Pannkakor

Banan-mango och havrepannkakor toppade med yoghurt och frukt

3 Comments
Godmorgon, hur har du det såhär onsdag morgon? Här nere i skåneland skiner solen, jag har hunnit med min springrunda längs havet och en dundergod och faktiskt hälsosam frukost. Det du;) 
Nu blir det snart till att packa strandväskan och bege oss ut till havet, fantastiskt med semester. 



Tänkte du skulle få receptet på mina goda pannkakor så även du kan göra dem till frukost, så , varsågod:

Till ca 6 små pannkakor i plättstorkel behövs:
1 banan (mosad)
1/2 färsk mogen mango (jättefint hackad) 
2 ägg
1 dl havregryn 
1 tsk bakpulver 

Topping:
Grekisk/turkisk yoghurt (naturell)
Ev lite vaniljpulver 
Frukt (hackad)
Gör så här:
Blanda ihop mosad banan och mango i en bunke, tillsätt ägg och vispa runt, tillsätt havregryn och bakpulver, vispa och låt stå några minuter och dra. 
Stek småpannkakor i en stekpanna med lite smör. 

Blanda yoghurt med lite vaniljpulver, hacka frukten och servera. 
Så gott så gott!! 
Testa skälva. 

Banan och havrepannkakstårta – en nyttig variant:)

9 Comments
Tjohoo…
På resande fot, sitter i bilen på väg söderut, himlen är blå och trots att klockan närmar sig 21 är det fortfarande 22.5 grader. Härligt! Saknar Grekland men i natt har jag verkligen sovit som en prinsessa i min egen säng. Är det nåt jag saknar på semestern är det min säng, alla sängar utomlands är så hårda. Eller vad säger du? 
I morse åt vi en riktig hejdundrans vickifrukost med massa jordgubbar och pannkakstårta, underbart gott! Testa du med;) 


Du behöver:
1/2 stor banan (mosad)
2 ägg
1 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda ihop mosad banan, ägg och havregryn i en bunke. Tillsätt bakpulver för lite fluffigare pannkakor. Rör om väl.
Stek minipannkakor (som plättar) i en stekpanna med smör. 

Jordgubbar (skivade)
Banan (skivad)

Yoghurtröra:
Turkisk/grekisk yoghurt
Vaniljpulver (en nypa)
Lite lite honung

Gör så här:
Varva pannkakor med skivad frukt, toppa med yoghurtröra och frukt. 
Underbart såååå gott!!! Och faktiskt nyttigt! 

Ses och komihåg att jag finns på instagram victorias_provkok

Södra hjälmarstranden blev det ett snabbt stopp på idag innan trippen söderut:)
Det blev även ett dopp i det blå, 20 grader, inte varmt men skönt! 
Kram 





Havrepannkakor

10 Comments
Underbara fantastiska lördag, idag startade jag dagen med att slappa, välbehövligt ibland, sen en frukost och efter det en springrunda 5km. Så otroligt skönt att röra på sig. Sen har jag även hunnit med 1 timmes promenad med en vän, lite solning, 2 misslyckade marängtårtor och förhoppningsvis en lyckad, får se när den är klar 🙂 och än är inte dagen slut så nåt mer ska jag väl kunna hitta på…

Till frukost blev det riktigt goda havrepannkakor, smarrigt med massa goda bär och frukt i och toppad med rabarbersirap. 



Vill du göra havrepannkakor behöver du:
3 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk (3%)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke, vispa ordentligt. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör. 
Jag stekte några där jag mixade smeten lite och några med omixad smet, det blir bra vilket som, en smaksak bara. 
Fyll pannkakorna med tex bananskivor, blåbär och jordgubbar och toppa med lite rabarbersirap eller annan sirap om så önskas.

Supergott verkligen och det känns som en bra frukost eller mellanmål. 
Ett tips till söndagsfrukosten kanske?! 

Nu ska jag återgå till min marängtårta, jag håller tummarna för att den blir bra, sen lovar jag att dela med mig av hur man lyckas bra med marängsmeten, för efter 18 ägg och X antal minuter så har jag kommit på knepet;) 

Kram på er så länge och njut av varje minut på denna dag<3

Kokospannkaka med ananas

20 Comments
Vilken fantastisk dag det varit, jag har dock varit placerad i soffan i stort sett hela dagen, inget vidare, jag som älskar att vara ute:(
Men snart så är jag nog piggelin igen och då ska det tränas ute i friska luften, man saknar träningen enormt när man inte kan träna. 

Nu ett litet smarrigt tips från mig, nämligen kokospannkakor med ananas, om det var gott? Japps, riktigt gott.



Du behöver:
1 dl riven kokos (rostad)
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 krm salt
1 burk kokosmjölk (400ml)
2 ägg
Smör

Topping:
1 ananas (skalad och delad i bitar, ta bort hårda stammen i mitten)
2 msk smör
1/2 dl socker
Rostad kokos som blir över från pannkakorna
Gör så här:
  1. Rosta kokosflingorna i en torr och het stekpanna, tag åt sidan.
  2. Blanda mjöl, socker, salt och hälften av de rostade kokosflingorna i en bunke. Tillsätt kokosmjölk och ägg.  Vispa till en slät smet.
  3. Stek pannkakor i smör i en stekpanna (ca 1/2 dl av smeten till varje pannkaka). 
  1. Stek ananasbitarna i en stekpanna med smör tills de blivit genomvarma och lite gyllene. Tillsätt sockret och låt det smälta.
  2. Fördela ananasen och sockersåsen från stekpannan på pannkakorna och servera.
  3. Mmm så gott! 
  4. Ha en härlig söndagkväll!
  5. Kram kram<3



Bananpannkakor

16 Comments
Godmorgon och “hej mitt vinterland”… Igår kändes det som höst och idag blev det visst vinter igen. Vaknade upp till ett vintrigt landskap och det känns ju inte helt ok när man planerat in solstolen i helgen, det lovades ju sol och en massa + grader…
Har precis avnjutit en fantastisk helgfrukost med massa gott, bland annat dessa smarriga bananpannkakor. Enkla att göra och så gott!


Till ca 4 minipannkakor behövs:
1 mogen banan
1 ägg
ca 1 msk kvarg eller kesella

Gör så här:
Mosa bananen med en gaffel.
Blanda ner 1 ägg och lite kvarg/kesella. Vispa så att allt blandar sig.
Stek bananpannkakorna i en stekpanna på svag värme med en klick smör.
Servera med tex bär och sirap.

Nu tänkte jag mig lite träning, får nog bli crossen känner inte riktigt för att ta på mig joggingdojorna för en tur i det här snöslasket…
Ses lite senare och ikväll eller i morgon tänkte jag att ni skulle få recept på ett riktigt gott, grovt filjölksbröd som jag precis bakat 🙂

Ha en toppendag!
Kram

Ost och Skink creps

10 Comments
Onsdag
Då börjar även denna dagen lida mot sitt slut och jag har bara hunnit med hälften av det jag skulle… 
Någon som har lite tips på hur man får tiden att gå saktare så man hinner med mer på dagarna??? 

Här i Örebro vaknade vi upp till ett vinterlandskap i morse, det hade visst snöat i natt och jag som trodde våren var på intågande, shi fick jag för det. Men snart så, vore inga fel att slippa vinterjackan och minusgrader för en tid. 

Idag blev det ett smaskigt mellanmål när jag kom hem från jobbet nämligen ost och skink creps. Vi hade lyckligtvis lite pannkakor kvar från igår så jag passa på att fylla dem med lite gott. 
Mmm suveränt mellanmål och det funkar nog lika bra som en lätt lunch. 


Till ca 16 pannkakor behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
Smör

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Stek pannkakorna i en stekpanna med en klick smör.

Fyllning:
Gräddost ca 3- 4 skivor/ creps
1 stor skinkskiva

Gör så här:
Lägg i en färdiggräddad pannkaka i stekpannan med en klick smör. Lägg på osten och skinkan på ena halvan av pannkakan och låt osten smälta. Vik pannkakan dubbel och låt allt steka lite till. Osten ska bli krämig och god. 
Servera med en god sallad. 

Otroligt enkelt och gott!

Nu tänkte jag mig en liten “runda” på crossen sen läggdags.
Hoppas ni haft en toppendag, kram till DIG<3


Saffranspannkaka

26 Comments
Med en trumvirvel vill jag presentera en enormt god pannkaka med saffran. En sån gotländsk variant med gröt i. Det låter lite halvskumt men den är sååå god. Jag har varit på Gotland när jag var liten, det är ju ett väldigt fint ställe med underbara stränder och härliga människor. Oj vad jag längtar till sommaren eller i alla fall värmen.
Det här receptet har F fått av sin kollega och gillar ni saffran ska ni absolut prova.
Suuupergott….


Du behöver:
5 dl risgrynsgröt (jag använde färdigkokad från felix)
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 msk socker
1 paket saffran (1/2g)
1/2 dl hackad mandel


Gör så här:
vispa sönder äggen i en bunke och blanda ner resterande ingredienser. blanda om så att allt blandas väl.
Smörj en vid form som är ugnssäker och häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter tills pannkakan fått lite fin färg och stelnat.
Servera pannkakan ljummen med vispad grädde och lite hjortron eller hallonsylt.
Det här passar ju utmärkt som en liten helgdessert eller vad säger ni.
Gott är det i alla fall när ni än äter det!

Ha nu en riktigt härlig dag ser att solen kikar fram här i Örebro, hur har ni det såhär sista dagen i januari?

Kramar<3

Blueberry pancakes

20 Comments
Jobbili jobb, kom hem sent från jobbet idag med men i morgon blir det förhoppningsvis liiiite tidigare och sen är det ju helg igen, så snabbt veckan gått. 
I helgen tänkte jag tävla ut lite goda grejer till er, så håll ögonen öppna och hoppas ni vill vara med, ju fler ju roligare:)
Nu tänkte jag i alla fall tipsa er om suveränt goda pannkakor med bålbär i, mmm underbart goda, perfekt till helgens frukostar om du vill lyxa till det lite.




Du behöver:
50g smör
1 citron
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl creme fraiche 
2 dl mjölk
200 g blåbär
Smör till stekning 

Sirap till servering


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Riv det yttersta gula skalet på citronen.
blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
Skilj äggulan och äggvitan åt.
Vispa ihop äggulorna med creme fraiche, mjölk, smör och det rivna citronskalet. blanda ihop röran med mjölblandningen. rör om noga till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, med en elvisp, i en helt ren bunke.
Vänd ner äggvitan och blåbären i pannkakssmeten och blanda försiktigt tills allt blandats.
Stek små pannkakor i en stekpanna med en klick smör.
Servera pannkakorna varma med lite sirap.

Helt makalöst gott och ett lyft på helgfrukosten.


Nu ska jag baka klart brödet jag håller på med sen svisch ner i sängen.
Vad har du haft för dig denna torsdag då?


Kram till dig, ses i morgon igen.
GODNATT



Amerikanska pannkakor

Leave a Comment

Godmorgon, hur står det till så här på lördagen?
Här har vi det superskönt i alla fall. Jag började dagen med en skön springrunda längs havet och sen blev det frukost med lite blandat gott, bland annat riktigt goda amerikanska pannkakor, som jag brukar göra, yummi. De är riktigt enkla och snabba att göra och blir så goda så.


Till dessa behövs:

2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa.
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig.. Vänd!

Blåbärssylt:
Färska eller frysta blåbär
Lite vatten
Potatismjöl
Socker

Lägg blåbären i en kastrull och blanda i lite vatten bara så det har någonting att puttra i.
Låt koka en stund, blanda lite potatismjöl (börja med 1 msk i lite vatten)och blanda ner i blåbären under omrörning. Tillsätt socker i önskad mängd, servera sylten ljummen eller kall!

Ha en fin dag så ska ni få en riktigt smarrig dessert lite senare, nu ska vi åka iväg på en liten utflykt…
Kram

Kesoplättar med banan och blåbär

5 Comments

Härliga, underbara fredag, hoppas din fredag varit bra…trodde jag hade sovmorgon i morse men fick ett samtal när jag låg i godanro och läste lite bloggar, shiiiit vad jag fick fart, jag hade visst möte kl 9 på jobbet… Kan tala om att det tog 10 minuter för mig att göra mig i ordning och cykla till jobbet. Flåsa var bara förnamnet då…men vakna till gjorde jag ganska snabbt:)
Eftermiddagen blev lite lugnare i alla fall och nu på kvällen blev det en cykelrunda som uppvärmning och en extremt bra löprunda med intervaller. Riktigt laddad var jag, kul när träningen går bra!

Fick ett tips av en kollega idag om kesoplättar och var ju såklart tvungen att prova. Riktigt gott blev det, jag toppa mina med blåbär, banan och grädde. Toppen för dig som äter LCHF men precis lika toppen för dig som inte äter det:) gott för alla skulle jag säga, så gillar du keso, testa!


Du behöver:

250g keso
2 ägg
1-2 msk fiberhusk
En gnutta vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop allt och låt svälla ca 10 minuter, stek i rikligt med smör.
Servera med bär, frukt och grädde eller vad du känner för. Jag tycker banan är väldigt gott till då det blir lite sött av bananen dessutom passar banan och blåbär väldigt bra ihop. Mmm detta passar både som mellanmål, frukost och efterrätt tycker jag.

Längtar till i morgon, då ska det bli en lång härlig frukost, sån jag bara äter på helgen, mys… Ses i morgon