Fisk

Mild fiskgryta med räkor

Leave a Comment

Kvällens mat blev en mild fiskgryta… Gott! Fisk är alltid lika gott om och man kan göra så mycket med en bit fisk… Absolut godast är det om man använder sig av en färsk fisk;)
Idag hade vi torsk hemma!!

Till 4 personer behövs:
500g torsk (skuren i ganska stora bitar)
1 röd paprika ( grovt hackad)
1 grön paprika (grovt hackad)
1 purjolök ( finstrimlad)
1 tärning fiskbuljong
1 -2 dl Creme fraiche
2 dl riven ost
5 dl vatten
1 msk vetemjöl + vatten
Räkor
Dill

Bryn grönsakerna i en klick smör i en gryta.
Tillsätt vatten, buljong och Creme fraiche, låt koka upp.
Tillsätt torsken och sjud på svag värme några minuter ( håll koll på fisken den kokar lätt sönder om den får koka för länge).
Tillsätt osten o låt smälta. Red av med lite vetemjöl utrört i vatten.
Klipp i dill och dekorera med räkor!!

Finfint!!

Currydoftande fiskgryta

Leave a Comment

Det jublades i köket idag;) Det serverades Currydoftande fiskgryta till middag! Rasande gott;) denna måste ni testa och självklart går det att byta ut en av fisksorterna till räkor…
Det går även att göra soppa av den om man tar dubbel krossade tomater, grädde och fiskbuljong!

Till ca 4 personer behövs:
1 purjolök (strimlad)
Curry ( efter egen smak)
1 burk krossade tomater ( mutti)
1 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
600 g fisk ( lax och torsk eller räkor)
Smör

Fräs purjolök och curry i en klick smör i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, fiskbuljong och grädde.
Salta och peppra.
Dela fisken och tillsätt i grytan låt sjuda på svag värme ca 5 minuter.
Har du räkor tillsätt dem sist.

Servera med pressad potatis eller potatismos!!

Mumsigt värre… Till detta serverade jag en tomat och rödlökssallad.

Till den behövs:
Tomater ( mogna)
Skivad rödlök
Balsamvinäger
Olja

Blanda Balsamvinäger och olja ( lika delar) och blanda med tomat o rödlök. Låt med fördel stå och dra en stund!!

Nu är det dags för efterrätten som läggs ut lite senare;)
Ha en mysig kväll!

Varmrökt lax med romsås

Leave a Comment

Dagens mat blev enklare än enklast… Jag vill inte handla hem en massa mat nu när vi ska åka bort… Får bli en rejäl laddning när vi kommer hem istället.


Smaskens det enda som behövs är:
Varmrökt lax
Gräddfil
Röd rom
Potatis

Så gott!!!!

Lax i hummersås

Leave a Comment

Denna laxen är riktigt fin och mycket enklare kan det inte bli…


Till 4 personer behövs:
600g lax
3 dl grädde (40%)
1 1/2 dl crème fraîche (34%)
1 – 1 1/2 msk hummerfond
Hackad dill
Salt
Peppar

Dela laxen i bitar, koka upp grädde, crème fraîche och hummerfond. Salta och peppra. Lägg i laxen och låt sjuda på svag värme några minuter tills den är färdig. Strö över hackad dill.
Servera med kokt potatis!

Nu ska jag strax åka iväg och handla och det står mycket smaskiga saker på listan, både mat och efterrätter, så håll utkik så att ni inte missar något;)

Laxbakelse

Leave a Comment

Dagens lunch är redan förberedd.. Det blir laxbakelse, denna är kanongod och svar JA man blir riktigt mätt av denna lilla 🙂 det ser inte mycket ut för världen, men den räcker gott och väl!

Det som behövs till dessa är:
Formfranska (utan kanter, 3 skivor/ bakelse)
Kallrökt lax i skivor ( ca 2-3 per bakelse)
Skagernröra, kräftröra, västkustsallad (bestäm själv vad ni gillar bäst)
Citron

Kantskär brödet, bre på ett lager röra på bröden, stapla bröden på varandra, på sista brödskivan läggs ett lager röra och sen toppas bröden med lax ( försök dölja allt bröd med laxskivorna) garnera med citron. Låt stå och dra, gärna över natten!
En god lunch eller varför inte till lite festligare tillfällen 😉

Rödspättagratäng med räkor

1 Comment

Idag blev det fina fisken till middag, eller i alla fall färsk rödspätta! Riktigt gott blev det. Och till efterrätt kommer det bli en jordgubbspannacotta den kommer ut sen lite senare på bloggen när vi testat den, men den ser riktigt fin ut kan jag lova!

Till ca 4 personer

600g färsk rödspätta
1 1/2 dl vitt vin
Salt
Peppar

Sås:
4 dl vispgrädde
2 dl fisksky
2 msk vetemjöl
1 1/2 msk kycklingfond
Salt
Peppar
1 tsk socker
2 äggulor

Garnering:
Räkor
Dill
Citron

Rulla ihop rödspättan och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra. Häll det vita vinet runt om fisken.

Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ i ugnen ca 15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Häll av och SPARA fiskskyn.

Vispa samman grädde, vetemjöl, fisksky och kycklingfond. Koka i ca 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och socker. Rör ner äggulorna.

Häll såsen över fisken. Gratinera i ugnen, 200 grader, cirka 10 minuter. Dekorera med räkor, dill och citronklyftor.
Riktigt gott blev det, fungerar både som vardagsmat eller lite finare festmat!

Fisksoppa med lax och räkor & nybakad scones!

Leave a Comment

Det blev en härlig fisksoppa till middag ikväll, det är riktigt gott med soppa ibland och sååå enkelt! Allt som oftast är mat enkel att laga och speciellt soppor som i stort sett klarar sug själva på spisen… Som ni säkert kommer märka gillar jag mat som reder sig själv. Det är klart man måste jobba lite med det men sånt é livet!


Riktigt fina scones blev det, detta recept är nog det bästa jag har använt för att göra scones!

7 dl vetemjöl
1tsk salt
4tsk bakpulver
100g smör
3dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Blanda i rumsvarmt smör i mjölblandningen, blanda i mjölk. Degen ska vara ganska kletig men ändå formbar. Dela i 2 delar och platta ut, gör ett kors i brödet och grädda i ugnen ca 12 minuter. 225-250 grader.

Fisksoppa med lax och räkor:
400-500g lax
1stor gul lök
2 msk smör
1 burk hela skalade körsbärstomater ”mutti”
5 dl fiskbuljong
1/2 dl vitt vin
250g skalade räkor
1dl vispgrädde
Hackad dill

Skala och hacka löken, fräs i smör i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och vin, låt sjuda 15 minuter. Skiva laxen i tärningar och tillsätt, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vispa grädden till ett hårt skum och rör försiktigt ner i soppan hett upp soppan och tillsätt räkor och dill.
Riktigt fin soppa, kan göras med annan fisk också, låt gärna soppan stå och dra en stund innan servering.

Snabblagad lax med dill och dijonstuvad potatis.

Leave a Comment


Detta tillhör en av mina snabblagade favoriter, super enkel och super god. Jag använder mig av kallrökt lax, sedan är det bara att blanda smält smör och mjöl i en kastrull och tillsätta grädde, låt tjockna till önskad konsistens, krydda med salt, vitpeppar, 1/2 msk dijonsenap och hackad dill efter smak… Häll såsen över kokt potatis och servera laxen till! MUMS!!