Fisk

Hej på er alla fina människor som läser min blogg, det är så otroligt kul att så många hittat hit, tack för att kikar in hos mig!!!

Idag tänkte jag bjuda er på en finfin pestolax, som jag sagt tidigare så gillar jag pesto väldigt mycket, både grön och röd. I den gröna är det bland annat basilika och i den röda soltorkade tomater. Idag fick det bli den gröna peston till laxen och det gjorde sig riktigt bra.

Riktigt god och enkel rätt som passar lika bra vardag som fest!
Serveras med valfritt passande tillbehör.

Till ca 4 personer behövs:
600g laxfilé (färsk)
1 burk grön pesto ca 180g
3 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 citron (pressad citronsaft)

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en gratäng/pajform.
Blanda peston med vitlök och citronsaft och bred över laxen.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Smaklig måltid!!

Nu blir det soffan och slappslapp en stund sen en stor härlig fruktsallad så att vitaminlagret laddas på igen:)
Kram på er

Äntligen fredag;) härligt att ha hela helgen framför sig… Fredagkvällar är bara för bra!!

Idag var sista dagen på jobbet för en av mina kollegor:( nu känner jag mig faktiskt lite ensam med min barngrupp… Tråkigt när någon slutar som man jobbar väldigt bra ihop med… Tack Stina för tiden vi jobba ihop och hoppas du kommer tillbaka;)

Nu har jag hamnat i soffan för lite fredagsslapp… Men innan jag slappar helt tänkte jag bjuda er på denna goda fiskgryta…

Till ca 4 portioner behövs:
6 potatisar (skalade och tärnade)
3 morötter (skalade och tärnade)
1 gul lök (skalad och hackad)
2 vitlöksklyftor (skalade och finhackade)
2 tsk timjan
2 msk olivolja
500g krossade tomater (mutti)
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
Salt
Peppar
1 citron
400-500g torskfilé

Fräs potatis, morötter, lök och timjan i en gryta med lite olivolja.
Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka sakta ca 15-20 minuter under lock.
Smaksätt grytan med Salt, peppar och några droppar citronsaft.
Tillsätt fiskbitarna och låt koka på svag värme några minuter.
Servera fiskgrytan med något gott bröd;)

Trevlig fredagkväll på er och hoppas helgen blir bra!!!

Förresten vilken dag ”firas”Halloween?! Vi brukar aldrig göra nåt speciellt på Halloween men det kanske kan vara bra att ladda med lite godis om man inte vill ha en massa BUS;)

Kram

Har precis krupit upp i soffan och det är äntligen slappadax… Ganska trött efter jobbdagen så bestämde jag mig för att ta en promenad och sen baka bagels… Mmm jag älskar bagels men jag misslyckades totalt… Ja, jag kan också misslyckas, tyvärr;( jag lyckades att få en bra bagels i alla fall och jag ska nog testa att baka igen, någon annan dag;)

Något som däremot blev riktigt gott var dagens middag som blev lax och spenatpasta… Mmm så gott och enkelt!!!

Till ca 3 personer behövs:

200g kallrökt lax (skivad och strimlad)
1 gul lök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
Olivolja
200g färsk spenat
2 dl grädde
Vetemjöl+vatten
Pasta

Bryn lite lätt på lök och vitlök i en wok/stekpanna med lite olja.
Tillsätt spenaten, lite i taget och bryn en liten stund tills spenaten ”krympt ihop”.
Blanda ner grädde och låt puttra en stund.
Tillsätt den skivade och strimlade laxen, gör ganska så stora strimlor!! Låt laxen bli varm, den blir snabbt klar och då går den lätt att dela.
Gör ev en redning på såsen, putta då undan laxen och spenaten och vispa ner lite mjöl som är blandat med vatten…
Servera med pasta.

Mumsigt värre och så lätt och snabbt!!

TUDILU…ses i morgon;)

Det händer inte så mycket på dagarna när man är sjuk… Ligger mest i sängen eller soffan och drar mig och försöker kurera mig… Ligger och läser lite bloggar, det är riktigt kul faktiskt, hittar en del nya;)

Är det nån av er som har nån blogg att rekommendera??

Här ska ni i alla fall få ett gott och enkelt recept på fisk… Ät mycket fisk, det är gott;)

Sesampanerad torsk ska det vara på bilden;)

Till detta behövs:
600g torsk (gärna en FET filé delad i lagom stora bitar)
1 ägg
Sesamfrön
Smör att steka i

Doppa fiskbitarna i uppvispat ägg och sedan i sesamfrön.
Stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta. Alternativt stek en yta på fisken och sätt sedan in i ugnen (200grader) tills de är klara.

Dillsås:
Gräddfil
Dill
Salt
Peppar

Blanda och låt dra en stund

Serveras med hemmagjort potatismos…. Och nån citronskiva…. Oj så gott;)

Ha en fin fredag

Goddagens;)
1a september och idag har det varit sånt där skumt väder i Örebro… På morgonen var det riktig höst, mitt på dagen sommar och sen nån blandning av sol, regn och åska… På ena sidan av huset var det spöregn och på andra sken solen… Men fint blev det när regnbågen visade sig i alla fall;)

Här kommer ett riktigt enkelt recept på Hummerfisk…

600g koljafilé eller annan vit fisk
1/2 tsk citronpeppar
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl röd mjölk
3 msk hummerfond
1/2 dl persilja
Salt
1 msk Vetemjöl +vatten

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en gratängform, strö på citronpeppar.
Vispa ihop crème fraîche, mjölk och hummerfond i en kastrull, låt såsen koka upp och blanda i vetemjöl som är utrört i lite vatten.
Häll såsen över fisken och klipp över persilja.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatis…och kanske lite kokta morötter.

Ha det fint… Många kramar

Godmorgon, idag har jag sovmorgon, riktigt skönt att slippa gå upp så tidigt;)
Tänkte att ni skulle få ta del av ett recept från middagsbudets ”enkla” middagskasse.
Det är inget mindre än torsk med dillsås, denna rätten är riktigt god, men köp FÄRSK torsk i en fiskaffär för annars missar du hela poängen med att äta fisk. (tycker jag och det tjatar jag jämt om, jag vet;)

Fisk är så enkelt att tillaga i ugnen och snabbt går det också… Det behöver inte vara mer komplicerat än så här!!

Till 4 personer:
600g torsk (färsk)
2 dl grädde (40%)
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
Dill
1 msk Vetemjöl+lite vatten (redning)

Potatis till 4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Lägg torsken i en ugnssäker form (ta ur benen om det är några kvar), salta och peppra.
Blanda grädde, vatten och buljong i en kastrull och koka upp under omrörning.
Gör en redning på vetemjöl och lite vatten och blanda ner i kastrullen under omrörning.
Klipp ner rikligt med dill i såsen, salta och peppra efter smak.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter… Där sköter den sig själv med lite tillsyn;)

Nu är det dags för lite frukost sen blir det jobba hela dagen…

Ha en finfin dag, ta hand om er, många kramar

Idag har det varit studiedag på jobbet, vi var i Ånnaboda utanför Örebro och hade en heldag!! Kul med något annat men man blir bra trött av att sitta stilla, man är inte riktigt van vid det!!

Sen har vi även bokat en resa;) till Kreta, har aldrig varit där tidigare och hoppas på att det blir toppen… 2 veckor och vi åker snart, härligt!!
Här ska vi bo….

Ser ju väldigt fint ut i alla fall, tror det är mer byggnader vid sidan och bakom bilden för det var 80 lägenheter;) ja ni lär ju få veta hur det är när vi är där för jag hoppas vi har internet någon stans;)

Idag blev maten enkel… Hade inte så mycket hemma, men det blev sjukt gott!!!!

Ser kanske inte så spännande ut men gott var det!

600g lax
Grovt salt

Grädde
Hönsbuljongtärning
Dill
Vetemjöl
Smör

Potatis

Sätt ugnen på 225 grader, lägg ut lite salt i en ugnsform och lägg på laxen med skinnet nedåt.
In i ugnen ca 20 minuter.

Koka potatis.

Smält smör i en kastrull, tillsätt lite vetemjöl och rör runt, tillsätt grädde, valfri mängd.
Tillsätt ca 1 hönsbuljongtärning och låt smälta.
Blanda i klippt dill.
Smaka av och servera…
Mmmm så gott!!
Och kom ihåg, färsk fisk!!!!

Ha en bra kväll!!! Ses i morgon kramar!
Och har ni tips på Kreta får ni gärna höra av er… Jag har ingen koll alls;)