Fisk

Torsk i ugn med tomatsås
Ojojoj, blev väckt i morse vid 6.15 av att telefonen ringer, man hinner tänka mycket innan man hinner svara… Vem är det här, har jag försovit mig, vad är klockan…. Man hinner se folk som står och knackar på utanför på jobbet och inte kommer in… Ja allt möjligt! Men det var bara kollegan som startat larmet o inte fick av det;) så jag får mig en liten springtur till jobbet;)
Pigg blev jag på direkten i alla fall;)
Sen rulla dagen på med jobb…
Väl hemma fick jag tid till att färga håret… Kände att jag var så illa tvungen när en 4 årig tjej på jobbet undrar varför jag har både svart och vitt hår;) så illa hoppas jag inte att det var, men barn är ju så ärliga;)
Sen blev det så klart MAT!!!
en Supergod fisk i ugn som jag hittade på www.linneasskafferi.se tackar 😉 jättegott och så enkelt!!!!!

600-800g torsk (färsk)
1 burk hela konserverade körsbärstomater (från Mutti)
3 dl vispgrädde
1/2 purjolök (skivad)
1/3 burk syltlök + 1 msk spad
1 tsk paprika pulver
1 msk dill
Några stänk worcestersås
Salt
Svartpeppar

Lägg torsken i en ugnsfast form, salta något.
Blanda tomater och grädde i en bunke.
Tillsätt strimlad purjolök, syltlök, spad, paprikapulver och hackad dill.
Smaka av med worcestersås, salt och peppar.
Häll blandningen över fisken (all fisk ska vara täckt).
Sätt in i ugnen på 200grader ca 20 minuter eller tills fisken är klar rakt igenom. Servera med potatismos eller potatis.

Riktigt, riktigt gott, skulle kunna kalla det supergott;)

Ha en trevlig kväll

Långa dagar med jobb blir det varje dag tycker jag… När jag kom hem möttes jag av ett paket i brevlådan… Inte illa, där i låg en klocka ett halsband o en poncho… Alltid lika kul med överraskningar så om nån vill skicka tar jag tacksamt emot:) Finns det någon som läser min blogg som vill att jag testar era nya produkter är jag gärna på och provar och skriver vad jag tycker! Allt är välkommet;)
Här kommer i alla fall ett nytt recept, som vanligt;)
Riktigt gott…

600g färsk rödspätta
Salt
Peppar
Riven ost

Kantarellsås:
150g kantareller (färska eller frysta) delade
1 schalottenlök (hackad)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 msk kantarellfond eller kycklingfond, konc.
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar

Rulla ihop rödspättan och lägg filéerna i en gratängform. Salta och peppra och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.

Gör såsen:
Bryn kantarellerna i en kastrull med lite smör, tillsätt löken.
Bryn tills vattnet försvunnit ur kantarellerna. Strö över vetemjölet och rör om.
Tillsätt vatten, fond och grädde, låt sjuda på svag värme ca 10 minuter.
Salta och peppra o smaka av.
Häll såsen över fisken och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter. Se till att fisken är färdig.
Servera med kokt potatis.

Väldigt gott!!!

Nu är det tv time… Desperata hemmafruarna på tv;)
Ses;)

Lång lång dag med jobb, slutade sent… Nu blir det nog sova, har hunnit med att vara ute i regnet, skrivit inköpslista inför morgondagens mathandling, tränat och lagat mat. Helt slut är jag nu!
Kvällens mat ska jag i alla fall lägga in till er;)
Det blev en god laxpudding, jag var lite skeptisk till den men den blev riktigt god… Och skirat smör älskar jag, såå gott;)

Till denna laxpudding behövs:
Kall kokt och skivad potatis
1 gul lök ( skivad)
400g kallrökt eller rimmad lax i skivor
5 ägg
2 1/2 dl röd mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 citron
1 kruka dill ( hackad)
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200grader.
Smörj en ugnsform.
Varva skivad potatis, lök och lax i ugnsformen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, svartpeppar och dill.
Häll röran över formen, se till att det blandar sig o inte bara hamnar längst upp.
Sätt in i ugnen tills puddingen stelnat och fått fin färg ca 30-35 minuter.
Smält smör i en kastrull på spisen och servera laxpuddingen med skirat smör och citronklyftor.
Varva potatis, lök och lax.

Häll på gräddblandningen och sätt in i ugnen.
Klart på ca 30 minuter.

Enkelt och gott och missa inte det goda skirade smöret, salta eventuellt lite extra över smöret… Mums!!

Godnatt!!!

Idag blev det en kortdag på jobbet, men jag var ju där ganska så tidigt också… Riktigt strålande fint väder är det här hemma i Örebro, så härligt…
Nu ska jag ta och jobba lite till… Mycket att pyssla med just nu men jag tänkte att jag skulle få vara lite ledig i helgen i alla fall;)
Jag tänkte i alla fall att jag skulle hinna med att ge ett finfint recept på en laxgryta… Denna var jättegod och enkel som vanligt… Jag gillar enkel mat;)

Laxgrytan blir klar på ett nafs…

Till 4 personer behöver du:
400-500g lax ( i bitar går bra att blanda i annan fisk också)
1 gul lök (finhackad)
1 stor morot ( riven)
1 citron ( rivet skal)
2 dl vatten
1 fiskbuljong tärning eller fiskfond
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2-3 dl vispgrädde
Dill ( efter smak)
1 msk smör
Salt
Vitpeppar
1/2 msk Vetemjöl+vatten

Potatis att servera till.

Gör så här:
Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.
Skala och riv moroten, skala och finhacka löken.
Riv skalet av citronen men bara det yttersta gula.
Hetta upp en gryta med smör, bryn lök och morot och tillsätt citronskalet.
Låt allt fräsa tills det fått fin färg. Tillsätt vattnet och smula ner buljongen.
Tillsätt sedan vinäger och grädde. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
Red av med vetemjöl utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna laxbitarna i lagom stora bitar och tillsätt dem i grytan tillsammans med klippt dill.
Låt det dra i 5- 7 minuter , eller tills laxen är helt färdig. Ha bara på svag värme annars kokar fisken sönder!!!

Ha nu en riktigt fin dag, hoppas det är soligt hos er med

Ojojoj vad vi har städat på jobbet, i 2 hela dagar, hoppas på att vi blir klara i morgon;) men fint blir det… Ordning och reda!!
Idag trodde jag att det skulle bli torsk här hemma till middag men när F kom hem med fisken så hade han köpt lax… Tänk om, tänk nytt, så det fick bli Sweetchililax istället för torskrätten som jag planerat… Men det gör absolut ingenting för denna laxrätt är suuupergod!!

Till denna jättegoda laxrätt behövs:
600g lax (utan skinn delad i 4 bitar)
3 dl vispgrädde
2-3 msk sweetchilisås ( lite till om du vill ha starkare)
1/2 citron (citronsaften)
2 klyftor vitlök (riven)
Salt
Peppar

Serveras med pressad potatis

Lägg fisken i en smörad ugnsform, salta och peppra på laxen.
Blanda grädde, Sweetchilisås, vitlök och citronsaft i en bunke.
Häll blandningen över laxen och sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Känn så laxen är klar rakt igenom.
Servera med kokt pressad potatis… Mmmm så gott;)

Nu är det dags för lite fruktsallad sen bär det nog av mot sängen, godnatt

Här ska ni få en riktig klassiker, nämligen torsk med äggsås, riktigt gott!!
Enkelt och passar de flesta!

Ni behöver:

600g torsk

Sås:
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
Smör
Salt
Peppar
3 hårdkokta ägg
Persilja

Potatismos till servering:
Potatis
Vispgrädde
Smör
Salt
Peppar

Mos:
Skala, dela o koka potatis till moset i en kastrull med vatten o salt!
Mosa eller pressa potatisen och blanda med grädde till lagom konsistens o blanda i en klick smör, salta och peppra.

Koka fisken i en gryta med vatten, koka några minuter på svag värme.

Sås:
Smält smör i en kastrull o blanda i vetemjöl, tillsätt grädde o mjölk, krydda med salt o peppar. Låt sjuda någon minut på svag värme, under omrörning.
Hacka ägget och tillsätt i såsen, klipp i persilja.

Använd färsk fisk och äkta grädde för bästa resultat;) Såå gott;)

Idag kommer en riktig fiskfavorit… Fiskgratäng!! Givetvis görs den allra bäst på färsk fisk, jag har använt torsk men det går bra med annan fisk också. Detta är en rätt som kommer Middagsbudet och den är riktigt god;) testa själva, den går hem hos de flesta såväl gammal som ung.

Det som behövs till ca 4 personer är:

600g torsk
Salt
Vatten

Potatis
Salt
Vitpeppar
2 dl vispgrädde
Smör

3 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Vetemjöl + vatten ( redning)

Parmesanost
Räkor

Skala, dela o koka potatisen i lätt saltat vatten. Mosa den och blanda med grädde, smör, salt o peppar.
Koka torsken några minuter i saltat vatten.
Blanda grädde o hummerfond i en kastrull o koka upp på svag värme, salta och gör en redning och blanda i till önskad konsistens.
Lägg torsken i en ugnssäker form. Lägg moset runt fisken.
Häll på såsen över fisken ( försök att få så att såsen stannar i mitten över fisken o inte åker ut på sidorna).
Riv ca 1 dl parmesanost och strö över moset.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter på 225 grader.
Lägg på räkorna och sätt in i ugnen några minuter, räkorna ska bara bli lite varma.

Mmmmm finfint;)

Idag blev det inte riktigt den maten jag hade tänkt mig… Suck… När jag skulle börja laga hade vi visst ätit upp alla äggen… Jag traskar snällt iväg i regnet (bilen är inte hemma)för att handla ägg… Tror ni inte att närbutiken precis har stängt… Går snällt hem igen och gör en favorit i repris, kallrökt lax med dijonstuvad potatis!!! Jättegott, enkelt och man tröttnar aldrig på den här rätten, men just idag hade jag tänkt mig en annan laxrätt 😉 Jaja får bli en annan dag… Ni som gillar kallrökt lax ska absolut testa denna… Mums

Som jag sagt tidigare thailändare är bra på mat;) älskar de fina smakerna!
Här kommer en Thailax som är jättefin!

Till denna behövs:
600g lax ( färsk i 4 bitar)
1 färsk broccoli (delad i buketter)
2 tunnskivade morötter
1 burk kokosmjölk (400ml)
1 msk röd currypasta
1 tärning fiskbuljong
1 msk citronsaft
1 msk brun farinsocker (strö)
1/2 tsk salt

Lägg grönsakerna i botten på en lätt smord ugnssäker form.
Lägg laxfilébitarna ovanpå.
Pressa ur saften ur citronen.
Blanda kokosmjölken med currypasta i en kastrull, blanda i fond, farinsocker och citronsft. Koka upp.
Häll blandningen över grönsaker och fisk. Strö saltet över laxbitarna. Tillaga mitt i ugnen i 225°, ca 20 min.

Servera med ris och en sallad.

Mums!