Author: victoriasprovkök

Spagetti med köttfärssås

Leave a Comment

Gokväll i stugan, trött efter resan igår så snart blir det nog sussa om jag ska orka i morgon. Ikväll blev det en väldigt simpel men ack så god middag, nämligen spagetti och köttfärssås. Riktigt gott ibland och jag tycker den blir olika varje gång jag gör den. Tänkte i alla fall bjuda på mitt recept för er som vill göra min köttfärssås:) supergod enligt mig och toppa med lite parmesanost så lyxar du till det lite extra. 

Till ca 10-12 portioner behövs: 
1 kg nötfärs
2 gula hackade lökar 
2 klyftor vitlök (hackade) 
2 finrivna morötter 
Salt
Vitpeppar 
3 burkar mutti krossade tomater
1-2 dl chilisås
Någon msk soja
1/2 tsk sambal olek
En liten skvätt balsamvinäger 
2 msk oxfond (eller 2 kött buljongtärningar) 
Smör att steka i 
Gör så här:
Bryn lök och vitlök i smör i en stor stekpanna eller gör som jag använd en wokpanna. Lägg löken åt sidan. 
Stek köttfärsen i stekpannan, tillsätt morötter när köttfärsen är brynt. Tillsätt sedan löken. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ihop en stund. Smaka av och njut av en supergod köttfärssås. Servera med spagetti och riven parmesanost. 
Köttfärssåsen är perfekt att frysa in i plastpåsar med en portion i varje och sen har du middagen klar. Passa på att köpa nötfärs på Citygross den här veckan för endast 54 kr kg (tror jag det var) dessutom har Citygross alltid nymald färs vilket jag uppskattar. 
Ha det toppen, kram kram 

Matte och Malins knäckiga äppelpaj

Leave a Comment
Innan avresan hem till Örebro slängde Matte och Malin ihop en riktigt smarrig och knäckig äppelpaj med massor av svenska äpplen i botten. Vill ni testa att göra den så kommer receptet här. Servera den med en god vaniljsås eller varför inte glass. 

Du behöver: 
7 äpplen 
150g smör
3 dl havregryn 
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 
2 msk mjölk
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull dra från värmen och blanda ner alla övriga ingredienser. 
Skala och kärna ur äpplena, skiva dem tunt och lägg ner dem i en ugnsform. 
Häll över smeten och sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen är fint gyllenbrun och äpplena mjuka. 
Servera med vaniljsås. 
Smaklig måltid

Skåne, Köpenhamn och nu hem till Örebro

Leave a Comment

Söndag med regn och vi har spenderat dagen på relaxen här nere i Skåneland. Igår tog vi bilen till Köpenhamn, en riktig mysdag med saluhallen, mat och inredningsmässa, sen lite shopping, mat och fika på stan. Fick tag på en julkalender från Lakrids by Johan Bülow, älskar den lakritsen, har ni testat? 

Först åkte vi till saluhallen och så fort vi kom in blev vi hungriga och köpte oss lite danska smørrebröd, vi tog ett med räkor och ägg och ett med rostbif, rostad lök, senap och ingefära. 

Fantastisk blommor, billigt var det också, köpte tyvärr inga så det är en bit att frakta. 

Åh affären Lakrids By Johan Bülow är helt fantastisk. Så mycket gott, butiken finns på många ställen i Köpenhamn, bland annat i saluhallen och på Magasin. 

Köpte hem några julkalendrar därifrån och längtar nu till december;) 

Sen blev det lunch på Royal Smushi café, riktigt god mat. 

Efter all god mat blev det ännu mer shopping och sen lite fika såklart, wienerbröd måste ju fikas i Köpenhamn. 

Kvällen avslutades med en god jos från Joe and the juice, trötta begav vi oss hemåt, helt slut av en rolig dag. Så idag fick vi lov att vila upp oss på relaxen innan det strax är dax att åka hemåt. 

By by Matte och Malin ses snart igen:)

Fredag i Skåneland

Leave a Comment
Fredag i Skåne. Det tog hela 6 1/2 timma att ta sig hit igår pga regn och vägarbeten längs typ hela vägen… Men nu är vi här och idag startade jag dagen med en härlig springrunda vid havet, fantastiskt trots allt sicksackande mellan vattenpölarna och regnet som smattrade ner. Efter det blev det en sväng till Väla och till sist en fika på Fahlmans i HBG. 

Ha en fin dag, nu är det strax dax att hämta hem lite mat:)

Kram 

Hälsosamma godisbitar toppade med choklad

1 Comment
Godmorgon såhär på torsdagen, hoppas allt är bra med dig. Jag laddar i soffan för en jobbdag och efter det blir det några timmar i bilen ner till skåneland. Igår gjorde jag riktigt goda godisar här hemma, de är dessutom nyttiga och innehåller inget onyttigt socker. 
Ni bara måste testa, jag älskar dem. 
Du behöver: 
2 1/2 dl nötter jag använde jordnötter och mandlar
5 urkärnade färska dadlar 
1 1/2 dl havregryn 
1 nypa flingsalt
Ca 2 msk flytande honung
1/2 msk kanel 
1/2 tsk vaniljpulver 
3 msk jordnötssmör 
Ca 1 dl smält mörk choklad 
Gör så här: 
Mixa nötter, havregryn och salt grovt i en mixer. Tillsätt dadlar, kanel, vanilj och honung. Mixa tills smeten börjar klumpa sig. Tillsätt eventuellt några droppar vatten om smeten är för torr. 
Tryck ut smeten /kakan till en jämn rektangel ca 2-3 cm tjock. Se till att få den så jämn och slät som möjligt. Lägg in på en bricka med bakplåtspapper i frysen ca 30 minuter. 
Bred på jordnötssmör ovanpå kakan och sätt in i frysen 30 min till. 
Smält choklad över vattenbad, låt svalna något och häll över kakan. 
Jag gör egen choklad genom att smälta 2 msk kokosolja i ett vattenbad, tillsätt 2 msk kakao och söta med ca 1 msk flytande honung. Låt svalna något och häll försiktigt över kakan, låt stelna lite i frysen och häll över lite till. Ta lite i taget. Skär i bitar. Försiktigt så chokaden inte spricker sönder. 
Njut av god och nyttiga godisar
Kram 

Nyttig chokladkaka

Leave a Comment
Gokväll, måndag igen och fullt ös. Jobb, jobb och lite träning har jag hunnit med. För några dagar sedan gjorde jag en dundergod chokladkaka och det är toppen, tycker jag, att kunna äta choklad med hälsosamma ingredienser. Enkelt är det dessutom så testa, värt ett försök och jag tror du kommer megagilla den;) 

Till 2 chokladkakor behövs: 

1 dl kokosolja 
1 dl kakao 
2 msk flytande honung eller agave sirap 
Toppa med:
Pistagenötter 
Flingsalt
Gör så här: 
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull eller över vattenbad. Var försiktig med den bara för den smälter på väldigt låg temperatur. Ta av kastrullen från värmen och rör ner kakao och honung. Blanda väl och häll upp i en bakplåtspappersklädd form som är lagom stor. Strö över hackade pistagenötter och flingsalt. Ställ in i frysen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kyl. Minska på mängden om du vill göra en mindre chokladkaka. 
Ha nu en toppenkväll <3

Hälsosamma kokos och chokladbars

1 Comment
Gokväll på dig, hoppas söndagen och hela helgen varit toppen. Själv har jag bara tagit det lugnt, tränat lite och fixat lite här hemma. Så skönt med sånna helger ibland. Jag gjorde även dessa, riktigt goda kokos och chokladbars, gjorda på enbart bra ingredienser, vilket känns bra.

Du behöver: 
Kokosmjölk (jag använde en krämig variant från garant) 
Riven kokos
Honung 
Valfri choklad att doppa bitarna i, jag gjorde egen, recept nedan
Gör så här: 
Blanda ihop riven kokos med honung och lite kokosmjölk. Blanda tills du fått en formbar massa.
Forma kokosmassan till rektangulära bitar. Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 1 timma. Doppa bitarna i choklad. Förvara i kylen eller frysen. 
Min choklad: 
Smält 2 msk kokosolja på svagvärme i en kastrull eller över vattenbad. 
Blanda i 2 msk kakao och ca 1 msk flytande honung. Blanda väl och låt svalna något. Doppa ner de frysta bitarna i chokladen och lägg på bakplåtspappet.
Njut av en nyttig godbit<3 

Hälsosamma muffins med äpple och kanel

1 Comment
Lördag kväll och jag njuter för fullt av lugnet och ledigheten. Vilken fin dag med sol och rätt varmt ändå, eller ja 15 grader är kanske riktigt varmt för att vara oktober. Idag blev det lite smarriga muffins bakade på morgonen, älskar att kunna njuta av goda grejer och samtidigt veta att de är rätt nyttigt ändå:) 
Här kommer mina smarriga muffins, baka och njut. 
Du behöver: 
Ca 1 1/2 stor banan (240g) 
2 matskedar mjölk
2 tsk vaniljextrakt 
2 tsk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
3 msk kokosnöt olja (30g)
2 msk daddelcreme (funkar även att mixa färska dadlar fint) 
1 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl dinkelmjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver 
Smaksättning: 
1 äpple skalat och hackat i bitar
Kanel
Gör så här:
Mixa ihop de första 6 ingredienserna i en bunke. Blanda sedan de övriga torra ingredienserna i en annan bunke och rör ihop till en jämn smet. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och lägg i smeten. Jag fick ut 8 muffins av den här satsen.
Blanda ihop äppelbitarna med kanel och tryck ner lite lätt i varje muffins.
Sätt ugnen på 180 grader och grädda i ca 17 minuter. 
Supergott till mellanmål eller en nyttigare fika. 
Ha en fantastisk lördagkväll, nu blir det lite mat, ska bli riktigt gott eftersom fisksoppan jag gjorde till lunch idag blev en total katastrof…man lär sig av sina misstag, jag tänker inte koka fond på frysta räkskal igen, vilken skillnad det är på frysta och färska, eller så var det krabbskalen jag la ner. Vidrig smak blev det i alla fall. Så jag har gått och varit kvalmig hela tiden efter lunchen. Nya tag får det bli nu:) 
Kram 

Rostad paprikasoppa

Leave a Comment
Godmorgon, lite stressigt här hemma, strax dax för jobb men innan det vill jag ge er dagens middagstips, rostad paprikasoppa. Så gott en ruggig och regnig höstdag. 
Du behöver: 
5 gula och röda paprikor
Olivolja 
2 vitlöksklyftor 
1 rödlök 
1/4 tsk sambal oelek
1 msk hackad ingefära 
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater (500g)
1/2 liter vatten
1 msk vetemjöl
1 msk balsamvinäger
Salt
Peppar 
Riven ost och persilja till topping 

Gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader.
Skär paprikorna i grova bitar ta bort alla kärnor. 
Lägg upp paprikabitarna på en plåt, ringla över olivolja så att det täcker på alla bitarna. Salta. Rosta paprikan i ugnen ca 15-20 minuter tills de fått färg.
Hacka vitlök, lök, och ingefära ordentligt.
Hetta upp en kastrull med lite olivolja och fräs hacket på medelvärme utan att det tar färg. 
Tillsätt sambal oelek, vatten och buljong. 
Häll i krossade tomater och red av med lite mjöl utblandat i vatten. 
Låt koka upp och sjuda under lock. 
Ta ut paprikorna och mixa dem slätt. 
Mixa även soppan.
Rör ner paprikan och rör om ordentligt. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
Häll upp i skålar och toppa med persilja och ost. 

Kram 



Hälsosam blåbärssoppa

Leave a Comment

Godmorgon. 

Uppe innan tuppen idag, som vanligt, burrat ner mig under filten för idag har jag en liiiten sovmorgon:) 
Brukar passa på att ta det lite lugnt då och kika på nyhetsmorgon för sen drar det igång och då går jag på högvarv tills jag slocknar sent ikväll. Så ser min dag ut.

Tänkt tipsa er om en riktig favorit, nämligen en hälsosam blåbärssoppa. Ja det är sant, med daddel creme i kylen kan du göra det mesta rätt nyttigt:)


Till en kopp behövs: 
1 1/2 – 2 dl vatten
1 dl blåbär
Ca 1 msk daddel creme recept här
Gör så här: 
Koka upp blåbär och vatten i en kastrull, mixa slätt och tillsätt daddel creme. Mixa eventuellt igen eller vispa ordentligt så allt blandas. Drick och njut. 
Ha en underbar dag, kram