Kött

Äntligen hemma;) resan hem tog tid, det var världens tätaste dimma man såg typ 10 meter framför sig… Jobbigt!!
Idag har vi åkt skidor i dimman också… Det var sån dimma att det var svårt att åka, sen blev det lite dugg i luften och så blåste det småspik uppe på fjällen… Ingen toppendag för skidor, men vi åkte i alla fall;) så klart… Dock åkte vi hem idag i stället för i morgon, vi kände att det inte var nån vits att stanna en natt till då det skulle regna i morgon…
Borta bra men hemma bäst;)

Maten vi åt till lunch blev en gulasch soppa på samma restaurang som igår… Urk, den var inte så god… Riktigt dyr och kanske 2 köttbitar i… Så det kändes som att äta SÅS;(

Usch vi mådde dåligt halva dagen efter den…
Tacka vare vet jag min egna gulasch om man får säga så;)

Kvällens mat blev Köttfärsfyllda pannkakor, väldigt gott!!!

Till 8 pannkakor behövs:

8 pannkakor
500 g nötfärs
300g vitkål (strimlad)
2 morötter (skalade o rivna)
1 purjolök (skivad)
1 dl vatten
1 1/2 msk kalvfond
Soja
Salt
Peppar
Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn vitkål, morot och purjolök i en gryta med en klick smör ca 10 minuter, rör om under tiden.
Bryn nötfärsen i en stekpanna.
Lägg över den brynta nötfärsen i grytan.
Tillsätt vatten, fond, soja, salt och peppar låt bli varmt och smaka av.
Lägg röran i pannkakorna och rulla ihop dem.
Lägg pannkakorna i en ugnsform och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 min.
Servera med nån sallad.

Riktigt gott!!!

Sån här himlans dimma hade vi hela dagen:(

Bye bye Sälen, ses igen nästa år;)

Vi har verkligen haft några toppendagar i älskade fjällen;) så skönt och komma iväg och åka skidor och bara slappa!!!!!!! Det behöver man få göra;)

Godnatt alla;)

Idag har varit en riktig toppendag i backen… Så bra backar var det länge sedan det var när vi var här uppe… Det har verkligen gått toppenbra att åka, vi startade efter frukost vid 10 och åkte till klockan var 16.30… Så idag har vi fått mycket frisk fjäll luft;)
Solen tittade till och med fram en stund mitt på dagen och det var skönt!!
Vi käkade lunch på restaurangen vid E8 i hundfjället och den var god!!! Jag åt en pasta med kräftor och F åt hamburgare och pommes, han var nöjd också.

Förrätt;)

Min pasta.

F köpte hamburgare;)

Jag vet inte vad restaurangen heter men här är den i alla fall;)

Trevligt där inne och god mat…

Nu ska ni i alla fall få ett recept på en väldigt enkel rätt, som är god med få ingredienser;)
Nämligen Äppelstekt fläsk med mos!

Du behöver:
400 g rimmat fläsk ( utan svål)
2 röda äpplen
Rosmarin
Salt
Peppar

Potatismos

Dela fläsket i mindre bitar och stek tills det fått färg.
Skala och skiva äpplena. Tillsätt i stekpannan när fläsket fått färg.
Bryn nån minut.
Krydda med lite salt, peppar och rosmarin.
Servera med potatismos…
Riktigt snabbt, enkelt och gott!!

Så HÄR skönt har vi haft det idag

Igår blev det en riktigt fin Porterstek till middag… Så gott och såsen var helt wonderful;)
Dock fick jag tag på ett kött (fransyska) som inte riktigt höll måttet, det var lite väl senigt:( men gott blev det i alla fall… När ni väljer kött kan jag tipsa om att kolla upp så ni får tag på ett fint och mört kött… Det ska jag göra nästa gång;) men jag hade nog bara otur, jag köpte sån fransyska i vakumförpackning tror det är lättare att få tag på fint kött i en butik som styckar sitt kött själva.. Har ni nåt bra tips på kött????
Jag kokade därför mitt kött lite längre, så temperaturen blev högre än 75 grader som det ska vara… Men jag var så illa tvungen;)

Denna rätt kommer jag definitivt göra om… Mums!

Ni behöver:
1 1/2 kg innanlår tex rostbiff eller fransyska
3 1/2 dl porter öl
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
1 tsk timjan
10 enbär
1/2 tsk svartpeppar ( hel)
2 tärningar köttbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liter vatten

Sås:
All blandning som köttet kokat i
2 dl vispgrädde
1/2 dl vetemjöl

Välj en gryta som köttet och termometern precis får plats i.
Häll i porter, saft, soja, buljongtärningar, kryddor, delade vitlöksklyftor, lök delad i stora klyftor och häll till sist på vattnet.
Koka upp och lägg i köttet (om det är nät på köttet ska det vara kvar).
Låt allt sakta sjuda under locka ca 30 minuter. Vänd steken och sätt i termometern (den ska sitta så spetsen sitter i mitten på köttbiten).
Låt köttet sjuda tills temperaturen är uppe i 75 grader. Ca 1 1/2 timma. Ta av grytan från värmen.
Låt steken ligga kvar i grytan i skyn ca 20 innan den skärs upp i skivor.

Gör såsen:
Sila skyn/spadet och häll upp det i en kastrull.
Blanda ner vetemjöl (utrört i lite kallt vatten) i skyn. Vispa och låt koka upp.
Blanda därefter ner grädden och låt sjuda några minuter till.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med nykokt potatis, svartvinbärsgelé och gurka.

Vilken strålande dag det har varit, har varit ute stora delar av dagen… Såå skönt men jag har hört att det ryktas att det ska bli snö igen…. Suck, nu när våren nästan var här…
Det har inte blivit så mycket hemmatid idag men lite mat måste man ju ha även fast man kommer hem sent, eller hur;)
Så kvällens mat blev goda Färsbullar i röd currysås… Riktigt gott, jag älskar THAI-inspirerad mat;)

Till 4 personer behövs:

Färsbullar:
500g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
Blanda färs, ägg, salt och peppar i en bunke och forma färsen till köttbullar.
Stek köttbullarna i en klick smör i en stekpanna tills de fått fin färg runt om.

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk röd currypasta
Några droppar soja

När köttbullarna fått fin färg, tillsätt grädde, currypasta och soja.
Låt sjuda på svag värme tills grädden tjocknat något.
Krydda ev med lite salt och peppar.
Currypastan är ganska så stark så vill man minska styrkan så minska på Currypastan;)

Servera med ris

Salladstips:

Vitlöksmorötter:
2 morötter ( rivna)
1 klyfta pressad vitlök

Blanda morötter och vitlök väl och lägg upp i en skål.

Lova mig nu att ha en BRA kväll, så hoppas jag att ni kikar in i morgon… Kramar

Solsidan är ju bara sååå bra, älskar det!!!!
I detta avsnitt saknade jag dock Mickan;( nästa avsnitt är ju det sista och efter det blir det väl till att köpa dvd’n;)
Idag har jag hunnit med att måla en bänk och träffat Helen och Melvin för en promenad, mysigt;)
Idag blev kvällens mat kotletter i ugn med en kryddig sås med vitlök och sambal oelek.. Riktigt gott och så fruktansvärt enkelt… Det tar lite tid i ugnen men kan knappast bli enklare… Man slipper stekos och behöver nästan inte ens lyfta ett finger… Sån mat gillar jag;)

Allt i en form!! Bara att koka potatis till!!

4-6 kotletter
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1/2- 1 dl soja beroende på sort
4-5 rivna vitlöksklyftor

Lägg kotletterna i en ugnsform.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över kotletterna.
Sätt in i ugnen ca 60 minuter på 175 grader.
Lägg eventuellt över lite aluminiumfolie mot slutet om kotletterna o såsen tar för mycket.
Servera med kokt potatis….
Mmm riktigt gott;) testa själva får ni se!!!!

I morgon väntar jobbet igen… O så ”ses” vi igen;)

Full fräs har det varit hela dagen… Som vanligt;) Kul när det händer lite, eller det vore i och för sig skönt med lite vila just nu!! Kvällens mat blev en THAI köttfärssås med lite sting i… Mumsigt värre och lite mer spännande än en vanlig köttfärssås, gott var det också!!

Mumsigt!!!

Till 4 personer behövs:
1 gul lök ( hackad)
2 msk röd curry pasta
500 g nötfärs
Olja eller smör
1 burk kokosmjölk
1 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk strösocker
1/2-1 kruka basilika
Äggnudlar

Stek lök med olja eller smör i en wok eller stelpanna. Blanda i curry pasta, tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Tillsätt kokosmjölk, fisksås, sambal oelek och socker. Låt småkoka ca 10 minuter på svag värme tillsätt hackad basilika.
Servera med Äggnudlar.

Riktigt gott;)
Ha en toppenkväll!!!