Shish kebab

Leave a Comment

Sitter i bilen påväg mot Göteborg eller närmare bestämt Hönö. Vilket väder, en riktigt fin sommardag så vi passade på att boka in en Göteborgstripp. Älskar verkligen västkusten och när det är sånt här väder är det en perfekt helgtripp. 

Grillsäsongen är ju verkligen igång nu och jag tänkte passa på att tipsa om shish kebab. Fick receptet av en kollega men inga mått på kryddorna så jag kryddade lite på känn. Blev ruggigt gott. 

Du behöver: 
500g köttfärs jag hade nötfärs 
1 finhackad gul lök 
2 rivna vitlöksklyftor 
1 rejäl knippa finhackad bladpersilja
Ca 10 blad finhackad mynta 
3 msk paprikapure 
7 sorters peppar (jag använde vitpeppar, svartpeppar, kanel, spiskummin och lite kryddnejlika) 
Salt 
Paprikapulver 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, blanda väldigt väl. Forma sedan färsen runt grillspett och grilla tills de är genomstekta. 
Jag hittade inte kryddan 7 sorters peppar men frågade min kollega vad det var i och hon kom ihåg 5 kryddor så jag tog de. Funka ju bra. Paprikapure finns i de orientaliska hyllorna, köpte min på Citygross som har ett stort utbud. 
Servera med libabröd (eller tortilla) tzatziki och en god sallad. 
Sååå gott och perfekt grillmat.  
Ha en fin dag i solen, kram ❤️

Fetaostfyllda grillade paprikor- Carlipaprikor

Leave a Comment
Ska ni grilla i helgen? Vilket fantastiskt väder vi har, helt otroligt. Igår grillade vi och det var så gott så. Bland annat blev de fetaostfyllda paprikor och det blev full pott där kan man säga.
Du behöver: 
Carli paprikor
100g fetaost
100g philadelphiaost
1 klyfta riven vitlök
1 msk citronjuice
Rejält med färsk hackad persilja
Salt
1-2 msk olivolja
Gör så här: 
Dela paprikorna på mitten och ta bort kärnorna.
Blanda ihop fyllningen ordentligt så du får en fin ostcreme.
Lägg fyllningen i paprikahalvorna.
Grilla dem sedan på grillen tills de fått fin färg.
Ät och njut, det ser inte mycket ut för världen men är så otroligt gott.
Nu ska jag njuta av solen och värmen och sen in och packa väskan, mer om det får ni se i morgon, följ mig gärna på instagram Victorias_provkok där lägger jag in bilder lite oftare.
Kram ❤️

Fetaostfyllda grillade paprikor- Carlipaprikor

2 Comments

Ska ni grilla i helgen? Vilket fantastiskt väder vi har, helt otroligt. Igår grillade vi och det var så gott så. Bland annat blev de fetaostfyllda paprikor och det blev full pott där kan man säga. 

Du behöver: 
Carli paprikor 
100g fetaost 
100g philadelphiaost 
1 klyfta riven vitlök 
1 msk citronjuice 
Rejält med färsk hackad persilja 
Salt
1-2 msk olivolja 
Gör så här: 
Dela paprikorna på mitten och ta bort kärnorna. 
Blanda ihop fyllningen ordentligt så du får en fin ostcreme. 
Lägg fyllningen i paprikahalvorna. 
Grilla dem sedan på grillen tills de fått fin färg. 
Ät och njut, det ser inte mycket ut för världen men är så otroligt gott. 
Nu ska jag njuta av solen och värmen och sen in och packa väskan, mer om det får ni se i morgon, följ mig gärna på instagram Victorias_provkok där lägger jag in bilder lite oftare. 
Kram ❤️

Banana & nutella rolls

Leave a Comment
Ledig dag för mig och många fler och vilket fantastiskt väder som dragit in över Sverige. Helt underbart, känns som sommar. Idag blev det grillunch i solen och det blev en grymt god rätt som givetvis kommer på bloggen. Ni som följer mig på instagram Victorias_provkok har redan sett en glimt av den. Så in och följ mig!
Igår gjorde jag riktigt goda och enkla fikabröd med färdig smördeg som jag tänkte tipsa er om idag.
Du behöver: 
Färdig smördeg eller croissantdeg
Nutella
Banan
Strösocker
Kanel
Lite vatten
Gör så här: 
Sätt ugnen på 190 grader.
Skär degen i trekanter.
Bred på nutella och lägg på en bit banan. Rulla ihop och tryck ihop kanterna så nutellan inte rymmer iväg.
Pensla med lite vatten och rulla i en blandning av strösocker och kanel.
Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter.
Låt svalna lite men ät dem ljumna.
Sååå gott.
Kram kram, jag ska fortsätta njuta av värmen nu, ses snart igen. ❤️

Banana & nutella rolls

Leave a Comment

Ledig dag för mig och många fler och vilket fantastiskt väder som dragit in över Sverige. Helt underbart, känns som sommar. Idag blev det grillunch i solen och det blev en grymt god rätt som givetvis kommer på bloggen. Ni som följer mig på instagram Victorias_provkok har redan sett en glimt av den. Så in och följ mig! 

Igår gjorde jag riktigt goda och enkla fikabröd med färdig smördeg som jag tänkte tipsa er om idag. 

Du behöver: 
Färdig smördeg eller croissantdeg
Nutella 
Banan
Strösocker 
Kanel 
Lite vatten 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 190 grader. 
Skär degen i trekanter. 
Bred på nutella och lägg på en bit banan. Rulla ihop och tryck ihop kanterna så nutellan inte rymmer iväg. 
Pensla med lite vatten och rulla i en blandning av strösocker och kanel. 
Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter. 
Låt svalna lite men ät dem ljumna. 
Sååå gott. 
Kram kram, jag ska fortsätta njuta av värmen nu, ses snart igen. ❤️

Korv och potatissallad allt från grunden

Leave a Comment
Att äta mat som är gjord från grunden känns väldigt bra. Man vet precis vad det är man stoppar i sig. Jag brukar ofta köpa den färska korven på Citygross, deras eget märke som ligger i köttdisken. Den är så god och perfekt att grilla nu när säsongen drar igång. Tips tips!
Men nu har jag även provat att göra egen korv med hjälp av produkter från korvpaketet.se. Superkul att få testa då det var första gången jag gjorde korv.
Jag köpte fläskfärs och insåg att korvarna var tvungen att göras på direkten då färs inte har så bra hållbarhet. Så det var bara att kavla upp och ta fram korvstoppargrejerna kl 21 på kvällen. Lite sent för mig i alla fall då det tar en stund att stoppa korv.
Det var lite pillrigt men så kul så och jag blev riktigt stolt över mina korvar och goda blev de också.
Så med frysen full med korv kan vi mumsa länge på den och det passar väldigt bra så här års. Älskar nämligen grillad korv och hemmagjord potatissallad.
Små knubbiga korvar blev det men så goda.
Potatissallad: 
Kall kokt potatis med skal
1 del majonnäs (hemmagjord)
1 del creme fraiche 34%
Purjolök
Rödlök
Kapris
Lite dijonsenap efter smak
Salt
Vitpeppar
Gör så här: 
Blanda ihop creme fraiche och majonnäs lika delar. Hacka sedan rödlök och purjolök fint jag gillar att ha i rätt mycket. Tillsätt kapris och dijonsenap efter smak. Smaka av med salt och peppar. Dela potatisen i rätt stora bitar och blanda ner. Förvara i kylen.
Du kan blanda ner lite vad du vill men den här blandningen är nog favoriten.
Majonnäs: 
1 ägg (kylskåpskallt)
2 dl rapsolja (kylskåpskall)
Salt
Dijonsenap
Gör så här: 
Mixa ägg och olja i en hög och smal mixerbunke. Sätt i mixerstaven håll den helt stilla och mixa på full effekt ca 15 sekunder. Vicka lite på mixerstaven och mixa ihop till en krämig och tjock majonnäs. Smaka av med salt och lite dijonsenap om så önskas. Det blir en perfekt majonnäs som är fantastisk till kalla såser.
Ha en fin dag och njut för nu verkar värmen komma.
Kram ❤️

Korv och potatissallad allt från grunden

1 Comment

Att äta mat som är gjord från grunden känns väldigt bra. Man vet precis vad det är man stoppar i sig. Jag brukar ofta köpa den färska korven på Citygross, deras eget märke som ligger i köttdisken. Den är så god och perfekt att grilla nu när säsongen drar igång. Tips tips! 

Men nu har jag även provat att göra egen korv med hjälp av produkter från korvpaketet.se. Superkul att få testa då det var första gången jag gjorde korv. 
Jag köpte fläskfärs och insåg att korvarna var tvungen att göras på direkten då färs inte har så bra hållbarhet. Så det var bara att kavla upp och ta fram korvstoppargrejerna kl 21 på kvällen. Lite sent för mig i alla fall då det tar en stund att stoppa korv. 
Det var lite pillrigt men så kul så och jag blev riktigt stolt över mina korvar och goda blev de också. 
Så med frysen full med korv kan vi mumsa länge på den och det passar väldigt bra så här års. Älskar nämligen grillad korv och hemmagjord potatissallad. 

Små knubbiga korvar blev det men så goda. 

Potatissallad: 
Kall kokt potatis med skal 
1 del majonnäs (hemmagjord) 
1 del creme fraiche 34%
Purjolök 
Rödlök 
Kapris 
Lite dijonsenap efter smak 
Salt 
Vitpeppar 
Gör så här: 
Blanda ihop creme fraiche och majonnäs lika delar. Hacka sedan rödlök och purjolök fint jag gillar att ha i rätt mycket. Tillsätt kapris och dijonsenap efter smak. Smaka av med salt och peppar. Dela potatisen i rätt stora bitar och blanda ner. Förvara i kylen. 
Du kan blanda ner lite vad du vill men den här blandningen är nog favoriten. 
Majonnäs: 
1 ägg (kylskåpskallt) 
2 dl rapsolja (kylskåpskall) 
Salt 
Dijonsenap 
Gör så här: 
Mixa ägg och olja i en hög och smal mixerbunke. Sätt i mixerstaven håll den helt stilla och mixa på full effekt ca 15 sekunder. Vicka lite på mixerstaven och mixa ihop till en krämig och tjock majonnäs. Smaka av med salt och lite dijonsenap om så önskas. Det blir en perfekt majonnäs som är fantastisk till kalla såser. 
Ha en fin dag och njut för nu verkar värmen komma. 
Kram ❤️

Yoghurtpannacotta med rabarber kompott

Leave a Comment
I helgen var vi ju som bekant i Stockholm och hälsade på några vänner. Vi åt bland annat brunch på Grand escalier som ligger på Stureplan inne i Sturegallerian. Desserterna som fanns var riktigt goda men det som var absolut godast var en Yoghurtpannacotta med rabarber kompott. Jag var såklart bara tvungen att prova göra en hemma och resultatet visade sig faktiskt bli ännu bättre. 
Jag vet inte riktigt hur jag ska lägga fram så ni provar att göra den men det är bland de godaste desserterna jag ätit. 
Det söta krämiga från yoghurtpannacottan som möter den syrliga smakrika rabarberkompotten. Ni bara måste göra den. Vi här hemma ger toppbetyg på den och lite till. 








Till 6 st behövs: 
2 gelatinblad 
2 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 3%
1 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 dl naturell mild yoghurt 3%

Rabarberkompott: 
200g rabarber 
1/2 dl strösocker 
1/4 dl vatten 
Pressad juice från 1/2 citron 

Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Blanda grädde, mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och ta av från värmen. Lägg ner gelatinbladen  ett och ett och vispa samtidigt. 
Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. 
Häll upp yoghurtpannacottan i 6 små glas och låt dem stelna i kylen ca 5 timmar. 

Rabarberkompott: 
Skär rabarbern i små bitar ca 1-2 cm. 
Lägg ner rabarber, socker, vatten och citronjuice i en kastrull och låt det koka ihop ca 8 minuter. Rör om då och då. 
Ställ kompotten att kallna i kylen och lägg på den när panacottan stelnat helt och kompotten är kallt. Riv eventuellt över lite mörk choklad eller strö över lite hackade nötter men den är sjukt god som den är också. 

Tips: vill du piffa till kanterna på glasen så ta en citronskiva som du gnider in kanterna med. Doppa sedan kanten i en blandning med kanel och strösocker. Detta görs med fördel innan pannacottan hälls i glasen. Jag lyckades göra det när pannacottan stelnat men smartas är nog innan i alla fall. 

Ha en fantastisk kväll, kram från mig❤️




Yoghurtpannacotta med rabarber kompott

Leave a Comment

I helgen var vi ju som bekant i Stockholm och hälsade på några vänner. Vi åt bland annat brunch på Grand escalier som ligger på Stureplan inne i Sturegallerian. Desserterna som fanns var riktigt goda men det som var absolut godast var en Yoghurtpannacotta med rabarber kompott. Jag var såklart bara tvungen att prova göra en hemma och resultatet visade sig faktiskt bli ännu bättre. 

Jag vet inte riktigt hur jag ska lägga fram så ni provar att göra den men det är bland de godaste desserterna jag ätit. 
Det söta krämiga från yoghurtpannacottan som möter den syrliga smakrika rabarberkompotten. Ni bara måste göra den. Vi här hemma ger toppbetyg på den och lite till. 

Till 6 st behövs: 
2 gelatinblad 
2 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 3%
1 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 dl naturell mild yoghurt 3%
Rabarberkompott: 
200g rabarber 
1/2 dl strösocker 
1/4 dl vatten 
Pressad juice från 1/2 citron 
Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Blanda grädde, mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och ta av från värmen. Lägg ner gelatinbladen  ett och ett och vispa samtidigt. 
Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. 
Häll upp yoghurtpannacottan i 6 små glas och låt dem stelna i kylen ca 5 timmar. 
Rabarberkompott: 
Skär rabarbern i små bitar ca 1-2 cm. 
Lägg ner rabarber, socker, vatten och citronjuice i en kastrull och låt det koka ihop ca 8 minuter. Rör om då och då. 
Ställ kompotten att kallna i kylen och lägg på den när panacottan stelnat helt och kompotten är kallt. Riv eventuellt över lite mörk choklad eller strö över lite hackade nötter men den är sjukt god som den är också. 
Tips: vill du piffa till kanterna på glasen så ta en citronskiva som du gnider in kanterna med. Doppa sedan kanten i en blandning med kanel och strösocker. Detta görs med fördel innan pannacottan hälls i glasen. Jag lyckades göra det när pannacottan stelnat men smartas är nog innan i alla fall. 
Ha en fantastisk kväll, kram från mig❤️

Kycklinggryta med balsamvinäger och morot

Leave a Comment
Idag blev en riktigt soft dag som startade med en som vanligt mysig frukost. Efter det en långpromenad och nu på kvällen en springrunda då det fina vädret verkar ha kommit till oss i Örebro. Jag gjorde en helt otroligt god dessert idag som ni såklart kommer få ta del av. Men först måste jag bara tipsa om en riktigt god kycklinggryta. Enkelt också som vanligt. 




Du behöver: 
500-600g kycklinglår filé 
Salt 
Vitpeppar 
1 dl vitt vin 
1 msk balsamvinäger 
2 msk olivolja 
4 morötter 
2 vitlöksklyftor 
1/2 gul lök 
2-3 dl vispgrädde 
1 knippa persilja 

Gör så här: 
Skär kycklingen i mindre bitar, jag använder ofta kycklinglårfilé då det är godaste delen och det blir saftigt. 
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken. 

Bryn kyckling och vitlök i olivoljan tillsätt sedan morötter och lök, låt steka med en stund. 
Tillsätt vin och grädde och låt koka ca 15 minuter under lock på svag värme. 

Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Hacka persiljan och tillsätt efter egen smak. 

Servera med kvarngryn som är riktigt gott eller vanligt ris eller potatis funkar också bra. 

Smaklig måltid, kram kram ❤️