Victorias provkök

Krusbärskompott

augusti 12, 2012 by victoriasprovkök 1 Comment

Morning morning, hoppas allt står bra till med er. Vi har det riktigt skönt på Åmmelångenresort och i morse traska vi upp och plocka lite krusbär till frukosten. Av krusbären gjorde vi en riktigt god krusbärskompott.

Krusbärskompott kan serveras till naturell yoghurt som vi åt den eller varför inte till gröt eller pannkakor, ja det funkar nog till det mesta.

Du behöver följande:
Krusbär (rensade)
Lite strö socker
Några droppar vatten

Blanda krusbär och några droppar vatten i en kastrull.
Låt koka tills krusbären gått sönder och skalen mjuknat. Blanda ner lite socker, rör om, smaka av och låt svalna i ett vattenbad.

Supergott och enkelt!

Nu ska jag ta mig ut och plocka av resterande krusbär och kanske lite vinbär, sen blir det en liten fisketur. Ikväll blir det en 3 rätters middag men vad det blir återstår att se.

Kram kram

Lövbiffsrullader

augusti 11, 2012 by victoriasprovkök 1 Comment

Godmorgon alla fina

TGIF

augusti 10, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Äntligen fredag, första veckan på jobbet är avklarad. Nog för att det är riktigt kul på jobbet men ledig slår allt…
Idag blev det utflykt med barnen på jobbet till Lekladan i Wadköping. Kan verkligen rekommenderas, barnen älska det och ville inte sluta leka. jättefint dessutom och mysigt!

Gratis inträde dessutom!! Hett tips om ni har vägarna förbi Örebro och Wadköping.

Nu ska jag kila upp till Karro en sväng och snicksnacka lite!!

Kram

Goda tekakor

augusti 9, 2012 by victoriasprovkök 2 Comments

Ikväll stod det städ och bakning på schemat. Gott med lite nybakat bröd, det var länge sedan jag bakade tycker jag. Man blir lite lat så här på sommaren.
I morgon bär det av till Åmmelången resort igen och vår vän Anna kommer på besök, ska bli riktigt kul.

Kvälles bak blir dessa bröd som jag bakat och bloggat om tidigare, det är riktigt goda, speciellt när de är nybakade.

Du behöver:

75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Snart blir det sova av ska bara fixa till bröden och kanske ta en kvällsmacka.

Kram kram

Thaisallad med biff

augusti 8, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Men då så det ska regna, men man får ta vara på dagarna och göra nåt kul av dem i alla fall. För min del blev det roliga CT 30 minuter, matlagning och städning… Ja jag tycker faktiskt att det kan vara rätt kul att städa, ibland i alla fall.

Kvällens middag blev en urgod Thaisallad med biff. Mmm älskar de speciella smakerna i thaimat.

Till denna behövs:

Dressing:
2 msk japansk soja
3 msk pressad lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 krm råsocker

Sallad:
400-500 stekt och strimlad lövbiff
1/2 gurka (skalad och strimlad)
1/2 rödlök (strimlad)
2 tomater (delade i bitar)
Ca 1/2 liten röd spansk peppar
1 klyfta vitkål (finstrimlad)
1 morot (skalad och strimlad på rivjärn)
Lite färsk persilja (hackad)
Några blad isbergssallad (hackade)

Gör så här:

Blanda allt till dressingen i en skål.
Häll på hälften av dressingen över den stekta och strimlade lövbiffen, låt stå kallt och vila tills det är dags att servera.
Blanda all sallad i en skål och häll över resterande dressing, blanda väl.
Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med biffen.

Supergott för er som gillar Thaisallad, jag älskart!!

Storkram till er

Fläskpannkaka med lingonsylt

augusti 7, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Jag har då inte vädrets makter på min sida denna vecka… Så fort jag snörar på mig löparskorna och har kommit en bit på vägen öppnar sig himlen och regnet fullkomligt öser ner över mig. Men jag ger mig inte i första taget, så regna på bara.
5 km i ösregn med dyblöta kläder och jag känner mig ganska nöjd nu när jag kommit in och fått på mig torra kläder.

Igår åt vi nog världens godaste fläskpannkaka, den blev så otroligt fin och god så denna måste ni prova!

Du behöver:

500 g rimmat stekfläsk (utan svål, tärnat i bitar)
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg
50 g smör (smält)

Lägg bakplåtspapper i en långpanna cirka 35 x 25 centimeter. Skär svålen av fläsket och dela det i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna, ta upp det ur pannan och låt fettet rinna av. Vispa samman mjöl, salt, bakpulver och mjölk till en slät smet. Vispa ner äggen och det smälta smöret.
Häll smeten i formen och strö över fläsket.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i 175 grader och grädda cirka 40 minuter tills pannkakan blåst upp sig något och fått en fin gyllene färg på ytan.
Servera med hemmagjord lingonsylt!
Supergott!!
Vill man inte göra så mycket pannkaka går det utmärkt att halvera satsen men ta då en mindre form att grädda den i.

Lingonsylt:

Lingon
Lite vatten
Strösocker
Lite potatismjöl

Koka upp lingon i en kastrull tillsammans med en gnutta vatten.
Tillsätt socker efter smak och red av med potatismjöl som du blandat ut med lite vatten.
Koka upp under omrörning! Mycket godare än köpesylt!

Hoppas ni haft en underbar dag

Jobb, joggning och regn

augusti 6, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Idag var dagen då semestern tog slut, det känns jobbigt att den är över men kul att jobba också. Har dock varit lite slut i huvudet idag. Sena kvällar och lite svårt att ställa om dygnet igen. Men snart sitter väl rutinerna igen.

Det blev även lite joggning idag men dock inte lika långt som de andra joggingpassen. Det gick jättebra men sen kom regnet och fullkomligt öste ner, jag såg inte vart jag sprang för regnet piska i ansiktet och kläderna gick att skruva ur. Härliga svenska sommar, eller vad säger ni?

Tacka vare vet jag värme, sol, bad, glass och lite mera sånna saker tack! Åker ni till Askersund kan jag rekommendera denna goda ploppglass från sia:) namnam.

Kram så länge

Smörstekt gösfilé med vitvinsås

augusti 5, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Matte som är här på besök ända från skåneland beställde gös med vitvinsås så gårdagen spenderades i båten med lite fiske på kvällen vilket resulterade i 2 gösar och en gädda (tur att jag och Malin drog upp varsin gös så det blev lite mat). Och kan ni tänka er, jag lyckades filéa gösarna alldeles själv och det blev rätt bra faktiskt.

Du behöver:
4 fina gösfiléer
En stor klick smör
Salt
Vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält en stor klick smör i en ugnsform.
Salta och peppra filéerna och lägg den i formen,ös över smör och sätt in i ugnen ca 20-25 minuter, beroende på tjocklek. Jag lade filéerna omlott så det blev ganska tjockt lager fisk.
Servera med vitvinsås och kokt färskpotatis.

Vitvinsås:
1 msk fiskfond
4 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
50 g smör
Salt
Vitpeppar

Tillsätt fond, vatten, vispgrädde och vitt vin i en kastrull. Koka upp och låt koka tills hälften av vätskan återstår.
Tillsätt smöret och rör så att det blandar sig.
Gör en redning på vetemjöl och blanda ner om tjockare konsistens önskas.
Krydda.

Smaskens:)

Imorgon blir det jobb igen, antar att det är en del av er som också ska börja jobba efter semestern… oj vad snabbt semestern gick. Varför kan inte tiden stå still när man har semester?

Ses, ta hand om er