Idag blev en riktigt soft dag som startade med en som vanligt mysig frukost. Efter det en långpromenad och nu på kvällen en springrunda då det fina vädret verkar ha kommit till oss i Örebro. Jag gjorde en helt otroligt god dessert idag som ni såklart kommer få ta del av. Men först måste jag bara tipsa om en riktigt god kycklinggryta. Enkelt också som vanligt. 

Du behöver: 

500-600g kycklinglår filé 

Salt 

Vitpeppar 

1 dl vitt vin 

1 msk balsamvinäger 

2 msk olivolja 

4 morötter 

2 vitlöksklyftor 

1/2 gul lök 

2-3 dl vispgrädde 

1 knippa persilja 

Gör så här: 

Skär kycklingen i mindre bitar, jag använder ofta kycklinglårfilé då det är godaste delen och det blir saftigt. 

Skala och dela morötterna i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken. 

Bryn kyckling och vitlök i olivoljan tillsätt sedan morötter och lök, låt steka med en stund. 

Tillsätt vin och grädde och låt koka ca 15 minuter under lock på svag värme. 

Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Hacka persiljan och tillsätt efter egen smak. 

Servera med kvarngryn som är riktigt gott eller vanligt ris eller potatis funkar också bra. 

Smaklig måltid, kram kram ❤️

 

Igår var det fullt ös, hade inte riktigt tid till att kika in här men jag hoppas ni hade en fin Valborg. Vi åkte till Stockholm över dagen för att träffa några vänner, vi startade dagen med en väldigt god brunch på Grand escalier som ligger på Stureplan närmare bestämt i Sturegallerian. Allt kändes väldigt vällagat och gott så det kan jag rekommendera om ni har vägarna förbi. 

Jag har klurat ett tag på det här receptet, ville göra småkakor och ta dem till nästa nivå och jag tycker jag lyckades riktigt bra om jag får säga det själv. Jag älskar Dulce de leche och småkakor är så gott trots trots det missar jag ofta de små godingarna. Vill ni testa göra dem kommer receptet här, enkelt och riktigt gott. Jag har använt mig av Dulce de leche Baking från Pampas deli. 

Till ca 15 kakor behövs: 

100g rumsvarmt smör 

1 dl brunt farinsocker 

1 krm vaniljpulver 

1 ägg 

Ca 2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 

1/2 tsk salt 

50 g hackad vit choklad 

Fyllning: 

Dulce de leche baking (Pampas deli)

Gör så här:  

Visp ihop smör, socker och vaniljpulver i en bunke med en elvisp eller bakmaskin. 

Tillsätt ägget och fortsätt vispa. 

Blanda ihop alla torra ingredienser, chokladen ska inte vara för grovt hackad men inte för fint heller. 

Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och rör tills du får en fast deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Du ska kunna forma degen med händerna. 

Rulla degen till en korv och skär i ca 15 bitar. Tryck ut varje bit till platta cirklar och lägg i en liten klutt, lite mindre än 1 tsk, Dulce de leche. Tryck ihop ordentligt i skarven och forma till en boll utan sprickor. 

Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper. Det ska vara ca 8-10cm mellan varje boll för de flyte ut lite. 

Sätt in kakorna i ugnen ca 7-10minuter på 200 grader. 

Låt kakorna svalna innan du äter upp alla:)

Kram på er och ha en fin kväll, nu ska jag snart krypa ner under täcket och lyssna på regnet som smattrar utanför. Tack och lov har det övergått till regn, det var snöoväder här tidigare idag… Inte ok i slutet av April ❤️