I morgon är det kanelbullens dag och många av oss laddar upp med kanelbullar. Jag har själv ett gäng Bake-off kanelbullar i frysen som kommer plockas fram i morgon. Toppen när man jobbar sent och faktiskt inte hinner baka i morgon. Ännu ett toppenrecept om det är ont om tid eller om du faktiskt är mer sugen på en kanelbullekaka är denna goding. En snabb fika som är klar på 30 minuter från start och den är så himla god med ett glas kall mjölk till. Servera den gärna ljummen, då är den extra god. Den här kakan är dessutom lagom stor om ni bara är några få som ska fika eller om du själv blir sugen på nåt gott! Denna räcker till ca 4 personer men då får man en ganska stor bit:)
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Vispa ihop ägg och strösocker med en elvisp eller i en maskin så det blir fluffigt. Smält smöret och ta från värmen, vispa ner filmjölk. Tillsätt blandningen i vispet och tillsätt sedan vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt som du blandat ihop i en bunke innan. Vispa lätt så allt blandas och häll ut smeten i en rund springform, med bakplåtspapper i botten, som är ca 18-20 cm, alltså ganska liten. Strö över kanel och pärlsocker på toppen.
Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 17-20 minuter, prova med en sticka i kakan som ska vara torr när den tas upp. Alla ugnar är olika så håll koll på kakan mot slutet.
Ta ut ur formen och låt svalna något men den är väldigt god när den fortfarande är lite ljummen.
Igår var en sån där härlig dag då jag jobbade hemma. Det blev lite fotojobb, lite bakning, bland annat dessa underbart goda Havrekakor med russin. Alltså de är sååååå goda! Och väldigt enkla att göra, du måste bara prova! Och sen efter jobb åkte vi ut med båten till Vätterns skärgård. Alltså kan man annat än att älska sommaren?
Dagen idag ser ut att bli fin också, solen strålar redan och påminner mig om att fönsterna behöver putsas:) Men det får vänta nån dag… För nu över till dessa underbara småkakor igen som jag tänkte att du skulle få prova på också.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Dela smöret i bitar och vispa/rör ihop med socker, förslagsvis i en assistent med kakvisp. Blanda ihop vetemjöl (du kan börja med något mindre än 3 dl och tillsätta mer på slutet) havregryn, bakpulver, russin och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda tills du fått en deg. Tillsätt resterande vetemjöl tills du fått en fin deg. Känn efter så du får en fin deg du kan forma.
Forma degen till 2 runda längder och skär sedan 10 delar av varje längd.
Forma varje del till en liten boll som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje boll lite lätt på toppen.
Sätt in en plåt i taget, mitt i ugnen och grädda kakorna ca 13-15 minuter. Gräddningstiden beror på ugn och hur stora kakorna är så håll koll mot slutet av gräddningen. Kakorna flyter ut lite och ska få lite färg men inte så mycket. Låt kakorna svalna på plåten.
Idag fyller mannen min år och det måste såklart firas ordentligt:) Jag gillar ju som ni vet enkla bakverk och en tårta kan i princip vara hur enkel som helst att göra själv. Den här tårtan kom jag på att jag skulle göra nu på morgonen så det blev födelsedagstårta till frukost. Lite extra lyxigt och så god blev denna enkla Ljuvlig blåbärstårta. Blåbären var jag och plockade igår med en vän i skogen. Jag gör ofta tårta på rulltårtsbotten, dels för att det är så snabbt och enkel men även för att det blir så gott!!
Denna tårta är gjord på enbart en rulltårtsbotten och delad i 4 delar, det är en lite mindre tårta som räcker till 6 bitar men vill du göra större är det såklart bara att dubbla satsen, tredubbla eller fyrdubbla:)
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, tips smöra bakplåtspappret med ett tunt lager smör så släpper botten lättare från pappret sen. Grädda i ugnen ca 5 minuter. Strö ut lite strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp botten. Låt den svalna helt.
Dela botten i 4 delar.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp tills du fått en tjockare gräddsmet. Fyll sedan varje lager med blåbärsfyllningen och strö på lite blåbär på varje lager.
På toppen tar du ett lager med vispad grädde och toppar med blåbär.
Dela botten i 4 lika stora delar och toppa varje lager med gräddsmeten.
Alltså så ljuvlig!
Typ världens enklaste tårta så ut i skogen och plocka lite blåbär, här i Örebro finns det massor.
Alltså att jag inte gjort Bake-off kanelbullar tidigare, så himla gott och enkelt att göra…Och så smidigt att bara kunna plocka fram det antal bullar man önskar för stunden och grädda. Världsbästa bullarna och jag gjorde de lite extra stora och de blev väldigt fina och höll formen bra:) Jag rullade degen och skar sedan med en tråd (sytråd) För in tråden under bullrullen och dra ihop som att du ska knyta en knut men inte gör det, förstår du min beskrivning? 😉 Degen trycks inte ihop och du behåller formen på bullarna.
En liten förklaring med vad jag menar med Bake-off, du gör helt enkelt klart bullarna precis som att du skulle baka de på direkten, men istället för att stoppa de i ugnen så lägger du in de på en plåt i frysen så de får styckfrysa. Sen kan du bara ta ut de ur frysen när du blir sugen på nybakat. Plocka ut en bulle om du känner för det och vill fika själv eller ta fram fler. Helt galet bra om man får oväntat besök eller bara vill ha lite nybakade bullar, så mycket godare än att plocka fram frysta bullar som man tinar.
TESTA!!
Bake-off kanelbullar 16 stora bullar
100g smör 5 dl mjölk 1 stort ägg 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Ca 14 dl (840g) vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: 180g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 msk kanel (eller lite mer om du önskar:) 1 msk vetemjöl (För att få fyllningen att stanna kvar i bullarna bättre)
Topping, innan de ska in i ugnen: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid. Tillsätt sedan ägg, socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna. Du ska få en deg du kan röra vid med mjölade fingrar men vi vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig den ska inte bli hård. Degen sätter sig även lite efter första jäsningen. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken ca 30-40 minuter, täck över med en bakduk.
Vispa sedan ihop allt till fyllningen med en elvisp och kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär bullar, jag gjorde stora bullar och fick ut 16 stycken men du kan såklart göra mindre bullar. Lägg bullarna på en plåt eller 2 (som får plats i frysen, du kan ta en bricka också) med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 20-30 minuter. Sätt sedan in plåten i frysen och låt de frysa tills de stelnat helt, då kan du lägga över bullarna i påsar. Sedan är det bara att plocka upp så många bullar du önskar, låta de tina på en plåt i rumstemperatur ca 1 timma tinade mina, kanske något mer då de var stora.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker, grädda sedan som vanligt, 225 grader, över och undervärme. Mina bullar tog ca 11 minuter men gör du mindre bullar får du minska på tiden. Låt de stå mitt i ugnen.
Ta ut bullarna och låt de svalna, njut sedan av nybakat!!! Underbart gott.
Bullarna håller i frysen minst 1 månad:) Om du kan ha de så länge utan att de tar slut:):)
Jag tog med mina bullar ut på sjön en solig dag och njöt av de tillsammans med hemmagjord flädersaft.
Ha nu en superfin dag och testa, du kommer älska dessa!
Igår hade jag ett litet kalas här hemma och bjöd såklart på dessa supergoda Kalaskakor med smak av citron och vit choklad, toppade med flerfärgat strössel för kalaskänslans skull. De små söta glasen med saft har jag ärvt av min mormor som jag tillbringade så mycket tid med när jag var liten. Istället för dagis (som det hette då) och fritids så var jag hemma med mormor. Underbart att få ha en mormor som henne:) Det är även från henne (tror jag) som jag även ärvt bakgenen. De små glasen ville jag alltid dricka ur minns jag, tyckte de var så fina med blommor och guld så tyckte de passade in på en kalasig bild. Vad tycker du?
Ja, ska du ha kalas och vill bjuda på supergoda och festliga småkakor, så testa dessa KALASKAKOR:) Enkla att göra är de också.
Kalaskakor 24 st
125g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker Rivet skal (bara det gula översta) från 1 citron 1 ägg 3 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 dl vita chokladknappar
Topping: Färgat strössel
Gör så här: Börja med att vispa ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke. Använd elvisp eller en assistent. Tillsätt rivet skal av en citron, bara det yttersta gula annars blir det besk smak. Tillsätt ett ägg och vispa ihop. Blanda ihop 1 dl vetemjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt, rör om och tillsätt i bunken. Vispa runt, använd en kakvisp om du har. Tillsätt chokladknappar och sedan resterande mjöl, känn dig fram lite med mjölet, äggen är lite olika stora, jag använde ett rätt stort ägg. Du ska få ihop en deg som du kan forma. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 delar, forma till avlånga korvar som är ca 15-20 cm långa. Lägg in degen i kylen ca 30 min- 1 timma eller längre. Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Dela degkorvarna i delar så du får ut ca 12 kakor av varje korv.
Forma varje del till en liten rund boll, platta till den lite och tryck ner i en skål med strössel. Tryck till ordentligt så strösslet fastnar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Men håll koll på kakorna mot slutet för tiden kan variera. Låt svalna på plåten och njut sedan av en nybakad kaka.
Forma till bollar, tryck ut de lätt och tryck ner i strössel.
Fyller år i den absolut bästa månaden, maj….Så vackert med alla blommor och underbart att värmen äntligen är här.
Hoppas du haft en superfin dag, kram kram och följ mig gärna på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)
Det behöver inte vara svårt och ta lång tid att göra en tårta…ofta blir den så mycket godare om den är enkel att göra. Tycker jag i alla fall:) Så idag vill jag bjuda på en riktig sommardröm som är så enkel och snabb att göra. Passar perfekt nu till morsdag i helgen också:)
Fyllning: 1 1/2 dl vispgrädde 100g naturell färskost 3/4 dl florsocker 4-5 msk lemoncurd (Jag använde hemmagjord) Ca 5-6 stora jordgubbar delade i bitar
Topping: Vispad grädde Citron Jordgubbar Smultronblad om du har det i trädgården:)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter, olika på alla ugnar så håll koll mot slutet.
Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.
Vispa ihop grädde, färskost och florsocker i en bunke med elvisp tills det tjocknat. Smaka av med lemoncurd och vispa ihop. Bred ut fyllningen på botten, strö över jordgubbar och rulla ihop tårtan försiktigt. Toppa med lite grädde citronskivor och jordgubbar.
Hoppas du haft en superfin dag, här har vi fått njuta av både sol och lite regn. Nu har vi firat in helgen med rökta räkor och sen blev det en cykelrunda för mig på 1, 5 mil. Så himla härligt. Den här årstiden alltså….Underbart!
Som ni vet så är jag en riktig chokladälskare och drömtårta har följt med mig sen jag var liten. En riktig favorit när det kommer till rulltårta. När mannen önskade drömtårta så var svaret lätt:) Klart jag gör en drömtårta. MEN jag vill såklart göra det där lilla extra så det blev en Drömmig chokladtårta, en drömtårta rullad till en tårta och toppad med CHOKLAD! Såååå galet gott och den är enkel och snabb att göra också. Rulltårtsbotten är perfekt i tårtor då den är snabb att göra, svalnar snabbt och sen är det bara att fylla och toppa. Sen blir den ju väldigt läcker inuti tycker i alla fall jag:)
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 4-6 minuter. Ta ut botten ur ugnen när den fått fin färg.
Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.
Vispa ihop allt till fyllningen med en elvisp. Bred ut fyllningen på rulltårtsbotten, skär botten i remsor som är ca 5-6 cm breda. Sen ska du rulla ihop tårtan, ta en remsa i taget och rulla ihop, fortsätt med nästa och gör så tills du rullat alla remsorna till en tårta. Sen kan du lägga lite plastfolie ovanpå och forma försiktigt så det blir en fin och jämn tårta.
Vispa ihop alla ingredienser till toppingen och bred den försiktigt på tårtan i ett jämt lager. Toppa med valfritt, jag tog lite mjukt chokladströssel (Sånt man smälter på smörgåsen)och lite bär.
Om du får någon hård kant kan du bara skära bort den.
Snurra längderna så du får en tårta.
Visst blir den läcker…?
Hoppas du nu får en riktigt fin dag:) KRAM Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där
Choklad, det är jag galet svag för och har alltid varit… Och kombon choklad och nutella är grym! Dessa små muffins är supergoda och enkla att göra. Så är du sugen på nåt sött och gott, prova på direkten. Jag gjorde små minimuffins men du kan såklart göra större om du önskar det. Bästa är att använda en muffinsplåt med muffinsformar eller liknande så du får höga fina muffins.
Chokladmuffins med nutella
125g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg 1 dl grekisk/turkisk yoghurt, jag hade den på hink som är lite tjockare 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1/2 tsk bakpulver 1/2 krm salt 4 msk kakao
Topping: Nutella
Gör så här: Vispa ihop socker och smör med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan äggen, ett ägg i taget under vispning. Tillsätt yoghurt och mjölk, lite i taget under vispning. Blanda ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt det i den andra bunken, rör om försiktigt så allt blandas väl men det ska inte vispas.
Klutta ut smeten i muffinsformar ungefär så det blir 3/4 av formen. Klutta sedan ner lite nutella som du försöker peta ner lite i smeten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 190 grader, använder du större formar så får du nog öka tiden något. Men håll koll, alla ugnar är olika och tiden kan variera. Jag använde små formar till mina muffins, använder du sånna formar som jag så är det bra att smöra och bröa de väl eller använda bakplåtspapper eller formar i för de kan fastna lätt.
Låt dina muffins svalna och önskar du kan du toppa lite extra med nutella efter också:)
I skrivandets stund är jag superhungrig och skulle mer än gärna sätta tänderna i den här godingen. Jag är ju väldigt svag för choklad de här är sååå goda! Jag gjorde mina i formar men ett tips är att ha en muffinsform i innan för de fastnar lite annars och kan vara lite svåra att få loss. Har du inga småformar så funkar det bra med en muffinsplåt också.
Chocolate chip muffins 20 st små
125g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg 1 dl grekisk/turkisk yoghurt, jag hade den på hink som är lite tjockare 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1/2 tsk bakpulver 1/2 krm salt 200g blandade chokladknappar ljusa och mörka
Gör så här: Vispa ihop socker och smör med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan äggen, ett ägg i taget under vispning. Tillsätt yoghurt och mjölk, lite i taget under vispning. Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt det i den andra bunken, rör om försiktigt så allt blandas väl men det ska inte vispas. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.
Klutta ut smeten i muffinsformar ungefär så det blir 3/4 av formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 190 grader, använder du större formar så får du nog öka tiden något. Men håll koll, alla ugnar är olika och tiden kan variera.
Låt svalna och njut av nybakat:) Supergoda som sagt!
Alltså spana in hur de ser ut inuti… älskar choklad:)
Ha nu en superfin dag, jag måste nog ta och laga lite mat… Ses
Är du också en riktigt chokladfantast? Är det något jag är helt såld på så är det just choklad, såååå himla gott i alla former och varianter. Idag vill jag bjuda på en supergod Chokladig nutellatårta. Väldigt enkel att göra (det gillar jag:) och så god! Så sätt fart på direkten och gör nåt gott till fikat eller varför inte till helgen…
Topping ovanpå: Hackade hasselnötter Chokladknappar Chokladströssel (en mjukare variant som man kan smälta har jag)
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en rund springform som är ca 18-19 cm, rätt liten. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen och smöra kanterna.
Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, farinsocker, kakao, vatten och filmjölk. Rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör tills allt blandats väl. Häll över det tillsammans med smörblandningen, tillsätt ett ägg i taget och rör om tills allt blandats väl. Du ska inte vispa bara röra ihop. Häll över smeten i formen och sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Alla ugnar är olika så känn med en sticka. Stickan ska vara torr men ha inte inne för länge för då blir kakan torr. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna.
Fyllning och topping: Vispa ihop philadelphiaost, smör, nutella och florsocker så det blir krämigt.
När kakan svalnat helt så dela den mitt itu och bred ett tjockt lager kräm mellan bottnarna, sätt ihop och bred ett lager kräm runt kakan. Klart, nu är det bara att dekorer med choklad och hasselnötter och njuta. Du kan äta den på direkten men förvara kakan som blir över i kylen. Ta fram ett bra tag innan servering så krämen får bli sådär härligt mjuk.
Alltså kolla den kakan:):)
Hoppas nu att du får en härlig dag, vi har vårväder deluxe här i Örebro så jag njuter ute på dagarna, så himla härligt.
Senaste kommentarerna: