Knäckig rabarberpaj

Leave a Comment
Måndag och ledig, inte dåligt det:) startade dagen med en härlig frukost med massa gottigt, ni som följer mig på Instagram victorias_provkok har koll. 

Igår hade jag äntligen mitt kalas på landet, det har blivit framflyttat några gånger men igår så blev det av. Superfint väder och trevligt folk. Kunde inte annat än bli lyckat. Maten jag bjöd på får ni recept på senare. 

Tänkte jag skulle bjuda på den knäckiga rabarberpajen jag gjorde för nån dag sen.  Så här kommer receptet.  




Du behöver: 
6-8 rabarber 
11/4 dl brunt farinsocker 
1 1/4 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
100g smält smör 
1 lättvispad äggvita 

2 msk florsocker 
1 msk maizena 

Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör och rör om. Vispa en äggvita lätt och tillsätt även den. Rör om så allt blandas. 

Skär rabarbern i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda ihop bitarna med 2 msk florsocker och 1 msk maizena. 

Fördela rabarbern jämt i en pajform och täck med pajdegen. Platta ut den med händerna. 

Sätt in den i ugnen ca 25-30 minuter på 180 grader. 

Avnjut den med vaniljvisp eller vaniljsås, eller varför inte lite glass eller grädde. 
Gott vilket som.

Ha en fantastisk dag, kram ❤️


Knäckig rabarberpaj

Leave a Comment

Måndag och ledig, inte dåligt det:) startade dagen med en härlig frukost med massa gottigt, ni som följer mig på Instagram victorias_provkok har koll. 

Igår hade jag äntligen mitt kalas på landet, det har blivit framflyttat några gånger men igår så blev det av. Superfint väder och trevligt folk. Kunde inte annat än bli lyckat. Maten jag bjöd på får ni recept på senare. 
Tänkte jag skulle bjuda på den knäckiga rabarberpajen jag gjorde för nån dag sen.  Så här kommer receptet.  

Du behöver: 
6-8 rabarber 
11/4 dl brunt farinsocker 
1 1/4 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
100g smält smör 
1 lättvispad äggvita 
2 msk florsocker 
1 msk maizena 
Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör och rör om. Vispa en äggvita lätt och tillsätt även den. Rör om så allt blandas. 
Skär rabarbern i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda ihop bitarna med 2 msk florsocker och 1 msk maizena. 
Fördela rabarbern jämt i en pajform och täck med pajdegen. Platta ut den med händerna. 
Sätt in den i ugnen ca 25-30 minuter på 180 grader. 
Avnjut den med vaniljvisp eller vaniljsås, eller varför inte lite glass eller grädde. 
Gott vilket som.
Ha en fantastisk dag, kram ❤️

Rabarber och jordgubbssaft – sommarfavorit

Leave a Comment
Vilken sommardag vi haft, eller hela veckan har ju varit toppen med sol och värme. Pappa kom hit med ett gäng rabarber så idag har det blivit både paj och saft. Hemmagjord saft är så lyxigt, gott och väldigt enkelt. Jag brukar göra en liten sats när jag gör för jag gillar inte att ha massa flaskor i kylen. Det är så enkelt och går så snabbt så jag kan lika gärna göra saften när jag behöver den. Vill du göra större sats så dubbla den bara.
Till ca 1,2-1,5 liter behövs: 
500g rabarber
500g jordgubbar (jag tog frysta)
8 dl vatten
1/2 citron, saften
3 1/2 dl strösocker
Gör så här: 
Skiva rabarberna i centimertertjocka bitar, lägg dem och jordgubbarna i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter.
Sila sedan saften genom en silduk.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt citronsaft och socker. Låt koka ca 5 minuter och ta bort skummet som blir.  Låt svalna och häll upp på rena flaskor.
Förvara i kylen och späd med vatten vid servering.
Kram och njut av sommaren med sommarens godaste saft ❤️

Rabarber och jordgubbssaft – sommarfavorit

Leave a Comment

Vilken sommardag vi haft, eller hela veckan har ju varit toppen med sol och värme. Pappa kom hit med ett gäng rabarber så idag har det blivit både paj och saft. Hemmagjord saft är så lyxigt, gott och väldigt enkelt. Jag brukar göra en liten sats när jag gör för jag gillar inte att ha massa flaskor i kylen. Det är så enkelt och går så snabbt så jag kan lika gärna göra saften när jag behöver den. Vill du göra större sats så dubbla den bara. 

Till ca 1,2-1,5 liter behövs: 
500g rabarber 
500g jordgubbar (jag tog frysta) 
8 dl vatten 
1/2 citron, saften 
3 1/2 dl strösocker 
Gör så här: 
Skiva rabarberna i centimertertjocka bitar, lägg dem och jordgubbarna i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter. 
Sila sedan saften genom en silduk. 
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt citronsaft och socker. Låt koka ca 5 minuter och ta bort skummet som blir.  Låt svalna och häll upp på rena flaskor. 

Förvara i kylen och späd med vatten vid servering. 
Kram och njut av sommaren med sommarens godaste saft ❤️

Nattjästa baguetter med rostade solroskärnor

Leave a Comment
Vilka härliga, fantastiska, underbara dagar vi har. Älskar verkligen värmen som kommit till Örebro. Alldeles lagom med 27 grader enligt mig. 

Tänkte jag skulle tipsa om ett riktigt gott bröd. Älskar de här baguetterna som jag gjort många gånger förut men denna gång blev det med smaskiga solroskärnor i. Toppenbra om du vill det ska gå snabbt på morgonen. 




Till 2 mellanbaguetter behövs: 
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 dl rostade solroskärnor 
Ca 6-7 dl vetemjöl
 
Topping: 
Solroskärnor

Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan solroskärnor och mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och knåda till en smidig men ändå lös deg. Degen ska inte kleta utan gå bra att ta i. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Degen kommer att vara rätt kletig så se till att ha en del mjöl men inte för mycket. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. Degen ska INTE knådas.  
Dra ut degen till en rektangel dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite vatten och strö över lite solroskärnor. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Var försiktig när du lägger in vattnet i en varm ugn på en varm plåt för det blir riktigt het ånga så man får vara snabb och försiktig så man inte bränner sig. Annars kan du ställa in en ugnsform med vatten så slipper du ångan. 
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Håll koll alla ugnar är olika. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 

Jag älskar de här baguetterna och gör gärna dubbel sats. 

Ha en fin kväll, tänk att kunna sitta ute vid 21.00 och det är varmt och skönt. Mycket varmare än inne då vår AC kör på fullvarv. 

Kram ❤️

Nattjästa baguetter med rostade solroskärnor

Leave a Comment
Vilka härliga, fantastiska, underbara dagar vi har. Älskar verkligen värmen som kommit till Örebro. Alldeles lagom med 27 grader enligt mig. 
Tänkte jag skulle tipsa om ett riktigt gott bröd. Älskar de här baguetterna som jag gjort många gånger förut men denna gång blev det med smaskiga solroskärnor i. Toppenbra om du vill det ska gå snabbt på morgonen. 

Till 2 mellanbaguetter behövs: 
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 dl rostade solroskärnor 
Ca 6-7 dl vetemjöl
 
Topping: 
Solroskärnor
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan solroskärnor och mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och knåda till en smidig men ändå lös deg. Degen ska inte kleta utan gå bra att ta i. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Degen kommer att vara rätt kletig så se till att ha en del mjöl men inte för mycket. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. Degen ska INTE knådas.  
Dra ut degen till en rektangel dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite vatten och strö över lite solroskärnor. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Var försiktig när du lägger in vattnet i en varm ugn på en varm plåt för det blir riktigt het ånga så man får vara snabb och försiktig så man inte bränner sig. Annars kan du ställa in en ugnsform med vatten så slipper du ångan. 
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Håll koll alla ugnar är olika. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Jag älskar de här baguetterna och gör gärna dubbel sats. 
Ha en fin kväll, tänk att kunna sitta ute vid 21.00 och det är varmt och skönt. Mycket varmare än inne då vår AC kör på fullvarv. 
Kram ❤️

Varmrökt laxpasta

Leave a Comment
Visst är det gott med lax, speciellt den varmrökta laxen tycker jag är extra god. Jag köpte en hel varmrökt lax för några dagar sen, ni vet en sån med huvud och allt. Den var så god så det kan jag verkligen rekommendera. Benen i laxen är rätt stora så de är enkla att hitta och lätta att ta bort. 
Det blev en bit över så den frös jag ner och tog upp igår. Då blev det en varmrökt laxpasta som blev riktigt god. Måtten är ungefärliga så ni får höfta lite. 




Du behöver: 
200g varmrökt lax 
1 dl creme fraiche 
2 dl vispgrädde 
1/2-1 tsk dijonsenap
10cm purjolök 
1 klyfta vitlök 
Salt 
Peppar 
Hackad persilja 
Spagetti 

Gör så här: 
Hacka purjolök och vitlök och fräs det i en kastrull med lite smör eller olja. 
Tillsätt grädde, cream fraiche och dijonsenap. Låt puttra ihop en stund. Tillsätt lax och smaka av med lite salt, peppar och persilja. 
Servera med kokt spagetti och toppa med riven ost. 

Hoppas ni får en fin dag, i Örebro skiner solen och det ser ut att bli en varm dag. 
Kram❤️



Varmrökt laxpasta

Leave a Comment

Visst är det gott med lax, speciellt den varmrökta laxen tycker jag är extra god. Jag köpte en hel varmrökt lax för några dagar sen, ni vet en sån med huvud och allt. Den var så god så det kan jag verkligen rekommendera. Benen i laxen är rätt stora så de är enkla att hitta och lätta att ta bort. 

Det blev en bit över så den frös jag ner och tog upp igår. Då blev det en varmrökt laxpasta som blev riktigt god. Måtten är ungefärliga så ni får höfta lite. 

Du behöver: 
200g varmrökt lax 
1 dl creme fraiche 
2 dl vispgrädde 
1/2-1 tsk dijonsenap
10cm purjolök 
1 klyfta vitlök 
Salt 
Peppar 
Hackad persilja 
Spagetti 
Gör så här: 
Hacka purjolök och vitlök och fräs det i en kastrull med lite smör eller olja. 
Tillsätt grädde, cream fraiche och dijonsenap. Låt puttra ihop en stund. Tillsätt lax och smaka av med lite salt, peppar och persilja. 
Servera med kokt spagetti och toppa med riven ost. 
Hoppas ni får en fin dag, i Örebro skiner solen och det ser ut att bli en varm dag. 
Kram❤️

Dulce de leche bullar

Leave a Comment
Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 





Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 

Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 

Ha en toppendag 
Kram ❤️

Dulce de leche bullar

Leave a Comment
Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 

Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 
Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 
Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 
Ha en toppendag 
Kram ❤️