Kött

Solen skiner och himlen är blååå… Sån härlig lördag vi har här i Örebro idag. Jag har hunnit med att gå en promenad med en vän och en sväng på stan och snart bär det av på en löprunda i värmen.
Dagens lunch blev riktigt goda mozzarellabiffar med brunsås, enkelt och gott.

Till 8 biffar behövs:

700 g blandfärs
1 mozzarellaost (delad i 8 bitar)
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning

Sås:
1 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk
1-2 msk lingonsylt
1 msk kalvfond
1 msk soja
Salt
Vitpeppar
Maizena

Blanda färs med fond, salt och peppar. Forma till runda bollar och tryck i en bit mozzarella i varje, se till så att osten täcks ordentligt och platta till biffen. Stek i en stekpanna med smör.

Sås:
Blanda allt till såsen utom maizena. Låt koka upp under omrörning och red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av och krydda eventuellt mer.

Servera med potatis och lingonsylt.

Ses senare ikväll nu ska jag ut i solen och götta mig

Tisdag 11 september, lite speciellt med den 11 september är det ju, ett datum man inte glömmer i första taget… En dag jag kommer ihåg, jag jobbade hela kvällen på Ica och kunderna kom in och sa att nåt fruktansvärt hänt, jag fatta inte allvaret förrän jag kom hem och såg nyheterna… Mins ni vad ni gjorde?
Ni missar väl inte chansen att få hem ett candymail HÄR… sista dagen för imorgon får ni veta vem som blir lycklig:) alla mina fina läsare nya som gamla får vara med, bara sååå kul att ni vill vara med:)

Idag ska jag tipsa er om en enormt god biffciabatta, helt wonderful!

Du behöver till 2 pers:

2 ciabatta

2 skivor färsk rostbiff
Färsk timjan (hackad)
Olivolja
Salt
Peppar

2 grillade paprikor (hackade)
Ca 1/2 -1 dl balsamvinäger
1 stor knippa persilja (hackad)

Badda köttet med olja, timjan, salt och peppar. Stek i en stekpanna med lite olja. Lägg upp rostbiffen på en skärbräda/tallrik och låt vila en stund. Strimla köttet i tunna strimlor och blanda köttet med balsamvinäger, grillade paprika bitar och persilja. Låt vila en stund men köttet ska vara varmt.
Dela ciabattan och rosta den lätt inuti.

Dressing:
Turkisk yoghurt
Dijonnäs

Jag gjorde en dressing på detta och toppade med, och det blev riktigt gott.

Fyll ciabattan med sallad, dressing, tomat och så köttblandningen.
Mmm så gott det är!

Nu skulle jag ju egentligen ha tränat men jag vet faktiskt inte hur jag ska orka när klockan blev så mycket… Typiskt mig!

Ha en härlig kväll och morgondag!
Kramar

Veckorna går sjukt snabbt tycker jag, kan någon stanna, eller i alla fall sakta ner tiden? Sakta gärna ner den över helgen i så fall för jag älskar helgerna då jag är ledig och kan göra vad jag vill. Underbart! Eller vad säger du, vilken dag på veckan är din bästa och varför?!?
Idag blev det CT 12,8 km, nöjd för det var riktigt jobbigt och jag körde det på 30 minuter så tempot var på topp hela tiden.
I morgon blir det fest så då ska det mofflas godsaker hela dagen och kvällen, jag ska försöka ta lite bilder för vi ska tillbringa dagen på ett riktigt fint och mysigt ställe, i morgon får ni se vart:)

Kvällens middag blev inget mindre än Biffstroganoff och ris, sååå gott ibland med helt vanliga rätter.

Till min biffstroganoff behövs:

600g lövbiff (finstrimlat)
3 gula lökar (hackade)
Smör
Vetemjöl (ca 1 -2 msk)
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 msk tomatpuré
11/2-2 msk kalvfond
1-2tsk dijon senap
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar

Stek lövbiffen och löken i en wokpanna, jag använder alltid min wokpanna om jag ska steka mycket och sen tillsätta sås för den har så höga och bra kanter.
Pudra över vetemjöl över köttet och tillsätt tomatpuré, fond, senap och grädde. Rör om så allt blandar sig.
Späd sedan ut såsen med mjölk och krydda med salt och peppar. Smaka av och använd eventuellt mer av tomatpuré, senap och fond… Det är en smaksak och svårt att säga exakt hur mycket man ska ha i.
Servera med ris och i morgon ska ni få recept på min enklaste och godaste sallad. Så håll utkik.

Kramar till er alla och hoppas ni har och får en bra fredag!! Nu äre fredagsmys;)

Ikväll är det Anna som tagit över i Victorias Provkök. Jag kommer med ganska enkla tips, men samtidigt hur goda som helst! Jag har länge varit sugen på en riktig vitlöksfrossa och efterlyste därför lite tips hos mina vänner på Facebook. Fick bland annat ett tips på en enkel salladsdressing med pressad vitlök. Väldigt gott och man märkte nästan inte att det var just från salladen som den goda vitlökssmaken kom ifrån!

Vitlöksdressing till sallad:
Mängder är ca, smaka av och anpassa till egen smak!
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Lite vatten
En halv riven vitlöksklyfta
Salt, peppar

Blanda ihop, häll över en grönsallad och låt stå en halvtimme, timme innan servering.

Vi tog också tillfället i akt och utnyttjade sensommarens ljumma kväll och tände grillen. Vi grillade marinerad fläskytterfilé och färska majskolvar som serverades till ovan nämnda sallad. Som sås serverades en mycket enkel men god sås, nämligen Karintorps tomatdressing uppblandad med lite cremé fraîche. Blev verkligen jättegott till grillat! Så enkelt att var och en till och med kan blanda i ordning sin egen sås på tallriken.

Karintorp är ett ställe utanför Askersund som odlar tomater och tillverkar massa egna tomatprodukter. Här i Närke så har nog de flesta hört talas om och smakat Karintorps produkter, men jag tror de blir vanligare och vanligare på allt fler ställen i Sverige!? Jag kan tycka att tomatdressingen blir lite väl söt ibland i sin ensamhet, men ihop med creme fraîchen så blev det en helt ny fantastisk sås!

Som sagt, två enkla tips som verkligen förgyller en måltid!
Try it! You might like it! 🙂

//Anna

Godmorgon alla fina

Men då så det ska regna, men man får ta vara på dagarna och göra nåt kul av dem i alla fall. För min del blev det roliga CT 30 minuter, matlagning och städning… Ja jag tycker faktiskt att det kan vara rätt kul att städa, ibland i alla fall.

Kvällens middag blev en urgod Thaisallad med biff. Mmm älskar de speciella smakerna i thaimat.

Till denna behövs:

Dressing:
2 msk japansk soja
3 msk pressad lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 krm råsocker

Sallad:
400-500 stekt och strimlad lövbiff
1/2 gurka (skalad och strimlad)
1/2 rödlök (strimlad)
2 tomater (delade i bitar)
Ca 1/2 liten röd spansk peppar
1 klyfta vitkål (finstrimlad)
1 morot (skalad och strimlad på rivjärn)
Lite färsk persilja (hackad)
Några blad isbergssallad (hackade)

Gör så här:

Blanda allt till dressingen i en skål.
Häll på hälften av dressingen över den stekta och strimlade lövbiffen, låt stå kallt och vila tills det är dags att servera.
Blanda all sallad i en skål och häll över resterande dressing, blanda väl.
Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med biffen.

Supergott för er som gillar Thaisallad, jag älskart!!

Storkram till er

Jag har då inte vädrets makter på min sida denna vecka… Så fort jag snörar på mig löparskorna och har kommit en bit på vägen öppnar sig himlen och regnet fullkomligt öser ner över mig. Men jag ger mig inte i första taget, så regna på bara.
5 km i ösregn med dyblöta kläder och jag känner mig ganska nöjd nu när jag kommit in och fått på mig torra kläder.

Igår åt vi nog världens godaste fläskpannkaka, den blev så otroligt fin och god så denna måste ni prova!

Du behöver:

500 g rimmat stekfläsk (utan svål, tärnat i bitar)
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg
50 g smör (smält)

Lägg bakplåtspapper i en långpanna cirka 35 x 25 centimeter. Skär svålen av fläsket och dela det i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna, ta upp det ur pannan och låt fettet rinna av. Vispa samman mjöl, salt, bakpulver och mjölk till en slät smet. Vispa ner äggen och det smälta smöret.
Häll smeten i formen och strö över fläsket.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i 175 grader och grädda cirka 40 minuter tills pannkakan blåst upp sig något och fått en fin gyllene färg på ytan.
Servera med hemmagjord lingonsylt!
Supergott!!
Vill man inte göra så mycket pannkaka går det utmärkt att halvera satsen men ta då en mindre form att grädda den i.

Lingonsylt:

Lingon
Lite vatten
Strösocker
Lite potatismjöl

Koka upp lingon i en kastrull tillsammans med en gnutta vatten.
Tillsätt socker efter smak och red av med potatismjöl som du blandat ut med lite vatten.
Koka upp under omrörning! Mycket godare än köpesylt!

Hoppas ni haft en underbar dag