Kött

Det blev en helt ny rätt idag som vanligt, men denna rätt hade jag inte ens hört talas som innan jag hittade den på kryddburken.se. Var ju bara tvungen att testa den… Kul namn har den här rätten också ”Lufsa” vet inte riktigt varför just det namnet men tydligen kommer rätten från Öland. Spännande spännande… Och gott blev det;)

Potatismassan och fläsket läggs i en gratängform… Sen in i ugnen… Enkelt!

8-10 port

8 medelstora potatisar (skalade o finfivna)
2 gula lökar (finrivna)
3 dl grädde
2 dl vetemjöl
1 ägg
1/2-1 msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

Skala och riv potatisen fint på ett rivjärn. Häll potatisrivet i en stor bunke som är rymlig. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, salt och ägg, rör ihop ordentligt. Smaka av. Smeten ska smaka salt.
Konsistensen ska vara lös, men inte rinnande. Tillsätt mer mjöl om konsistensen är för lös. Smörj en ugnsfast form med smör och” bröa” med vetemjöl.
Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner fläsk bitarna lite i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme, täck eventuellt med lite aluminiumfolie, grädda ev 10-15 min till. Gör ett stickprov med tex en kniv, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och Inte är så är lufsan klar.

Låt Lufsan vila ca 15 minuter innan servering.
Jag serverade med lingonsylt och gurka;)
Gotti, tackar kryddburken för receptet;)

Godnattis alla, på återseende i morgon hoppas jag;)

Ojojoj det blev visst lite för god varmrätt, jag har ätit på tok för mycket, men riktigt fint var det;) det blev som sagt Angus biff som är ett hängmörat och väl marmorerat kött av väldigt hög kvalitet, vill ni ha ett riktigt fint kött ska ni satsa på Angus kött, lite dyrare men värt varenda krona!!!
Till den goda biffen blev den den klassiska potatisgratängen, vitlöksfrästa haricot verts och en mycket god krämig kantarellsås… Så in i bombens gott;)

Potatisgratäng:
Skivad potatis till 4 personer
Ca 5 dl Vispgrädde
1 skivad gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Lägg i potatis, lök och vitlök i en gratängform.
Salta och peppra och häll över grädden.
Sätt in i ugnen ca 45 minuter på 200 grader.
Låt svalna lite innan servering.

Kantarellsås:
150 g kantareller ( frysta går jättebra)
3 dl grädde
En skvätt soja
Salt
Peppar
Eventuellt lite buljongpulver
Smör

Smörstek kantarellerna i en gryta tills det mesta av vattnet är borta från kantarellerna.
Tillsätt grädde, soja, salt och peppar. Låt sjuda på medelvärme och rör om då och då. Låt koka ihop tills såsen tjocknat, smaka av och tillsätt eventuellt en gnutta buljongpulver. Låt puttra en stund till.
Ta grytan från plattan och låt dra en stund.

Vitlöksfrästa haricot verts:
Haricot verts
1 klyfta vitlök
Smör
Flingsalt

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt pressad vitlök och haricot verts. Låt steka några minuter, salta. Serveras varma eller kalla.

Biff:
Angus biff av valfri sort
Salt
Peppar

Låt köttet ligga framme lite innan det ska stekas. Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör låt smälta, tillsätt köttet och låt steka på ganska hög värme, låt köttet ligga stilla, vänd efter några minuter och stek likadant på andra sidan. Salta och peppra när köttet är klart. Låt köttet vila på en tallrik ca 5 minuter så att köttsaften rinner av. Lägg upp allt på en tallrik och servera…

Så in i NORDEN gott;)

Ojojoj nu är jag så mätt så jag är i princip orörlig… Typiskt att jag alltid äter för mycket!!

Ha nu en fortsatt trevlig lördag

Det är så enkelt och så gott, hemmagjorda hamburgare med bröd… Dock blev det inget hemmagjort bröd till denna gång, hade inte riktigt tiden men det kommer en annan gång;)
Har jobbat länge idag så har jag hunnit pyssla lite här hemma, kul att få lite tid till det med!
Här kommer världens godaste hamburgare, testa får du se…

500g nötfärs
Salt
Peppar
Ev lökpulver
Smör
Hamburgerbröd

Sallad
Gurka
Tomat
Lök
Senap
Ketchup
Dressing
Ost

Blanda färs med kryddor.
Platta ut färsen och tryck ut hamburgarna med en rund form i lagom storlek..
Stek i en stekpanna.
Ta ur hamburgarna ur stekpannan och tvätta ur.
Lägg i en stor klick smör och stek bröden med snittytan nedåt.
Stek bröden tills de fått en gyllengul lite krispig yta.
Dressa och servera på en gång!!!
MUMMIS

Ha nu en riktigt fin ”natt” får jag nog skriva, ser att klockan snart är sova;)
Godnattis

Jag ska lägga ut receptet jag gjorde igår, snart;) är bara så trött nu så det får kanske bli i morgon… Kramar

Ojojoj säger jag bara, denna underbart goda soppa gjorde jag igår och så åt vi den till lunch idag… Såå god, sånna här soppor ska helst stå och dra över natten för bästa resultat… Underbart;) den får sån fin smak av att stå ett tag… Mmmm jag kunde bara inte sluta äta av den så jag åt nog lite mycket känner jag;)

Denna goda soppa är god att servera med en klick chilifraiche.

Ni behöver:
400g blandfärs
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
4 potatisar ( tärnade)
1 röd paprika ( tärnad)
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk curry
3 msk tomatpurè
1 burk krossade tomater ( mutti 400g)
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
Salt
Peppar
olja

Chilifraiche:
Blanda Creme fraiche med lite sweetchilisås och servera i soppan… Gott!!

Skala o finhacka lök o vitlök.
Skala o dela potatisen i tärningar, kärna ur o dela paprika i små bitar (1/2cm)
Fräs lök o vitlök i lite olja i en gryta ca 3 minuter. Ta upp o lägg åt sidan.
Fräs färsen tillsammans med alla kryddorna och tomatpuré i en gryta med lite olja.
Tillsätt lökfräset, krossade tomater, vatten och buljong tärning.
Låt koka upp och tillsätt sedan potatis o paprika.
Koka under lock ca 30 minuter.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå och dra en stund innan servering… För riktigt bra resultat låt dra över natten i kylen och värm dagen efter… Mums så gott!!!

Servera eventuellt med en klick Chilifraiche eller en klick gräddfil..

Kan inte bli mycket bättre en kall dag som denna

Idag har jag varit utklädd till en kamelridandeprinsessängel på jobbet, ja då undrar ni säkert hur en sådan ser ut och det får nu fundera på… Nu så har jag i alla fall kommit hem och hunnit laga lite mat och NEJ det blev inga ”Kamelbiffar” idag utan helt vanliga Pannbiffar med löksås och de blev så jättegoda;) enkelt och gott som alltid!!
Pannbiffarna serverades med potatis och lingonsylt!

Till ca 4 personer behövs:
500g nötfärs
1 gul lök ( finhackad)
1 ägg
3/4 dl ströbröd
1 dl mjölk
Salt
Peppar

Löksås:
2 gula lökar (tunnskivade)
Smör
2 tsk strösocker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
En skvätt vispgrädde
Några droppar soja
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjölk o ströbröd o låt svälla några minuter.
Finhacka 1 lök.
Blanda färs, lök, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Rör om väl.
Forma färsen till 8 biffar och bryn på dem i en stekpanna med en klick smör, tills de fått fin färg.
Lägg ner biffarna i en ugnsform och efterstek ca 10 minuter i ugnen.
Skala och skiva löken tunt, stek i en stekpanna tills den mjuknat något.
Tillsätt socker på löken och låt det karamelliseras lätt.
Pudra över mjöl och rör om.
Tillsätt vatten och buljongtärning.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Salta och peppra.
För att få en krämig sås tillsätt en skvätt grädde och lite soja och låt puttra på svag värme under omrörning.

Detta är riktigt gott;)

Ha nu en fin kväll, själv ska jag iväg och handla lite saker till en ”hemlig” baksak som jag ska bjuda mina kära kollegor på i morgon;) och i morgon får även ni veta vad det är… Hoppas det blir gott, håll ögonen öppna;)

Idag har jag nog sett världens största snöflingor falla… De var enorma… Jätte fint har det varit idag och riktigt mysväder… Men kallt;)
Här ska ni få ett riktigt gott recept på en Baconfrestelse som jag brukar göra, helt underbart god och jag skulle kunna äta hur mycket som helst av den;) och det bästa av allt är att den är sååå superenkel. Den tar lite tid i ugnen men då kan man ju göra annat!!!

En bukett vårstämning:

Till frestelsen behövs:
8-10 potatisar ( skalade och skivade)
1 paket skivat bacon ( delat i stora bitar)
1 purjolök ( tunnskivad)
1 röd paprika ( strimald)
5 dl vispgrädde
Salt
Peppar

Bryn på bacon, purjolök och paprika i en stekpanna.
Lägg i hälften av de skivade potatisarna i en gratängform.
Täck potatisen med baconfräset och lägg på resterande potatis. Salta och peppra.
Häll på grädden och sätt in i ugnen på 200-225 grader ca 40 minuter eller tills potatisen mjuknat. Lägg över lite aluminiumfolie mot slutet om gratängen får för mycket färg!

Ha en riktigt mysig tisdag

Söndagskvällar är väl bara för mysiga… Man äter lite gott och ser på tv… Jag behöver väl knappast säga vad jag kollar på, för Solsidan är ju bara för bra!!!
Kvällens mat blev Kinagryta med bambuskott, riktigt gott;) Jag vill även passa på att tacka mina kära läsare för att ni finns och att ni bara blir fler och fler

Godmorgon, vilken strålande dag det är… Hoppas det håller i sig… Idag blir det långpromenad i solen