Author: victoriasprovkök

Snabb citronmousse

Leave a Comment

Ibland är det bra med snabba desserter och ännu bättre med ingredienser man ofta har hemma. Den här citronmoussen slängde vi ihop lite snabbt igår efter en fullspäckad dag med aktiviteter i Malmö, spa i Borstahusen och plankstek i Landskrona. Enkelt och gott. 

Till 4 stora portioner behövs: 
3 dl vispgrädde 
1 citron, rivet skal + saft 
3/4 dl strösocker 
2 äggvitor 
Lite riven choklad och citronskal till topping
Gör så här: 
Vispa ihop grädde, socker och rivet citronskal i en bunke. Vispa tills smeten börjar tjockna lite. Tillsätt citronsaften och vispa lite till. Det får inte bli för välvispat men ändå tjockna. 
Vispa äggvitorna i en ren bunke, vispa till ett hårt skum. Rör försiktigt ner äggvitevispet i grädden och blanda om. Lägg upp i glas, toppa med riven choklad och citronskal. Låt stå i kylen en liten stund tills det är dags att äta. 
Nu är vi snart hemma i Örebro igen, efter en härlig dag i Skåne. I morgon ska jag tipsa om en grym restaurang i Skåne som vi åt på idag, ni som följer mig på instagram har redan lite koll på vad det var men mer bilder kommer… 
Kram <3

Sherlocked i Malmö

2 Comments

Idag var vi iväg på en grymt kul grej, vi var nämligen på Sherlocked i Malmö. Någon av er som kanske varit där? Om ni inte varit där, är i Malmö och har 1 timma till övers så boka in er (Sherlocked.se) Ett rum- En timma -Ett uppdrag… 

Vi hade det svåraste rummet ”Houdini”, vi hade en timma på oss att ta oss ut och jisses så bra vi samarbetade. Vi lyckades ta oss ut på tiden 57,04. Riktigt bra jobbat av oss då bara ca 20-25% lyckades ta sig ut. Vi hade sjukt kul och det kan verkligen rekommenderas. 
Kram och godnatt<3

Kanelbulle croissant

2 Comments

Kanelbullensdag närmar sig med stormsteg, redan i morgon är det dags. Jag älskar verkligen kanelbullar och diverse andra bakverk med kanel. Ibland finns inte tiden till att baka kanelbullar men ingen kan säga att de inte hinner med kanelbulle croissanter. Med en färdig smördeg slänger du ihop dem på ett nafs. Enkelt och otroligt gott. Vi körde ett gäng till frukost i morse. 

Du behöver: 
1 rulle kyld smördeg
Rumsvarmt smör 
Strösocker 
Kanel 
Ägg till pensling 
Pärlsocker till topping 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, strösocker och kanel tills du får en god blandning. Jag tar rätt mycket kanel för det gillar jag. 
Bred på fyllningen på smördegsplattor och skär degen i trekanter. Rulla ihop från den breda sidan till spetsen. Forma den till en croissant. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. 
Grädda i ugnen ca 12-15 minuter i 200-225 grader. 
Servera nygräddade de blir inte så goda att spara. 

Bred på fyllning…

Skär i trekanter och rulla ihop…

Ha en fin dag, nu blir det ut på äventyr<3

Fredag i Skåne

Leave a Comment

Godmorgon höll jag på att säga, trött så ögonen går i kors… Gokväll eller godnatt kanske är rätta ordet. Fredagen här nere i Skåne har varit perfekt, underbart väder och dagen startade med en härlig promenad vid havet i Landskrona. Därefter åkte vi till Skanör för lite mys vid havet, Skanör är en fantastisk plats som jag verkligen gillar. Efter Skanör blev det en sväng i Malmö och sen tillbaka till Landskrona. 

Tänkte bjuda på lite härliga bilder från dagen och sen slockna för jisses så trött jag är. 

Godnatt<3

Hälsosamma chokladkakor med nötter

Leave a Comment

Helgen är här, i alla fall för min del. Sitter i bilen påväg söder ut, dock inte så långt denna gång bara ner till skåneland. Som ni redan vet så gillar jag att äta lite hälsosammare, visst jag äter annat också men är det både nyttigt och gott så är det ju en klar fördel. Jag brukar göra mina egna nyttiga chokladkakor för choklad är ju så gott. Kanske nåt som kan passa bra till helgen? 

Du behöver: 
1 dl kokosolja 
1 dl kakao 
2 msk flytande honung eller agave sirap 
Toppa med:
Hackade nötter 
Flingsalt
Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull eller över vattenbad. Var försiktig med den bara för den smälter på väldigt låg temperatur. Ta av kastrullen från värmen och rör ner kakao och honung. Viktigt att det är flytande honung du använder om du väljer honung, annars klumpar det ihop sig jag har testat det några gånger:) Blanda väl och häll upp i en bakplåtspappersklädd form som är lagom stor. Strö över hackade nötter och flingsalt. Ställ in i frysen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kyl. Denna gången gjorde jag i silikonformar och fick fina blommor. 
Ha en fin kväll, vi fortsätter vår tripp, blir några timmar i bilen nu. Kram <3

Laxgratäng med dragon och dijonsås

Leave a Comment

Äter ni fisk ofta? Här hemma blir det minst en gång i veckan och sen ofta skaldjur på helgen. Ikväll gjorde jag en grymt god laxgratäng med dijon och dragonsås. Riktigt lyckad och till den blev det potatismos. Jag älskar gratänger då det är väldigt enkelt och det kräver minimal tillsyn. Man kan liksom fixa med lite annat medan den sköter sig själv i ugnen. 

Till 4 personer behövs: 
600g laxfile utan skinn, delad i 8 bitar
Salt
Vitpeppar 
1 grön paprika
1 röd paprika 
250g körsbärstomater
2 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde 
1 msk dijonsenap 
1 msk vitvinsvinäger 
1 – 1 1/2 msk torkad dragon
Serveras med potatis, potatismos eller varför inte ris. 
Gör så här: 
Lägg de 8 laxbitarna i en gratängform. Salta och peppra på laxen. 
Hacka paprika, dela tomaterna på mitten och lägg det vid sidan av laxen. 
Koka upp creme fraiche, grädde, dijon, vitvinsvinäger och dragon i en kastrull. Häll den varma såsen över laxen och sätt in gratängen i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. 
Servera sedan med valfritt tillbehör, jag hade potatismos. 
Så gott så och lite är sparat till morgondagens middag, perfekt att värma på och ofta blir det ännu bättre smak när det får dra lite. 
Kram och godnatt<3

Chokladdoppad Kiwiklubba

Leave a Comment

Måndag igen, varför går helgen så himla snabbt för. Hade en riktigt härlig helg med massa god mat som ni redan vet sen träffade vi även en vän på söndagen så helgen bara sprang iväg tycker jag. Efter en helg fullspäckad med mat så får vi ta och dra ner på maten lite i veckan tror jag. Har ätit påtok för mycket så jag har nog fått i mig halva veckans kalorier  redan känns det som, haha. 

För er som inte redan ätit för kommande vecka så kan jag tipsa om goda och rätt nyttiga kiwiklubbor. Nyttigheten bestämms av chokladen så vill du ha nyttiga tar du mörk choklad och inte lika nyttiga tar du ljus eller vit choklad. Jag valde den mörka för samvetets skull men också för jag gillar mörk choklad ihop med frukt. 

Du behöver:
Kiwi 
Valfri choklad 
Glasspinnar 
Gör så här: 
Skala och skiva kiwin i lite bredare skivor. Stick i en glasspinne i varje skiva. 
Hacka och smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna något innan du doppar klubborna i chokladen. Låt de droppa av och ställ dem sedan i en skål/glas fyllt med socker (pinnen ner i sockret bara) annars kan du lägga dem ner på ett bakplåtspapper men de blir finast om de står upp. 
Låt kallna i kylen, kan även förvaras i frysen om du vill ha kiwiglassar. 
Ha en fin kväll<3

Grand Hôtel Stockholm- Skaldjursbuffé

Leave a Comment
Hösten är här och med hösten följer också en del efterlängtade dagar. Den här helgen är en sån helg man verkligen kan längta till för Grand Hotel lyckas verkligen leverera varje år. Igår var vi på Verandan och åt en som vanligt fantastisk skaldjursbuffé. Allt är verkligen så gott och inspirerande. Skaldjursbuffén bjuder på det finaste havet kan erbjuda och sen finns alla tillbehör du kan tänka dig. Efter kommer makalösa små desserter så jag lovar att man inte går därifrån hungrig i alla fall. 
Bjuder på några bilder så får ni själva se hur otroligt fint det är. 

Ha en underbar dag, snart väntar en härlig frukostbuffé men jag är fortfarande inte hungrig så vi får väl se hur det går:) 
Kram<3

Havregrynsgröt – bra start på dagen

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till en strålande dag. Solen skiner och det ser ut att bli en fin dag. Har laddat upp med en riktigt god och hälsosam frukost som bestod av ekologisk havregrynsgröt från Axa som jag toppade med chiafrön, banan, björnbär och mjölk. Till det ett glas färskpressad apelsinjuice och ett kokt ägg. Jag äter havregrynsgröt med chiafrön i princip varje morgon, för mig är det en riktigt bra start på dagen och jag klarar mig bra fram till lunch. 

Snart bär det av till Stockholm för en kväll på Grand Hotell, det står skaldjur på menyn och jag älskar verkligen deras skaldjursbuffé. Grymt välgjord och obeskrivligt god. 
Ha en fin dag och njut av höstens fantastiska dagar<3

Vetelängd med krämig äpple och kanelfyllning

Leave a Comment

Godmorgon å det är fredag idag, underbart. Älskar verkligen fredagar. Tänkte jag skulle tipsa er om grymma äppellängder, de är fantastiskt goda med en härlig krämig äpple och kanelfyllning. Fyllningen kan göras dagen innan om så önskas. Många har ju äpplen i sina trädgårdar den här tidpunkten men inte jag, det kom inte ett äpple i år, lite snopet då förra året bjöd på ett överfullt äppelträd. 

Krämig äpple och kanelfyllning:
4 stora äpplen gärna våra goda svenska
4 dl vatten 
4-5 msk maizena majsstärkelse 
1 3/4 dl strösocker 
1/2 msk malen kanel 
1/4 tsk salt 
1 msk citronsaft 
Fyllning, gör så här: 
Blanda alla ingredienser till fyllningen utom äpplena i en kastrull. Koka några minuter tills fyllningen tjocknat och blivit ganska så tjock. 
Skala och tärna äpplena i rätt små bitar. 
Tillsätt äpplena i den tjocka kanelkrämen och låt sjuda 10 minuter. Rör om då och då. Låt blandningen kallna innan du använder den. 
Till 4 längder behövs: 
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjölspecial 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Smör/mjölken ska vara ljummen men max 37 grader varm när du häller den över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du lite i taget tills du får en deg som är smidig och släpper från bunkens kanter. Var försiktig med mjölet så du inte får i för mycket för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa under bakduk ca 30-40 minuter tills den jäst sig dubbelt så stor. Dela degen i 4 delar, kavla ut varje del till en rektangel som du fyller med fyllningen. Fyllningen lägger du i mitten på rektangeln sen skär du ut från mitten så du får degremsor du kan lägga om vart annat som en fläta. 
Lägg upp flätorna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 
Grädda i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Låt svalna och njut av fantastiska äppellängder. 

Ha en fantastisk fredag<3