Author: victoriasprovkök

Knaprig fisk med citronsås

14 Comments
Okej nu är jobbveckan igång igen, bara att gilla läget. Huvudvärk har smugit sig på och jag känner mig hängig, hoppas på att en natts sömn hjälper mot det. 
Hoppas ni har det toppenbra i alla fall<3

Kvällens middag här hemma blev knaprig fisk med en citronsås och här kommer receptet på den.



Du behöver:
600g färsk torskfile 
1/2 tsk salt
1 krm peppar
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1 1/2 dl riven ost

Sås:
Gräddfil
Citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg filéerna i en ugnsform, salta och peppra. 
Smält smöret i en en kastrull, tag av från värmen och blanda ner paprikapulver, ströbröd, persilja och riven ost.
Bred blandningen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är färdig. 

Sås:
Blanda gräddfil med lite citronsaft.

Servera fisken med sås och potatis… Mmm gott!

Sov så gott, ses i morgon<3

Bananchoklad

16 Comments
Vilken fantastisk dag, en riktig ”ta hand om kroppen dag” blev det. Dagen startades med en riktigt god och lång frukost, sen blev det en promenad i solen, efter det ett givande crosspass på 50 minuter… Efter det var jag riktigt mör i kroppen och funderade på hur jag skulle kunna ta mig ner för trappan, men ner kom jag och iväg på spa blev det. Spa med kollegorna på Blå bergens lilla spa, vi har badat vedeldad badtunna, bastat, pratat och haft fotvård. Riktigt mysigt. Tack alla fina kollegor för en toppendag<3
Väl hemma blev det lite gott plock till middag och till dessert testade jag en bananchoklad, den blir ungefär som en chokladmousse. Den innehåller ju inte så mycket socker, har en liten speciell konsistens men jag gilla’t:)



Du behöver:
3 bananer (skivade och frysta)
1 msk kakao
1 msk honung 
Eventuellt lite vatten (ca 1 – 1 1/2 msk) om konsistensen blir FÖR tjock

Gör så här:
Skiva bananerna och frys in dem, gärna dagen innan. 
Låt bananerna tina ca 10 minuter innan du mixar ihop dem med kakao och honung. 
Tillsätt eventuellt lite lite vatten om konsistensen blir för tjock.
Servera i glas och toppa med riven mörk choklad och en jordgubbe. 

Nu ska jag burra ner mig och sova så jag vaknar utvilad i morgon för då drar veckan igång igen:) 
Vad har ni haft för er idag då?
Kram<3

Hel kyckling i ugn med rostad vitlökssås

10 Comments
Lördagen blev en riktig slappa dag om jag bortser från lite jobb och träning. En promenad ute i det vackra vädret och sen ett crosspass på 55 minuter gjorde min dag vill jag lova. Efter det lite hemmaspa för att ladda inför morgondagens spadag på blåbergens lilla spa. Någon av er som varit där? Ska bli riktigt mysigt i alla fall och jag lovar att återkomma med hur det var:) 

Kvällens middag blev hel kyckling i ugn med en god rostad vitlökssås, så enkelt men det tar lite tid. 
Kyckling:
1 hel kyckling
Salt
Peppar
Stekpåse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Salta och peppra kycklingen och lägg den i stekpåsen, dra igen påsen med tillhörande ”snöre” och gör ett litet hål på toppen av påsen. 
Lägg in kycklingen i ugnen, jag brukar lägga den i en form och låt den vara inne i ugnen ca 1 timma. 

Sås:
Steksky från kycklingen ca 2 dl
2 dl vispgrädde 
4-6 vitlöksklyftor (skivade)
1/2 citron (rivet skal+saft)
Maizena att reda av såsen med (utrört i lite vatten)
Salt
Peppar
Lite soja för färgens skull

Gör så här:
Bryn den skivade vitlöken i en stekpanna med lite olja tills den fått fin färg. 
Lägg stekskyn som blir av kycklingen i en kastrull. Tillsätt vitlök och övriga ingredienser (förutom maizena) till såsen. 
Låt koka ca 10 minuter och mixa sedan såsen så att den blir slät. 
Tillsätt maizena, salt och peppar efter smak. 
Låt koka upp och servera med ris. 

Sådär då nu är det dags att plocka i ordning här hemma sen får det nog bli till att sova, det är ju en dag i morgon också, ännu en härlig och helt underbar slappadag. 
Vad har ni för er en dag som idag ? 
Kram kram <3

Påsk med candymail.se – skicka påskägg

8 Comments
Fredag du härliga fredag… Nu är det helg!!
Tiden går rysligt fort och snart är det påsk, nog för att påsken är tidig i år men vart tar tiden vägen?

Såhär i påsktider vill man ju ibland överraska sina nära & kära med lite godis och en liten hälsning om en trevlig påsk. För visst är det kul (även fast man kanske inte är barn längre) att få ett ”påskägg” det tycker jag i alla fall. 
En överraskning med lite godis sitter aldrig fel vilken ålder man än har…
Så vill du överraska någon du känner med ett lite modernare ”påskägg” kika då in på candymail.se och välj bland våra olika presentlådor. 

Ett litet vitt paket med rosa snöre… Det nya moderna ”påskägget” från candymail.se.
Presentlådorna kommer direkt hem i brevlådan hos din vän, det går givetvis bra att även skicka till företag, skolor, sjukhus mm och vill du skicka utomlands funkar det också bra. 
Med ett candymail når du ALLA du vill, snabbt, smidigt och enkelt. 

Ja, ett riktigt candymail inlägg blev det men jag vill bara att ni alla ska få chans att överraska era vänner i påsk och bor man en bit ifrån sina nära & kära är det toppen med platta ”påskägg” . 

Kram och godnatt och det vore jättekul att veta hur ni firar påsk, ger ni bort påskägg? 

Köttfärs och kålsoppa

6 Comments
Vilken dag, jobb från morgon till kväll och hem med huvudvärk…ikväll blir en tidig kväll känner jag.
I morgon är det redan fredag igen, känns som att det nyss var söndag men lite helg tackar jag verkligen inte nej till. 
Kvällens middag blev en köttfärs och kålsoppa, riktigt god och perfekt att frysa in och plocka fram lite när man har ont om tid. 



Du behöver:
450 g Blandfärs 
1 röd paprika (tärnad)
1/2 gul lök lök (hackad)
1/2 litet Vitkålshuvud (strimlad)
2 burkar Krossade tomater
1/2 dl Tomatpurè 
8-10 dl Vatten
2 msk Oxfond
2 dl Vispgrädde
Oregano
Salt
Peppar
Smör

Gör så här:
Bryn färsen i en stekpanna med smör och tillsätt lök, vitkål och paprika. Bryn en stund till. 
Lägg över allt i en stor gryta.
Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt koka en stund tills vitkålen blivit mjuk. 
Måtten är ungefärliga, jag gjorde en dubbelt så stor sats som denna och frös in. 

Nu tänker jag sängen och i morgon tänker jag mig fredagsmys delux;) 
Vad har ni för fredagsplaner? 

Godnatt<3

Ost och Skink creps

10 Comments
Onsdag
Då börjar även denna dagen lida mot sitt slut och jag har bara hunnit med hälften av det jag skulle… 
Någon som har lite tips på hur man får tiden att gå saktare så man hinner med mer på dagarna??? 

Här i Örebro vaknade vi upp till ett vinterlandskap i morse, det hade visst snöat i natt och jag som trodde våren var på intågande, shi fick jag för det. Men snart så, vore inga fel att slippa vinterjackan och minusgrader för en tid. 

Idag blev det ett smaskigt mellanmål när jag kom hem från jobbet nämligen ost och skink creps. Vi hade lyckligtvis lite pannkakor kvar från igår så jag passa på att fylla dem med lite gott. 
Mmm suveränt mellanmål och det funkar nog lika bra som en lätt lunch. 


Till ca 16 pannkakor behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
Smör

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Stek pannkakorna i en stekpanna med en klick smör.

Fyllning:
Gräddost ca 3- 4 skivor/ creps
1 stor skinkskiva

Gör så här:
Lägg i en färdiggräddad pannkaka i stekpannan med en klick smör. Lägg på osten och skinkan på ena halvan av pannkakan och låt osten smälta. Vik pannkakan dubbel och låt allt steka lite till. Osten ska bli krämig och god. 
Servera med en god sallad. 

Otroligt enkelt och gott!

Nu tänkte jag mig en liten ”runda” på crossen sen läggdags.
Hoppas ni haft en toppendag, kram till DIG<3


Min pizza är med och tävlar;)

6 Comments

Hej fina du och hej härliga tisdag…
Idag har jag med min goda pizza i en pizzatävling hos Jennys matblogg, välkommen dit och rösta på min pizza om ni gillar den såklart;) 
Pizzan är gjord på tortillabröd, jag testade sånna tortilla som är lite tjockare speciellt för pizza och de var bra så här kommer mitt recept på tortillapizza, jag har även toppat pizzan med vitlökssås… Underbart!
Du behöver:
Tortillabröd till pizza

Tomatsås:
Krossade tomater
Oregano
Salt

Fyllning:
Salami (Milano eller liknande, skivad och strimlad)
Champinjoner (tunnskivade)
Räkor (handskalade)
Rökt bog (skivad och strimlad)
Mozzarellaost (riven)

Topping:
Maché sallad 

Vitlökssås:
Cremé fraiche 34%
Olivolja
Vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Blanda ihop allt till tomatsåsen och bre ett tunt lager på tortillabrödt.
Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. 
Lägg på fyllningen och toppa med den rivna mozzarellaosten. 
Blanda allt till vitlökssåsen, jag brukar ha ca 1 msk olivolja till 2 dl cremefariche, rör ordentligt tills allt blandats väl. 
Sätt in pizzan i ugnen på 225 grader tills osten smält. 
Servera med maché sallad och vitlökssås. 
Grymt gott!
Ha en fin dag<3


Krämig köttfärs och potatisgratäng

4 Comments
Härliga måndag.
Åh det är så kul att läsa era fina kommentarer, de värmer verkligen<3
Nu ska ni få smaka på nåt annat värmande i kylan nämligen en supergod gratäng. 
Enkel att göra och passar nog de flesta skulle jag tro. 



Du behöver:
Köttfärs 500g
1 gul lök (hackad)
1/2 -1 burk krossade tomater
1 msk oxfond
Salt
Peppar
Potatis (skivad)
2-3 dl vispgrädde
1 burk milda cuisine fraiche vitlök och örter

Gör så här:
Stek köttfärsen och löken och blanda med krossade tomater, oxfond, salt och peppar.
Lägg ett lager skivad potatis i en gartängform, täck med köttfärsröran och lägg sedan ytterligare ett lager potatis. 
Blanda ihop grädde och fraichen och häll över gratängen. 
Sätt in i ugnen ca 40 minuter på ca 200 grader. 

Gott och enkelt.
Ha en toppenfin kväll!
Kram<3

Halloumi med avokadoröra

15 Comments
Skönaste helgen på länge tror jag, riktigt slappt och härligt. Soliga fina dagar med sköna promenader och massa annat småfix. 
Imorgon är det redan måndag, hua vad helgen gick fort men massa god mat har hunnits med iaf;) 
Bland annat så har det blivit denna vegetariska rätt som är såååå sjukt god. 
Halloumi tror jag är en ost som man antingen älskar eller inte alls gillar, den är väldigt speciell och lite gummiaktig men helt fantastisk enligt mig. Gillar du halloumi? Testa isåfall detta!! 
Enkelt och perfekt som en lunch eller liknande.



Du behöver:
Halloumi (skivad)
Peppar
Olivolja

1 avokado (mosad)
1 schalottenlök eller lite rödlök (fint hackad)
1 tsk creme fraiche 
Salt
Peppar

Gör så här:
Stek halloumiskivorna i lite olja i en stekpanna tills de fått fin färg. Krydda med peppar. 
Mosa en avokado och blanda ihop med lök, creme fraiche och kryddor. 
Lägg eventuellt röran i skalen och servera med den varma halloumin.
Yummi!

Hoppas alla ni fina har haft en skön helg, imorgon är det full fart igen… 
Kram till dig<3

Omelett med brieost och salami

12 Comments
Frukost in da house… 
Älskar lördagar med den goda långa frukosten, visst skulle jag kunna gå upp en timma tidigare varje morgon för att njuta av en frukost i lugn och ro men det orkar jag nästan aldrig… Och frukost klockan 5 lockar ju inte så mycket;)
Idag blev det frukost med färska jordgubbar och mjölk (spanska, supergoda), smörgås, apelsinjos och omelett.
Mmmm vad gott det var. 

Solen verkligen strålar över örebro idag, jag har jobbat lite nu och ska jobba lite till sen blir det en lång härlig promenad i solen hoppas jag.  Vad ska ni hitta på?

Ikväll blir det melodifestivalen för hela slanten, spännande… Jag har ännu ingen favorit men det kanske kommer… Vem hejar ni på om ni nu kollar?



Till denna riktigt goda omelett behöver du:
2 ägg
1 msk vispgrädde
Salt
Peppar
Salami
Brieost i tunna skivor
Persilja
Smör

Gör så här:
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en bunke.
Stek omeletten i en stekpanna med smör på rätt svag värme. 
När den nästan är klar lägger du i brieost och salami på halva omeletten. Vänd sedan ihop omeletten och låt osten smälta lite. 
Strö över persilja och servera. 

Underbart!!!

Ha en strålande dag, ses lite senare.