Uncategorized

Kardemumma och kanelskorpor

1 Comment

Denna blåsiga lördag har spenderats mestadels inne, burr vilket busväder det har varit. Jag har i och för sig hunnit med att träffa lite trevliga vänner idag också och blev bjuden på riktigt gott fika, tack:)
I morgon hoppas jag på mindre blåst, varmare än idag och sol. Vi får nämligen hem lite besök och vi tänkte sitta ute om det går.

Nu ska jag bjuda er på goda skorpor som är väldigt enkla att göra.


Till ca 40 skorpor behövs:

2 ägg
2 dl strösocker
80 g smör
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma

Topping:
Pärlsocker
Kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma.
Blanda samman allt i mjölblandningen och forma degen till 3 långa korvar som du sedan plattar ut så de blir ca 5-6 cm breda och 1 cm tjocka.
Pensla längderna med vatten och strö över kanel och Pärlsocker. Grädda tills de blivit fint gyllene ca 10-15 minuter.
Sänk sedan värmen till 75 grader på ugnen. Skiva upp skorporna i sneda kakor och sätt in i ugnen igen ca 1 1/2 timma så de får torka, sätt något mellan luckan så det blir ett litet lufthål på ugnen.

Förvaras i rumstemperatur i en burk.

Hoppas ni haft och har en riktigt bra helg.
Kram

Lax med dijonstuvad potatis

Leave a Comment

Oj så snabbt det blev helg igen denna vecka… Inte mig emot:)
Fredagsmaten idag blev en snabblagad favorit nämligen kallrökt lax med dijonstuvad potatis, jag har gjort den många gånger och den blir alltid lika god.


Du behöver:
Kallrökt lax i skivor
Potatis till 4 personer (skalad och delad i bitar)
1 msk smör
Ca 1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Ca 1 tsk dijonsenap eller efter smak.
Färsk dill

Gör så här:
Koka potatisbitarna så att de blir mjuka men ändå fasta.
Gör en stuvning genom att smälta smör i en kastrull och blanda ner mjöl. Tillsätt grädde och vispa till en slät och lite tjockare sås. Blanda ner senap, salt och peppar.
Lägg upp potatisen på tallrikar, häll över stuvningen och klipp över dillen. Servera med laxen.

Super gott och super snabbt!!

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon!
Kram

Blåbär och vaniljsnurror

4 Comments

Jobbat, städat och målat, låter kul va?
Men i morgon ska jag inte lyfta ett finger här hemma hade jag tänkt:)

Nu är det tränatime, sent men bättre än inget alls.
Men innan det så ska ni få smaka på riktigt goa bullar.


Till dessa behövs:

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk stött kardemumma
ca 12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g rumstempererat smör
1/2 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver (kokvarianten)
ca 1-2 dl blåbärssylt

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker,kardemumma och lite vetemjöl i taget. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter under bakduk

Rör ihop smör, florsocker och marsanpulver till fyllningen med elvisp till en slät smet. Jag gjorde nästan dubbel sats av fyllningen få jag gillar när det är massa klet i bullarna, men det är en smaksak:)

Lägg degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Kavla ut degen till en ganska tunn rektangel och bred ut smörfyllningen på hälften av rektangeln. Bred på sylt på den andra halvan. Vik ihop degen så vaniljsidan möter syltsidan och skär ca 2 cm breda remsor.
Dela varje remsa på mitten nästan ända upp till kanten men de ska sitta ihop längst upp, som två ben. Tvinna sedan benen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk och grädda bullarna mitt i ugnen på 250 C i ca 10 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk. Innan du serverar dem så penslar du bullarna med smält smör och doppar dem i strösocker… Mums
Receptet kommer från matplatsen, tack!!

Nu träna och sova:)
Kram

Iskall blåbär och hallonsmoothie

1 Comment

Jobb och Naturskolan idag sen har jag ju så klart njutit i den underbara värmen och solen vi haft här i Örebro idag.
Jag intog solstolen med en god och iskall Smoothie. Oj så gott det var i värmen.


Till 2 stora glas behövs:

1 stor banan
2 dl vaniljyoghurt
1 1/2- 2 dl mjölk
1 1/2 dl frysta blåbär
1 1/2 dl frysta hallon

Mixa och njut!!!

Nu ska jag jobba lite till innan jag ska däcka ner i sängen.
Ha en fin kväll så ses vi i morgon.

Baconlindad kyckling i krämig balsamicosås

Leave a Comment

Antar att många av er njutit av en solig och varm första maj. Idag blev det slapping för hela slanten på vår nygjorda altan, sååå skönt det är att vara ledig och få göra som man vill. Imorgon blir det andra bullar för då ska det jobbas.
Tänkte bjuda på ett jätte gott recept med kyckling.
Håll till godo.


Detta behöver du:
4 kycklingfiléer (delade en gång på längden)
1-2 paket bacon
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
3 msk balsamvinäger
1 1/2 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor (pressade)
Svartpeppar

Gör så här:
Linda in filéerna i en eller två baconskivor.
Bryn på dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Lägg över i en ugnsform.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll det över kycklingen.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter.
Servera med klyftpotatis. Sååå gott så gott!!
För er som äter LCHF så passar denna rätt utmärkt om ni utesluter potatisen.

Ha en underbar kväll, nu ska här snart sovas för i morgon börjar verkligheten igen med tidiga mornar… Jag är nog skapt för att vara ledig mer, är ni också det eller?
Kram

Cheesecake

1 Comment

Sköna maj välkommen…
Hur gör ni idag, blir det nån brasa? För oss blev det ingen brasa, målade stolpar på altanen istället. Men det gick ju bra det mé:) Har varit och grattat lilla Melvin som fyllde 3 idag också. Sen har jag ju hunnit bakat bullar oljat altanen och solat lite. Fasligt vad mycket man hinner med när man går upp tidigt.
Nu lagas det mat för fulla järnvägar men innan vi ska äta tänkte jag bjuda er på en helt vanlig (men väldigt god) cheesecake, en frusen sådan.


Det här behöver du:
2 äggulor
1 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm vaniljpulver
200g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
5 digestivekex

Gör så här:
Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, vaniljpulver och philadelphiaost till en klumpfri blandning.
Vispa grädden hårt och blanda ner i smeten. Vispa till sist äggvitorna (i en ren bunke) till ett fast skum och blanda ner.
Rör om försiktigt så att allt blandar sig.
Smula sönder digestivekexen och lägg hälften av dem i botten på en rund springform.
Häll i smeten och smula över resterande digestivekex.
In i frysen tills den frusit helt ca 6 timmar. Servera med jordgubbar.
Sååååå underbart GOTT!!! Speciellt när det är varmt ute:)


Ha en fin Valborg!!
Kram från mig

Översättning och blommor

Leave a Comment

Hej!
Tänkte bara tipsa er om att ni nu kan översätta min blogg till vilket språk ni vill. Klicka bara på Googles översättningsprogram uppe till höger på min blogg och välj språk:)
Enkelt!! Nu kan väl de flesta av er läsa bloggen ändå men ni får gärna tipsa era vänner som inte kan svenska:)


Här är lite av helgens pyssel… En tunna fylld med färska kryddor.


Och lite pelargoner…


Krukan är designad av mig:) Enkelt, bara att trycka ner ett rör i marken och plantera din blomma:)

Kram och Godnatt

Hjälp till att vaccinera barn

Leave a Comment

Söndagkväll och jag gör just nu en väldigt god gärning… Gör det du också!!

Genom att publicera det här inlägget vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat.
Det är väldigt bra!


(bild från UNICEF/Asselin)

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten under kampanjen så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj (kampanjen gäller 16 april-13 maj eller upp till 5000 blogginlägg)

Ha en bra kväll!
Kram

Bärsmoothie med choklad

2 Comments

Härliga fina lördag, sån dag vi haft med sol och ganska varmt också. Jag har planterat lite blommor och kryddor ni får se hur det blev lite senare.
Nu över till en bärig och chokladig Smoothie.


Till 2 sånna hör behövs:
1 stor banan eller 2 mindre
3 dl mjölk
1 dl frysta hallon
1 dl frysta blåbär
1-2 msk chokladsås (jag gör min egen genom att blanda massa oboj med lite mjölk så det blir en krämig sås)

Blanda allt, mixa och häll upp i glas. Jag dekorerade glaset med lite av chokladsåsen för att sätta lite extra piff på det hela.
Receptet fick jag från Coop forum Häggvik!

Ha en strålande lördag

Pestogratinerade tomater

2 Comments

Nu är det Fredagsmys för hela slanten, helgen är verkligen välkommen, jag har kämpat mig igenom denna vecka totalt genomförkyld, men det är väl så när man jobbar med det jag gör antar jag.
I morgon har vi och alla grannar städdag så jag får väl ge mig ut med sopkvasten vare sig jag orkar eller inte. Ska mysa ordentligt nu och samla krafter.
Här ska ni få ta del av kvällens plock (1 del av plocket i alla fall).


Till 2 fyllda tomater behövs:

2 kvisttomater
1/2 schalottenlök (hackad)
2 msk pesto (jag hade röd)
1 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
10g pinjenötter
riven parmesanost eller annan ost går också bra

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär av tomatens ovandel (locket) och gröp ur tomaten.
Finhacka schalottenlök, vitlök och blanda med pesto, olivolja och pinjenötter. Fyll tomaterna med röran och fördela finriven parmesanost ovanpå.
Lägg tomaterna i en ugnsform med locken bredvid och gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Vi serverade det som en del av plocket vi åt nu ikväll men kan tänka mig att det är gott till kyckling eller kött också.

Ha en fin kväll!!
Kram från mig