Bullar & Vetebröd-arkiv - Sida 2 av 14

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

februari 4, 2021 by victoriaadmin 4 Comments

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Som ni säkert redan vet så håller jag kanelbullar väldigt varmt om hjärtat, det är ju så fantastiskt gott och så himla roligt att baka. Typ det bästa som finns, skulle nog nästan kunna leva på det;) Idag blev det dessa godingar nämligen mina Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning. Vill du göra de med vanlig jäsning går det såklart bra också, använd ljummen vätska om du vill jäsa snabbt alltså ca 30min+30 min. Men receptet utgår från mitt kalljästa recept som är så himla bra. Perfekt när man liksom vill äta kanelbullar till frukost, ta med som fika till jobbet eller om du helt enkelt inte har tid eller lust att baka men du vill äta gott… JA du fattar, kalljäst är ju toppen:)

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning ca 15 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
3/4 tsk malen kardemumma
Ca 8 dl vetemjöl special

Fyllning:
120g mjukt smör
1 dl brunt farinsocker
1 dl florsocker
1 dl mandelmjöl
1 msk vetemjöl
ca 1,2 msk malen kanel
50g naturell philadelphiaost

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke gärna med elvisp.

Strö mjöl på bakbordet och kavla ut degen och bred ut fyllningen i ett tjockt lager. Mums för mycket fyllning eller hur:) Rulla ihop och skär ut 15 lagom stora bullar av rullen, inte för höga om du inte använder formar. Jag lade mina direkt på ett bakplåtspapper på plåten, du kan vika in änden på bullen lite på undersidan om du vill.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Vill du hellre baka ut bullarna på morgonen kan du ställa in bara degen i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, jag tycker att kalljästa behöver lite längre tid på sig i ugnen än de jag jäser som vanligt så ca 9-11 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Grädda inte för länge bara…Låt svalna och NJUT av nybakat.

Alltså kolla in den krämiga fyllningen:)

Kram Kram och hoppas du får en riktigt fin kväll och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. SÅ får du massa goda tips och där lägger jag alltid ut nya recept som kommer på bloggen:)

Fluffiga saffranssemlor

december 19, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Fluffiga saffranssemlor

Alltså de här är helt MAGISKA jag lovar er det. Nybakade saffranssemlor som blir så fluffiga och goda. Med hemmagjord mandelmassa på enklaste vis som får en fantastik smak. Ni bara måste testa, om inte idag så en dag snart, lova mig det.

Fluffiga saffranssemlor 16 st

Du behöver:
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60 g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 8 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra bullar då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Baka ut runda bullar, mina vägde 50g och det blev lagom storlek tyckte jag. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Grädda i ugnen på 225 grader ca 7 minuter. Håll koll på bullarna för alla ugnar är olika. Låt sedan svalna helt.

Hemmagjord mandelmassa:
1 dl florsocker
1 dl mandelmjöl
Lite äggvita, grädde eller mjölk

Gör så här:
Mandelmassan räcker inte till alla 16 semlor så gör mer om du ska fylla alla på en gång. Häll florsocker och mandelmjöl i en bunke. Tillsätt lite äggvita eller tex grädde eller mjölk tills blandningen går ihop och blir så tjock som du vill. Det behövs inte så mycket. Jag gillar när mandelmassan är lite lös.

Skär sedan bort toppen på bullen och lägg på mandelmassa, toppa med vispad grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker och vips, jag lovar, du har världens godaste semla.

Gör bara så mycket mandelmassa som du ska ha för dagen, den går att spara men så enkel att svänga ihop så det är ingen vits att göra för mycket.

SÅÅÅÅÅÅ GALET GOD!!!!

Det går att frysa in bullarna men som sagt, allra godast nybakat såklart. Då är de helt oslagbara!

Hoppas ni får en underbar lördag, jag ska starta min med YOGA;) Kan behövas efter en hektisk vecka.

KRAM

Och du, följ mig på Instagram om du inte redan gör det, där lägger jag upp en hel del bilder på massa gott och även lite mer om mig Victorias_provkok eller Facebook.

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

december 11, 2020 by victoriaadmin 2 Comments

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

3e advent närmar sig, helgen är här och då får man lov att passa på och baka, eller hur? De här bullarna i långpanna är helt fantastiska, så krämiga och galet goda blir de. Testa du också, kanske till helgens adventsfika? Smörstekta äpplen i bullar är verkligen HUR gott som helst.

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Du behöver:
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 7-8 dl vetemjöl special

Vaniljfyllning:
100g naturell philadelphiaost
50g smör rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1/2 krm vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker

Smörstekta äpplen:
3 röda äpplen
Vaniljpulver
Smör ca 2 msk

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Gör de smörstekta äpplena. Skala och dela äpplena i tunna klyftor, stek i smör i en stekpanna på medelvärme några minuter tills de mjuknat något och blanda ner vaniljpulver eller vaniljsocker.

Vispa ihop allt till vaniljfyllningen med en elvisp någon minut.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Bred på fyllningen på hela och toppa med smörstekta äpplen på halva degen. Vik över delan du inte har äpplen på till den andra sidan. Klipp snitt och stansa ut kvadratiska bullar, ända ner i botten. Låt jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg och toppa med pärlsocker. Sätt in bullarna i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter.

Låt svalna och ta sedan isär bullarna, ät och njut;)

Sååå galet gott!

Ha en fin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

november 22, 2020 by victoriaadmin 3 Comments

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Åh så var det söndag, helgerna liksom bara rusar förbi och jag doftar saffran hela jag tror jag;) Det har blivit några saffransbak i helgen. Egentligen hade jag ett annat inlägg jag tänkte lägga upp idag men många av er har frågat efter dessa Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna som jag visade på Instagram igår, så jag ändrade mig. Det andra som också är ett hysteriskt gott recept kommer om nån dag istället;) Allt för er såklart…

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smöret och låt det svalna något. Tillsätt mjölken i smöret, blandningen ska vara kall. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna ta på degen utan att den klibbar för mycket. Ställ bunken i kylen över natten, täck över med plastfolie.

På morgonen:
Ta ut degen ur kylen och lägg upp på ett bakbord med mjöl och forma till en rektangel som är ca 1 1/2-2 cm tjock. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och skär ut rutor ända ner i plåten. Jag använder en degskrapa och trycker med.

Låt bullarna jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader över och undervärme. Se till så de blir färdiggräddade, alla ugnar är olika och tiden beror lite på storleken på bullarna.

Ta ut bullarna och låt de svalna, sära försiktigt på bullarna och pensla toppen med smör och doppa sedan i en skål med strösocker.

Vill du frysa in bullarna så smöra och sockra dem när de ska serveras. Men såklart är bullarna godast nygräddade:)

Plåten behöver inte vara lika stor som degen så du behöver inte måtta.

Lyx och de är sååå underbart goda. Dessa var till och med varma vid fototillfället, det syns nästan på bilden.

Mums

Ha nu en fin kväll och passa på att baka nåt gott tills i morgon, kanske nåt kalljäst eller nattjäst?

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook Här

Kram Kram

Kalljästa saffransbullar deluxe

november 15, 2020 by victoriaadmin 1 Comment

Kalljästa saffransbullar deluxe

Ja, jag älskar saffran och det blir en del saffran här nu när julen närmar sig. Det hör liksom till tycker jag;) Och gillar man inte saffran då? Ja då kan du alltid testa att byta ut saffran mot tex kardemumma och göra en icke saffransbulle av receptet såklart. Men dessa Kalljästa saffransbullar deluxe är enormt goda så du bara måste testa dem. Får många frågor varför jag kalljäser och det är för att det är så smidigt när man vill ha goda bullar och bröd till frukost, eller om man vill baka och ta med till jobbet…Men vill du kan du alltid jäsa de vanligt också men ta då i ljummen vätska och jäs i rumstemperatur. Jag använder alltid färsk jäst när jag bakar. Har du torrjäst så kan du byta ut i alla fall när du jäser vanligt. Inte testat torrjäst vid kalljäsning än.

Så bara att baka på nu…Världens godaste saffransbullar deluxe

Kalljästa saffransbullar deluxe ca 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Fyllning:
80g smör
80g philadelphiaost eller annan naturell färskost
1/2 dl strösocker
80g mandelmjöl
80g florsocker
1 msk vetemjöl
ca 1 dl russin

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker alt strösocker och smör

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Gör fyllningen. Antingen använder du väldigt mjukt smör eller så smälter du smöret och låter det svalna något. Tillsätt philadelphiaost, socker, mandelmjöl, florsocker och vetemjöl i smöret och vispa någon minut med elvispen på hög hastighet tills du har en fluffig och len kräm.

Kavla ut degen i en rektangel och bred ut fyllningen och strö över russin. Vik ihop degen på mitten och skär remsor. Jag brukar skära dem vågrätt eftersom jag ofta får ut längsta remsorna med deg då. Men det beror ju på hur du viker. Snurra ihop längden till ett nystan alltså en bulle;) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Se till att använda en plåt som går in i kylen. Jag har en sån justerbar plåt, väldigt bra. Tips att införskaffa:) Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten ca 8-10 timmar.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker. Eller så penslar du med ägg och sätter in i ugnen, när bullarna svalnat något så pensla med smält smör och doppa i strösocker. Gör du den sista varianten så ska du inte frysa in bullarna efter, gör du det får du göra om sockringen.

Sätt in bullarna i ugnen ca 10 minuter men det varierar beroende på storlek och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat.

Såååå sjukt gott!!

Baka och njut av världens godaste saffransbullar, eller jag har många som är världens godaste…Så bara att välja och vraka men dessa är såååå goda.

Kram kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook om du hellre vill det.

Kalljästa saffransbullar med socker

oktober 30, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Kalljästa saffransbullar med socker

Kalljästa saffransbullar som är redo att stoppas in i ugnen på morgonen och gräddas. För vem vill inte njuta av en nybakad saffransbulle till frukost? Eller passa på att ta med till jobbet, eller bjuda dina vänner på lite gofika. Kan knappast bli enklare så testa. Jag gjorde vanliga släta bullar, jag blandade även i 1 dl vita chokladknappar i degen men jag märkte ingen skillnad mot utan så jag skippar det i receptet. Såååååå himla gott i all sin enkelhet. Precis som det ska vara:)

Kalljästa saffransbullar med socker 15 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8 -9 dl vetemjöl special

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Forma till runda bullar i valfri storlek mina vägde 75g st. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme ca 8-10 minuter. Tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna, pensla med smält smör på toppen och doppa toppen i strösocker. Vill du frysa bullarna så gör det utan toppingen.

Älsk på nybakat, eller vad säger du?

Kram och Happy friday

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

oktober 18, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Säsongen är igång, eller vad säger du? Jag bakar ofta med saffran runt jul eller någon/några månader innan. Älskar saffran och tycker såklart man ska äta många saffransbullar. Vissa kanske tycker det är lite väl tidigt medan andra redan är i full gång. Det är en smaksak men dessa bara måste du testa varesig du gör det nu eller senare. De är så fluffiga och fantastiskt goda.

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8 dl vetemjöl special

Fyllning:
75g smör
75g philadelphiaost eller annan naturell färskost
3/4 dl strösocker
1 nypa vaniljpulver

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker alt strösocker och smör

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Gör fyllningen. Antingen använder du väldigt mjukt smör eller så smälter du smöret och låter det svalna. Tillsätt philadelphiaost och socker i smöret och vispa några minuter med elvispen på hög hastighet tills du har en fluffig och len kräm.

Kavla ut degen i en rektangel och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker. Elle så penslar du med ägg och sätter in i ugnen, när bullarna svalnat något så pensla med smält smör och doppa i strösocker. Gör du den sista varianten så ska du inte frysa in bullarna efter, gör du det får du göra om sockringen.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat och gör du dem i muffinsform som jag så blir hela bullen som en mittenbulle om ni förstår;)

Alltså kolla in den fyllningen… såå himla god.

Mums på dessa…

Kram Kram

Glutenfria kanelbullar

oktober 4, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med Fiberhusk

Glutenfria kanelbullar

Äntligen är det kanelbullens dag, det är såklart en dag som måste firas, eller hur? Jag får väldigt många frågor från er läsare/följare om jag inte kan baka lite mer glutenfritt och NU har jag i samarbete med Fiberhusk gjort världens godaste kanelbullar. Så är du eller någon du känner känslig mot gluten så passar de här väldigt bra för dig att baka. De är dessutom väldigt goda och inte alls torra och smuliga som jag upplever att glutenfritt kan bli annars.

Fiberhusk använder du i bakning för att degen ska få en mer ”normal” konsistens och att den ska bli med lättarbetad. Brödet blir saftigare och mindre smuligt. Fiberhusk är pulveriserat psylliumfröskal och det är smak och luktfritt. Det är även ett mycket bra fibertillskott. Fiberhusk hittar du i välsorterade matbutiker och hälsokostaffärer. Och det finns alltid hemma hos mig;)

Så ska du baka glutenfria kanelbullar, testa dessa, så galet goda!

Glutenfria kanelbullar ca 12 st

25g färsk jäst
80g smör
2 1/2 dl mjölk
1 tsk mald kardemumma
2 msk fiberhusk
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1 ägg
4 – 4 1/2 dl semper mjölmix (white flour mix)

Fyllning:
100g mjukt smör
1/2 dl strösocker
2 tsk kanel
1/2 msk mjölmix

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, blandningen får bli max 37 grader. Blanda sedan ner kardemumma och rör om. Tillsätt fiberhusk, vispa/rör om så allt blandas väl och låt allt svälla ca 10 minuter. Tillsätt salt, socker, ägg, rör om och tillsätt till sist mjölmix. Har hört att det ska vara skillnad på olika glutenfria mjöl därför skrev jag med vad jag använt. Degen blir fastare efter jäsning så ta inte i för mycket mjöl. Mycket mjöl gör bullarna torra så ta hellre i lite mer vid utbaket, det gäller alla bullar. Låt degen jäsa ca 30-40 minuter.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp så fyllningen blir krämig.
Kavla ut degen till en rektangel, bred på fyllningen, vik ihop långsidorna och skär ut byxben som du tvinnar och snurrar (se bild). Den glutenfria degen måste man vara väldigt försiktig med då den lätt går sönder så snurra bullen på bakbordet med lätta händer. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Sen är det bara att bestämma hur bullarna ska toppas. Antingen penslar du dem med ägg och strör på pärlsocker eller så sätter du in dem som de är och penslar med smält smör och doppar i strösocker när de kommit ut ur ugnen och svalnat. Vill du frysa in bullarna så gör det innan du smörar och doppar dem i strösocker. De med pärlsocker är enklare att förvara, strösockret är bra om man tar på innan servering. Sätt in bullarna i ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna och njut av nybakade bullar.

Skär degen i byxben och snurra försiktigt till en bulle.

Ha nu en fin dag och jag tycker alla ska njuta av en bulle idag…

Kram

Kalljästa kanelbullar med vaniljkräm

september 30, 2020 by victoriaadmin 2 Comments

Kalljästa kanelbullar med vaniljkräm

På söndag är det kanelbullens dag, det missar ni väl inte? Är det någon sån här dag som ska firas så är det väl kanelbullens dag. Eller hur? I går kväll gjorde jag dessa underbara bullar som jag gräddade i morse. Kanske kan de vara nåt att testa till just kanelbullens dag?

Kalljästa kanelbullar med vaniljkräm 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
3/4 tsk malen kardemumma
Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
3/4 dl strösocker
Kanel (efter smak jag gillar mycket kanel)
Ca 1 1/2 -2 dl vaniljkräm (Jag använde marzankräm)

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop fyllningen, ofta tillsätter jag kanel i själva smeten och strör på mer när jag brett ut den på degen.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen, vill du ha mer kanel strör du det över fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. Tycker de blir så fina då..
Spritsa i vaniljkräm i varje bulle. Jag använde mig av marzankräm, den kallrörda varianten men du kan såklart göra egen. Jag använder en sprits med rund tyll som jag trycker ner en bit i bullen och spritsar så det kommer upp lite ovanpå bullen.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-14 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner i ugnen när jag har muffinsplåt så de ska bli jämt gräddade. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat.

Alltså lyx att göra kanelbullar till frukost:)

Kram Kram

Kalljästa nutellabullar

september 9, 2020 by victoriaadmin 3 Comments

Kalljästa nutellabullar

Som ni redan vet har jag en kärlek till enkla saker. Jag tycker liksom inte man ska krångla till det för mycket. Enkelt är oftast godast dessutom. Just bullar ligger mig varmt om hjärtat och dessa Kalljästa nutellabullar är så himlans goda och så perfekt om du ska baka och ta med till jobbet eller bjuda på en riktig mysfrukost. Gör klart allt på kvällen och bara grädda på morgonen. Eller varför inte göra klart på morgonen och få nybakat på kvällskvisten?

Kalljästa nutellabullar, 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
3/4 tsk malen kardemumma
Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
100g nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop fyllningen med en elvisp tills du får en slät och krämig fyllning. Observera att den är supergod att äta med sked:)

Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. De blir så höga och fina då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av dessa fantastiska nutellabullar.

Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Bullar & Vetebröd

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Fluffiga saffranssemlor

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Kalljästa saffransbullar deluxe

Kalljästa saffransbullar med socker

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Glutenfria kanelbullar

Kalljästa kanelbullar med vaniljkräm

Kalljästa nutellabullar

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: