Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Fikabröd

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

februari 25, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Att nattjäsa, det finns typ inget bättre:):)Och jag är så himla glad att se så många av er som börjat baka nattjäst efter mina recept. Jag har gjort nattjästa kanelbullar tidigare men dessa är nya, de här kanelbullarna jäser färdiga i plåten över natten men även dessa jäser i rumstemperatur. De blir galet goda och fyllningen blir krämig och så god.

Så nu blir det väl kanelbullar till frukost i helgen? Kanelbullar till frukost är det bästa som finns, så himla gott med nybakade varma kanelbullar.

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt 12 st

1/2 gram färsk jäst (lika lite som en liiiten grön ärta)
3 dl kallt vatten
1 dl naturell rapsolja (sån i plastflaska jag brukar köpa Ica eller zeta)
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk mald kardemumma
1 ägg
Ca 9 1/2 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
50g naturell philadelphiaost
1/2 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen:
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och låt den stå så den är helt mjuk och är enkel att bre på när degen är klar.
Lägg jästen i en bunke, jag har använt maskin till dessa bullar men det går att knåda för hand också såklart:) Tillsätt vatten och lös upp med fingrarna. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, kardemumma, ägg och mjöl. Mjöl tillsätter du lite i taget under knådning tills du fått en fin deg. Du ska inte tillsätta för mycket mjöl men du ska kunna ta i degen utan att den kletar. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord när den känns bra och kavla ut.

Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen, rulla ihop och skär i 12 bullar. Jag har gjort egna formar av bakplåtspapper som jag klipper i kvadrater och sen klipper in snitt i varje hörn. Tycker de blir så fina:) Sen är de bra då bakplåtspappret sticker upp lite ur formen och hindrar plastfoliet från att ligga mot degen under jäsningen.

Lägg bullarna i formar och sen ner i en muffinsform, detta för att bullarna ska behålla formen. Täck med plastfolie, försök att täcka helt men så det inte kommer i kontakt med bullarna.

Låt bullarna jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader (över och undervärme).
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna lite längre ner i ugnen och grädda ca 11 minuter, se till så bullarna får fin färg både i botten och på toppen.

Låt svalna något men bullarna är som godast nybakat som allt bröd, så ät så många du orkar:):) Gärna tillsammans med ett glas kall mjölk eller varm choklad:)

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

SÅÅÅÅ GOTT!

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Hoppas du får en fin dag, massa kramar från mig

Följ mig mer än gärna på Instagram också om du har det Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: baka nattjäst bullar, Kanelbullar, nattjästa kanelbullar

Brownie hjärtan

februari 13, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Brownie hjärtan

Brownie hjärtan

Alla hjärtans dag i morgon måndag, brukar du fira? Det brukar jag göra, jag gillar den dagen. Lite extra hjärtan och omtanke är ju aldrig fel även om alla dagar borde vara så såklart:) Vill du göra nåt riktigt gott och Allahjärtigt så testa dessa Brownie hjärtan, supergoda att göra som en brownie hjärt klubba eller bara som ett hjärta och servera med lite grädde eller glass. Du bestämmer själv såklart:) Gör klart allt idag så är det bara att plocka fram i morgon.

Brownie hjärtan

Brownie hjärtan 5 st stora och några små

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Topping:
120g mjölkchoklad + 1 tsk kokosolja
Strössel

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 25x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara torr men ändå fast. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt och stansa ut hjärtan med pepparkaksformar. Stansa ut så många du kan, övrig brownie som blir kvar kan du lägga i en påse och mumsa på:) eller forma till bollar som du doppar i choklad.

Vill du göra dina hjärtan som klubbor så stick i en pinne, jag tog papperssugrör från Ikea som jag halverade och stack i. Eller ha de som de är. Lägg dina hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen. De blir enklare att doppa i choklad då.

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen smidigare. Doppa ner ett hjärta i taget och hjälp till med en sked så hjärtat täcks. Låt rinna av lite och lägg upp på brickan med bakplåtspapper. Lägg in i kylen.

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

MUMS, ät och njut:)

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

Hoppas du får en fin dag och njut av dagen 🙂

Kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Choklad, Dessert, Kladdkaka, Mjuka kakor Tagged: alla hjärtans dag, alla hjärtans dag fika, brownie, brownie hjärta, kladdkaka

Chokladbollstårta

februari 4, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Chokladbollstårta

Chokladbollstårta

Fredag och helgen är på intågande, det måste ju firas, eller hur? Kanske du vill fira med min chokladiga Chokladbollstårta? Gillar du choklad och chokladbollar så kommer du ÄLSKA denna. Väldigt enkel att göra och SÅÅÅÅ GOD!

CHOKLAD CHOKLAD CHOKLAD!!!

Chokladbollstårta

Chokladbollstårta

75g smör
1 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 dl kakao
1/2 dl vatten
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 ägg (M-L ägg)

Fyllning och topping:
200g mjukt smör
100g naturell philadelphiaost (orginal)
2 dl strösocker
1 dl kakao
3 msk kallt starkt kaffe
2 dl havregryn
4 msk vispgrädde

Topping:
Kokos eller om du hellre föredrar pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en rund springform som är ca 18-19 cm, rätt liten. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen. Och ”bröa” genom att smörja in formen med smör och snurra runt med kakao i formen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, farinsocker, kakao, vatten och filmjölk. Rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör tills allt blandats väl. Häll över det tillsammans med smörblandningen, tillsätt ett ägg i taget och rör om tills allt blandats väl. Du ska inte vispa bara röra ihop.
Häll över smeten i formen och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter. Alla ugnar är olika så känn med en sticka. Stickan ska vara torr men ha inte inne för länge. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna. Jag vände min kaka upp och ner innan den svalnat.

Fyllning och topping:

Vispa ihop mjukt smör, philadelphiaost och strösocker tills det blir blandat och lite fluffigt, använd elvisp eller assistent. Tillsätt kakao, kaffe, havregryn och vispgrädde och vispa till en smet. Låt stå i rumstemperatur medans kakan svalnar.

När kakan svalnat så delar du den på mitten och fyller med chokladbollsfyllning. Ta ungefär hälften i tårtan och andra hälften ovanpå och på sidorna. Toppa med kokos.

Förvara i kylen men tänk på att smeten stelnar till lite i kylen så ställ fram den ett tag innan servering. Den kan såklart ätas direkt när den är toppad också. SÅ himla god!

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta

Alltså kolla:)

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta
Hoppas du får en fin dag och njuter av att det är fredag:)

Följ mig även på Instagram om du har det, Victorias_provkok heter jag där.

KRAM KRAM

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Choklad, Dessert, Mjuka kakor, Tårta Tagged: baka med choklad, Choklad, chokladbollstårta, chokladtårta, enkel tårta, tårta med chokladboll

One hundred percent Chocolate Cake

januari 17, 2022 by victoriaadmin 1 Comment
One hundred percent Chocolate Cake

One hundred percent Chocolate Cake

Chokladälskare se hit:)

Den här vill du inte missa om du älskar choklad, en chokladtårta med 100% smak av choklad. Ja du läste rätt, sååå galet gott!! Och ja, enkel att göra också, så bara att sätta fart på direkten. Kanske kan du överraska någon som du vet ÄLSKAR choklad. Eller så bjuder du dig själv på en bit:) Tårtan räcker till ca 8-10 bitar och man njuter av varje tugga.

One hundred percent Chocolate Cake

One hundred percent Chocolate Cake, 8-10 bitar

75g smör
1 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 dl kakao
1/2 dl vatten
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 ägg (M-L ägg)

Fyllning och topping:
200g naturell philadelphiaost (Orginal)
150g mjukt smör
1 dl kakao
1 msk mjölk
4 dl florsocker

Mörk choklad och strössel till toppingen (Jag har sånt chokladströssel som går att smälta så det är ”mjukt”)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en rund springform som är ca 18-19 cm, rätt liten. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen. Och ”bröa” med kakao.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, farinsocker, kakao, vatten och filmjölk. Rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör tills allt blandats väl. Häll över det tillsammans med smörblandningen, tillsätt ett ägg i taget och rör om tills allt blandats väl. Du ska inte vispa bara röra ihop.
Häll över smeten i formen och sätt in mitt i ugnen ca 40 minuter. Alla ugnar är olika så känn med en sticka. Stickan ska vara torr men ha inte inne för länge. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna. Jag vände min kaka upp och ner innan den svalnat.

Fyllning och topping:
Vispa ihop philadelphiaost och smör så det blir krämigt. Tillsätt sedan kakao, mjölk och lite florsocker i taget. Du ska få en fast, fin och len kräm.

När kakan svalnat helt så dela den mitt i tu och bred ett lager kräm mellan bottnarna, sätt ihop och bred ett tjockt lager kräm runt kakan. Klart, nu är det bara att dekorer med ännu mer choklad och njuta. Du kan äta den på direkten men förvara kakan som blir över i kylen. Ta fram ett bra tag innan servering så krämen får bli sådär härligt mjuk.

GALET GOTT!!!

One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake

MAGI!

One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake
One hundred percent Chocolate Cake

Ha en superfin kväll och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok om du inte redan gör det:)

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Choklad, Mjuka kakor Tagged: baka med choklad, Choklad, chokladkaka

Strösselrutor

januari 6, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Strösselrutor

Strösselrutor

Idag vill jag tipsa er om om fantastiska Fredrik Nylén som driver bloggen Fredriks Fika. Han är helt enkelt grym och gör så mycket gott och kan konsten att inspirera till att baka godaste fikat.

Idag har jag testat att baka Fredriks supergoda Strösselrutor dagen till ära och de är verkligen underbara, mjuka, saftiga och frostingen med smörsmak förhöjer verkligen smaken.

Kika in hos Fredriks Fika på direkten och spana på alla läckerheter:)

Strösselrutor

Strösselrutor 20 st

200 g smör
5 ägg
4 dl strösocker
1 dl kall mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Glasyr:
100 gram smör
200 gram florsocker
1 msk vatten
Strössel till dekoration

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en stor ugnsform på ca 20×30 cm med bakplåtspapper. Smält smöret och låt svalna.
Vispa sedan ägg och socker poröst med en elvisp eller assistent.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål, vänd ner det i äggvispet varvat med smöret och mjölken.
Fyll formen och grädda i 20-25 minuter. Känn med en sticka att den kommer ur torr ur kakan. (Jag gjorde kakan i en lite mindre form, den blev högre men behöver lite mer tid på sig i ugnen då)

Låt kakan svalna.
Smält smöret till glasyren, ta av från plattan och vispa ner florsockret. Späd med vattnet tills du har en en krämig glasyr. Bred sedan glasyren över kakan och strö över strössel över. Skär kakan i bitar och njut.

Strösselrutor

Fredriks Fika finns även på Instagram HÄR så spana in honom och följ 🙂

Strösselrutor

Strösselrutorna fick följa med på dagens utflykt på Hjälmaren där vi åkts skridskor:)

Strösselrutor
Strösselrutor

MUMS underbart goda och väldigt enkla att göra:)

Strösselrutor
Strösselrutor
Strösselrutor

Hoppas du har en riktigt fin dag, kram kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Mjuka kakor Tagged: fredriks fika, mjuka kakor, strösselrutor

Saffrans polkapops

december 22, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Saffrans polkapops

Saffrans polkapops

Jag har gjort sååå många goda julrecept i år och här kommer mina Saffrans polkapops som är magiskt goda. Du bara måste testa. Så fina att servera på julbordet eller till nyår kanske. Perfekta till fikat eller som en liten dessert efter maten.

Pinnarna i mina pops är papperssugrör från Ikea, kan rekommenderas, jag har halverat de annars blir de lite långa.

Saffrans polkapops

Saffrans polkapops 

Du behöver:
1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos 

8 pinnar

Topping:
150g vit choklad
1 tsk kokosolja (för att få chokladen smidigare, kan uteslutas)
5 krossade polkagrisar 

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Rör om ordentligt.  Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar, sätt en pinne i varje boll, jag använde papperssugrör som jag halverade. Ställ in bollarna i frysen tills de stelnat.

Smält chokladen över ett vattenbad, låt chokladen smälta långsamt så den inte blir för varm. Tillsätt lite kokosolja för att få chokladen lite mer ritning och lättarbetad. Doppa ner en saffrans polkapops i taget i chokladen, jag doppade 2 gånger för att få chokladen lite tjockare men låt den stelna lite mellan gångerna. 

Toppa med krossade polkagrisar direkt efter att du doppat andra gången i choklad. Förvaras i kylen men ta fram de lite innan så de mjuknar.  

Saffrans polkapops
Saffrans polkapops
Saffrans polkapops
Saffrans polkapops
Saffrans polkapops
Saffrans polkapops

Ha nu en superfin dag, jag jobbar sista dagen idag sen blir det lite ledigt vilket ska bli väldigt skönt och välbehövligt. Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Cake pops, Choklad, Dessert, Godis, Jul, Saffran, Småkakor Tagged: Cakepops, fika, julbaka, jultips

Saffransbiscotti med mandel och russin

december 11, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Saffransbiscotti med mandel och russin

Saffransbiscotti med mandel och russin

Saffran hör julen till, i alla fall för mig som överdoserar saffran under några månader och sen typ ingenting resterande tid på året:) Det är ju så gott!

Idag vill jag tipsa dig om dessa supergoda Saffransbiscotti med mandel och russin. Receptet har jag haft länge och har delat det för en massa år sedan men nu kommer det igen. Hoppas du testar, både enkelt och väldigt gott!

Saffransbiscotti med mandel och russin

Saffransbiscotti med mandel och russin

Du behöver:

100g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
3 ägg
1/2 gram saffran
1 msk grädde
8-9 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl russin
1 1/2 dl mandlar

Gör så här:
Vispa smör och socker poröst.
Rör ner 1 ägg i taget i smörblandningen tills det blir en slät smet.
Mortla saffran med ca 1/2 tsk strösocker och blanda ihop med grädden.
Blanda ner saffransgrädden i smeten.

Blanda alla torra ingredienser samt russin och mandlar i en bunke. Börja med lite mindre mjöl och tillsätt mer efter hand tills du får en fin deg.
Blanda samman de båda blandningarna och knåda till en deg som är lagom fast. Degen ska gå att forma med händerna utan att den klibbar fast.

Baka ut till 3 långa längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.
Grädda längderna på 175 grader ca 15-20 minuter.
Ta ut ur ugnen och skär längderna på direkten i sneda bitar ca 3 cm breda.
Stäng av ugnen och sätt in plåten med biscotti och låt de torka på eftervärme, låt de stå tills de svalnat helt, de kan gärna stå kvar i ugnen över natten.

Önskar du kan du doppa en liten del i smält mörk choklad.

Superfina att slå in i cellofanpåsar och ge bort.

Saffransbiscotti med mandel och russin

En fin deg som du delar i 3 delar och gör 3 långa längder.

Saffransbiscotti med mandel och russin

Lägg längderna på en plåt och platta till något men inte för mycket.

Saffransbiscotti med mandel och russin

Sätt in i ugnen och skär sedan direkt i lite senda biscotti.

Saffransbiscotti med mandel och russin
Saffransbiscotti med mandel och russin

Såååå gott!!

Saffransbiscotti med mandel och russin

Hoppas du får en riktigt härlig dag, massa kramar från mig.

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Jul, Saffran, Småkakor Tagged: baka med saffran, biscotti, JUL, Saffran

Nattjästa glutenfria lussekatter

december 10, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa glutenfria lussekatter

Nattjästa glutenfria lussekatter

10 december och här utanför yr snön, så mysigt, vill så gärna att snön ska få stanna.
Som ni vet älskar jag att nattjäsa, så smidigt och så gott! Nu har jag testat Nattjästa glutenfria lussekatter och gjort ett recept som jag tycker blev riktigt gott! Nattjästa bullar får en lite annan konsistens än ”snabbjästa” bullar och dessa blir fluffiga, saftiga, mjuka och lite sega i konsistensen vilket jag bara älskar. Så vill du testa på något nytt, testa dessa:) Hoppas du ska gilla:) Vore roligt att veta vad du tycker om mina glutenfria bröd då jag inte bakat och ätit så mycket glutenfritt tidigare. Men jag har fått väldigt positiv feedback på tidigare bröd. Så glad för det.

Jag som äter gluten tycker de blev riktigt goda i alla fall:)

Nattjästa glutenfria lussekatter

Nattjästa glutenfria lussekatter ca 9 st

5 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
1/2 gram saffran
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
2 msk fiberhusk
4 dl semper mjölmix (Mix white flour mix)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, ja bara 5 g, det räcker då degen jäser länge i rumstemperatur. Det ska gå bra med torrjäst har jag hört, inte provat själv än tyvärr. Tillsätt vatten och rör om. Mortla saffran tillsammans med ca 1 tsk socker och tillsätt i vattnet. Tillsätt sedan strösocker, salt och fiberhusk. Låt inte husken stå och dra för länge för den tjocknar och det kan vara svårt att arbeta ner mjölet. Så tillsätt mjölmix på direkten och arbeta till en deg för hand. Den behöver bara röras ihop.

Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten, täck över bunken med en bakduk. Vill du jäsa över dagen så jäs degen ca 9-10 timmar.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, du behöver inte knåda degen utan se bara till att den inte klibbar. Kavla ut degen till en rektangel som är lite tjockare , ca 1- 1 1/2 cm. Skär remsor på längden och snurra ihop till saffransbullar, jag brukar tvinna så remsorna blir lite rundare i formen. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter. Peta ner russin i degen och pensla med ägg. Jag brukar låta mina russin dra i vatten över natten för att de inte ska bli torra och brända i ugnen. Bara att lägga de i en liten skål och hälla i vatten.

Sätt in i ugnen på 225 grader ca 8-10 minuter. Alla ugnar är olika så håll koll, det kan gå snabbare och de kan behöva mer tid på sig. De ska få fin färg. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker. Njut av nybakat.

Nattjästa glutenfria lussekatter

Alltså spana in den degen, nu har den jäst klart.

Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter

Fluffiga, mjuka, supergoda, saftiga och lite sega….

Nattjästa glutenfria lussekatter

Nu ska jag strax ge mig ut i snön, hoppas du får en fin dag. Kram från mig och happy friday…

Föl mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR .

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Glutenfritt, Jul, Nattjästa bröd/bullar Tagged: glutenfritt, nattjästa glutenfria saffransbullar, saffransbullar

Mammas mjuka pepparkaka

december 2, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Mammas mjuka pepparkaka

Mammas mjuka pepparkaka

Min mamma och min mormor har alltid bakat när jag var liten och jag är uppväxt med hembakat vilket jag är väldigt glad för. Antagligen därifrån jag fått mitt intresse för bakning:) Till jul bakar alltid mamma en mjuk pepparkaka som är så fantastiskt god. Hon gör den i en sån avlång limpform så den brukar inte se ut så här men precis lika god. Ingen topping på heller men jag körde på lite kanelglasyr och lingon. Absolut inget måste, istället för att bröa formen med ströbröd brukar jag mjöla min form när jag använder dessa formar då det låssnar så lätt då. Denna gången körde jag på kakao i formen, först penslar jag med smält smör sen mjöl eller kakao som jag skakar runt. Men har du en vanlig slät form så funkar ströbröd lika bra. Kakaon ger lite mörkare kanter och passar bra på lite mörkare kakor.

Mammas mjuka pepparkaka

Mammas mjuka pepparkaka

2 ägg
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
100g smör
1 1/2 dl gräddfil
2 tsk kanel
1 tsk mald kardemumma
3 1/2 (210g) vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
1 msk vatten
1/2 tsk kanel

Gör så här:
Smöra och bröa en form som rymmer ca 1,2- 1 1/2 liter.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt i maskin. Smält smöret och låt svalna. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och kardemumma i en skål. Blanda ner smör, gräddfil och mjölblandningen i äggvispet och rör om försiktigt tills allt blandats.

Häll ut blandningen i formen och sätt in i ugnen på 175 grader. Tiden kan variera beroende på ugn och form. Min form gick rött snabbt att grädda i, 45 minuter men i mammas recept står det 55-60 minuter. Så det kan variera lite. Håll koll och känn med en sticka i kakan, den ska vara torr när kakan är klar.

Vänd formen upp och ner och ta ut kakan, låt den svalna och njut av nybakad julig pepparkaka.

Vill du kan du toppa med lite glasyr, blanda då ihop ingredienserna och ringla över den svala kakan.

Mammas mjuka pepparkaka
Mammas mjuka pepparkaka
Mammas mjuka pepparkaka

Sååå god och julig

Mammas mjuka pepparkaka

Hoppas du får en riktigt härlig 2a december:)
Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok jag finns även på Facebook HÄR och Pinterest HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Jul, Mjuka kakor Tagged: baka till jul, julkaka, mjuk papperkaka

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

november 28, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

Första advent, hoppas att du haft en riktigt fin dag. Här har dagen varit bra, jag har jobbat en del på lite olika recept och godsaker, bland annat dessa helt gudomligt goda Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka. MAGI, jag lovar. Dessa kommer göra succé på adventsbordet eller till jul om du hellre vill det:)

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka 15 st

15 runda pepparkakor

Fyllning marängfluff:
1 1/2 gelatinblad
3/4 dl vatten
1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap)
4 äggvitor
2 dl strösocker

1/2 g saffran+ 1/2 tsk vatten

Chokladtopping:
350g mjölkchoklad + 1 msk kokosolja

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter.
Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader.
Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum.
När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Blanda i lite marängfluff, rör om och häll i den stora bunken med marängfluff, vispa hela tiden tills allt blandats.

Blanda ut mald saffran med liiiite vatten i en liten skål, ta så lite vatten du kan. Blanda ner saffranet i marängfluffet, du kan också blanda ner lite marängfluff i skålen med saffran för att få med allt saffran. Kolla hur färgen blir, vill du ha gulare kan du antingen blanda i lite mer saffran eller någon droppe gul karamellfärg. Jag hade i ca 1/2 gram saffran, har hel saffran så kan inte säga exakt. Gjort dessa 2 gånger och ena gången blev de lite gulare än den andra. Men fint när de är gula så det syns tycker jag.

Spritsa ut marängfluffet på pepparkakorna och ställ in i frysen någon timma. Anledningen till att jag gjorde om de igen var att jag första gången lät de stå i kylen lite för länge innan jag doppade i choklad så pepparkakan mjuknade. I frysen höll sig pepparkakorna perfekta så ställ in där istället för kylen. Har du de i kylen så ha de inte för länge för pepparkakan suger åt sig fukt i kylen.

Topping:
Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i kokosolja för att få chokladen smidigare att arbeta med. Låt svalna något och doppa sedan ner saffranstopparna i chokladen. Låt stelna i frysen, som sagt det funkar att ha de i kylen också men räkna då med att pepparkakan mjuknar, supergott med mjukare pepparkaka om du vill äta de som dessert med sked:) Förvaras i frys, de tinar upp rätt snabbt. Vill du förvara de i kylen tycker jag det funkar perfekt också, blir supergoda men som sagt lite mjukare botten.

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

Alltså spana in dessa:)

Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka

Såååååååå GODA!
Ha en fortsatt fin advent och spara receptet, lova:)

Följ mig på Instagarm Victorias_provkok, Facebook HÄR eller Pinterest HÄR

KRAM

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Choklad, Jul, Maräng, Saffran, Småkakor Tagged: baka med saffran, gräddbollar, saffransgräddbollar, saffranstoppar
← Föregående 1 2 3 4 5 6 7 … 35 36 37 38 39 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt januari 27, 2023
  • Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat januari 23, 2023
  • Räktårta januari 19, 2023
  • Krämig Lasagnesoppa januari 15, 2023
  • Madeira januari 14, 2023

Senaste kommentarerna:

  • Sandra om Nattjäst limpa med äpple och dadlar
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Mini rågsiktskakor

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …