Kött

Första jobbdagen denna vecka, känns som det var evigheter sen jag hade semester fast jag bara jobbat 1 vecka… Nån mer som känner så?
Jaja, bara att jobba på antar jag;)

Idag blev det en riktigt god gratäng till middag… Köpte en ny Crème fraîche och blandade i men jag vet inte om det gav så mycket smak av soltorkade tomater och fetaost som jag hade tänkt… Men väldigt gott och krämigt blev det i alla fall.

Den var väldigt god när jag smakade på den så kan tänka mig att den ger lite mer smak om man inte blandar ut den med grädde!!

Till denna behöver ni:
Ca 6-8 potatisar (skalade och skivade ca 1/2 cm tjocka)
1/2 zuccihini (tärnad)
500g Nötfärs
2 dl grädde (40%)
1 burk Crème fraîche (soltorkade tomater och fetaost)
Salt
Vitpeppar
Vitlökspulver
Lökpulver
Paprikapulver
Riven gratängost

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka den skivade potatisen lätt så att den mjuknar något… Det går då fortare för gratängen i ugnen.
Stek nötfärsen och krydda med alla kryddor, det går givetvis att byta ut till de kryddorna man själv gillar;)
Blanda ner den tärnade zucchinin i nötfären.
Blanda grädde och Crème fraîche i en bunke.
Lägg potatisen i botten på en ugnsform och lägg på nötfärsen.
Häll över gräddblandningen och toppa med riven ost.
In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en god sallad!!!

Ha en toppenkväll

Morgonen börjar med sen frukost, lite bakning och regn utanför fönstret… Ganska mysigt trots att jag föredrar sol och värme;) idag blir nog en riktig fixardag som det ser ut… Igår var det kalas på landet för Fredde och hans kusin Jakob… Det var mysigt och mycket god mat fick vi som vanligt, ska försöka tigga till mig recepten på några av de olika plocken som serverades;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en riktigt god köttfärslimpa som är roligare än en vanlig traditionell… Vi åt liknande första gången på Kreta, låter kanske konstigt med ägg, men det är riktigt gott… Testa själva så får ni se;)

Ja, så här gör man: (tänk på att det ofta behövs ganska mycket kryddor i… Kryddorna går givetvis att ändra om man vill)

500g Nötfärs
1 ägg
1 dl vatten
2-3 msk ströbröd
Salt
Vitpeppar
Lökpulver
Vitlökspulver
Paprikapulver
2 morötter (fin rivna)
3 kokta ägg (skalade)
1 paket skivat bacon

Sås:
1-2 dl grädde (40%)
Köttsaften från formen
Soja
1 msk lingonsylt
Vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vatten och ströbröd i en bunke, låt svälla några minuter.
Tillsätt 1 ägg och kryddorna. Blanda väl.
Tillsätt rivna morötter och Nötfärs och blanda om väl.
Lägg ut lite mer än hälften av nötfärsblandningen och platta ut till en limpa, gör gropar och lägg i de kokta äggen, täck sedan över med resterande nötfärsblandning och forma till en slät limpa. Lägg över skivor av bacon och sätt in i ugnen ca 50 minuter, beroende på ugn.

Lägg i äggen.

Täck med bacon.

När köttfärslimpan är klar, ta ut formen och vispa ur Köttsaften som blivit i formen.
Smält ca 1 msk smör i en kastrull och tillsätt 1 msk vetemjöl.
Rör om och tillsätt Köttsaften i kastrullen.
Tillsätt grädde, soja och lingonsylt ev salt och peppar. Låt såsen tjockna under omrörning.

Skiva upp köttfärslimpan och servera med potatis, sås och lingonsylt.

Kanongott!!!
Kramar på er

Sitter nere vid havet, solen lyser genom de täta molnen men det är varmt och skönt ändå;) är lite trött från alla promenader igår så det var skönt att bara softa lite idag;)
Jag tänkte att jag skulle bjuda er på lite god Chop Suey idag, har ni ätit det tidigare? Mmm riktigt gott, testa själva får ni så;)

Du behöver:
400g fläskkött (tex bog, kotlett, filé, delad i bitar)
300 g nötkött (tex, lövbiff, ryggbiff, delad i bitar)
2 tsk socker
500g räkor med skal (skalade)
2 gröna paprikor (strimlade)
2 röda paprikor (strimlade)
1 squash (delad i bitar)
2 gula lökar (skivade)
300g färska champinjoner (klyftade)
1 röd chili, färsk (finhackad)
Olja

Woksås:
5 dl vatten
1,5 hönsbuljontärning
4 klyftor vitlök (pressad)
1-2 tsk sambal oelek
Kinesisk soja
1.5 msk maizena majsstärkelse

Serveras med jasminris

Gör så här:
Börja med att göra woksåsen:
Koka vattnet med hönsbuljongtärningen tills den smält. Smaksätt med sojan, ganska rikligt om jag får bestämma;) Rör ut maizena i lite vatten och tillsätt under vispning tills såsen tjockant ganska mycket. Pressa i vitlöken, rör ner Sambal Oeleken, ställ kastrullen åt sidan.

Koka riset.

Hetta upp en wokpanna med olja och stek allt utom räkorna.
Tillsätt sockret och rör ut i pannan. Tillsätt sist räkorna och woka några sekunder, häll över såsen, låt koka ihop någon minut.
Smaka av med ev mer soja och vitlök.. servera med ris…
…Mumsi;)

Har du ingen wokpanna? Stek då i omgångar i en stekpanna och lägg över i en kastrull;)

Ha en fin dag

Godmorgon!
Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller min Fredrik år, det firades med lite paket nu på morgonen och snart bär det av mot Köpenhamn, ska bli riktigt mysigt;)

Grattis min finaste på födelsedagen

Halloj!!
Här kommer ett litet kvällsinlägg.
Dagen har som vanligt bestått av jobb… Stekhett har det varit idag och vi har haft badbasängen framme på jobbet (som tur var), där kunde man ju i alla fall svalka fötterna… Men jag klagar inte, jag ÄLSKAR värmen;)

Kvällens mat blev inget mindre än köttfärsgratäng med potatis och champinjoner… Det var gott;)

Jaja sånna här gratängrätter blir ju inga skönheter på bilderna men det var väldigt gott i alla fall;)

Det som behövs till ca 4-6 pers är:

Potatis (skivad och lätt kokt)
2 dl grädde
1 dl mjölk
500g blandfärs
1 burk champinjoner
Spadet från champinjonerna.
100g riven gratängost eller Västerbotten om så önskas
Salt
Vitpeppar
1-2 msk vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala, skiva och koka potatisen lätt i saltat vatten. Potatisen ska fortfarande vara fast men även mjuk… ( jaja ni fattar).

Stek köttfärsen och tillsätt sedan champinjonerna (spara champinjon spadet till såsen).
Salta och peppra.

Lägg potatisen i en ugnsform och lägg över köttfärsröran.

Smält lite smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl ä, blanda ner grädden o mjölken och rör om tills den tjocknat något.
Blanda ner osten och låt smälta.
Salta och peppra.

Häll över såsen över köttfärsen och sätt in i ugnen ca 20-30 minuter.

Servera med grönsaker…

Smaklig måltid!!!!

Ha en toppenkväll, ta väl hand om er, kramar