Kött

Nu äntligen har jag slagit mig ner i soffan igen:) hoppas du haft en bra dag, min har varit fartfylld och bra på alla sätt. Nu ska jag försöka varva ner några hekto innan det är sova time.
Igår åt vi riktigt spännande mat, nämligen renskavsgryta med kapris och linser. Ja, det är spännande för mig i alla fall för jag har väl bara ätit renskav en gång tidigare (för länge sedan) och linser var det första gången jag använde i matlagning här hemma.

Då undrar du säkert vad jag tyckte, mmm, ja, riktigt gott var det…det blir en väldigt speciell smak på vilt tycker jag som nästan aldrig ätit det men någon gång ska man väl prova, är det 15 gånger man ska äta nåt innan man vänjer sig eller hur är det?
F som ätit renskav mer än mig älska grytan, jag tror inte ens han märkte att jag gömt lite linser i den;)
Kul med nya smaker och att få använda nya råvaror. Så gillar ni eller vill testa renskav, testa denna gryta. Receptet hittade jag i buffé.

Du behöver:

1 rödlök (skivad i tunna klyftor)
Olja
2 paket renskav (a 240g, finns i frysdisken)
1 förpackning röda linser (skölj av och låt rinna av ordentligt)
4 msk kapris
1 msk koncentrerad kycklingfond
2 dl vatten
3 dl crème fraîche (34%)
Salt
Peppar
Persilja (hackad)

Gör så här:
Bryn löken i lite olja i en wok/stekpanna.
Tillsätt renskav och bryn tills köttet är färdigt och fått färg.
Tillsätt linser, kapris, fond, vatten och crème fraîche. Låt puttra ihop en stund, smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.
Servera med ris eller potatismos.

Ha en toppenkväll så ses vi i morgon med lite nya goda grejer.
Kram till dig

Snart är den efterlängtade helgen här och mycket står redan nu på agendan, hur ska denna helg sluta:) massa god mat blir det såklart också mellan varven så missa inte det…
Förresten, gillar du kålpudding? Jag älskart och här kommer ett väl beprövat recept som är så sjukt gott! Riktigt enkelt är det också och idag klarade den sig alldeles själv i ugnen när jag var och handlade, bra mat de som klarar sig själv! 😉

Du behöver:

Köttfärsblandning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något. Salta och peppra lite.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen i en bunke.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja
1/2 msk köttfond
1 msk lingonsylt
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt!

Ha det riktigt skönt så ses vi i morgon

Köttfärslimpa med pesto en riktig höjdare, speciellt enligt Fredde då jag pga min förkylning inte känner nån smak. Men jag har ju ätit den tidigare och då har den varit supergod.
Så testa om du vill lyfta den gamla hederliga köttfärslimpan ett snäpp.

Här kommer receptet:

1 ägg
1/2 dl ströbröd
Salt
Vitpeppar
500g blandfärs
1- 1 1/2 dl röd pesto

8 vitlöksklyftor (lätt frästa i en stekpanna med olja)
Olivolja

Blanda allt utom vitlöken och forma till en limpa, lägg i en ugnsform, gör en skåra i mitten och lägg ner vitlöken, täck över med köttfärs. Ringla över lite god olivolja. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.

Sås:
Häll ur spadet som blir av köttfärslimpan i en kastrull. Blanda ner ca 2 dl vispgrädde och red av med mjöl. Smaka av med lite soja, pesto, salt och vitpeppar.

Servera med stekt rödlök och kokt potatis.
Finfint i alla fall när man har smaklökarna kvar:)

Jag tänkte kolla lite med dig vad just du önskar läsa om här på bloggen, har du några recept att tipsa om, eller är det nåt du vill jag ska prova?! Lämna gärna en liten kommentar och berätta:) eller så går det såklart bra att maila på info@victoriasprovkok.se så kanske just ditt recept hamnar här hos mig.

Ses i morgon, ha en riktigt härlig kväll

Idag har det varit en riktigt lång arbetsdag, från tidig morgon till sen kväll och nu är jag så trött, så trött. Så idag blir jag ganska fåordig.
Tänkte i alla fall dela med mig av en god köttfärssås med tomat och rödvin.

Du behöver:

500g blandfärs
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (rivna)
3 msk tomatpurè
1 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 paket krossade tomater
Några droppar soja
Salt
Peppar

Topping:
Riven parmesanost

Gör så här:
Bryn lök och vitlök i en stek/wokpanna.
Tillsätt köttfärs och bryn tills den är färdig.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttar ca 20 minuter.
Servera med pasta och riven parmesanost.
Tror det var allt:)

Ha det fint!
Kram

Måndag…tur jag hade sovmorgon i morse och slapp att stressa men nog hade jag gärna sovit vidare lite. Jag är nog inte ensam om att tycka att det är rätt jobbigt att gå upp när det är kolsvart ute och känns som mitt i natten men nog är det ändå rätt mysigt. Eller vad säger du?
Nu är det strax lite tvtime för min del och sen sova för i morgon har jag ingen liten mysig sovmorgon utan ska iväg tidigt, tidigt.

Kvällens middag blev inget mindre än entrecote med grönpepparsås och det var riktigt gott:)

Vill ni ha receptet på såsen kommer den här:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 msk grönpeppar, mortlad (jag använder sån grönpeppar som ligger i en lag)
1/4 grönskas eller kycklingbuljongtärning
1 tsk soja
Vitpeppar

Gör så här:
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och sedan grädde.
Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra en stund. Smaka av och låt gärna stå och dra.
Servera med entrecote och klyftpotatis. Jag gjorde klyftpotatis på bakpotatisar denna gång, blev jättebra! Bara att klyfta i 4 delar, pensla med smör, salta, peppra och sätta in i ugnen på 200 grader tills de är klara ca 45 min till 1 timma.
Enkelt och riktigt gott!!

Ha en fin kväll så ses vi i morgon, kram, kram

Nu är det bara timmar kvar tills det är fredag, klockan är inte så sent på kvällen än men det känns som att jag borde sovit för 2 timmar sen. Just nu går kroppen runt på ren vilja. Jag har precis plockat ut lite nybakade tekakor ur ugnen så här hemma doftar det underbart gott just nu. Kanske skulle ta en nattmacka innan sovtime:)
Kvällens middag blev en god lövbiffgryta med lök, jag gjorde dubbel sats så det blev mycket kvar, perfekt att lägga i frysen för dagar då man inte hinner laga mat.

Till denna gryta behöver du:
500 g lövbiff (strimlad)
3 röda lökar (strimlade)
150 g champinjoner (delade i bitar)
Smör till stekning
1/2-1 tsk sambal oelek
1 1/2 msk soja
1 msk köttfond
3 dl vispgrädde
Ev en skvätt mjölk
1 klyfta vitlök (riven)
Persilja (hackad)
Vetemjöl till redning
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Stek lövbiff i en wokpanna med smör tillsätt lök och champinjoner. Stek en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser utom vetemjöl och persilja. Låt puttra en stund, red av med vetemjöl utrört i lite vatten eller mjölk till önskad konsistens.
Tillsätt persilja, smaka av med peppar och salt.

Nu är det dags att slockna för kvällen, ses igen i morgon med nya goda, spännande recept!
Kram till dig

Hej fina du… Hoppas din helg varit bra, min har varit lugn och skön, det har blivit en del träning och frisk luft. Skönt! Idag tog jag min springrunda på annat håll, kul att variera sig lite…dock glömde jag lägga i parkeringspengar i bilen så när jag väl kom på det, sprang jag snabbt vill jag lova, jag hann precis då lapplisans bil just parkerat vid min. Där hade jag lite tur…

Kvällens middag blev en god sådan med olivbiffar, rostade grönsaker och vitlökscreme…

Till detta behöver du:

Olivbiffar:

Blandfärs
Svarta kärnfria oliver (hackade)
3 msk Ströbröd
1/2-1 dl Vatten
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i

Blanda vatten och ströbröd och låt stå en stund. Tillsätt salt, peppar, oliver och färs. Blanda väl och forma till biffar som du steker i en stekpanna med smör.

Rostade grönsaker:

Potatis
Morötter
Fänkål
Rödlök
Vitlök
Salt
Olja

Hacka i lagom stora bitar, lägg upp allt i en smord ugnsform, salta och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.

Vitlökscreme:

200 g Philadelphia ost naturell
1- 2 vitlöksklyftor (pressade)
1-2 tsk pressad citronsaft
Salt
Vitpeppar

Blanda väl i en skål.

Allt är riktigt gott och fänkålen lyfter så missa inte den tycker jag:)

Nu vill jag avsluta kvällen med att skänka en tanke till den lilla 5 åriga flickan som hastigt gick bort i hjärnhinneinflammation här i Örebro… Antar att ni inte har missat det då alla löpsedlar är täckta med den tragiska händelsen… Mina tankar går även till hennes familj och anhöriga

Känns som att veckorna bara springer fram, i morgon är det fredag igen, visst det ska bli helt underbart med lite ledig helg men kan man få stoppa tiden lite på lördag kanske?!
Just nu har jag svischat in en plåt med tekakor i ugnen som jag snart ska plocka ut och sen blir det nog sussa för min del. Det har blivit alldeles för mycket nattsudd den senaste tiden men i morgon är det lite sovmorgon, så skönt så skönt!!

Igår blev middagen denna goda Chilikassler ala Middagsbudet.

Till denna behöver du:
Kassler (skivad)
1 burk majs
2 tomter (skivade)
Riven ost

Sås:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1/2 dl chilisås
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl+lite vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek majsen i en stekpanna med en klick smör.
Stek kasslerskivorna i en stekpanna med en klick smör.
Lägg majsen i botten på en ugnsform och lägg sedan kasslerskivorna ovanpå.
Vispa ihop allt till såsen utom mjöl, låt koka upp och red sedan av såsen med lite vetemjöl till önskad konsistens.
Häll såsen över kasselern. Lägg över de skivade tomaterna och strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter tills osten smält och fått lite färg.

Servera med ris.

Ses i morgon hoppas ni får en fin kväll och en fin fredag, jag kanske hinner in och heja på er i morgon innan jobbet drar igång:)
Kram