Pestogratinerade tomater

2 Comments

Nu är det Fredagsmys för hela slanten, helgen är verkligen välkommen, jag har kämpat mig igenom denna vecka totalt genomförkyld, men det är väl så när man jobbar med det jag gör antar jag.
I morgon har vi och alla grannar städdag så jag får väl ge mig ut med sopkvasten vare sig jag orkar eller inte. Ska mysa ordentligt nu och samla krafter.
Här ska ni få ta del av kvällens plock (1 del av plocket i alla fall).


Till 2 fyllda tomater behövs:

2 kvisttomater
1/2 schalottenlök (hackad)
2 msk pesto (jag hade röd)
1 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
10g pinjenötter
riven parmesanost eller annan ost går också bra

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär av tomatens ovandel (locket) och gröp ur tomaten.
Finhacka schalottenlök, vitlök och blanda med pesto, olivolja och pinjenötter. Fyll tomaterna med röran och fördela finriven parmesanost ovanpå.
Lägg tomaterna i en ugnsform med locken bredvid och gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Vi serverade det som en del av plocket vi åt nu ikväll men kan tänka mig att det är gott till kyckling eller kött också.

Ha en fin kväll!!
Kram från mig

Lingonkaka

1 Comment

Godmorgon… Fick lite extra sovmorgon idag, men får i stället jobba lite längre. Ser ut att bli en strålande dag och till helgen har de lovat fint väder.
Bakade en kaka i går som jag tänkte ta med till jobbet, riktigt god var den (det lilla jag kände, har inte många smaklökar just nu är ju ganska förkyld) och F gav den höga betyg, jag baka nämligen 2 kakor så vi kunde äta lite igår också:)


Saftigaste kakan jag ätit tror jag.


Till en kaka behöver du:
2 st ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
1 msk sirap
3 msk lingon
100 smör

Vispa upp äggen separat i en bunke. Koka upp mjölk, sirap, lingon och smör och låt svalna något. Blanda socker, mjöl, kanel och bikarbonat i en bunke. Blanda ner äggen och mjölkblandningen i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form jag använde mig av en 20 cm springform. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Receptet kommer från ”bakverk och fikastunder” tack så gott så gott!!

Ha en fin dag nu är det väl dax att masa sig iväg, blir det vårjackan idag tro?

Kram

Såstips en slö torsdag…

Leave a Comment

…eller slö kanske man inte kan kalla den när man jobbat fast man borde ligga däckad hemma i sängen. Men jag känner mig riktigt slö i hela kroppen av denna förkylning.

Tänkte jag skulle tipsa er om en god sås så här på torsdagskvällen.


Orkar man inte göra egen sås till köttbiten passar denna utmärkt. Blandas ut med vispgrädde.


Anna bjöd oss på såsen när vi var i Stockholm, här tillsammans med en biff, sallad och sparris. LCHF ni vet:)

Kram och godnatt

Frukostbröd med vallmo

2 Comments

Godmorgon…
Här hemma är det genomförkylt igen, jag fattar inget, jag var bra hela helgen och sen kom det en raketförkylning igen, men sluttjatat om det för nu ska jag bjuda er på gott frukostbröd.


Till ca 10 bröd behövs:

50g jäst
5 dl mjölk (37grader)
2 msk olivolja
2 tsk salt
2 dl lantbrödsmjöl
Resterande mängd vetemjöl (ca 10 dl)

Pensling:
1 ägg
Vallmofrön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Låt jästen smälta och tillsätt resterande mjölk under omrörning.
Tillsätt olja och salt.
Tillsätt sedan mjölet och blanda till en smidig deg.
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Forma bröden till runda bullar och jäs ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmo.
Sätt in bröden ca 10 minuter på 250 grader.

Smaklig frulle, nu ska jag fixa till mig och sticka iväg till jobbet snart.
Kram

Asiatisk lax

Leave a Comment

Nu bär det snart av till jobbet igen på möte. Har varit hemma några timmar på ”långrast” eller vad man kallar det.
Igår åt vi asiatisk lax som är jättegod.


Till den hör behövs:
600g laxfilé (skinnfri, delad i 4 bitar)
1-2 msk färsk riven ingefära
1 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 msk pressad limejos
2 vitlöksklyftor (pressade)
3 dl vispgrädde

Serveras med kokt ris.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsform.
Blanda ingefära, salt, farinsocker, lime och vitlök i en skål. Bred på LITE av röran på laxen och blanda resten av röran med grädden. Häll grädden över laxen och sätt in i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Smaklig måltid nu måste jag pysa!!
Kram

Tomatsallad

3 Comments

Sitter och väntar på att brödet ska bli klart i ugnen. Sen ska jag nog svissa ner i sängen tror jag.
Gjorde en god thailax idag med en god tomatsallad till och jag tänkte ni skulle få receptet på salladen idag, det andra får ni i morgon:)


Enkel och god!!

Till 2 behöver du:

3 tomater (urgröpta)
1 liten rödlök (skalad och skivad)
1-2 msk olivolja
Svartpeppar

Lägg den skivad löken i ett durkslag och häll på rikligt med salt.
Skiva de urkärnade tomaterna (använd inte ”kärnorna” till salladen)
Skölj av löken i vatten så att saltet försvinner (saltet tar bort det beska i löken).
Lägg lök och tomat i en bunke och blanda i olja, lite salt och svartpeppar.
Servera till någon god rätt.

NattiNatti

Torkad frukt en härlig måndag

1 Comment

Är värmen på väg tror ni? Idag var det varmt här i Örebro i alla fall och sen lite sol och lite regn och lite regnbåge:)

Förutom jobb och ett hutlöst dyrt tandläkarbesök har jag hunnit med 2 promenader och sen har jag även varit på Alibaba här i stan och hittade massa goda torkade frukter. De har ju mycket mer spännande saker där än på de vanliga butikerna.


Torkad guava var riktigt gott!!


Just det, fångade Örebro slott på bild idag också. Inte så ofta man fotar i sin egen stad men slottet är väldigt vackert och värt en bild!


Eller vad tycker ni?

Kram kram

LCHF Pizza

Leave a Comment

Hej Hopp,

Jag tänkte dela med mig av min LCHF pizza jag och Anna bjöd på under Victoria och Fredriks vistelse i sthlm.


”Pizzadeg” 4 potioner
4 ägg
3/4 dl grädde 40%
2 msk fiberhusk
100g riven ost (helst västerbotten)
1 krm salt

Blanda alla ingredienser i en skål med en elvisp förutom osten.
Häll sedan i osten och rör om ordentligt med en slev.
Låt stå i ca 5min.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Botten ska vara ca 1/2-1cm tjock.

Grädda i ungnen i ca 15min på 175g.

Sen är det bara att lägga på vad som önskas!

Vi hade på;
Tomatröra
Salami
Majs
Inlagda örtmarinerade vitlöksklyftor
Mozzarella ost

Garnerad med rocculasallad, parmaskinka och Annas hemmagjorda vitlöksås.

Njut!

/Jonahtan

Avokadosmoothie

Leave a Comment

Är förgiftad av lakrits tror jag, har precis kommit hem från lakritsfestivalen och det var gott och kul:) massa gott godis att smaka på och massa godis köpte vi så nu behöver vi inte köpa lakrits förrän nästa festival:)


Bild från lakritsfestivalen.se

Snart ska vi äta LCHF pizza men innan det ska ni få receptet på Annas avokadosmoothie god och mättande.


Till 1 stort glas behövs:

1 avokado (mogen)
2-3 dl apelsinjos eller proviva
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl frysta hallon
1msk super food mix fruit and berries från Renée voltaire

Gör så här:
MIXA allt och häll upp i glas.
Mumsigt till frukosten!

Nu doftar det pizza i hela huset ska bli så gott.

Kram

LCHF våfflor

1 Comment

Godmorgon, nu vankas det snart frukost, 2 kockar står i köket och fixar så vi får se vad det blir.
Igår blev det bland annat dessa goda våfflor som serverades med vispad grädde och hallon.
Smaskigt värre var det.


För 1 portion behövs:

2 ägg
1 dl grädde
1 tsk fiber husk
1 knivsudd bakpulver

Blanda allt och grädda i våffeljärn med en klick smör.
Enkelt, gott och LCHF:)


Igår var vi ju som sagt på Stinsen och kollade när Anna cyklade på scenen tillsammans med Peter Siepen och övriga Friskis så klart.


Sen blev det en promenad längs norra mälarstrand, riktigt fint där men ganska kallt.


Riktigt fint att plantera tulpaner i lådor och tunnor…

Ha en fin dag, idag blir det lakritsmässan för vår del, tack Annelie för tipset:)

Kram