Kött

Fläskpannkaka

2 Comments

Ja det måste vara nåt fel på mina ögon… Idag var jag i skogen igen för att hitta all den där svampen som alla pratar om ”åh det finns så mycket kantareller i skogen nu” men inte hitta jag några… Eller jo kanske 7 stycken, efter kanske 2 timmars letande… Och jag som skulle frysa in svamp och ha hela hösten… Så gick det med det…

Så i stället för kantarellmacka blev det Fläskpannkaka ikväll… Ja det var ju gott det med, riktigt gott!!!


Till en pankakan för ca 3-4 st behövs:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 paket rimmat fläsk utan svål (delat i bitar)

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en klumpfri smet.
Stek fläsket.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller stor ugnsform.
Lägg i fläskbitarna på botten och häll över smeten.
Grädda ca 25 minuter tills den fått fin färg och fluffat upp lite.

Servera med lingonsylt;)

Kram och godnatt

Marinerad ytterfilé med äpple och curry tzatziki

Leave a Comment

Jaha nu är det fint väder igen… Det var visst bara spöregn och åska precis när JAG skulle grilla, typiskt… Jag som sett fram mot att grilla lite ikväll… Jaja inte mycket att göra, maten blev väldigt god att tillaga i ugnen också;)

Jag gjorde en jättegod marinad till ytterfilén och den blev supergod… Tänk på att marinera länge… Jag marinerade från morgonen tills på kvällen och det blev gott och smaken satte sig i hela köttet;)


Till marinaden behövs:
1 1/2 dl olja ( tex raps eller mat)
1 msk soja
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1/2 tsk sambal oelek
1 krm malen ingefära

Blanda allt och lägg i köttet och låt som sagt marinera rätt länge… Måtten är ungefärliga jag brukar inte mäta så noga.

Stek sedan köttet runt om i en stekpanna tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och häll över resterande marinad, låt köttet komma upp i en temperatur på ca 70 grader.
Låt sedan köttet vila under folie 10-15 minuter och skiva upp…

Jag serverade klyftpotatis och en äpple/curry tzatziki till… Det blev gott;)


Äpple och curry tzatziki:
2 äpplen (skalade och grovt rivna)
2 dl turkisk yoghurt
1/2-1 tsk curry

Blanda allt och låt gärna stå och dra en stund.

Vid fint väder går det givetvis bra att grilla köttet… Men ska jag vara ärlig blev det riktigt saftigt och gott i ugnen;) får väl tacka vädret för det…

Nu ska jag svischa in lite nybakat bröd i frysen som jag bakat, receptet kommer sen… Lovar, för det blev sjukt gott!!

Godnatt, ta hand om er!

Köttfärsgratäng med potatis och zucchini

3 Comments

Första jobbdagen denna vecka, känns som det var evigheter sen jag hade semester fast jag bara jobbat 1 vecka… Nån mer som känner så?
Jaja, bara att jobba på antar jag;)

Idag blev det en riktigt god gratäng till middag… Köpte en ny Crème fraîche och blandade i men jag vet inte om det gav så mycket smak av soltorkade tomater och fetaost som jag hade tänkt… Men väldigt gott och krämigt blev det i alla fall.


Den var väldigt god när jag smakade på den så kan tänka mig att den ger lite mer smak om man inte blandar ut den med grädde!!


Till denna behöver ni:
Ca 6-8 potatisar (skalade och skivade ca 1/2 cm tjocka)
1/2 zuccihini (tärnad)
500g Nötfärs
2 dl grädde (40%)
1 burk Crème fraîche (soltorkade tomater och fetaost)
Salt
Vitpeppar
Vitlökspulver
Lökpulver
Paprikapulver
Riven gratängost

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka den skivade potatisen lätt så att den mjuknar något… Det går då fortare för gratängen i ugnen.
Stek nötfärsen och krydda med alla kryddor, det går givetvis att byta ut till de kryddorna man själv gillar;)
Blanda ner den tärnade zucchinin i nötfären.
Blanda grädde och Crème fraîche i en bunke.
Lägg potatisen i botten på en ugnsform och lägg på nötfärsen.
Häll över gräddblandningen och toppa med riven ost.
In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en god sallad!!!

Ha en toppenkväll

Köttfärslimpa med ägg och bacon

1 Comment

Morgonen börjar med sen frukost, lite bakning och regn utanför fönstret… Ganska mysigt trots att jag föredrar sol och värme;) idag blir nog en riktig fixardag som det ser ut… Igår var det kalas på landet för Fredde och hans kusin Jakob… Det var mysigt och mycket god mat fick vi som vanligt, ska försöka tigga till mig recepten på några av de olika plocken som serverades;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en riktigt god köttfärslimpa som är roligare än en vanlig traditionell… Vi åt liknande första gången på Kreta, låter kanske konstigt med ägg, men det är riktigt gott… Testa själva så får ni se;)


Ja, så här gör man: (tänk på att det ofta behövs ganska mycket kryddor i… Kryddorna går givetvis att ändra om man vill)

500g Nötfärs
1 ägg
1 dl vatten
2-3 msk ströbröd
Salt
Vitpeppar
Lökpulver
Vitlökspulver
Paprikapulver
2 morötter (fin rivna)
3 kokta ägg (skalade)
1 paket skivat bacon

Sås:
1-2 dl grädde (40%)
Köttsaften från formen
Soja
1 msk lingonsylt
Vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vatten och ströbröd i en bunke, låt svälla några minuter.
Tillsätt 1 ägg och kryddorna. Blanda väl.
Tillsätt rivna morötter och Nötfärs och blanda om väl.
Lägg ut lite mer än hälften av nötfärsblandningen och platta ut till en limpa, gör gropar och lägg i de kokta äggen, täck sedan över med resterande nötfärsblandning och forma till en slät limpa. Lägg över skivor av bacon och sätt in i ugnen ca 50 minuter, beroende på ugn.


Lägg i äggen.


Täck med bacon.

När köttfärslimpan är klar, ta ut formen och vispa ur Köttsaften som blivit i formen.
Smält ca 1 msk smör i en kastrull och tillsätt 1 msk vetemjöl.
Rör om och tillsätt Köttsaften i kastrullen.
Tillsätt grädde, soja och lingonsylt ev salt och peppar. Låt såsen tjockna under omrörning.

Skiva upp köttfärslimpan och servera med potatis, sås och lingonsylt.

Kanongott!!!
Kramar på er

Chop suey

3 Comments

Sitter nere vid havet, solen lyser genom de täta molnen men det är varmt och skönt ändå;) är lite trött från alla promenader igår så det var skönt att bara softa lite idag;)
Jag tänkte att jag skulle bjuda er på lite god Chop Suey idag, har ni ätit det tidigare? Mmm riktigt gott, testa själva får ni så;)


Du behöver:
400g fläskkött (tex bog, kotlett, filé, delad i bitar)
300 g nötkött (tex, lövbiff, ryggbiff, delad i bitar)
2 tsk socker
500g räkor med skal (skalade)
2 gröna paprikor (strimlade)
2 röda paprikor (strimlade)
1 squash (delad i bitar)
2 gula lökar (skivade)
300g färska champinjoner (klyftade)
1 röd chili, färsk (finhackad)
Olja

Woksås:
5 dl vatten
1,5 hönsbuljontärning
4 klyftor vitlök (pressad)
1-2 tsk sambal oelek
Kinesisk soja
1.5 msk maizena majsstärkelse

Serveras med jasminris

Gör så här:
Börja med att göra woksåsen:
Koka vattnet med hönsbuljongtärningen tills den smält. Smaksätt med sojan, ganska rikligt om jag får bestämma;) Rör ut maizena i lite vatten och tillsätt under vispning tills såsen tjockant ganska mycket. Pressa i vitlöken, rör ner Sambal Oeleken, ställ kastrullen åt sidan.

Koka riset.

Hetta upp en wokpanna med olja och stek allt utom räkorna.
Tillsätt sockret och rör ut i pannan. Tillsätt sist räkorna och woka några sekunder, häll över såsen, låt koka ihop någon minut.
Smaka av med ev mer soja och vitlök.. servera med ris…
…Mumsi;)

Har du ingen wokpanna? Stek då i omgångar i en stekpanna och lägg över i en kastrull;)


Ha en fin dag

Kantarell och dragongryta

Leave a Comment

Godmorgon!
Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller min Fredrik år, det firades med lite paket nu på morgonen och snart bär det av mot Köpenhamn, ska bli riktigt mysigt;)


Grattis min finaste på födelsedagen

Grillspett serverat med avokadosallad med majs paprika och koriander

1 Comment

Man ska inte alltid tro på väderprognosen, igår blev det ju till och med lite sol trots stora regnmoln på kartan;) det gillar jag!
Så igår begav vi oss till Nora för en liten lunch och sen promenader runt i stan och kolla in lite butiker.


Det blev en härlig ”lyxig laxmacka” på strandhuset, jättegott.. Det var sallad och varmrökt lax på den ena och kallrökt lax på den andra och sen nån gurka o citron… riktigt god lunch;)


Jag…


…och Anna åkte iväg (finbesöket från Stockholm;)


Fin utsikt med sjön nedanför… Och fullsmockat med folk.

Men nu ska ni få veta vad det var för smarrigt vi åt för nån dag sen… Riktigt gott!!

Grillspett med avokadosallad;)


Grillspetten är gjorda på tjocka revbenspjäll som är marinerde och kryddade med salt och peppar.. Inga konstigheter alls.

Avokadosallad med majs, paprika och koriander.


1 majskolv (ta av kornen)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk olja
2 mogna avokado (köttet delat i mindre bitar)
2 grillade paprikor (grovt hackad)
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 dl chunky tomat salsa
Salt
Peppar

Gör så här mina vänner;
Stek majs och vitlök i en stekpanna med olja. Salta något.
Blanda sedan ihop alla ingredienser i en bunke och smaka av.
Lägg upp i en skål och servera med grillat kött/kyckling. Valfritt om man vill ha något mer tillbehör till tex potatis… Vi valde att bara äta salladen till och då räckte den bra till 3 pers. Men jag hade lugnt kunnat äta mer, för den var så god;)

Ha nu en fin dag, idag regnar det i Örebro så för våran del blir det relaxen…

Maggans fläskfilégryta

1 Comment

Idag trodde jag det skulle bli riktigt dåligt väder efter en natt utan fönster (de renoveras) och SPÖREGN… vi bor för närvarande i ett hus med plastsäckar för fönstren, härligt, men fint blir det;)

Dagen har spenderats på landet i mina föräldrars sommarstuga, mamma fyllde år igår och hade kalas;) hon bjöd på en riktigt god fläskfilègryta som kommer från min faster Maggan, jag har gjort den flera gånger och den är jättegod!!


Det som behövs till ca 4 är:
600 g fläskfilé (delad i skivor)
2 st bratwurst eller annan kryddstark korv (delad i skivor)
Smör
1 röd paprika (strimlad)
1 tsk mejram
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 görnsaksbuljongtärning
Vatten
100g syltlök
150g svarta oliver
3/4 dl ättiksgurka (delad i bitar)
Salt
Peppar

Stek fläskfilé i en stekpanna med smör, tillsätt korven. Låt bryna i en tjockbottnad gryta tills det fått fin färg.
Lägg i paprika och krydda.
Strö över vetemjöl och rör om, tillsätt grädde och kåt allt koka upp.
Lägg i syltlök, oliver och gurka, låt puttra ca 10-15 minuter.
Späd med buljong (vatten+buljongtärning) om det behöver bli lite mer sås.
Smaka av och servera med ris, potatis eller pasta!

Riktigt god!!


Grattis världens bästa mamma på födelsedagen

Grillkväll

Leave a Comment

Idag har min semester börjat, den invigs med att grilla med vänner här hemma… Riktigt bra start

Ikväll blir det kotletter och potatissallad, lite halloumi och sallad… Och en efterrätt som ser riktigt god ut… Blir den bra kommer ni självklart att få ta del av den!!

Fick smaka mexikanskt godis idag, smaka lite konstigt typ som att man åt vanligt salt blandat med surt och det såg ut som en daddel utanpå, med melonsmak.. Någon annan som testat denna!?


Ja nu ska jag ta och fortsätta kvällen… Ha det fint!!


Ses i morgon, prommmmissse

Köttfärsgratäng med potatis och champinjoner

Leave a Comment

Halloj!!
Här kommer ett litet kvällsinlägg.
Dagen har som vanligt bestått av jobb… Stekhett har det varit idag och vi har haft badbasängen framme på jobbet (som tur var), där kunde man ju i alla fall svalka fötterna… Men jag klagar inte, jag ÄLSKAR värmen;)

Kvällens mat blev inget mindre än köttfärsgratäng med potatis och champinjoner… Det var gott;)


Jaja sånna här gratängrätter blir ju inga skönheter på bilderna men det var väldigt gott i alla fall;)

Det som behövs till ca 4-6 pers är:

Potatis (skivad och lätt kokt)
2 dl grädde
1 dl mjölk
500g blandfärs
1 burk champinjoner
Spadet från champinjonerna.
100g riven gratängost eller Västerbotten om så önskas
Salt
Vitpeppar
1-2 msk vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala, skiva och koka potatisen lätt i saltat vatten. Potatisen ska fortfarande vara fast men även mjuk… ( jaja ni fattar).

Stek köttfärsen och tillsätt sedan champinjonerna (spara champinjon spadet till såsen).
Salta och peppra.

Lägg potatisen i en ugnsform och lägg över köttfärsröran.

Smält lite smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl ä, blanda ner grädden o mjölken och rör om tills den tjocknat något.
Blanda ner osten och låt smälta.
Salta och peppra.

Häll över såsen över köttfärsen och sätt in i ugnen ca 20-30 minuter.

Servera med grönsaker…

Smaklig måltid!!!!

Ha en toppenkväll, ta väl hand om er, kramar