Nattjästa frallor

25 Comments

Godmorgon sköna lördag och godmorgon fina du<3 Nu har jag piggnat till och känner mig riktigt bra så idag får det bli lite träning, äntligen!
Jag vet att många gillar färskt bröd så här på helgerna och i går kväll rörde jag ihop degen till dessa nattjästa frallor. I morse var det bara att trycka ut degen, skära i bitar och upp på plåten… Sen in i ugnen och vips, nybakat riktigt gott bröd på nästan ingen tid alls. Testa ikväll/ imorgon vettja så har du gott bröd till frukost!



Du behöver:

25 g jäst
4 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
600 g vetemjöl (ca 10 dl)
1 tsk bakpulver

På kvällen gör du följande:

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet och bakpulvret.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin). Degen ska vara lite kladdig men ska kunna formas.
Pudra över lite mjöl och täck över med plastfolie. Låt gärna degbunken stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten.

På morgonen gör du följande:

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte degen utan tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i 8-10 bitar.
Pudra över lite mjöl och lägg över dem på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 12-15 minuter.



Serveras till frukost med smör och ost… Yammi!

Ha en underbar dag, ses senare<3 data-blogger-escaped-br=”br”>

Hitta julmaten- Arlas jultävling

14 Comments

Idag börjar Arlas jultävling där du har chans att vinna fina priser. Det du ska göra är att leta julrecept som finns gömt hos ett antal olika bloggar. Ett finns gömt hos mig:) så börja leta. Mer info hittar du Här… lycka till!


Ses senare:)
Kram

Hot and cold chocolate

20 Comments

Dagen började med huvudvärk och slutade med feber på jobbet, tack snällaste kollegor som ställde upp och jobbade extra när jag pös hem…
Sitter hemma och tycker lite synd om mig själv, men nåt som ändå piggar upp är denna grymt goda ”hot and cold chocolate” mmm för en chokladälskare som mig!


Du behöver:
Mjölk
Kakao
Socker
Marabou ljus choklad
1 kula vaniljglass med krossad choklad

Gör så här:
Koka upp mjölk och banda till en vanlig choklad på kakao och socker.
Tillsätt Marabou choklad (jag tog 2 bitar från en stor chokladkaka), vispa.
Häll upp i glas och lägg i glasskulan, servera på en gång.

Det var vad jag kunde åstadkomma idag, nu tillbaka till soffan och filten.

Hoppas du mår bra idag i alla fall, jag är nog snart på fötterna igen hoppas jag. Jag får passa på att besöka alla mina fina bloggläsare nu ikväll när jag ligger i soffan.
Kram till dig och snart blir det lite riktig mat också, har haft lite frysrensning här hemma några dagar, behövs ibland:)

Kram

Ciabatta med kalkon och pepparrot

6 Comments

Denna härliga onsdag vill jag ägna några rader och tankar till vår allas kär Astrid Lindgren som har födelsedag idag. Tänk vilka böcker hon skrivit och vilka kul filmer det blev. Det är ju fortfarande riktigt underhållande att kolla på dem fast man kan dem nästan utantill. På jobbet uppmärksammade vi många av Astrids figurer och vi hade en riktigt mysig dag tillsammans med böcker, filmer, hyss, skatter och sång.
Har du uppmärksammat Astrid Lindgren på nåt speciellt sätt idag?

Maten här hemma blev en snabblagad ciabatta då det var jobb och möten in i det längsta idag. Så till helgen får det bli fira av, för idag har jag nämligen plitat ner hela 1000 inlägg här på bloggen. De allra flesta är recept av olika slag så det finns med andra ord väldigt mycket gott här på bloggen.

Som sagt dagens macka var väldigt god men lite mer festmat får det bli till helgen, för fira det som firas kan;)


Till denna macka behövs:
1 ciabatta
4 skivor kalkon (jag hade med chili)
Keso
Persilja
Lite pepparrotsvisp
Smör

Smöra brödet och bred på lite pepparrotsvisp, klutat ut keso och lägg i kalkonskivorna och persilja.
Smaklig måltid.

Nu kallar sängen vill jag lova i morgon ska jag försöka ta en springrunda innan jobbet, så skönt att komma ut i friska luften och röra på sig.
Kram, ta hand om dig

Bullmuffins med vanilj och äpple

4 Comments

Härliga fina dag med mycket sol, kyla och jobb. Ja så kan min dag sammanfattas lite fort.
Nu bara måste ni hålla ögon och öron öppna för dessa bullmuffins måst ni bara prova,fick receptet av en vän, tack för tipset!! Supergoda blev de.


Till 12 stycken behövs:

Grunddeg:
1/2 paket jäst för söta degar
50 g smör
2 dl mjölk
1/2 burk kesella
2/4 dl vit baksirap
1krm salt
1 tsk kardemumma
Ca 8 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
2 påsar marsanpulver (blandat till kräm enligt förpackningen)
1 äpple (skalatoch tärnat)
Socker
Kanel

Blanda socker och kanel och rulla i äpplena

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda med mjölken, värm till fingervarmt 37grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt kesella, sirap, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig, den ska släppa kanterna på bunken.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till 12 släta bullar och lägg i bull/muffinsformar och sedan i en muffinsplåt.
Gör ett stort djupt hål i varje bulle och fyll med marsankrämen ända ner i botten, stick sedan ner kaneläpplen i krämen.
Låt jäsa övertäckta 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Grädda ca 10-14 minuter och låt kallna på galler eller i muffinsplåten.
Serveras när de kallnat.

Godnatt, i morgon är det jag som är Pippi Långstrump på jobbet för ni har väl inte missat att det är Emil dagen och vi firar Astrid Lindgren lite extra?!

Godnatt och kram

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram

Cheesecake tryfflar med vit choklad

13 Comments

Underbara söndagen börjar gå mot sitt slut men jag har haft en riktigt mysig och trevlig dag och kväll med familjen

Chokladdoppade jordgubbar

2 Comments

När vi var i London i somras gick jag in i en så fin butik, de sålde chokladdoppade jordgubbar i en herrans massa varianter. Bland annat sånna här på spett men de hade fått tag på några riktigt stora jordgubbar.
Jag fick sommar längtan här en dag och var bara tvungen att göra egna.


Underbart goda, riktigt läckra och superenkla att göra.

Det enda du behöver är jordgubbar och choklad.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna, doppa sedan jordgubbarna och tryck på dem på spettet, enklast är det om man sätter jordgubben längst ut på spettet, doppar i chokladen och sedan puttar upp den och gör lika med nästa.

Egentligen skulle jag ut och springa men kan man göra det vid den här tiden? Klockan sprang ju iväg och blev 23.10 så snabbt…

Ha det underbart, i morgon kommer det lite föräldrar och släkt hit på lunch och fika, mys, ses i morgon då ska du få recept på lite nya praliner om de blir bra;)

Kramar till dig!

Glace au four

4 Comments

Välkommen sköna fredag, eller ja snart lördag. Har varit med kollegorna hela kvällen, mumsat lite gott plock och pratat lite strunt (och viktiga grejer med klart;)
Jätte kul och mysigt var det!!

Nu innan jag slocknar tänkte jag tipsa om en god dessert som är riktigt enkel. Många använder sig av sockerkaksbotten när de gör glace au four men jag skippar den och använder bara glass och marängsmet. Sött och gott och Freddes favorit.


Du behöver:
500g glass (vanilj/jordgubb rektangulärt paket)
3 äggvitor
3 msk strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.
Lägg den djupfrysta glassen i en kall ugnsform.
Täck glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.
Sätt in plåten (på en gång)i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar inte mer än ca 3-5 minuter och man måste passa marängen noggrant så att den inte bränns.

Serveras på en gång.

Dags att sova för i morgon är det full rulle igen, ses då:)
Kram

Kålpudding med gräddsås

8 Comments

Snart är den efterlängtade helgen här och mycket står redan nu på agendan, hur ska denna helg sluta:) massa god mat blir det såklart också mellan varven så missa inte det…
Förresten, gillar du kålpudding? Jag älskart och här kommer ett väl beprövat recept som är så sjukt gott! Riktigt enkelt är det också och idag klarade den sig alldeles själv i ugnen när jag var och handlade, bra mat de som klarar sig själv! 😉


Du behöver:

Köttfärsblandning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något. Salta och peppra lite.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen i en bunke.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja
1/2 msk köttfond
1 msk lingonsylt
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt!

Ha det riktigt skönt så ses vi i morgon