Author: victoriasprovkök

Sockerkringlor

Leave a Comment
Fredag, efterlängtade fredag… I morse var det segt att gå upp när klockan ringde 5.45, det märks att det blivit mörkare på morgonen och att hösten är på intågande vare sig jag vill eller inte. 
Är ni hemma i helgen och vill baka nåt gott kan jag verkligen tipsa om sockerkringlor, så gott och nybakade är de helt otroliga. 

Du behöver: 
2 1/2 dl mjölk (fingervarm)
1 paket jäst 
4 ägg 
250g smör (rumsvarmt)
1 tsk salt 
1 tsk bakpulver 
1 1/4 dl vit sirap
Ca 16 dl vetemjöl special 
Fyllning: 
Rumsvarmt smör 
Vaniljsocker 
Topping: 
Smält smör 
Strösocker 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist, var försiktig med mjölet ta lite i taget så det inte blir för mycket mjöl. Blanda ihop allt och knåda degen i maskin ca 10 minuter tills den blivit smidig. Låt jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje bit till en rektangel. Bred smör på rektangeln och sikta över vaniljsocker. Vik degen dubbel och skär 3-4 cm breda längder som du snurrar och sedan rullar ihop till en kringla/bulle. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 1 timma. Sätt in bullarna i ugnen ca 8 minuter på 210 grader. 
Låt svalna och pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker. 
Njut av nybakat och ett glas kall mjölk. 
Kram<3

Snabba frukostfrallor med linfrö

Leave a Comment

Godmorgon, gillar ni som jag nybakat til frukost? Här kommer ett tips på nybakade frukostfrallor som ni kan testa.

Riktigt gott, enkelt och snabbt. 

Du behöver: 
2 dl grahamsmjöl 
Ca 3 dl vetemjöl 
1 dl havregryn 
1 msk bakpulver 
1/4 tsk salt 
2 msk honung 
2 1/2 dl vatten
Toppa med linfrö 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn deg. 
Tag ut bollar med en sked och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara lite kletig men ändå gå att forma till en skaplig boll och inte flyta ut helt. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Toppa med linfrö. 
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter. 
Njut av nybakat<3
Ha en fin dag, kram 

 

Kycklinggratäng med broccoli

Leave a Comment

Ikväll efter jobbet blev det en enkel och riktigt god middag. Vet inte vad jag ska kalla den om det ska få vara en gratäng, omelett eller kantfri paj men gott var det i alla fall. Enkelt också för den delen och hälsosamt, bra kombo. 

Du behöver: 
4-5 kycklinglårfileer 
1 broccolibukett 250g
10 cm purjolök 
2 ägg 
3 dl vispgrädde 
1 1/2 dl creme fraiche 
2 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Salt 
Vitpeppar 
Gör så här: 
Koka broccolin i lätt saltat vatten. Låt den rinna av och dela i bitar. 
Dela kycklinglårfileerna i bitar och stek dem färdiga i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar. Kycklinglårfileer använder jag ofta då det är mycket saftigare och godare än vanliga filéer. Passar perfekt i gratänger och grytor. 
Strimla purjolöken. 
Lägg purjolök, kyckling och broccoli i en gratängform. 
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, kycklingfond och ägg i en bunke. 
Häll röran över kycklingen mm i gratängformen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Lycka till i köket, kram <3

Nyttig blåbärssoppa med dadlar

Leave a Comment

Godmorgon, somnade sent igår kväll/natt och var uppe tidigt idag så jag hoppas på en bra dag på jobbet. Kikar in här lite snabbt för att tipsa om en fantastiskt god och nyttig blåbärssoppa. Blåbär är ju helt otroligt gott och jag tror det finns lite kvar i skogen fortfarande så passa på. Blåbärssoppa är ju toppen sånna här lite regniga och ruskiga dagar som idag och varför inte lyxa lite det med en nyttig variant. Enkelt och ruggigt gott, jag brukar värma min men den funkar att dricka kall också såklart. 

Till ca 2 personer behövs: 
2 dl blåbär 
Ca 3-4 dl vatten 
4-5 dadlar 
Gör så här: 
Kärna ur dadlarna och mixa ihop allt till en riktigt slät soppa. Tillsätt vatten efter behov. Vill du ha tunnare soppa tillsätt mer vatten, tjockare soppa minska mängden. Samma gäller sötningen på soppan. 
Lycka till med soppan och ha en fin dag, trotsa regnet om det regnar hos dig, det tänker jag göra. Kram<3

Pannkakor med Philadelphiaost

2 Comments

Ujuj, fullt ös… Totalt genomförkyld har jag hankat mig igenom jobbdagen. Därefter blev det bilköp, vi har länge tänkt på ny bil men vi har tyckt så mycket om vår bil så vi har inte velat byta. Jag hade mer än gärna behållt vår bil men det blir nog bäst att byta ändå. En ny Citroën C4 blev det och jag tror den kommer bli toppenbra. Kört Meceders i 10 år nu och aldrig kört Citroën men jag håller tummarna för att det blir en ny favorit. Åh så svårt att lämna vår gamla…

Men nu ska jag sluts tjata om det och istället bjuda på smarriga och enkla pannkakor, lite nyttigare är de också så det är bara att hugga in. Jag gjorde minipannkakor då det är lite lättare att vända. 

Du behöver: 
2 ägg
4 msk (ca 65g) naturell philadelphiaost med hög fetthalt
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och philadelphiaost så att alla klumpar försvinner. Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör. Servera med valfritt tillbehör, vi hade blåbär, florsocker och lite blåbärssylt. 
Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska nog totaldäcka och försöka med att sova mig frisk. Godnatt<3

Pastagratäng med lax

Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3
 

Hälsosamma Raw chokladkakor med chokladfrosting

Leave a Comment

Soliga fina härliga lördag, vad har ni för er en dag som denna? Vi tänkte vi skulle åka ut en sväng med båten men vi får se hur mycket det blåser i eftermiddag innan vi bestämmer oss. Igår gjorde jag fantastiskt goda och hälsosamma Raw chokladkakor med chokladfrosting. Ja det är sjukt gott och nej det smakar inte avokado eller dadlar om det. Ni som brukar göra Rawfood förstår vad jag menar och ni som inte brukar göra det, TESTA. Vill ni äta nyttigare men ändå få det där söta, chokladiga och goda till fikat eller mellanmålet. Vad väntar ni på, baka, baka och eftersom det är en rawkaka så behövs ju ingen ugn det du behöver ha är en mixer. 

Till botten behövs: 
2 dl blandade nötter
2 dl färska dadlar 
1/2 dl kakao 
1 msk jordnötssmör 
Lite lite vatten 
En gnutta salt
Chokladfrosting: 
1 mogen avokado 
1 krm vaniljpulver 
1 msk kokosolja 
3 msk flytande honung 
3 msk kakao 
Gör så här: 
Börja med botten: Mixa nötterna i små bitar. Tillsätt övriga ingredienser och och mixa tills du får en sammanhållande deg. Du ska kunna forma degen med händerna utan att den är för kletig men den får inte vara för torr. 
Tryck ut degen i en avlång brödform, jag lade i plastfolie i formen för att kakan skulle lossna lättare. Botten ska vara ca 2 cm tjock. Låt kakan vila i frysen medan du gör frostingen. 
Chokladfrosting: Mixa samman alla ingredienser tills du fått en len och slät chokladkräm. 
Ta ut kakan ur frysen och bred frostingen över kakan. 
Riv över lite nötter och förvara i kylen tills den stelnat till sig lite. Ta fram och skär i bitar. Förvara kakan i kylen och ät inte upp all på en gång. 
Ha nu en riktigt fin dag<3

Godaste Gyrospizzan i stan på Sallad Inn

1 Comment

Efter en tidig men riktigt intensiv dag på jobbet tog jag mig hem och drog på mig träningskläderna. Ut i regnet för en springrunda och jisses så blöt jag var när jag kom hem. Lite mer jobb blev det här hemma innan jag åkte iväg och köpte första Gyrospizzan på Sallad Inn. Jag har länge önskat gyroskött på Sallad Inn och den som vanligt väldigt trevliga personalen lyssnade på mig och säkert några till och tog in gyros. Så ikväll har vi firat att Örebro fått en grym pizza. Kila dit och köp om ni bor i stan eller har vägarna förbi. Sååå god. Sallad Inn ligger på Järnvägsgatan 10. 

Gyrospizza med sallad och blandad sås.

Ha en fin kväll, nu blir det vila resterande kväll då allt jobb börjar visa sig med halsont. Hoppas på att lite te hjälper. Kram kram <3

Äppelfyrkanter med flingsalt

Leave a Comment
Godmorgon, på ena sidan om huset hänger regnmolnen tunga och på andra sidan skiner solen. Jag tänker våga vägra att hösten snart är här så shortsen åker på idag så kommer värmen och solen. 
Som ni redan vet älskar jag nybakat bröd, igår blev det en sats äppelfyrkanter, så gott så. 

Du behöver: 
5 dl vatten, 37grader 
1 dl rapsolja 
3 dl rivna äpplen 
50 g jäst 
1/2 dl ljus sirap 
3 dl havregryn 
2 dl fullkornsdinkel 
1 tsk salt
Resterande mängd vetemjöl special 
Topping: 
1 msk sirap
1 msk vatten 
Blanda ihop i ett glas
Flingsalt 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen smält. Tillsätt olja, sirap, salt, rivna äpplen, havregryn, och fullkornsdinkel. Rör om. 
Tillsätt sedan vetemjöl och kör i maskin ca 10 minuter. Mängden mjöl varierar men degen ska lossna från bunken. Ta inte i för mycket mjöl bara. 
Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 30 minuter. 
Kavla ut degen och skär i fyrkanter. 
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla med sirapsvatten och strö på lite flingsalt på toppen. 
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha nu en underbar dag så ses vi, nu blir det jobbilijobb. Kram <3

Blåbärsdrömmar

Leave a Comment

Tisdag och fullt ös, har ni hunnit med att plocka några blåbär än då? Det har jag gjort och sen har jag ju en pappa som älskar att plocka så vi har massor med blåbär hemma. Det kom en till leverans idag så det finns en del. Jag älskar verkligen blåbär så det passar bra. I helgen gjorde jag blåbärsdrömmar vilket blev riktigt gott. Det är vanliga drömmar men med lite färska blåbär i. Mumsigt värre. 

Du behöver: 
150g rumsvarmt smör 
4,5 dl strösocker
1,5 dl matolja
1,5 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjölLite färska blåbär att lägga i kakorna. Gör så här: Rör smör och socker vitt och pösigt gärna för hand. Tillsätt matolja. Blanda ihop vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl i en bunke och tillsätt i smörblandningen.  Rulla degen till runda bollar, platta till dem, lägg i blåbär (några i varje räcker) och tryck ihop degen runt blåbären. Forma till runda bollar som du lägger en bit ifrån varandra på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 20 minuter på 150 grader. Kakorna ska vara ljusa och lite spruckna. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Lycka till med bakandet <3