Kött

Lasagne en enkel variant

2 Comments

Gokväll!! Sitter och slötittar lite på ”pengarna på borden” vilka härliga människor det finns:) idag blev det nästan bara jobb men nu blir det väl lite ledigt på kvällarna i alla fall, skönt! 
Jag har precis nått 1000 personer som gillar min instagram, härligt, 1000 underbara människor, tack alla ni;) 
Idag tänkte jag tipsa om en riiiiktigt god och väldigt enkel lasagne! Doit!



Du behöver:
600 gram blandfärs

1 stor gul lök (finhackad)
4 vitlöksklyftor (rivna)
2 morötter (rivna)
1/2 liten kålrot (skalad och riven)
Smör
1 förpackning passerade tomater (400g)
1/2 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal olek
2 tsk salt
peppar
Lite socker

5 dl vispgrädde

Lasagneplattor för ca 4 personer (2 små paket eller hemmagjord)
Riven ost
Gör så här:

Fräs vitlök, kryddor, lök, morot och kålrot i en stekpanna /wokpanna med en klick smör. Ta åt sidan.
Bryn köttfärsen i stek/wokpannan med smör.

Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, salt och peppar.

Låt puttra ihop några minuter och häll tills sist i grädden.
Varva köttfärssås och riven ost med lasagneplattor, börja och avsluta lasagnen med köttfärssåsen toppa med riven ost.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

Det blev en rätt stor lasagne så vi har massor med mat i frysen, perfekt att ta fram när man har lite stressigt! 

Ha en underbar kväll fina du<3

Asiatiska köttbullar

4 Comments
Måndag och första dagen den här veckan är avklarad, riktigt trött är jag så nu ska det bli skönt att sova;) men innan jag släcker lampan vill jag bara tipsa er om supergoda asiatiska köttbullar,wow så gott men då är jag också en som älskar asiatisk mat! Receptet kommer från matplatsen så jag har inte hittat på det själv, dock ändrat lite. 



Till 4 portioner behövs:

500 g blandfärs 
1 ägg
3 msk konc kalvfond/oxfond
1+1 msk röd currypaste
1 gul lök (finhackad)
1 burk kokosmjölk (400ml)
½ dl mango chutney
Salt
Peppar

Gör så här:

Blanda samman färs, ägg, fond,1 msk currypaste, ½ tsk salt och 1 krm peppar. 
Rulla till små köttbullar.
Fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt 1 msk currypaste och låt fräsa med 1 minut. Blanda ner kokosmjölk och mango chutney. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt puttra på svag värme under lock i ca 7 min. Smaka av med salt och peppar. 
Servera med ris, oj så gott och man slipper steka köttbullarna, smidigt! 

Kram och godnatt!!

Chili

1 Comment

Jag tänkte dela med mig av receptet på Chili som jag gjorde och bjöd på i torsdags, fantastiskt gott och det är ju inte speciellt jobbigt men det tar lite tid. Receptet tog jag från matplatsen, tack, jättegott! Tillbehören kan man ju ha lite vad man känner för men de som jag valde var riktigt gott ihop, speciellt persiljan som lyfte rätten tyckte nog vi alla. 

Du behöver:
Ca 1 1/2 kg högrev (skär bort fett och bindväv och dela bitarna i 2-3 cm stora bitar)
1 tsk salt
200 g skivat bacon (strimlat, jag använder bacon från hemgården, riktigt gott utan rökarom)
3 msk olivolja
1 gul lök (finhackad)
2  färska jalapeño (finhackade)
3  vitlöksklyftor (finhackade)
400 g krossade tomater 
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar

Kryddblandning:
1 msk chilipulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1/2 dl vatten

Gör så här:
Salta de putasde köttbitarna och ställ åt sidan. 
Blanda ihop alla kryddor till kryddblandningen och ställ åt sidan.
Stek baconstrimlet i en stekgryta tills de blir knapriga, ta upp och lägg åt sidan, spara baconfettet som blir kvar i grytan för det ska användas till stekningen senare. 

Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Fräs hackad lök i stekgrytan några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt kryddblandningen och fräs i några minuter.
Lägg ner den brynta högreven, krossade tomater, limejuice och vatten. Låt chilin sjuda på låg värme i cirka 2- 2 1/2 timmar. Tillsätt bacon de sista 5 minuterna. Köttet ska bli lite trådigt och så mört att det lätt går sönder. 
Blanda maizena och vatten till en redning och  rör ner i chilin så den tjocknar lite.  Smaka av med salt och peppar. Servera med mjuka tortillabröd och valfria grönsaker. Som sås använde jag bara vanlig creme fraiche men tillsätt vitlök om du vill det. Fantastiskt gott, det blir även dagens lunch här hemma, köttet blir bara godare om det får stå och dra i kylen nån dag eller två:):) 

Nu ska jag gå ner och roa våra vänner och fixa lite gott till frukost! 
Kram kram ha en fin dag! 

Rotmos och rimmad fläsklägg

2 Comments
Gokväll i stugan, idag blev det mycket jobb och lite fritid men det har varit toppen i alla fall. Jag hann tyvärr inte laga någon mat så den där champinjonsoppan jag fryste in förra veckan kom väl till pass idag:):) perfekt med soppor i frysen! 

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god maträtt, den har väl funnits med i evigheter men hur gott är det inte med riktig husmanskost ibland. 
Rotmos med rimmad fläsklägg, ojojoj säger jag bara, vilken höjdare det är. 

Du behöver:
Fläsklägg:
1 kg fläsklägg
2 liter vatten 
5 kryddpeparkorn
5 vitpepparkorn 
1 lagerblad
1 gul lök (klyftad)

Gör så här:
Koka upp vattnet i en rymlig gryta, lägg ner kött, lök och alla kryddor, låt koka upp och sjud sedan sakta under lock ca 1 timma eller gärna mer. 
Ta upp och dela köttet i bitar. 

Rotmos:
1 kg kålrot
3 morötter
1/2 tsk salt
5 potatisar 
Salt
Svartpeppar 
Gör så här:
Dela alla rotfrukter i bitar. 
Lägg kålrötterna och morötterna i en gryta häll på vatten så det knappt täcker. Salta och koka ca 10-15 minuter. Lägg i potatisbitarna och koka ytterligare ca 10 minuter tills allt mjuknat och går att pressa. 
Häll av vattnet (men spara det), pressa allt och blanda med lite av vattnet som du sparat. Häll ev i lite av vattnet som köttet kokat i, det blir supergott! 

Servera rotmoset med fläskläggen och en klick senap. 
Mmmmm

Ha en härlig kväll! 
Kram 

Grillade tunna revbenspjäll- ribs

Leave a Comment
Onsdag och veckorna svischar förbi, snart helg igen och det känns som att jag längtar lite extra denna vecka. Just nu väntar jag på kvällens middag som är i ugnen, ikväll blir det lax med lite goda tillbehör, bild kommer på Instagram lite senare;) victorias_provkok

I går åt vi en hejdundrans god middag, jag köpte tunna revbenspjäll på Citygross, kan tipsa om att de har billiga denna vecka 24,90, kap!! Sen marinerade jag dem och in i ugnen. Superlätt och fantastiskt gott! Till ribsen serverade jag en sallad med gurka, tomat och fetaost, sen lite grillad majskolv, behöver inte vara mer komplicerat;) 



Till 2 personer hade vi:

1,5 kg tunna revbenspjäll

Marinad:
1/2 dl äppelcidervinäger 
3 msk flytande honung 
1/2 dl soja
1/2 dl olja
2 krm svartpeppar
1/2 tsk finmald ingefära
3 krm sambal oelek
2 tsk salt

Glace:
Marinaden som blir över
1/2-1 dl Chilisås
1/2 riven vitlöksklyfta

Gör så här:
Blanda ihop marinaden och sprid ut på hela revbenspjället (du lägger in revbenspjället helt i ugnen).
Låt ligga och dra i kylen några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader och lägg in revbenspjället (spara marinaden som runnit av revbenet för den ska användas till glacen) på ett ugnsgaller med en form /djup plåt under som tar upp det som droppar ner.  Låt revbenspjället ligga i ugnen 1 timma vänd på det efter ca halva tiden. 
Höj temperaturen till 225 grader. Blanda glacen och pensla över på en sida i taget. Låt revbenspjället steka på den höga temperaturen ca 5-7 min/sida. 
Ta ut och skär i bitar. 
Mums säger jag bara! 
Iväg och shoppa ribs! 

Nu blir det middag här hemma, kram! 

Pastasås med fläsk och pesto

3 Comments
Tjoho! 
Allt väl med dig? Här står det fint till i alla fall:) Har haft träningsvila idag och det är faktiskt rätt skönt att vila nån dag ibland även om jag gillar att springa,crossa och träna. Men i morgon är det dags igen,jag mår som bäst efter att jag rört på mig, hur är du? 
Tänkte jag skulle bjussa er på kvällens middag innan jag slänger mig i sängen, supergott blev det och jag har även gjort egen pasta vilket är en riktig höjdare. 



Till pastasåsen behövs: 
500 g rimmat fläsk i bit (ta bort svålen och dela fläsket i mindre bitar)
5 stora champinjoner (delade i klyftor) 
1 röd paprika (delad i bitar)
1 rödlök (skivad)
2 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk 
Ca 2 msk vetemjöl + lite mjölk blandat som redning 
2 msk röd pesto 
Olja att steka i
Peppar 

Gör så här:
Stek fläsket i en stek/wok panna med lite olja. 
Tillsätt champinjoner, paprika pch lök, bryn en stund.
Tillsätt grädde och mjölk.
Blanda ner redningen och låt såsen puttra tills du fått lagom konsistens. 
Smaka av med pesto och peppar.
Servera med pasta. 

Mumsa på!! 
Kram <3

Kotletter i smarrig sås

10 Comments
Soooommarfeeeest, soooommarfeeest, sommar, sommarfesten yeah…
Japp vi har haft sommarfest på jobbet och det blev som vanligt en väldigt lyckad sådan, varmt och skönt, glada barn, glad personal och glada föräldrar, kan ju inte bli bättre:) 
Nu är det ju bara en endaste dag kvar av maj och det går fööör fort tycker jag…kan någon pausa? Eller är det någon därute som vet hur man får tiden att gå lite långsammare fast den ska ju fortfarande vara kul?!;)

I morgon är det redan fredag igen och nu känns det som att dagarna är uppbokade typ hela juni, men det är väl å andra sidan kul att ha saker inplanterat:)

Nu tänkte jag bjussa er på ett gott recept på kotletter, enkelt och smidigt att tillaga.



Du behöver:
6 kotletter
4 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
6 msk sweet chilisås
2 msk soja
Lite salt och peppar

Gör så här:
Lägg kotletterna råa vid sidan om varandra i en stor ugnsform. Om du har kotletter med ben kan det vara bra att skölja av dem så att inga benflisor kommer i såsen.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över kotletterna.
Sätt in kotletterna i ugnen ca 1 1/2 timma på 180 grader.
Servera med potatis eller kanske potatismos.

Ses i morgon, ska ni hitta på nåt extra fredagsmysigt då eller? 
Kram kram 

Lasagne

2 Comments
 En riktigt bra och mysig måndag trots detta regnande, men är det svensk sommar så är det ju… Jag ska inte klaga, vi har ju bokat in vår semester på Kreta så där hoppas jag ju på lite värme, men det är ju ett tag kvar.
Hoppas ni har haft en kanondag också:)

Idag tänkte jag bjuda er på lite gottig lasagne, jag gjorde en stor lasagne som jag delade i bitar och lade in i frysen, det är perfekt att tina upp dagen innan och sen lägga portionsbiten i en liten ugnsform (finns billiga och bra på lagerhouse)  och toppa med lite tomatsås, sen in i ugnen på 175-200 grader tills den blivit genomvarm.



Lasagne:
250g färska lasagneplattor
450g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk konserverade körsbärstomater
lite sweetchilisås
en skvätt rött vin
1 -2 msk oxfond
salt
peppar
socker

Bechamelsås:
3 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven god ost
salt
vitpeppar

Tomatsås:
Konserverade hela tomater eller krossade tomater
en liten skvätt grädde
salt
vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek köttfärsen och löken i en stekpanna. Tillsätt vitlök, körsbärstomater, sweetchilisås, vin, fond, salt, peppar och en gnutta socker för smakens skull.
Låt koka ihop på svag värme i stekpannan och smaka av med ev mer kryddor.

Gör bechamelsåsen:
Smält smör i en kastrull, tillsätt vetemjöl och rör om så alla klumpar försvinner. Tillsätt mjölk och låt koka upp tills såsen tjocknat något, tilsätt sedan osten efter smak, salta och peppra. Såsen ska inte bli för rinnig, om den blir det tillsätt mer redning.

Varva sedan sås, lasagnplatta, köttfärs, lasagnplatta, sås…osv
avsluta med sås

Sätt in lasagnen ugnen ca 20 minuter, låt den sedan svalna något innan servering. 
Vill du köra den i ugnen nästa dag så är det gott att göra en tomatsås och ha över som jag tipsade om ovan. Mixa då alla ingredienserna till tomatsåsen, lägg lasagnebiten i en liten ugnsform och häll över såsen, ställ in i ugnen. 
Så fantastiskt gott!! 

Kram till er alla<3




Högrevshamburgare med hemmagjord hamburgerdressing

2 Comments
Vart tog sommaren vägen? Dagen har spenderats i Karlslund med jobbet, en riktigt höjdardag trots regn och rusk. Men nu får gärna sommaren komma tillbaka och i morgon hoppas vi på fint väder då det ska bli lite ponnyridning 🙂

Kvällens middag blev nåt så smarrigt som högrevshamburgare. På Citygross i Örebro har de börjat mala högrev till färs vilket jag tyckte var en strålande idé och riktigt gott blev det. Vet att många maler sin egen högrevsfärs men jag har ingen köttkvarn hemma så därför var det toppen att Citygross börjat mala;)
Till den goda burgaren gjorde jag även lite hemmagjord dressing… Mmm.



Du behöver:
Högrevsfärs 
Salt
Peppar

Hamburgerdressing:
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche 
1/2 dl bostongurka
3 msk chilisås
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Kavla ut färsen mellan två plastfolieark, stansa ut lagom stora burgare med hjälp av tex en rund skål.
Stek burgarna och låt dem vila några minuter på en tallrik. 
Blanda allt till dressingen.
Fyll hamburgerbröden med sallad, tomat, gurka, ost, lök, ketchup, senap, dressing och burgare. 
Njut av en god middag:)

Ha en finfin kväll!
Kram 

Fläsk med löksås

6 Comments
Måndagar är ju alltid måndagar, haft rätt fullt upp idag med jobb och nu blev det äntligen några minuters vila i soffan. Mitt internet är tyvärr döslött just nu så hoppas det går att publicera,jag kan inte direkt läsa några av era fina bloggar just nu för det tar ju en vecka att öppna en sida… Men hoppas det blir lite snabbare snart. 

Kvällens middag blev fläsk med löksås och F var helt lyrisk över maten jag älskar också denna rätt, så gott! Gillar du?



Du behöver:
Fläsk 
Salt
Vitpeppar

Sås:
1 1/2 gul lök (skivad)
1 tsk socker
Ca 1 -2 msk vetemjöl
1 tsk soja
Lite stekfett som blir i stekpannan efter fläsket.
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Stek fläsket i en stekpanna på båda sidorna tills det är genomstekt. 
Bryn löken lite lätt i en kastrull med en klick smör.
Strö på lite socker och rör om.
Strö över vetemjöl på löken och blanda runt. 
Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra en stund. Smaka av med ev mer salt och peppar.
Servera med kokt potatis. 

Helt fantastiskt enligt mig och F i alla fall;)

Kram och tack för era fina grattishälsningar<3
Min fina klocka jag fick i present, älskar den, tack C!