Fisk

Hallå sommar vart är du? Idag på jobbet uttryckte ett barn att ”det är ju faktiskt vår” lite svårt var det att förklara att det är sommar när det var +1 grad på morgonen…mössa och vantar på, eller?

Jag vill ha varma och soliga dagar så man verkligen kan njuta av denna fina årstid!

Idag blev kvällens middag torsk med dill och chilisås, riktigt gott! Vi har en matkasse från Middagsbudet.se
Som levererar mat i Örebro med omnejd… Finfint och riktigt skönt att slippa handla och tänka ibland:)

Till denna rätt behövs:

600 g torskfilé
1 purjolök (grovt hackad)

Sås:
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1/2 dl färsk hackad dill
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg den hackade purjolöken i en ugnsform.
Lägg torsken ovanpå purjolöken.
Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över fisken.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills fisken är klar!
Servera med kokt potatis och kanske broccoli!
Så enkelt och såååå gott!!

I morgon är jag och säkert många av er därute lediga, känns väldigt skönt att få ta det lite lugnt. Jag vet ännu inte hur vi ska fira Sveriges nationaldag men nåt gott att äta blir det ju i alla fall:) hur firar ni om ni nu firar?

Ha en jätte mysig kväll, kram kram

Sommar sommar sommar *sjunger* så härligt det är!!
Sitter på altanen och solar, ska strax gå in och fixa till mig för ikväll ska jag och mina kollegor äta middag på stan:) ska bli supermys trots min onda hals som jag får ta med mig vare sig jag vill eller inte…
I förrgår blev det en god laxsallad här hemma, måste bara visa upp godingen.

I denna har jag:
Sallad
Gurka
Tomat
Fetaost
Mozzarella
Rödlök
Kallrökt lax

Vitlöksdressing

Ha en toppen dag och kväll nu är det bäst jag snabbar mig.
Kram kram

Oj så snabbt det blev helg igen denna vecka… Inte mig emot:)
Fredagsmaten idag blev en snabblagad favorit nämligen kallrökt lax med dijonstuvad potatis, jag har gjort den många gånger och den blir alltid lika god.

Du behöver:
Kallrökt lax i skivor
Potatis till 4 personer (skalad och delad i bitar)
1 msk smör
Ca 1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Ca 1 tsk dijonsenap eller efter smak.
Färsk dill

Gör så här:
Koka potatisbitarna så att de blir mjuka men ändå fasta.
Gör en stuvning genom att smälta smör i en kastrull och blanda ner mjöl. Tillsätt grädde och vispa till en slät och lite tjockare sås. Blanda ner senap, salt och peppar.
Lägg upp potatisen på tallrikar, häll över stuvningen och klipp över dillen. Servera med laxen.

Super gott och super snabbt!!

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon!
Kram

Nu bär det snart av till jobbet igen på möte. Har varit hemma några timmar på ”långrast” eller vad man kallar det.
Igår åt vi asiatisk lax som är jättegod.

Till den hör behövs:
600g laxfilé (skinnfri, delad i 4 bitar)
1-2 msk färsk riven ingefära
1 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 msk pressad limejos
2 vitlöksklyftor (pressade)
3 dl vispgrädde

Serveras med kokt ris.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsform.
Blanda ingefära, salt, farinsocker, lime och vitlök i en skål. Bred på LITE av röran på laxen och blanda resten av röran med grädden. Häll grädden över laxen och sätt in i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Smaklig måltid nu måste jag pysa!!
Kram

Idag blev det jobb för hela slanten, som vanligt känns det som:) Ergonomikurs på eftermiddagen där vi fick ”lära” oss hur vi ska lyfta och böja oss, intressant faktiskt! Det finns mycket att träna på vill jag lova!!
Idag blev det en riktigt god mandelfisk från middagsbudet.se till middag!

Så här gör du den:
600g koljafileér
50 g smör (smält)
50g mandelspån
1 dl ströbröd
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 dl hackad persilja
Salt
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg fisken i en ugnsform.
Blanda smör, mandelspån, ströbröd, vitlök, persilja och salt i en bunke. Bre röran ovanpå fisken och häll grädden bredvid fisken, inte över. Salta eventuellt lite till.
Sätt in fisken i ugnen ca 25 minuter.
Servera med kokt potatis.

Såå gott och enkelt.

Kram till er

Första dagen på jobbet på nästan 2 veckor blev låååång, längre än jag tänkt mig. Hade ju så klart missat att vi hade planering efter jobbet…typiskt mig. Men nu så här vid 23.30 ska jag stupa i säng, fy för att komma tillbaka till sitt vanliga jag efter influensan. Är helt slut! Men sååå skönt att vara tillbaka till alla härliga kollegor och barn:)
Idag tänkte jag bjuda er på panerad rödspätta, gott och enkelt!

Du behöver:
Rödspätta (gärna färsk)
1 ägg (uppvispat)
Mjöl
Ströbröd
Smör
Salt
Peppar

Lägg det uppvispade ägget i en tallrik, lägg mjöl i en annan och ströbröd i ytterligare en tallrik.
Doppa rödspättan först i mjöl sen i ägg och sist i ströbröd.
Stek i en rejäl klick smör i en stekpanna, vänd filen när den fått en fin yta och stek på andra sidan!!
Servera med fisksås
Och potatis.

Fisksåsen gör jag genom att tillsätta grädde i stekpanna och mosa sönder EN rödspätta. Tillsätt lite fiskfond, salt och peppar.
Klart att servera!

Gott och Godnatt!

Ja vad säger man, mycket bättre men så sjukligt trött och hostig= orkar inget alls.
Men nu över till goa grejer istället, nämligen denna lax med parmesan och purjo. Ojojoj säger jag bara!

Till denna behövs:

600g lax (utan skinn delad i 4 bitar)
1 purjolök (hackad)
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl vispgrädde
2 dl finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar

lägg den hackade purjon i en ugnsform och lägg på laxen.

Krydda med salt och citronpeppar på laxen.
Blanda crème fraîche, grädde och riven parmesanost, salta och peppra och häll över fisken.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis och broccoli.
Enkelt och sjukt gott!!
Kom ihåg att alltid handla färska och fina råvaror, det är det som gör maten god!!

Kram och godnatt!