Author: victoriasprovkök

Rågbullar med russin ala Bergs Konditori

Leave a Comment
Just nu forsar regnet ner från himlen och visst kan det vara mysigt men jag vill verkligen ha värme. Jag är inte den som klagar när värmen väl kommer så jag fåååår säga att jag vill ha varmare och bättre väder. 
På den underbara ön Marstrand köpte jag boken ”bergs konditori” , eftersom jag gillar Marstrand och varit där en hel del så gillar jag verkligen boken.  Testade att göra deras rågbullar med russin och visst blev det gott, testa du med. 



Till 12 bullar behövs:
35 g smör
3 dl mjölk
1/2 dl sirap
1 tsk salt
50 g jäst
Ca 9 dl rågsikts mjöl men ta lite i taget
1 dl russin

Till pensling :
Ca 25g smält smör

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt det bli 37 grader. Rör ner sirap och salt.
Tillsätt smulad jäst och rör tills den löst upp sig. 
Arbeta ner hälften av mjölet, tillsätt russin och lite till mjöl tills degen släpper från kanterna men den får inte bli för hård. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Forma degen till 12 bullar, lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa under bakduk ca 25 minuter. 
Pensla bullarna med smält smör och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska kännas lätta och få fin färg. 
Låt svalna och njut av supergoda bröd. 

Ha en underbar kväll, kram 

Marstrand – Bergs konditori – strosa – shoppa – mat

Leave a Comment
Godmorgon, vaknar upp till ett lite halvregnigt Marstrand och idag blir det träning och sedan frukost på Bergs innan det bär av mot Göteborg. Igår hade vi en fantastiskt fin dag här, det var varmt och solen strålade trots några moln ibland. Startade även då med att springa Marstrand runt, frukost på Bergs, lite shopping i de små mysiga butikerna, lunch på Arnell, glass, promenad på klippor och kullar, middag på Shanti Shanti och sen däcka vi nog rätt bra till musiken här utanför;) bad blev det såklart också, det hör ju Marstrand till. 

Tänkte jag skulle bjuda på lite bilder innan min springtur startar för dagen. 

Bergs frukost,mmm. 
Bullar från Bergs, svårt att motstå. 

Sån underbar plats, i gula huset bakom bor vi, båtellet:) 

Vackra Marstrand 
Räksmörgås och soppa på Arnell

Me uppe på en klippa:)

Bergs bok, nu ska det bakas:)

Fästningen på Marstrand. 

Middag på Shanti Shanti, kan verkligen rekommenderas, här är en grym biffsallad ala thai styl.


Marstrand

Leave a Comment
Tjohoo, äntligen helg och efter en kväll i bilen är vi framme på underbara Marstrand, älskar den här ön på västkusten<3 så mysigt och dessutomär det Rc44 här på Marstrand så fullt ös lär det bli, älskar stämningen, älskar allt. Har du varit på Marstrand en fantastisk ö på västkusten fullproppad med ö-liv, seglare, båtar, mys, stämning och underbar utsikt! 
 
Underbaraste bilden tagen av Anna Finnborg då mina bilder blev lite gryniga;)
 
Ha en härlig kväll och njut av helgen, vi ses i morgon! 

Köttfärs och kålgratäng ala Lchf

Leave a Comment
Torsdag men det känns som fredag antagligen för att Anna dimpte ner här på eftermiddagen. Trevligt värre!! I morgon efter jobbet drar vi till Marstrand, tjohoo älskar den lilla ön. Tyvärr ser vi ju inte ut att ha vädret med oss men vi får väl vänta in och se, mysigt ska det bli iaf. 



Tänkte jag skulle tipsa om en grymt god gratäng innan det är sovadax så här är den: 

Vitkål (ca  ½  huvud, strimlad)
500g nötfärs

Champinjoner
1 burk krossade tomater
Gul lök (hackad)
1 msk köttfond
1-2 vitlöksklyftor
Riven ost
3-4 dl Vispgrädde

Gör så här:
Stek vitkålen i en stor gryta tillsammans med lök och skivade champinjoner. Tillsätta köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Rör ner krossade tomater, oxfond och låt det puttra en stund. Häll upp allt i en gratängform. Strö över riven ost ovanpå gratängen och häll på med grädde. Sätt in gratängen  i ugnen på 225 grader i ca. 20-30 minuter till sen har fått fin färg.
Servera med en sallad och njut!! 

Hälsosam och snabb äppelpaj i stekpanna

Leave a Comment
Onsdag och veckan springer iväg, tidiga mornar gör att man är rätt trött på kvällskvisten så det gäller att sova snart om jag ska orka morgondagen på jobbet! 
Idag blev det ett litet mellanmål när jag kom hem från jobbet, ett riktigt gott och hälsosamt mellanmål med äpplen från trädgården. 



Till en portion behövs:
1/2 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk riven kokos
2 tsk sockerfritt äppelmos 
Kanel
Lite vaniljpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Dela äpplet i mindre bitar, jag hade skalet kvar men det är valfritt. Blanda äppelbitarna med lite vaniljpulver och kanel och stek i en teflon panna med hälften av kokosoljan tills äpplena fått lite färg. 
Blanda ihop havregryn, kokos, äppelmos, kanel, vaniljpulver och blanda sedan ner att i stekpannan tillsammans med lite mer kokosolja. Låt bryna en stund under omrörning. 

Servera med någon form av vaniljsås jag gjorde en på grekisk yoghurt, lite grädde (ovispad) och vaniljpulver. Supergott!! 

Ha en toppenkväll, kram 

Paneer ost

Leave a Comment
En tisdag med regn, växlande molnighet och sol har precis passerat, vad har man på sig för kläder i detta väder? Svårt när det på morgonen är 8 grader och regn och lite senare blir 20 och sol… Jaja ombyte i väskan är aldrig fel såhär års;) 


Idag testa jag att göra en Paneer ost, jag har aldrig gjort eller ätit nån tidigare och det var både enkelt och gott. Jag har ingen direkt kunskap om osten men den används ofta tärnad i mat om jag i te förstått helt fel. Jag hade min i sallad och det var också jättegott. 

På bilden är det bara 1/2 ost så detta recept gör osten dubbelt så stor. 


Till en ost behövs :
1 liter mjölk
2 msk ljus vinäger tex äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger


Jag kryddade osten med salt och torkad basilika men man kan nog krydda med lite vad som.


Gör så här: 
Låt mjölken precis koka upp, den måste koka upp men inte mer än så. Häll ner vinägern i mjölken och rör med en sked tills mjölken har ystat sig (klumpat ihop sig ). Om inte mjölken börjar ysta sig inom någon minut tillsätter du bara lite mer vinäger. Häll upp ostmassan i en finmaskig sil och låt vasslen rinna av. Krydda osten och pressa den i silen eller i en ren silduk. Lägg sedan osten i en form och lägg gärna på nåt tungt som pressar till osten. 


Kram kram från ostälskaren själv:) 

Chevré tapas

Leave a Comment
Tapas, tapas, tapas, ja jag älskar tapas och här är en liten enkel variant med chevréost, otroligt god tycker jag som älskar ost. 
Denna tapas passar perfekt med massa andra tapas eller så kör du den ensam som lite tilltugg eller förrätt. 
Varsågod här kommer receptet;)



Du behöver: 
Baguett i skivor bästa receptet hittar du HÄR
Skivor av chevréost
Rosmarin
Honung
Olivolja

Gör så här:
Lägg på chevre ost, rosmarin och honung på baguetteskivorna. Lägg dem i en ugnsform och låt dem stå i ugnen ca 5-10 minuter på 225 grader, osten ska få lite färg. 
Ringla sedan över lite olivolja och njut av läckerbiten. 

Ses i morgon med lite mer smarrigt, hoppas du haft och har en fin dag<3

Söndag och en sväng till Vretstorp

Leave a Comment
Söndag…den underbara helgen är slut och i morgon börjar andra arbetsveckan. Idag blev det en tur till Vretstorp för att hälsa på Anna vår vän som bor i Stockholm men som för tillfället bor i sin farfars hus i Vretstorp. Vi blev bjudna på en smarrig middag med efterrätt och efter det blev det ett dopp i det blå, närmare bestämt Gallaberget. En mysig sjö som var helt spegelblank och vilken tystnad det var. Vackert med dimman som började smyga sig på.
Efter det blev det bilen hemåt och med bara 16 grader utomhus känner jag mig lite frusen, värmen kom tillbaka. 



Godnatt<3

Varamobaden- Askersund och en melonsallad med Parma

Leave a Comment
Lördag and I Love It!! 
Med solen påslagen och gassande värme startade jag dagen med en springrunda, jag som idag var lite vilse i pannkakan tog på mig en långärmad funktionströja när jag sprang på min runda, höll ju på att svettas ihjäl, det kan visst vara varmt kl 8.30 i Sverige också, glömde visst bort det;)
Sen blev det en rejäl frukost innan vi packade in oss i bilen för en sväng till Varamobaden, så härligt, njöt fullt ut, underbar strand och riktigt bra badvatten är det, dock lite fööör många getingar men Matte agerade flugsmälla;) 

Efter sol, bad och mat begav sig skåningarna hem till sitt och vi stanna kvar en stund till och sen in till Askersund för lite glass i hamnen. Underbar sommarstad, har du varit där? 

Igår blev det grillat med massa goda tillbehör, förrätten blev en Melonsallad med Parma och Mozzarella, mmm.



Du behöver:
Galiamelon
Cantaloupemelon 
Mozzarellaost
Parmaskinka eller liknande skinka

Gör så här:
 Kärna ur, klyfta och skala melonen.
Riv mozzarellan i bitar.
Fördela ut allt på ett fat och ringla över en god olivolja. 
Mums så gott!

Ha en finfin lördagkväll

Dulce de leche glasstårta

Leave a Comment
Tjohoo äntligen fredag och lite ledigt. Vi har finbesök från Skåne så jag ska inte sitta här så länge men vill gärna ge er receptet på kvällens smarriga dessert. Glasstårta delux, mmm jag älskar dulce de leche, du? 


Tårtan passar bra till 4 som äter mycket;);)
2 äggulor

1/4 dl strösocker
1/2 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk) finns även okokt och heter då kondenserad mjölk men då ska burken koka ca 3 timmar. 
2 1/2 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 äggvitor


Topping:
Dulce de leche 
Chokladsås
Blåbär
Vinbär

Gör så här:
Separera äggen,äggulor för sig i en bunke och äggvitor i en.  Vispa ihop socker och äggulor vitt och fluffigt i en bunke, rör ner 1/2 burk dulce de leche, vispa några sekunder med elvisp så det blandas. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Vispa till sist äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Rör ner den vispade grädden i ägggulesmeten med dulce de leche, vispa några sekunder med elvispen så att allt blandas helt, vänd ner äggvitorna försiktigt och rör lite tills de blandats med smeten. Vill du göra en tårta så lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten (20cm) springform och 
häll i glassen, går även att servera glassen som ”kulglass”.  Ställ in glassen i frysen i några timmar tills den stelnat, ta fram lite innan servering och lägg upp tårtan på ett fat och dekorera. Dubbla receptet om du vill göra en större tårta, spara ev lite dulce de leche till topping i alla fall, både gott och snyggt. 

Ha en härlig kväll och njut av glasstårtan om ni testar den, sjukt enkel och god;) 
Kram nu blir det visst Allsång på Skansen hör och ser jag, hihi.