Author: victoriasprovkök

Hamburgare med ägg

Leave a Comment

Hej hej på dig… Hoppas allt står bra till. Idag blev det en tidig dag till och från jobbet och jag har hunnit med diverse grejer bland annat har jag plockat ner våra körsbär från trädet som jag länge tänkt plocka ner. Jag har även hunnit med en väldigt välbehövlig springrunda och en mathandling på City gross. Kvällens middag blev enkel då vi hade hemmagjorda mini hamburgare och bröd i frysen och det var riktigt gott. Kan verkligen rekommendera dagens fyllning som med ägg. Riktigt gott! 

Du behöver: 
Hamburgare (hemmagjorda är bäst;) 
Hamburgerbröd (hemmagjorda är bäst;)
Stekt ägg 
Ketchup 
Senap 
Hamburgerdressing (hemmagjord är bäst;) 
Smörgåsgurka 
Tomat 
Rödlök 
Ost 
Gör så här: 
Dela bröden och stek dem i en stekpanna med smör tills du fått en gyllenbrun lite knaprig yta. Stek ägg. Stek köttet och lägg på osten. Låt köttet rinna av nån minut på en tallrik innan du lägger den i brödet. Fyll burgaren och njut. 
Trevlig kväll till dig <3

French toast roll-ups med färskost och blåbär

2 Comments

Godmorgon, vaknar upp till ännu en underbart solig dag. Igår var det kalas på landet och vi hade det riktigt bra. Det var en solig och varm lördag, det blev god mat och fika, vi badade en sväng och det bästa av allt var ju ändå gästerna:) Till och med jag fick paket fast jag inte fyllde.   

Idag blir det en dag på sjön, det gäller att nyttja sommardagarna till max.  
Frukosten idag blev en grötfrukost med chiafrön, blåbär och mjölk. Ett ägg och sen en grymt god French Toast Roll-Ups med en fyllning av philadelphiaost och färska blåbär. Det är grymt vill jag lova, enkelt också för den delen. Lova att testa. 

När du skurit bort kanterna och kavlat ut bröden fyller du dem med fyllningen…

…rullar ihop dem rätt hårt, doppar dem i äggblandningen och steker dem i smör. Rullar dem sedan i socker och kanel och…

…servera dem nygräddade. 

Du behöver: 
Vitt formbröd, 2 stycken per rulle
Naturell philadelphiaost 
Färska blåbär 
1 ägg 
1 1/2 msk mjölk 
Strösocker 
Kanel 
Smör att steka i 
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. 
Skär bort kanterna på brödet. Lägg bröden 2 och 2. Kavla ut bröden så de blir plattare. Lägg på fyllningen, ca 1 msk philadelphiaost och några färska blåbär lägg det i ena kanten och rulla sedan ihop till en rulle. Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem sedan på medelvärme i en stekpanna med smör tills de fått en fin gyllenbrun yta runt om. Blanda socker och kanel och doppa de varma rullarna i blandningen. Servera rullarna nygräddade och njut av en fantastiskt enkel och god French Toast Roll-Ups. 
Ha en fin dag och missa inte det här, du kan variera bären eller fylla den med nutella om så önskas men den kombon jag gjorde blev grymt god. 
Kram<3

Nattjästa baguetter

Leave a Comment

Oj vad jag jobbat den här veckan, känns som att jag bott på jobbet vissa dagar då det varit fullt upp och på det lite möten. Äntligen helg och det ska bli riktigt kalasväder, tjohoo. I morse tog jag mig i kragen och bakade baguetter, det är riktigt enkelt och så gott, perfekt bröd om du vill att det ska gå snabbt. 

Jag har tipsat om det tidigare men slår ytterligare ett slag för det. 
Ibland dubblar jag receptet och gör 2 stora baguetter. 

Till 2 mellanbaguetter behövs:
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och knåda till en smidig men ändå lös deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Se upp för det puffar till bär man slänger in vatten i en varm ugn, var snabb åt sidan. 
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Så gott med lite smör och ost på. 
Godnatt<3

Körsbärssylt

Leave a Comment

Godmorgon, solen strålar och det ser ut att bli en fantastisk dag. Det blir jobb hela dagen så jag passar på att kika in här nu. Igår plockade jag lite körsbär här gemma i trädgården, vissa år svärmar det verkligen över med körsbär i vårt lilla träd och vissa år är det inget. I år är det i alla fall mycket vilket resulterade i supergod körsbärssylt. Enkelt och gott är det.

Du behöver: 
700g urkärnade körsbär
2 dl strösocker
Lite potatismjöl att reda av med
Gör så här: 
Kärna ut körsbären. Koka upp körsbärskärnorna i 1 dl vatten och låt sjuda ca 5 minuter. Sila av kärnorna, spara vattnet och släng kärnorna.
Häll i körsbärsvattnet till körsbären och tillsätt socker. Låt koka upp och sjud på svag värme ca 10 minuter. Skumma av och red av med potatismjöl utblandat i vatten. Rör om ordentligt under värme tills du fått den önskade konsistensen. Tillsätt lite i taget för det tjocknar efter en liten stund.
Ha en fin tisdag, kram kram <3

Nattjästa havrebröd med linfrö

Leave a Comment
Vissa dagar när man har lite ont om tid på morgonen och inte hinner vänta på att brödet ska jäsa 2 gånger passar nattjästa bröd perfekt, det blir dessutom riktigt gott. Här har ni ett enkelt och mycket gott havrebröd med linfrö, så sätt fart. 

Till 16 bröd behövs: 
2 1/2 dl standardmjölk 
2 1/2 dl vatten 
12 g torrjäst 
3 msk olivolja eller rapsolja 
1 msk honung 
1 1/2 tsk salt
3 dl havregryn 
1/2 dl hela linfrön 
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl (gärna special) ca 8 dl
Gör så här: 
Blanda havregryn, chapatimjöl, linfrö och torrjäst i en bunke. Tillsätt den kalla mjölken och det kalla vattnet. Tillsätt sedan olja, honung, salt och vetemjöl. Knåda degen ca 5-10 minuter med maskin. Tillsätt mjöl tills degen släpper från bunkens kanter och inte kladdar men ta inte i för mycket mjöl. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter i rumstemperatur. Täck sedan degen med plastfolie och ställ in i kylen över natten. 
På morgonen: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Baka ut degen till 16 bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jag skar några snitt i mina bröd för att få de lite extra fina. Det behövs en riktigt vass kniv för att snitta bröd. 
Låt bröden jäsa 30 minuter och sätt sedan in dem i mitt i ugnen ca 10-12 minuter. 
Njut av nybakat <3

Blåbärsvatten – Blåbärsisbitar

Leave a Comment

Vilken helg vi har, i fredags var vi ute på sjön med pappa och fiskade, dock inga fiskar men mysigt hade vi. Igår tog vi båten för lite sol och bad, vi lade till båten vid en ö och det var så varmt och skönt. Även idag är det fantastiskt väder och vi tänkte ta en favorit i repris och bege oss ut på Vättern. Man får passa på och ta vara på sommaren. 

Har man tagit vara på många blåbär den här sommaren kan jag tipsa om smaksatt vatten med blåbärsisbitar. Enkelt och det lyxar till vanligt vatten en hel del. 

För ca 10 blåbärsisbitar: 
2 dl blåbär 
1/2 dl vatten 
3 blad chokladmynta (kan uteslutas eller bytas ut) 
Gör så här: 
Mixa allt slätt och häll upp i isformar. Ställ in i frysen. 
Lägg i en isbit i ett glas vatten och njut av blåbärsvatten. 
Ha nu en riktigt fin söndag, hoppas du också får sol och fint väder <3

Nattjästa baguetter med morot och linfrö

Leave a Comment
Godmorgon, vilka dagar augusti bjuder på. Vi prickade in sommaren väldigt bra i år. När det var kallt här hemma i Sverige så var vi i södra Europa med otrolig hetta och när vi kom hem blev vädret varmt, soligt och fint här i Sverige. Idag blir det jobb, inomhus tyvärr, men lite senare ska vi ta en runda på Vättern med båten. 
Vill tipsa och fantastiskt goda övernattenjästa baguetter, perfekta om man vill ha nygräddat bröd till frukosten och vill göra det lite smidigt för sig. 
Det kräver inte så stora arbetsinsatser och blir sådär härligt segt och gott. 

Du behöver: 
6 ärtstora bitar färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 riven morot
1/2 dl hela linfrön  
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl
Gör så här: 
Rör ihop jäst och vatten. 
Blanda ner salt, riven morot, linfrö och chapatimjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt stå i rumstemperatur över natten. 
På morgonen mjölar du bakbordet väl. Sätt ugnen på 250 grader. Häller ut degen som är rätt kladdig efter att den stått och jäst över natten. Degen ska inte knådas utan vikas ihop lätt. Dela degen i 2 delar och tvinna till baguetter. Doppa kanterna i mjöl om det behövs.
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och vänta tills ugnen är varm. Pensla på med lite vatten och strö över lite linfrö. 
När ugnen är varm så släng in ca 1 dl vatten på en varm plåt inne i ugnen, var försiktig för det ångar väldigt så var snabb ifrån ugnen. 
Sätt in baguetterna i ugnen ca 12-15 minuter. Baguetterna ska få en fin färg och låta ihåliga när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera med smör och ost. 
Hoppas ni får en fin dag, här strålar solen och det ser ut att bli en riktigt härlig dag.
Kram <3

Hälsosam jordgubbskräm med chiafrön

Leave a Comment

Härliga fina augustidag, väl hemkommen från jobbet blev jag riktigt sugen på jordgubbskräm. Jag hade tinat upp jordgubbar som låg i frysen och passade på att göra lite kräm. Det blev en nyttig kräm utan vitt socker, istället sötade jag med dadlar och gjorde den tjockare med chiafrön. Det visade sig bli otroligt gott med lite mjölk. 

Nyttigt, enkelt, gott och energigivande, det behövdes efter en lång jobbdag. 

Till 1-2 portioner behövs: 
2 dl jordgubbar (färska eller upptinade) 
5 dadlar (färska urkärnade) 
1-2 tsk chiafrön 
Gör så här: 
Mixa hälften av jordgubbarna med dadlarna till en slät kräm. Tillsätt resterande jordgubbar och mosa ner dem. Önskar du en helt slät kräm så mixa alla jordgubbarna. 
Tillsätt sedan chiafrön, rör om och låt stå en stund och svälla. 
Servera med kall mjölk. 
Fantastiskt<3

Äggpannkakor med skinka och ost

1 Comment
Godmorgon, ännu en dag som kommer spenderas på jobbet. Nu börjar man komma in i rutinerna igen efter semestern men jag hade ju gärna varit ledig lite till. Varför går alltid semestern så fort… 

Tänkte tipsa om smarriga äggpannkakor som är perfekta att ta med på utflykten eller att äta efter/innan träningen. Ägg är nyttigt, gott och mättande så här kommer receptet. Jag gjorde lite mindre pannkakor då det var enklare att vända. 

Till pannkakorna behövs: 
3 ägg 
2 msk creme fraiche 
1 krm salt 
Lite vitpeppar 
Fyllningen: 
Dijonnäs (dijonsenap blandad med majonnäs) 
Skinka 
Ost 
Eventuellt lite sallad 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till pannkakorna. 
Stek dem i en stekpanna med smör. 
Vänd på dem och stek ytterligare en stund. Låt kallna och bred på lite dijonnäs, fyll med skinka, ost och sallad. 
Smarrigt mellanmål:) 
Ha en fin dag, nu blir det lite jobb innan jobbet och sen tänkte jag ta mig ut på en springrunda. Kram <3

Rårörd blåbärssylt med fryspulver

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till en lite gråmulen tisdag, vart tog solen vägen? Precis ätit en härlig frukost och sitter nu och väntar på att brödet i ugnen ska bli klart. Idag blir det en lång jobbdag men innan jobbet drar igång tänkte jag hinna med en springrunda. Det gäller att vara effektiv nu när semestern är slut. Tänkte jag skulle tipsa dig om ett enkelt och så grymt gott sätt att göra sylt på. Fick tipset av en kollega och jag är såld på det. Många har säkert redan testat men för dig som inte gjort det kan det varmt rekommenderas. Perfekt om man vill ha lite nygjord sylt till pannkakorna eller liknande. Det går snabbt och blir så gott. 

Koden till rårörd sylt är bär, socker och fryspulver. Fryspulver hittar du vid sockerhyllan i en liten påse. Påsen räcker till 1 kg bär men jag gjorde en mindre sats på 250 g och det blev mycket det med. Sylten klarar sig några dagar i kylen men funkar utmärkt att frysa in i små portioner som man enkelt plockar fram. 

Receptet står på fryspulverpåsen men kommer här ändå. 
Du behöver: 
1 kg bär
Ca 3 dl strösocker 
1 påse fryspulver 
Gör så här: 
Lägg bären i en bunke och mixa dem väldigt lätt, så att de går sönder lite. 
Blanda socker och fryspulver i en bunke och häll blandningen över bären. Blanda kraftigt så att allt blandas och sockerblandningen löses upp. Njut av nygjord sylt. 
Hoppas du får en finfin dag, kram till dig<3