Fikabröd

Kalljästa vetebullar

2 Comments
Ännu en fantastisk dag med strålande sol och solstol, det är ju faktiskt 20 grader såhär 13 september, fantastiskt tycker jag;) igår gjorde jag världens enklaste och snabbaste kanelbullar, ja om man inte tänker på att de ska stå i kylen över natten och att jag fick åka in till stan för att handla pärlsocker för att det var slut;) men de är riktigt toppen om man behöver fixa fram bullar tidigt på morgonen. 
Receptet kommer här för vem vill inte njuta av nybakade kanelbullar till frukost:):)



Till 40 små eller 20 stora behövs:
1 ägg
5 dl mjölk
50g jäst
100g mjukt smör
1 dl strösocker
Ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
4 msk kanel
1 dl strösocker

Pensling/topping:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Vispa upp ägget. 
Smula sönder jästen och rör ut den med ca en
dl kall mjölk. Tillsätt det uppvispade ägget, resterande kall mjölk, smör och
socker. Rör om väl. 
Rör tillsist ner mjölet i omgångar, allt mjöl kanske inte behövs, ta inte för mycket mjölk för då blir bullarna kompakta. 
Kavla ut degen direkt till en rektangulär platta. 
Bred på smöret, pudra över kanel och socker. Rulla ihop till en lång rulle. Skär rullen i bitar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt bullarna jäsa i kylen över natten övertäckta med plast eller i rumstemperatur minst 2 timmar. Jäser du dem i kylen så ta fram dem minst 20 minuter innan du sätter in dem i ugnen. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker 
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 220 grader i 10 minuter.

Njut av nybakat till frukost, enkelt och riktigt gott! 

Ha en fin lördag<3

Choklad cookies med havregryn

Leave a Comment
Godmorgon, ser ut att bli en undretbart solig dag idag, det gillas och hoppas solen lyser på dig med:)  Idag blir det jobb i vanlig ordning, slutar sent men vad gör väl det när man har en skön sovmorgon och kan vara ute på jobbet, det är lyx. 
Förra helgen när vi hade lite kalas för F bjöds de på dessa kakor, jättegoda och uppskattade, testa. 

Du behöver:
170 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g hackad choklad (jag använde ljus och mörk marabou choklad)
ca100 g choklad (smält i vattenbad, jag använde ljus marabou choklad) 
Gör så här:                                                                                                                                          Vispa ihop smör och socker poröst. Rör ner den hackade chokladen och övriga ingredienser till en smidig kakdeg. Rulla  degen till bollar och tryck till dem lite lätt med en gaffel. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 15- 20 minuter på 175 grader.  Låt kakorna svalna och ringla över smält choklad. Njut av härligheterna och förvara dem i kylen eller frysen.
Ha en underbar dag! 

Mums mums

Leave a Comment
Godmorgon, vaknade tidigt i morse, inte så konstigt kanske när klockan ringt 05.30 hela veckan, då är man rätt pigg 06.30:) 
Idag bakas det bullar såhär på morgonkvisten det blir nämligen lite försenat kalas för F ute på sommarstugan idag. Mysigt, hoppas vi klarar oss från regnet. 
Igår gjorde jag mums mums som även de får följa med på kalas idag, enkelt och riktigt mumsigt. 



Du behöver:
1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker 
1 1/2 kallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten 
9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver 


Topping: 
4 dl kokosflingor
1 msk kakao


Gör så här:

Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.
Vispa allt med elvisp eller annan maskin (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) ca 25-30 minuter. 
Blanda kokos och kakao i en bunke till toppingen. Strö ut lite av toppingen som ett täcke i en rektangulär form ca 20×30 cm, jag använder bakplåtspapper i botten. 
När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Klickat semestern i formen och smeta ut så det blir ett jämt lager.  Strö över så mycket topping som fastnar. Spara resten av toppingen för den ska du senare vända bitarna i. 
Ställ smeten kallt ca 2 timmar eller tills den stelnat. Skär sedan smeten i rutor och doppa snittytorna i toppingen. Förvaras kallt. 
Mumsa på:) 

Bananbiskvi -i världens godaste

2 Comments
Hej fina du<3 
Idag ska jag tipsa om nåt helt fantastiskt, I’ m in heaven;) bananbiskvier säger jag bara!! Testa. 
Nu blir det träning här hemma, efter mycket jobb idag kan det verkligen behövas. 


Botten:

100 g mandelmassa

25 g äggvita
50 g socker
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.


Blanda alla ingredienser till botten i en bunke, rör om med en slev tills du fått en smidig deg. Använd inte elvisp. 


Klutta ut smeten i runda 5 kronorsstorlekar på ett bakplåtspapper på en plåt. 


Grädda i ca 10-12 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.


Låt svalna helt innan du tar bort dem ifrån plåten.






Gör banansmörkrämen, jag gjorde för första gången en en italienskmarängsmörkräm och det blev så sjukt gott, ni vet den där perfekta biskvin, underbart. 



Det ni behöver tänka på är att ni har en. Termometer hemma och även ett mått som visar ml;) och sen behövs en gnutta tålamod också för man vispar läääänge. 



Banansmörkräm:

3 äggvitor

1 msk strösocker
30 ml vatten
80 g strösocker
150 g smör 

Några droppar bananessens
Några droppar gul karamellfärg 

Gör så här:
Skär smöret i små kuber och låt det bli rumsvarmt. 

Koka 80 g socker och 30 ml vatten tills det är 118 grader, var noga med graderna. 

Under tiden vispar du äggvitorna och 1 msk socker till ett hårt skum så det sitter kvar när du vänder på bunken. 
Blanda ihop den heta sockerlagen med de hårt vispade äggvitorna, sen vispar du konstant med elvisp eller liknande tills äggvitesmeten kallnat helt, det ska då vara ett fast skum. Blandningen ska vara helt kall! 
Tillsätt smöret i marängsmeten en kub i taget blanda noga mellan varje kub. 
När du fått en fin och jämn smet så är den klar. 
Blanda då i bananessens och karamellfärg efter tycke och smak. 
Om smeten skulle skära sig så fortsätt vispa tills den blir bra igen, jag testade även att fortsätta blanda i mer smör när smeten sjönk ihop och sen blev det en toppengod och fin kräm. Första gången jag gör sånna här biskvier och jag är sjukt nöjd med resultatet. 
När krämen är klar och bottnarna har kallnat så är det bara att smeta på krämen på botten, jag brukar göra biskvierna lite spetsiga. 
Ställ in biskvierna i kylen och smält 200g vit choklad över vattenbad och tillsätt 2 msk matolja eller annan smakfri olja. Låt chokladen svalna helt i rumstemperatur inann du doppar biskvierna i chokladen. Om du doppar ner dem i för varm choklad smälter smörkrämen och chokladen åker av, inte så bra resultat med andra ord;) 
Låt stelna och förvara i kylen. 
Underbart gott, lite väl gott kan man väl säga. 
För er som undrar så går bananessens och andra essenser bra att köpa på olika nätsidor, jag sprang som en tok i Stockholm och letade, vet att det finns en essensfabrik som säljer men det var en söndag och det var såklart stängt. Hittade det tillslut på en Panduro i Sthlm:):) lycka! 
Så orkar ni inte leta ihjäl er och inte har möjlighet att besöka essensfabriken, beställ på nätet, bara att googla;) 
Kram på dig, ha en fantastisk kväll!!