Hälsosamma snabba kanelbullar
Godmorgon, underbara efterlängtade helg. Det har varit sjukt mycket jobb den här veckan, därav min frånvaro. Igår hade vi lite minijul här hemma hos oss, bäst att förlänga julen så mycket det bara går. Vi bjöd på julgröt, skinksmörgås, lussebullar och mjuk pepparkaka. Jag gjorde både vanliga och hälsosamma bakverk och här kommer receptet på en hälsosam mjuk pepparkaka. Den blir väldigt saftig och god och min pappa som ska hålla ner på sockret digga den och tog med resten av den hem.
Godmorgon, en liten tid utan jobb och aktiviteter fick jag till nu på morgonen. Det har varit fullt ös flera dagar därav lite tyst och tomt här. Det kommer bli mycket jobb nu fram till jul så jag förbereder mig på jobb jämt. Ville kika in till er och bjuda på supergoda saffrans skorpor nu innan jobbet.
Jobb, jobb, jobb, nu ser jag verkligen fram mot lite ledighet. Idag var det jobb, möte, vedstapling, jobb och handling av mat. Tjoho skulle kunna stupa i sängen redan nu men jag vill bjuda er på fantastiskt goda lussebullar innan. Hälsosamma bullar, usch tänker ni säkert men de här är sjukt goda och skillnaden på vanliga och de här är inte alls stor, eller ingen alls kanske… Inte ens min försöksperson F märkte att de var nyttiga utan faktiskt åt massor. Bra betyg vill jag lova;)
Godmorgon fina du<3
Lingontäcke: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Koka upp lingon, vatten och socker. Sjud ihop i 6–8 min, sila från bären och rör ner gelatinbladen i den heta saften. Låt svalna till simmig konsistens. Häll allt över bottnen, strö över lingon. Ställ in kakan i kylen så den stelnar. Servera och njut av en fantastisk dessert eller fika.
Kram kram ha en fantastisk dag och idag ryktas det om sol i Örebro, härligt för det har varit en väldigt grå novembermånad.
5 dl standard mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
Manitoba cream (eller vetemjöl funkar bra det med)
Fyllning:
Mandelmassa
Grädde
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker och salt. Blanda ner manitoba cream tills degen släpper på kanterna. Du kan använda vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i.
Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
Forma degen till ca 20 runda bullar (vikten på mina var ca 80g deg) och låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30 minuter övertäckta med bakduk.
Låt svalna helt innan du skär av toppen och fyller dem med fyllningen som består av:
Riven mandelmassa
Lite lite vispgrädde (ovispad)
Lite av innanmätet från bullen
Blanda allt och klutta ner i hålet (hålet som blev när du tog lite av innanmätet på bullen).
Spritsa sedan på lite vispad grädde som är blandad med lite vaniljsocker.
Gokväll, vilken mysig helg det varit. Jag har inte gjort något speciellt mer än att varit på kalas och det har varit grymt skönt att bara vara. Hoppas du haft en toppenhelg och att du fått njuta av en skön söndag. Idag tänkte jag bjuda på lite goda kanelbulle kakor, receptet är hämtat hos ”Fredriks fika” och de blev så söta och riktigt goda också. Jag bytte ut strösockret mot kokossocker för att få dem nyttigare och det blev jättebra men har ni inget kokossocker så går ju vanligt socker toppen.
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 g smör (kallt)
2 msk strösocker eller kokossocker
2 msk vatten
1/2 tsk vaniljpulverFyllning:
1/2 dl socker eller kokossocker
1/2 msk kanel
Topping: Ägg att pensla med och pärlsockerGör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda ihop mjöl, socker/kokossocker och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt med maskin ihop allt till en deg. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en ca 3-4 mm tjock rektangel.Blanda socker/ kokossocker och kanel och strö över hela degen. Tryck till kanelsockret med händerna så det fastnar.
Rulla ihop till en rulle.
Skär 1 cm tjocka skivor, lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått en fin färg. Låt kallna och njut. Ha en strålande kväll. Kram <3
Äntligen helg, tjoho, klackarna i taket nu ska det firas att det är helg. Middag med räkor och mys vid nya kaminen. Underbart, skulle kunna sitta uppe hela natten och elda men måste ju sova lite också;) Idag firas ju även Kladdkakans dag, det bakades kladdkaka på jobbet och även hemma. Hemma gjorde jag en nyttig variant som blev sjukt god, gör den!! Nomnom sååå gott och ännu bättre när man kan äta med gott samvete.
Måndagen har jag spenderat med jobb, startade dagen med brandutbildning och hjärt och lungräddning, riktigt bra att gå sånna kurser för jag tycker man glömmer så fort. Verkligen lärorikt och man får sig en tankeställare. Sen blev det jobb och ännu mera jobb och nu ska jag snart däcka i sängen i hopp om lite sömn. Vi har nämligen fått herr HOSTA på besök här i huset och jag hoppas verkligen den försvinner snart. Dock inte jag som hostar men med herr Hosta på besök blir alla i närheten sömnlösa…
Senaste kommentarerna: