Bär och frukt

Blåbärspajbullar

Leave a Comment

Blåbär, blåbär, blåbär… Jag fullkomligt älskar blåbär. För nån dag sen kom jag även på den lysande idéen att göra blåbärspaj och bullar till ett. Blåbärspaj med vaniljsås en är av de bästa sakerna man kan äta och så även bullar, så varför inte kombinera dessa två till blåbärspajbullar. Rysligt gott blev det och riktig sommarfeeling får man med dessa underbara bullar. 

Du behöver: 
75 g smör
3 dl standard mjölk 
20 g jäst 
1/2 dl strösocker 
1 1/2 tsk mortlad kardemumma 
1 krm salt
6-8 dl vetemjöl special 
Fyllning: 
Rumsvarmt smör
Vaniljsocker 
Blåbär, gärna färska 
Smulpaj deg
Smulpajdeg: 
75 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker 
1 1/2 dl vetemjöl (lite i taget)
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg. Degen ska gå att forma men även smula sönder lite. Tillsätt lite mjöl i taget tills du fått en bra deg. 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 
Gör så här: 
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en buke och häll på smörmjölken. Rör om tills jästen smält. 
Tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjöl lite i taget tills du fått en fast daim släpper bunkens kanter men var försiktig med mjölet. 
Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. 
dela degen i två bitar och kavla ut varje deg till en ca 3-4 mm tjock rektangel. Bred på smör i ett jämt lager. 
Sikta över vaniljsocker, rätt mycket för det är gott. Gör en 5 cm bred rad med blåbär på rektangeln och toppa med smuldeg. Ös inte på med för mycket blåbär utan ta lite lagom. Rulla ihop och skär 3 cm breda bitar. Lägg bullarna i formar som med fördel gräddas i en muffinsplåt. Låt jäsa övertäckta ca 30-40 minuter innan de gräddas. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna ca 5-7 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av världens godaste blåbärspajbullar ala Victorias Provkök. 
Kram kram ha en underbar dag:)

Blåbärspaj med vaniljvisp

Leave a Comment

Skogen är fylld av underbara blåbär så tveka inte att ge er ut och plocka hem ett gäng blåa bär. Jag var ute i helgen och det resulterade i smarriga blåbärspajer med en fantastisk vaniljvisp. Vaniljvispen är en favorit här hemma och jag gör alltid  egen, mycket godare än den köpta varianten och så enkelt. 

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
Ca 4 dl färska blåbär
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke. Mjölet är svårt att säga exakt men smuldegen ska enligt mig smula lite men inte bli torr, den ska gå att forma till runda bollar som inte smular sönder. 
Lägg ungefär 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över blåbär och täck med resterande smuldeg. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
Gör så hör:
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Serveras till pajen.
Grymt gott och snabbt går det också. 
Kram <3

Blåbärskakor på vetedeg

Leave a Comment

 Sista dagen på min fantastiska semester och jag vill verkligen ha mer semester, får inte nog av att vara ledig. Dagen har bland annat tillbringats i blåbärsskogen med pappa och mycket blåbär blev det. När jag kom hem blev det blåbärsbak och en hejdundrans massa godsaker. Bland annat stod en av mina favoriter på listan, nämligen blåbärskaka på vetedeg. Ända sedan jag var liten har det varit en favorit och jag kan i stort sett äta hur mycket som helst. 

Till ca 6 kakor behövs: 
75 g smör
3 dl standard mjölk 
20 g jäst 
1/2 dl strösocker 
1 1/2 tsk mortlad kardemumma 
1 krm salt
6-8 dl vetemjöl special 
Topping: 
Blåbär, gärna färska 
Strösocker 
Uppvispat ägg 
Eventuellt lite potatismjöl om bären är blöta, det suger upp lite av vätskan som blir. Har du frysta bär så skaka dem i en påse med lite potatismjöl (nån msk).
Gör så här: 
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en buke och häll på smörmjölken. Rör om tills jästen smält. 
Tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjöl lite i taget tills du fått en fast daim släpper bunkens kanter men var försiktig med mjölet. 
Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. 
Kavla ut till ca 3 mm tjocka rektanglar, vik upp kanterna lite. Låt jäsa ca 30 minuter övertäckt. Fyll med blåbär och strö över socker. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av världens godaste blåbärskaka. 
Kram på dig<3

Körsbärssmoothie

Leave a Comment
Godmorgon! 
Yes, solen skiner idag, lite roligare att ta sig ut och iväg till jobbet då:) 
Sovmorgon idag vilket betyder lång dag på jobbet så jag passar att hejja på dig nu. För några dagar sen upptäckte jag körsbär i frysdisken på Willys,  tips tips!!  happy me. Så glad jag blev, perfekt att ha i smoothie då de är urkärnade redan. Och de är sjukt goda att äta frysta också;);)

Ett recept kommer såklart på en smarrig smoothie, drick och var glad. 



Du behöver:
1 dl frysta körsbär (urkärnade)
1 banan
1 dl grekisk naturell yoghurt
Lite vaniljpulver
Lite mjölk för att få en lösare och drickbar konsistens

Gör så här:
Mixa och njut.

Nu mååååste jag fixa till mig och sen ta hojen till jobbet. 
Ses snart igen. 
Kram 

Smoothie med blåbär-björnbär och havtorn

8 Comments

Godmorgon, hoppas du har det helt underbart idag. Min dag startade med en välbehövlig sovmorgon, oj så skönt att slippa ställa klockan och stressa.
Dagens planer är träning och lugn, sen får jag se vad som händer. Vad har du för dig idag då?
Lördagsfrukosten idag bestod bland annat av detta goda:)

Smoothie med björnbär-blåbär-och havtorn:
1/2 dl havtorn
1 dl blåbär
1/2 dl björnbär
1/2 banan
1 1/2 dl färskpressad apelsinjos
Gör så här:
Mixa och häll upp i glas.
En riktig vitaminkick är en bra start på morgonen och jag hoppas den tar bort varenda liten bacill som smugit sig på under veckan. Visste ni att havtorn är väldigt rik på vitaminer och 1 litet bär motsvarar innehållet av c-vitamin i en hel apelsin (fakta från myhavtorn.com) så ät och håll dig frisk!
Ett annat tips till helgfrukosten är mango som jag älskar, den ska vara perfekt morgon. I butikerna finns det ätmogna mango att köpa eller så köper du hem och låter dem mogna hemma. Dela mangon och skiva i rutor genom köttet men inte genom skalet. Tryck upp köttet och det blir enkelt att äta.
Nu blir det strax en cykeltur och sen en springrunda om vädret tillåter. Ses senare:)
Kram kram

Torkade äpplen med kanel

4 Comments

Sådärja, då var denna dag också slut, jag har hunnit med en del men inte hälften av vad jag skulle. Får ta resten i morgon för sen bär det av söder ut på en liten minitripp. Nu ska jag strax bädda ner mig för jag känner att lite sömn inte alls skulle skada, det var en toktidig morgon och jag har jobbat järnet i veckan.
Men först vill jag tipsa om ett gott och hälsosamt fruktgodis nämligen torkade äppelbitar med kanel. Det tar sin lilla tid i ugnen men är jättegott!


Du behöver:
Äpplen (gärna svenska äpplen med mycket smak)
Kanel

Gör så här:
Skiva äpplena rakt av med skal och kärnhus kvar i några millimeter tjocka skivor. Jag tycker det är gott när det är lite att tugga på men ju tjockare ju längre tid tar det.
Strö på kanel och lägg upp ett och ett på ett ugnsgaller. Sätt in i ugnen på 70 grader ca 2-3 timmar. Sänk sedan värmen till. 50 grader och låt stå inne några timmar till. Släpp ut vattenångan som bildas i ugnen då och då det ska gå lite snabbare då. Det tar sin tid men blir jättegott och ett bra snacks till lördagskvällen.


Ha en fin kväll

Smoothie med havtorn

4 Comments

Godmorgon!
Här i Örebro är det en ganska grå och regnig måndag men jag ska strax cykla iväg till jobbet. Ikväll blir det föreläsning som handlar om hur man ska äta för att må bra, ska bli spännande, återkommer om det.
Nu när förkylningarna börjar smyga sig på är det ju extra viktigt att få i sig vitaminer och därför köpte jag igår havtorn som ska vara nyttigt och bra. Nu till frukost fick det bli en smoothie med havtorn och jag hoppas jag slipper förkylningarna. Någon som har fler tips när det gäller havtorn?


Till ett glas behövs:
1/2 dl frysta havtorn
1 banan
1 dl apelsinjos

Gör så här:
Mixa slätt och servera i glas.

Jag köpte mina havtorn i frysdisken på Coop Forum

Ha en fin dag så ses vi senare…
Kram

Jordgubbs smoothie med havregryn

10 Comments

Godmorgon fina du:)
Hoppas du vaknar pigg och utvilad idag. Jag gick upp tidigt och åt lite frukost med F men jag funderar på att vila lite till, jag har ju sovmorgon och då ska man ju inte stressa upp för tidigt. Frukosten bestod av en god och mättande smoothie och en tekaka med kaviar och ägg. HÄR hittar du receptet på mina goda fluffiga tekakor.

Jordgubbs smoothie med havregryn:

1 1/2 dl halvtinade jordgubbar
1 banan
1 dl färskpressad apelsinjos
1/2 dl yoghurt
1/2 dl havregryn

Gör så här:
Mixa slätt med en stavmixer eller liknande.
Servera i glas.
Riktigt gott och det känns som en bra frukost.

Idag är det ju fredag jippi, så skönt det ska bli med helg, vad ska du hitta på i helgen då?
Ha en mysig och bra fredag så ses vi lite senare

Hallon och mango smoothie

2 Comments

Underbara lördag… Trots regn och rusk känns denna dag väldigt bra, det blev en härlig frukost med bl.a. denna goda hallon och mango smoothie sen trotsade jag regnet och sprang min springrunda, kände att jag behövde lite frisk luft och motion nu när jag ska åka till storstan.
Vad har ni för er en dag som denna?


Till 2 små glas behövs:
1 dl frysta hallon
1 dl frysta mangobitar
1/2 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
En liten skvätt färskpressad apelsinjos

Gör så här:
Mixa!!!

En riktigt uppiggande liten dryck, testa.

Nu ska jag ta och snygga till mig lite för i träningskläder kan jag ju i alla fall inte åka.
Ska försöka smita in ett inlägg när vi kommit till Stockholm.
Kram till dig