Kött

Första jobbdagen blev en riktigt lång jobb med jobb och föreläsning om teknik. Intressant var det i alla fall.
Ny är det nog time to slockna i sängen tror jag innan jag slocknar av mig själv.
Ville kika in till er bara och ”heja” lite. Och givetvis ge er ett gott och lite roligt recept.

Kvällens middag blev sen men nog blev det gott i alla fall.

Till Falutournedos behöver du:

Falukorv
Skivat bacon
Riven ost

Dela Falukorven i 4 cm tjocka skivor.
Linda bacon runt sidorna och fäst på nåt bra sätt, kanske med en tandpetare.
Lägg dem i en ugnsform och strö på ost.
Gratinera i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Servera med potatismos och béarnaisesås.
Jag gör en egen béarnaise som är jättegod och den hittar du bland mina recept ”dressing/sås”
Om så önskas.

Nuu ska jag äntligen bädda ner mig, i morgon är det upp tidigt och sedan kommer lite finbesök.

Kram till er

Piggelin här!!
Imorgon blir det jobba av, härligt att komma ut och träffa lite folk och få röra på sig. Det blir dessutom en lång dag med jobb och föreläsning!
Idag tänkte jag bjuda er på lite delikata fetaostjärpar med morotstzatziki, riktigt gott är det.

Till järparna behöver du:

500g blandfärs
2 schalottenlökar (hackade)
1/2 dl mjölk
100g fetaost (smulad)
Salt
Peppar

Blanda allt och forma till avlånga järpar. Stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg och stek sedan klart i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.
Då blir de saftiga och goda!

Morotstzatziki:

2 morötter (rivna)
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta (riven)
Salt
Peppar

Blanda allt och låt stå och dra en stund innan servering.

Servera med klyftpotatis och en sallad!

Nu ni är det snart dags att sova om jag ska orka upp i morgon, jag har ju sovit ganska mycket när jag har varit sjuk så nu blir det andra bullar…

Kram till dig.

De senaste dagarna har sett ungefär likadana ut, händer inte så mycket här hemma när man är sjuk. Jag hoppas verkligen jag blir bra snart för jag har massa att fixa med och i helgen får vi finbesök ända från Mexico.

Här ska ni få receptet på denna underbara soppa med mycket goda smaker.

Du behöver följande:

700g blandfärs
Smör
1 stor gul lök (hackad)
4 stora vitlöksklyftor (hackade)
2 stora morötter (skalade och rivna)
1 burk (ca 325g) stark salsa
1,2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 1/2 dl rödvin
2 lagerblad
1/2 tsk socker
Salt
Peppar

Topping:
Gräddfil eller crème fraîche

Gör så här:

Bryn färsen i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och bryn tills det mjuknat något.
Lägg över allt i en stor gryta och tillsätt salsa och vatten.
Låt koka upp.
Tillsätt morötter, buljong, rödvin, lagerblad, socker, salt och peppar.
Låt koka under lock på medelvärme ca 10-15 minuter.
Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar.
Låt gärna stå och dra en liten stund innan servering.
Servera eventuellt med en klick gräddfil eller crème fraîche.

Ha en riktig toppenkväll!!
Kramar

Söndagen hemma börjar otroligt bra, sååå skönt jag har sovit i vår mjuka härliga säng, när man är utomlands tycker jag alltid att sängarna är så hårda. Någon mer som har samma problem kanske!? Sen har det bara slappats idag, det var välbehövligt efter resan igår som tog på krafterna.
Lite mat blev det så klart också, nämligen rödvinskalops, oj så gott!!
Detta borde klassas som en väldigt enkle rätt att göra då den sköter sig själv nästan hela tiden. Bara lite hackande och blandande i början så efter en timma på spisen är det klart och sååå gott blir det!!!

Till kalopsen serverades det potatis, sallad och rödbetor.

Till denna goda kalops för ca 6 personer behövs:

1 kg högrev (delad i bitar)
3-4 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Smör
2 rödlökar (klyftade)
2 vitlöksklyftor (hackade)
4 morötter (skalade och skivade)
1 msk torkad timjan
14 kryddpepparkorn
2 burkar konserverade körsbärstomater (mutti)
3 dl rödvin
4 tsk soja

Vänd köttbitarna i vetemjölet och stek dem i en gryta med en klick smör tills de fått fin färg, salta och peppra. Jag använder en stekgryta med det går bra med en vanlig också, bara den är stor.
Tillsätt sedan lök, vitlök, morötter, kryddor, tomat och vin.
Sjud under lock på medelvärme ca 1 timma tills köttet blivit mört. Kolla till det ibland och rör om så att det inte kokar torrt.
Ta av locket och låt det puttra en stund till så tjocknar såsen något.
Smaka av med soja, salt och peppar.

Detta blir ganska mycket men kan lätt minskas ner om så önskas, det behöver inte vara exakta mått. Men när man gör grytor så är de nästan som godast dagen efter så det passar bra att äta då också. Sen funkar det bra att frysa in också!

Riktigt gott, kul att vara igång o laga lite mat nu igen efter att ha vilat 2 veckor.

Ha det toppen ikväll, kramar

Ja, idag hände det inte mycket på jobbet, kolugnt skulle man kunna uttrycka det! Jag slutade tidigt idag och begav mig till Marieberg en sväng. Knökafullt kan man säga om Marieberg. Så mycket folk som drog i allt och jag fattar inte hur folk kan ”tappa” så mycket kläder på golvet utan att plocka upp det!? Även om det är rea kan man ju vara rädd om sakerna i butiken tycker jag…

Ja, så nu är jag sådär lagom pigg kan jag säga men i morgon har jag i alla fall sovmorgon, för jag ska jobba sent.

Kvällens middag blev kotletter i gryta sååå gott är det och väldigt enkelt, det sköter sig själv på spisen!

Till en gryta till ca 4 behövs:
8 kotletter (jag hade utan ben men med ben är också väldigt bra)
Smör
Salt
Peppar
Ca 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 burk champinjoner
1 liten purjolök (skivad)
Ca 1 msk soja
2 msk sweet chilisås
1 dl vispgrädde
Maizena

Gör så här:
Bryn kotletterna i en stekpanna med smör. Salta och peppra.
Lägg över kotletterna i en stor gryta/stekgryta och tillsätt vatten (kotletterna ska täckas med vatten).
Smula över buljong och låt sjuda under lock på svag värme ca 40 minuter.
Tillsätt champinjoner (jag hade på burk och tillsatte direkt, har du färsk så bryn på dem i stekpannan innan) purjolök, soja, sweet chilisås, grädde och lite Maizena utrört i lite vatten.
Låt koka upp och sjuda en liten stund.
Salta och peppra eventuellt lite mer.
Servera med kokt potatis!

Mumsi!!!

Godnatt på er och hoppas ni haft en bra dag

Snart fjärde advent och ”hohoho” vart är snön? Nu har jag tjatat om snön hela december men jag tycker ju att om man bor i Sverige så borde det ju vara snö nu!! Ja ni som bor längre norrut har väl kanske lite snö men söder om Örebro är det i alla fall grönt och barnen på jobbet gör sandslott i sandlådan!

För er som bor i Örebro så vill jag gärna tipsa om att www.middagsbudet.se håller på att göra en webbshop nu. Det är inte klart än, det ska fyllas på med mycket mer produkter, men kika gärna in:)

I kväll blev det en så god middag, nämligen köttbullar med sås, mos och lingonsylt. Så gott så!!

Så här gör jag mina köttbullar med sås:
500g blandfärs
1 gul lök (hackad)
1 ägg
1/2-1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
Salt
Vitpeppar
En gnutta socker

3 dl vispgrädde
1 tsk grönsaksbuljong
Några droppar soja
1 msk lingonsylt

Blanda ägg, mjölk, ströbröd, salt, peppar och lök i en bunke och låt det svälla några minuter.
Tillsätt färsen och blanda väl, forma till köttbullar och stek i en stekpanna med en klick smör.
Lägg köttbullarna åt sidan när de är klar och häll i grädden i pannan. Tillsätt buljong, soja, och sylt och låt koka på svag värme tills det tjocknat något.

Servera med lingonsylt och potatismos.

Lingonsylt:
3 dl lingon
1 dl vatten
1 dl socker
Potatismjöl+vatten

Låt lingon och vatten koka på svag värme några minuter tills lingonen tinat upp om de är frysta. Blanda sedan ner socker och gör en redning på potatismjöl och lite vatten tills du fått önskad konsistens på sylten.
Måtten är ungefärliga, testa er fram som ni vill ha det!!

Ha nu en riktigt bra fredag och njut av varje minut!
Kram

Nu är vi inne i mitten av december och granen står grön i skogen, det som är lite jobbigt är att gräsmattan är precis lika grön. I alla fall här i Örebro, hur är det hos er?

Idag kom Fredrik hem med en present han fått av en kollega…

Så sjukt goda kakor (måste tigga till mig receptet) i en jättesöt burk och det bästa av allt är att jag kan ta del av presenten:) sånna presenter gillar jag!!

Kvällens middag blev en fläskfilégryta med persilja, riktigt gott vill jag lova.

Till denna behövs:
600g fläskfilé (skivad i 1/2cm tjocka skivor)
250g champinjoner (klyftade)
Smör
Salt
Vitpeppar
1/2-1 dl vatten
3 dl vispgrädde
En liten skvätt soja
1 tsk grönsaksbuljong eller köttbuljong
Persilja (hackad efter smak)

Bryn champinjonerna i en klick smör i en het stekpanna tills det mesta av vattnet försvunnit ur dem.
Lägg över champinjonerna i en gryta och tvätta ur stekpannan.
Stek fläskfiléskivorna i en stekpanna med en klick smör. Stek köttet i 2 omgångar för att få en fin stekyta. Steker du allt på en gång finns risk att temperaturen går ner och köttet kokar istället.
Lägg över köttet i grytan tillsammans med champinjonerna och vispa ur stekpannan med lite vatten så att alla goda smakerna från köttet kommer med.
Tillsätt sedan grädde, soja, buljong, salt, peppar och persilja i grytan och låt allt koka på svag värme ca 10-15 minuter.
Red eventuellt av grytan med lite Maizena eller vetemjöl utrört i lite vatten om tjockare konsistens önskas.

Servera grytan med ris och det blir jättegott!!!

En trevlig kväll önskar jag er, kram

Idag blev det en lång dag med jobb, ingen rast och ingen ro men snart är det helg igen. Idag bar det av till stan med alla barnen på jobbet. Vi var på konserthuset och tittade på en riktigt bra julshow ”en annorlunda julsaga” av Jenny Wåhlander.

Kammarorkestern spelade och en massa bra dansare var med.

Och sen var så klart Jenny med.

Klockan springer iväg så himla fort och nu är det snart dags att sova. I morgon väntar Nobelmiddag på jobbet, spännande värre:)

Kvällens middag blev i alla fall de här riktigt goda medelhavsbiffarna som för övrigt är med i veckans middagskasse från www.middagsbudet.se

De är sååå goda och enkla så detta måste ni bara prova!!

Till ca 4 behövs följande:
500g blandfärs
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

7 soltorkade tomater i olja (hackade)
1 liten rödlök (hackad)
2 1/2 dl vispgrädde (eller grädde och mjölk)
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar

Blanda potatismjöl och mjölk, rör om och blanda i färs, salt och peppar. Blanda väl.
Forma färsen till 8 biffar och stek dem i en stekpanna med en klick smör. Stek biffarna tills de fått fin färg på båda sidorna. Lägg biffarna åt sidan.
Stek lök och soltorkade tomater i stekpannan med lite av oljan från tomaterna.
Tillsätt sedan grädde, tomatpuré, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning och tillsätt sedan biffarna. Låt biffarna puttra i såsen tills de är genomstekta.
Red eventuellt av såsen om du önskar tjockare konsistens. Ofta behövs ingen redning om du använder äkta grädde (40%).

Krämigt och gott, servera med kokt potatis.

Kram och godnatt nu ska jag ladda inför morgondagen tror jag.