Springtime

Leave a Comment

Har varit hemma i Örebro 1 dag men nu åter på Åmmeresort. Solen lyser från nästan klarblå himmel hoppas verkligen att det håller i sig tills i morgon.


Just nu är jag på väg och ska springa min runda på 5 km. Jag har klarat den några gånger utan att få håll så jag hoppas jag fixar den idag också.

Ses lite senare med lite goda recept, kram kram